HAVVA'NIN BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 8 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymali ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin, içlerini doldurup tepsiye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA NOHUTLU PILAV VE SOTE SALCALI BEZELYE

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav için:

- 2 kupa pirinç

- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su
- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin ve üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
5. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra  sekeri, tuzu, nohutlari ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
6. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
7. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU KURU CACIK

Malzemeler:
- 5 yemek kasigi yogurt

- 5 yemek kasigi süzme yogurt
- 4 adet salatalik

- 2 adet havuc
- 1 dis sarimsak

- 1/8 demet dereotu
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Salataliklari ve havuclari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET YANINDA FIRINDA YAGSIZ PATATES

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 7 adet carliston biberi
- 4 adet kirmizi California biberi 
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu

- 1 su bardagi misir
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin ve firinda yagsiz patates ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Firinlanmis sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

CEVIZLI ACI YAGLI ISPANAK BORANI

Malzemeler:
- 500 gr ispanak

- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber
- 6 yemek kasigi yogurt

- 2 yeme kasigi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak

Üzeri icin:

- 1 cay bardagi ceviz
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis ispanaklari zeytinyag ile kavurun

2. Unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip sogumaya birakin
4. Sarimsakli yogurdu ilave edip karistirin ve üzerine aci biberli cevizli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS YANINDA PIRINC PILAVI VE MISIRLI HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari sise dizin
5. Tavuk sisleri kizgin yagda kizartin veya firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin
6. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASULYE

 

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve kusbasi etleri yagda kavurun
2. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
3. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur için:
- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

- 300 gr beyaz peynir

Açmak için: un + ayçiçek yagi

Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more