LIMONLU SAHANE PUDING

Malzemeler:
- 1 L süt
- 200 gr toz seker
- 1 adet limon kabugunun rendesi ( = limon zesti)
- 50 gr un ( = 2 tepeleme y.k.)
- 2 adet yumurta

Hazirlanisi:
1) Sütü, sekeri ve rendelenmis limon kabugunu bir tencereye alip seker eriyene kadar isitin
2) Unu ve yumurtalari bir kaba alip üzerine karistirarak birkaç kepçe isinan sütten ekleyin
3) Hazir olan bu karisimi süt tenceresine aktarip çirparak pisirin
4) Puding kalinlasip göz göz oldugunda kisik ateste 2-3 dakika kadar daha kaynattiktan sonra kaselere bölüstürün
5) Limonlu pudingleri tamamen soguduktan sonra birer limon dilimi ile servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGANLI BULGUR PILAVI + LEZIZ BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
*Pilav için:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet (büyük) sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

*Bezelye yemegi için:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 500 gr (dondurulmus) bezelye
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sade bulgur pilavi için ince kiyilmis sogani yagda soteleyin. Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin
2) Sicak suyunu ve baharatlari ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen pilavi en az yarim saat dinlendirin
4) Bezelye yemegi için ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin. Üzerine (dondurulmus) bezelyeleri ekleyin
5) Salçalari ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra demlenen sade bulgur pilavi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALCALI KALIN MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. su
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri yikayip bir tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani ve havuçlari ekleyin
3) Sicak suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra pismeye birakin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve yagini hazirlayin
5) Margarin eridikten sonra üzerine domates salçasini, tuzu, karabiberi ve kirmizi toz biberini ekleyin. Yag ve salça özlestikten sonra blenderdan geçirmis oldugunuz çorbaya ilave edin ve karistirin
6) Tuzunu kontrol ettikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAKAOLU NEFIS KEK

Malzemeler:
- 600 gr un
- 6 adet yumurta
- 180 gr eritilmis tuzsuz tereyagi
- 270 ml süt
- 450 gr toz seker
- 3 y.k. kakao
- 15 gr kabartma tozu
- 6 gr karbonat

Hazirlanisi:
1) Unu, kabartma tozunu ve karbonati bir kaba eleyip kenara alin
2) Yumurtalari ayri bir kabin içine kirip elektrikli mikser yardimiyla çirpin. Üzerine sekeri ilave edin ve birkaç dakika daha çirpin
3) Eritilmis tereyagini, sütü ve elenmis un karisimini yumurtali harca ekleyip çirpma teli yardimiyla karistirin
4) Yaglanip unlanmis kek kalibina hazir olan kek hamurunun yarisini dökün. Kalan yarisina kakaoyu karistirin ve üzerine aktarin
5) Keki önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Kekin pisip pismedigini anlamak için hamurun ortasina bir kürdan batirip kontrol etmeyi ihmal etmeyin!
7) Pisen keki firindan çikardiktan 5 dakika kadar sonra kaliptan çikarip sogumasi için bir kenara alin ve ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 s.b. yogurt
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1 adet kapya biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2) Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3) Incecik kiyilmis maydanozunu, kabartma tozunu, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4) Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5) Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6) Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7) Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KURU FASULYEDEN PIYAZ

Malzemeler:
- 2 s.b. haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 3 y.k. zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2) Havuçlari soyup rendeleyin
3) Domatesleri dilediginiz sekilde dograyin
4) Piyazi servis tabaginin ortasina alin, etrafini havuç ve domates ile süsleyin
5) Fasulye piyazini soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEREVIZLI YOGURTLU HAVUC SOTE

Malzemeler:
- 4 adet havuç
- 1 adet kereviz sapi
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 dis sarimsak
- 1 kase yogurt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari ezilmis sarimsak ve ince dogranmis kereviz sapi ile birlikte zeytinyaginda soteleyin
2) Üzerine karabiber ve tuzu ekleyip karistirin ve sogumaya birakin
3) Soguduktan sonra yogurdunu ilave edip karistirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için minik küpler halinde dogranmis sebzeleri yagda kavurun
2) Üzerine iyice yikanmis pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun
3) Suyunu ve tuzunu ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav pistikten sonra altini kapatip kapagini örtün ve iyice demlendirin
5) Demlenen pilavi sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PUL BIBER VE KEKIKLI ABLA KÖFTESI

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 t.k. kuru kekik
- 1 t.k. aci pul biber
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI SEBZELI BRÜKSEL LAHANASI YEMEGI

Malzemeler:
- 750 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Brüksel lahanalarini temizleyin
2) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin, üzerine küp seklinde dogranmis havucu ve patatesi ekleyin
3) Minik küpler halinde dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari katip sotelemeye devam edin
4) Brüksel lahanalarini ve yemegin sicak suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARISIK SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 1 adet salatalik
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 adet limonun suyu
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

BELCIKA USULÜ PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 3-4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 dal kereviz sapi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 6 s.b. tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2) Üzerine tavuk suyunu ekleyin
3) Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4) Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BOLONEZ SOS TARIFI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/2 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi biber
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su (veya varsa et suyu)
- 1 adet kesme seker
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri incecik dograyip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu (veya varsa et suyunu) ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis spagetti ve bir miktar rendelenmis kasar peyniri ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BALLI NEFIS SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 2 adet salatalik
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. bal
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

GREEN PEPPERS IN TURKISH CHEESE

Ingredients:
- 1 kg green peppers, unseeded and chopped
- 300 g beyaz peynir ( = Turkish white cheese)
- 1/3 cup olive oil
- Salt, to taste

Directions:
1) Sauté the chopped peppers with olive oil in a large pan until soft
2) Season with salt
3) Add the crushed Turkish (white) cheese and mix well
4) Cook this mixture for about 3-5 min. on medium heat
5) Serve it with Turkish flatbread as breakfast or lunch

Read more

EV YAPIMI KREMALI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 10 adet kirmizi jalapeno biberi (aci!)
- 600 gr labne peyniri
- 300 gr krem peynir
- 200 ml krema
- Tuz
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Biberleri yikayip halka halka dograyin
2) Krem peyniri, labne peynirini, kremayi, tuzu ve dogranmis aci biberleri bir kaba alip karistirin
3) Bu karisimi kavanozlara doldurun
4) Son olarak hava almasini önlemek için üzerlerine ayçiçek yagi gezdirin ve kavanozlari iyice kapatin
5) Tursuyu buzdolabinda en az 3 hafta beklettikten sonra tüketin

Afiyet olsun :)

Read more

KORNISON TURSUSU TARIFI

Malzemeler:
- 2 kg tursuluk kornison
- 1 top sarimsak
- 1 tutam dereotu
- 2 y.k. hardal tohumu
- 3 y.k. tuz
- 3 L su

Hazirlanisi:
1) Kornisonlari soguk suyla yikayip kenara alin
2) Büyük bir tencereye 3 litre kadar su koyup tuzla birlikte atese alip kaynatin
3) Kavanozlarin dibine birer ç.k. hardal tohumu, bir miktar taze dereotu ve ikiser dis sarimsak koyun
4) Kornisonlari kavanozlara dizin, üzerlerine kaynatilmis tuzlu suyu dökün ve kavanozlarin agzini iyice kapatip ters çevirin
5) Kornison tursunu bu sekilde serin ve karanlik ortamda 60 gün kadar muhafaza ettikten sonra tüketebilirsiniz
6) Açilan tursu kavanozarini daha sonra buzdolabinda muhafaza edin, aksi taktirde tursu eksiyebilir

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI JALAPENO TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg jalapeno biberi
- 9 s.b. (kaynatilip sogutulmus) su
- 4 s.b. sirke
- 8-10 y.k. tuz
- 8-10 y.k. toz seker
- 1 bas sarimsak

Hazirlanisi:
1) Jalapeno biberlerini tohumlarini çikarmadan halka halka dograyin
2) Kavanozlarin diplerine birkaç dis sarimsak koyun
3) Dogradiginiz biberleri kavanozlara yerlestirin. Üzerlerine tekrar birer dis sarimsak ekleyin
4) Ayri bir kabin içinde hazirladiginiz tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edin ve kavanozlarin agzini iyice kapatin
5) En az 10 gün oda isisinda bekletip tüketebilirsiniz
6) Acilan tursuyu daha sonra tüketmek için buzdolabinda muhafaza etmeyi ihmal etmeyin

Afiyet olsun :)

Read more

MUESLILI ELMALI CRUMBLE

Malzemeler:
- 4 adet elma
- 3 y.k. toz seker
- 1 avuç kuru üzüm
- 1 ç.k. tarçin
- 4 y.k. muesli

*Üzeri için:
- 1 y.k. süt
- 38 gr soguk tereyagi
- 150 gr un
- 45 gr toz seker

Hazirlanisi:
1) Elmalari iri küpler halinde dograyip bir kaseye alin
2) Üzerine toz sekeri, kuru üzümü, tarçini ekleyip güzelce harmanlayin
3) Bu harci isiya dayanikli firin kabina aktarin ve üzerine muesli serpin
4) Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
5) Bu hamuru isiya dayanikli kaselerdeki elmalarin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin
6) Üzerindeki hamur parçaciklari iyice kizarinca firindan alin ve tatliyi mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI SAHANE KOL BÖREK

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 4 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy sogan
- 2-3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için yemeklik dogranmis soganlari pembelesene kadar soteleyin. Üzerine rendelenmis patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Hazir olan harca baharatlari ekleyip karistirin ve altini kapatip sogumaya birakin
2) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
3) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALCASIZ KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur (+ üzerini geçecek kadar kaynar su)
- 3-4 dal taze sogan
- 1/3 adet göbek marul
- 2 adet domates
- 4 adet kornison tursu
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- 1/3 ç.b. nar eksisi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2) Taze sogani, marulu, domatesleri, kornisonlari, maydanozu ve naneyi ince dograyip hazir olan bulgura ekleyin
3) Üzerine zeytinyagini, nar eksisini ve baharatlari ilave edin
4) Kisiri güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

OVULMUS LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet beyaz lahana
- 2 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 adet limonun suyu
- 3-4 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Lahanayi incecik kiyip büyük bir süzgeçe alin
2) Üzerine bir miktar tuz serpip biraz yumusatana kadar ovun ve büyük bir kaba aktarin
3) Havuçlarin kabuklarini soyup dilediginiz sekilde dograyin
4) Incecik kiyilmis maydanozu ilave edin
5) Son olarak salataya zeytinyagini ve limon suyunu ekleyin
6) Salatayi harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

COK LEZZETLI MEYHANE PILAVI

Malzemeler:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük sogan
- 1 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Dogranmis sogani, biberleri ve yaglari pilav tenceresine alip kavurun
2) Üzerine salçalari ve bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun
3) Kabugu soyulup iri küp seklinde dogranmis domatesi, sicak suyu veya tavuk suyunu ilave edin
4) Pilavi baharatlarla tatlandirip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
6) Dinlenen meyhane pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TOP KÖFTELI ENFES TÜRLÜ

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 1 adet patlican
- 1 ç.b. bezelye
- 250 gr dana kiyma
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Iri küpler halinde dogranmis sogani, ezilmis sarimsagi ve sivri biberleri yag ile birlikte tencereye alip soteleyin
2) Üzerine sirasiyla iri dogranmis diger sebzeleri ilave edip sotelemeye devam edin
3) Salçalari ve baharatlari ekleyin
4) Yemegin sicak suyunu verin, kiymadan minik köfteler elde edin ve yemege katin
5) Yemegi kisik ateste tamamen pisene kadar kaynatin
6) Hazir olan türlüyü biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYONEZLI ENFES MARUL SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 2-3 adet rendelenmis havuç
- 2 adet salatalik
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- 1 y.k. mayonez
- Tuz, karabiber

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI TAVUK SULU SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. un
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 kutu krema
- 4 y.k. tel sehriye
- 1 tutam maydanoz
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine süzülmüs ( = tortularindan arindirilmis) tavuk suyunu ekleyip çirpma teliyle karistirin
3) Kaynamaya baslayan çorbaya kremayi, tel sehriyeyi, incecik kiyilmis maydanozu ve tuzu (veya tuzlu sebze çesnisini) ilave edip kisik ateste karistirarak 10 dakika pisirin
4) Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS SEBZELI ET

Malzemeler:
- 500 gr kusbasi dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi paprika
- 2-3 adet sivri biber
- 2 dis sarimsak
- 1 kase konserve mantar
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 ç.b. chili sos
- 1 t.k. kekik
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri iri jülyen usulü kesip sirasiyla soteleyin ve kenara alin
2) Kusbasi seklinde dogranmis dana etini wok tavasinda sarimsak ve karabiberle birlikte neredeyse tamamen pisene kadar soteleyin
3) Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu, tuzu ve kekigi ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde 4-5 dakika kadar daha pisirin
4) Hazir olan sotelenmis sebzeli eti sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MISIRLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 ç.b. konserve misir
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
2) Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
3) Misir tanelerini ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TATLI EKSI SOSLU SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 2 adet salatalik
- 1/3 demet maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 ç.b. konserve misir
- 2-3 y.k. tatli eksi sos
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

SIRKELI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. un
- 1 y.k. domates salçasi
- 5 s.b. su
- 1 s.b. tavuk suyu
- 1 avuç arpa veya harf sehriye
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yaglari ve unu tencereye alip kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine salçayi ilave edin
3) Suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra arpa sehriyeyi, kiyilmis maydanozu ve tuzu katip çorbayi karistirarak pisirin

NOT: Corbayi sirkeyle servis edin!

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES KIZARTMASI ILE STOVERIJ (Belçika’nin Flaman bölgesine ait bir tür et yahnisi yemegi)

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 y.k. un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 y.k. hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2) Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3) Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4) Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5) Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6) Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7) Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PRATIK MAYONEZ TARIFI

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 y.k. elma sirkesi veya limon suyu
- 1 y.k. hardal (aci/sert olanindan)
- 500 ml ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- 1 y.k. ilik su

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari bir kavanoza kirin, üzerine sirkeyi, hardali ve yagi ekleyin
2) Istege göre karabiber ve tuz ilave edin ve blender ile kavanozun en dibinden baslayip yukari dogru yavas yavas çikarak mikserleyin
3) Son olarak içine 1 y.k. ilik su ekleyin, bu islem mayonezin stabilize olmasini saglar ve bozulmasini engeller

NOT: Mayonezi ince uzun bir kavanozda veya kabin içerisinde yapin!

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI BAHARATLI KETCAP (Belçika'da çok kullanilan bir ketçap çesididir)

Malzemeler:
- 400 gr konserve domates
- 1 adet domates
- 4 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 130 gr esmer seker
- 100 ml beyaz sirke veya elma sirkesi
- 3 y.k. köri
- 1 ç.k. tuz
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. aci toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. toz zencefil
- ½ ç.b. su

- 1 y.k. misir nisastasi
- 1 y.k. su
- 1 y.k. bal

Hazirlanisi:
1) Soganlari iri dograyip yagda 10 dakika soteleyin
2) Baharatlari ve sekeri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Baharatlarin kokusu çiktiginda iri dogranmis domatesleri, sirkeyi ve ½ ç.b. suyu ilave edip 1 saat kisik ateste ara sira karistirarak kaynatin
4) Salça kivamina gelen sosu süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarip atese alin
5) Bir kasede su ile açmis oldugunuz nisastayi sosa ekleyip hafif kalinlasana kadar kaynatin ve atesten alip bali katin
6) Ketçapi kavanozlara doldurun, sogumaya birakin
7) 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra ketçapi dilediginiz gibi kullanabilirsiniz

NOT: Ketçapi buzdolabinda muhafaza edip 1 hafta içinde tüketmenizde fayda var.

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI TAVUK SALATALI SANDVIC

Malzemeler:
- 1 parça haslanmis tavuk gögsü
- 1,5-2 y.k. mayonez
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

- 1 adet küçük boy baget
- Domates, havuç, salatalik, marul

Hazirlanisi:
1) Haslanmis tavuk gögsünü minicik olacak sekilde kiyin ve bir kaba alin
2) Üzerine tuz, karabiber, köri ve mayonezi ilave edip karistirin
3) Bol miktarda körili tavuk salatasini baget ekmegine sürün, üzerine marul, domates, havuç ve salatalik koyup servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MASHED ROASTED PEPPERS WITH VINEGAR

Ingredients:
- 5 green peppers, roasted, peeled and unseeded
- 2 red bell peppers, roasted, peeled and unseeded
- 2 tomatoes, roasted and peeled
- 1 clove of garlic
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp apple cider vinegar
- Salt, to taste

Directions:
1) Add the coarsely chopped peppers and garlic in a bowl and mash them a bit
2) Add the olive oil, vinegar and salt to taste
3) Mix all the ingredients well and serve cold with roasted bread

Read more

CITIR TAVUK – PEYNIRLI KROKET – PATATES KIZARTMASI – BAHARATLI ELMA DILIM PATATES

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 400 gr tavuk gögsü
- 1 t.k. tuz
- 1 t.k. sogan tozu
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 çimdik kisnis (toz halinde)
- 1 ç.k. karabiber
- Bulamak için:  3 adet yumurta + un + misir gevregi
- Kizartmak için: ayçiçek yagi

*Peynirli kroket için:
- 200 gr tereyagi
- 220 gr un
- 1 L süt
- 1 t.k. muskat cevizi
- 40 gr agar-agar ( = bitkisel jelatin)
- 120 gr gruyère peyniri
- 120 gr emmenthal peyniri
- 120 gr parmesan peyniri
- 4 adet yumurta sarisi
- 160 ml krema
- Tuz, karabiber
- Bulamak için: 1 kase un + 5 adet yumurta + 1 kase galeta unu
- Kizartmak için: ayçiçek yagi

*Patates kizartmasi için:
- 1 kg patatas
- Kizartmak için: ayçiçek yagi


*Elma dilim patates için:
- 1 kg patates
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Citir tavuklar için temizlenmis tavuk gögsünü iri dilimlere bölüp baharatlarla birlikte rondodan geçirip kiyma haline getirin. Karisimi bir kaba alip üzerini streç filmle örtüp hazirliklar bitene kadar buzdolabinda dinlendirin. Misir gevregini buzdolabi posetine alip merdane yardimiyla bir miktar dövün. Fazla un haline getirmeyin! Yumurtalari bir tabaga kirip çatal yardimiyla çirpin. Ayri bir tabaga un koyun ve bütün malzemeleri tezgahiniza alin. Dinlenmis tavuk kiymasini 5 esit parçaya ayirin. Her birine ortalama 15-16 cm uzunlugunda ve 2 cm kalinliginda sosis sekli verin. Citir tavuklari önce una, sonra yumurtaya ve en son misir gevregine bulayin. Hazir olan çitir tavuklari kizgin yagda kizartin
2) Peynirli kroket için bir tencerede tereyagini eritin ve unu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra sütü katip çirpmaya baslayin. Karabiber, tuz ve muskat cevizi ekledikten sonra agar-agari da katip güzelce çirpin. Sosun üzeri göz göz olduktan sonra atesten alin ve içine peynirleri ilave edin. Peynirler eridikten sonra yumurta sarilarini ve kremayi ekleyin. Her seyi iyice karistirdiktan sonra pisirme kagidiyla kapli büyük bir tepsiye dökün ve üzerini streç folyo ile örtüp bir gece buzdolabinda bekletin. Bir gece dinlendirdikten sonra hafif unlanmis tezgahin üzerine alin ve yaklasik 30 parçaya bölün. Parçalari önce una daha sonra çirpilmis yumurtaya ve en son galeta ununa batirip kizgin yagda kizartin
3) Patates kizartmasi için patateslerin kabuklarini soyup dilediginiz sekilde dilimleyin ve su dolu bir kaba alip nisastasini atmasi için  biraz bekleyin. Daha sonra patatesleri temiz su ile durulayin ve iyice süzüp kizgin yagda kizartin
4) Baharatli elma dilim patates için patatesleri kabuklariyla birlikte güzelce yikayin. Elma dilimi seklinde kesip kizgin yagda kizartin. Kagit havluyla kaplanmis bir tabaga alip üzerine hazirlamis oldugunuz baharat karisimindan serpip karistirin
5) Hazir olan kizartmalari hep birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINC PILAVI ÜSTÜ BOL KEKIKLI DANA KAVURMA

Malzemeler:
*Pilav için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3 y.k. tereyagi
- 2 kupa pirinç
- 4 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon
- Tuz

*Et için:
- 1 kg dana eti
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik
- Sicak su (gerekirse)

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
2) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu, kesme sekeri ve limon suyunu ilave edin. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
3) Eti kusbasi dograyip bir tencereye alin
4) Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
5) Et suyunu çektikten sonra hala cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz
6) Altini kapatmadan önce tuzu ve kekigi ilave etin, karistirin ve biraz dinlendirdikten sonra pilav ile birlikte sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis maydanoz, salça ve toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha kaynatin
6) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU VE SARIMSAKLI KÖZ BIBER SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet közlenmis kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 tutam maydanoz
- 2 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. elma sirkesi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup iri sekilde kesin ve bir kaba alin
2) Üzerine ince dogranmis sarimsaklari, kiyilmis maydanozu, zeytinyagini, sirkeyi ve tuzu ekleyip karistirin
3) Kabin üzerini örtüp 1-2 saat aromalar birbirine karisana kadar buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ANTALYA PORTAKALINDAN RECEL

Malzemeler:
- 6 adet portakalin kabugu
- 3 adet portakalin meyvesi
- 3 s.b. toz seker
- 1 s.b. su
- ¼ adet limonun suyu

*Kabuklari haslamak için su

Hazirlanisi:
1) Portakal kabuklarinin iç kisimlarindaki beyaz parçalari temizleyin ve ince seritler halinde kesin
2) Kabuklari su dolu tencereye alip 10 dakika kadar kaynatin ve suyunu süzün
3) Ayni islemi bir kez daha tekrarlayin ve yine suyunu süzün
4) Haslanmis portakal kabuklarini, portakalin meyvesini, sekeri suyu ve limon suyuyla birlikte tencereye alip kaynamaya birakin
5) Reçel suyunu çekip hafif kalinlastiginda altini kapatin, kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin
6) Sogumus olan portakal reçelini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES YUMURTALI EKMEK TARIFI

Malzemeler:
- Dilimlenmis ekmek
- 4 adet yumurta
- 2 s.b. süt
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, pul biber, kuru maydanoz, kuru nane, kuru kekik,...

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yumurtalari, sütü ve baharatlari bir kabin içine alip çirpin. Dilimlenmis ekmekleri içine batirip kizgin yagda kizartin. Sicak servis edin.

NOT: Bu tarifte bayat ekmek kullanirsaniz daha iyi olur. Taze ekmekle çok yumusak oluyor.

Afiyet olsun :)

Read more

BOL DOMATESLI SUCUK SOTE

Malzemeler:
- 1 kangal sucuk
- 4-5 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Sucuklari dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri ve baharatlari ekleyip domatesler hafif suyunu çekene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

ÜZERI CEVIZ VE HINDISTAN CEVIZI KAPLI ELMALI KEK

Malzemeler:
*Kek için:
- 150 gr tereyagi
- 200 gr toz seker
- 3 adet yumurta
- 225 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 6 y.k. süt

- 2-3 adet elma

*Üzeri için:
- 100 gr tereyagi
- 50 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 70 gr toz hindistan cevizi
- 30 gr kiyilmis ceviz

Hazirlanisi:
1) Kek için tereyagini ve toz sekeri bir kabin içine alip tereyagi beyazlayana kadar mikserleyin
2) Teker teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
3) Son olarak elenmis unu, kabartma tozunu ve sütü ekleyip hepsini homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin ve kek hamurunu önceden yaglamis oldugunuz bir kaliba aktarin
4) Hamurun üzerini yarim ay seklinde dogranmis elma dilimleriyle kaplayin
5) Keki 20 dakika kadar önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Üzeri için bütün malzemeleri bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla hepsini iyice birbirine karisacak sekilde çirparak karistirin
7) Firinda 20 dakika pisen keki firindan çikarip hazirlamis oldugunuz bu harci üzerine çimdik çimdik bölüstürün ve tekrar firina verip içi pisip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin ( = yaklasik 20 dakika)

Afiyet olsun :)

Read more

MAYALI HAMURDAN LAHMACUN GÖZLEMELER

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi, rendelenmis soganlari, kiyilmis sivri biberleri, rendelenmis domatesi, salçayi ve baharatlari bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp kullanacagiz zamana kadar buzdolabinda bekletin
2) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
3) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
5) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
6) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
7) Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NICOLA PATATESLI AMERIKAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg Nicola patatesi
- 2 adet havuç
- 1 s.b. bezelye
- 6 adet kornison tursu
- 6-7 y.k. mayonez
- ½ adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2) Havuçlari da ayni sekilde ayri bir tencerede haslayin
3) Bezelyeleri de haslayin
4) Haslanip sogumus olan sebzeleri büyük bir kaba alin, üzerine küp seklinde dogranmis kornisonlari, mayonezi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5) Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES SOSLU KIZARMIS KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- Kizartmak için ayçiçek yagi

- 3 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1 dis ezilmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Kabaklari yikayip iri küpler halinde dograyin ve kizgin yagda kizartin
2) Kizaran kabaklari kagit havluyla kaplanmis tabaga alin ve sosunu hazirlayin
3) Sos için rendelenmis domatesleri yag ve sarimsak ile birlikte tavaya alip kalinlasana kadar kaynatin
4) Üzerine sekeri, baharatlari ve kiyilmis taze maydanozu ekleyip bir tasim daha pisirin
5) Fazla yagini kagit havluya birakmis olan kabaklari servis tabagina alin, üzerine domates sosundan gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI MAYDANOZLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 3-4 adet büyük boy domates
- 1/3 demet maydanoz
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis domatesleri yaglarla birlikte bir tencereye alip bir miktar soteleyin
2) Üzerine incecik kiyilmis maydanozu, sarimsak tozunu, tuzu ve karabiberi ilave edin
3) Haslanmis makarnayi süzüp sosa aktarin ve karistirin
4) Domatesli makarnayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet patates
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2) Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, küp seklinde dogranmis havuçlari ve patatesleri ekleyin
3) Dondurulmus bezelyeleri ilave edin
4) Salçayi ve baharatlari katip 2-3 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. su
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri yikayip bir tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani ve havuçlari ekleyin
3) Sicak suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra pismeye birakin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve yagini hazirlayin
5) Margarin eridikten sonra üzerine domates salçasini, tuzu, karabiberi ve kirmizi toz biberini ekleyin. Yag ve salça özlestikten sonra blenderdan geçirmis oldugunuz çorbaya ilave edin ve karistirin
6) Tuzunu kontrol ettikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FRIED DOUGH

Ingredients:
- 125 g butter
- 125 ml vegetable oil
- 250 ml plain yogurt
- 1/2 tsp salt
- 15 g yeast
- +/- 1 kg flour

*For frying: vegetable oil

Directions:
1) Add butter, oil, yogurt, salt and yeast in a large bowl and mix well
2) Add the flour and knead until a smooth and elastic dough begins to form
3) Heat a large pot vegetable oil. Divide dough into little pieces
4) Fry both sides until golden brown for about 2-3 minutes over medium heat. Repeat with remaining dough
5) Serve the fried dough hot with Turkish cheese and tea

Read more