30 Nisan 2018 Pazartesi

PEPPERS WITH FETA CHEESE

By    16:35 // No comments
Ingredients:
- 1 kg green peppers, unseeded and chopped
- 300 g feta cheese
- 1/3 cup olive oil
- Salt, to taste

Directions:
1) Sauté the chopped peppers with olive oil in a large pan until soft
2) Season with salt (and chili flakes, to taste)
3) Add the crushed feta cheese and mix well
4) Cook this mixture for about 3-5 min. on medium heat
5) Serve it with Turkish flatbread as breakfast or lunch

29 Nisan 2018 Pazar

YESIL MERCIMEKLI YOGURT CORBASI

By    13:16 // No comments
Malzemeler:
- 1 L su
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- 4 y.k. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi

*Üzeri için:
- 1 t.k. nane
- 1 y.k. tereyagi

Hazirlanisi:
1) Suyu haslanmis yesil mercimek ve tuzlu sebze çesnisiyle birlikte bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Ayri bir kasede unu, yogurdu ve yumurta sarisini çirpin
3) Corba suyundan birkaç kepçe alip kasede karisimi ilitin ve tencereye aktarip karistirarak çorba kalinasana kadar pisirin
4) Altini kapatip 10 dakika dinlendirdikten sonra yakilmis naneli yag ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

BELCIKA’NIN KLASIK DOMATES CORBASI

By    13:15 // No comments
Malzemeler:
- 1 kg roma domatesi (4’e bölünmüs)
- 3 y.k. zeytinyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 L tavuk suyu
- Bir tutam taze feslegen
- 1 t.k. sirke
- Tuz, karabiber
- Gerekirse ekstra sicak su

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyu ve sirke hariç bütün malzemeleri bir tepsiye alin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda yaklasik 1 saat pisirin
2) Pisen domatesleri bir mutfak robotuna alin, (kendi suyu ile) püre haline getirin
3) Süzgeçten geçirip tencereye alin ve üzerine tavuk suyunu ve sirkeyi ekleyip 10-15 dakika daha kaynatin
4) Karabiber, tuz ve feslegenle tatlandirip sicak servis edin

NOT: Corbaniz kalin olursa biraz sicak su ilave edip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

NANELI MERCIMEK CORBASI

By    13:14 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. sicak su
- Tuz
- 2 y.k. margarin
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3) Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip kiyilmis naneyi içine ekleyin
5) Naneli yagi çorbaya ekleyip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

28 Nisan 2018 Cumartesi

ZEYTINYAGLI SARIMSAKLI PAPRIKA

By    11:09 // No comments
Malzemeler:
- 5 adet renkli paprika
- 5-6 adet domates
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet kesme seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis paprikalari yagda soteleyin
2) Yumusayan biberlerin üzerine ezilmis sarimsagi ve kabugu soyulup minik küpler halinde dogranmis domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Kesme seker ve tuz ile tatlandirdiktan sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

27 Nisan 2018 Cuma

KURUYEMISLI ÜZÜMLÜ IRMIK HELVASI

By    10:57 // No comments
Malzemeler:
- 1 s.b. irmik
- 1 s.b. toz seker
- 2 s.b. süt
- 4 y.k. tereyagi veya margarin
- 1 ç.b. kiyilmis findik, fistik, ceviz,… karisimi
- ½ ç.b. kus üzümü

Hazirlanisi:
1) Yagi tencereye alip eritin
2) Üzerine irmigi ekleyip renk alana kadar kavurun
3) Sekeri ve sütü bir sos tenceresine alip isitin
4) Renk alan irmige kus üzümünü ve kiyilmis kuruyemis karisimini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
5) Sicak sütün yarisini tencereye aktarip karistirin ve kalan yarisini da katin
6) Tencerenin üzerini örtüp kisik ateste sütünü çekip irmiklerin üzeri göz göz olana kadar pisirin
7) Helvayi karistirin ve altini kapatip en az 15 dakika dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

DOMATES SOSUNDA MORINA BALIGI

By    10:56 // No comments
Malzemeler:
- 3 adet morina baligi filetosu
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet domates
- 300 gr konserve domates
- 10 adet kurutulmus domates (tarifini bir önceki paylasimda bulabilirsiniz!)
- 1 adet kesme seker
- 5-6 adet feslegen yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Baliklari tuz ve karabiberle tatlandirip yagda kizartin (her kismini ortalama 2 dakika)
2) Kizaran baliklari bir tabaga alin ve ayni tavaya küp seklinde dogranmis domatesi, konerve domatesleri ve kuru domatesleri ekleyip soteleyin
3) Sekeri, ince kiyilmis feslegen yapraklarini, tuzu ve karabiberi katip sosu 10 dakika kadar kisik ateste tavanin kapagi kapali sekilde pisirin
4) Baliklari hazir olan sosa aktarip 5 dakika kadar da birlikte pisirdikten sonra dilediginiz gibi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

EV YAPIMI YAGDA KURU DOMATES

By    10:54 // No comments
Malzemeler:
- 500 gr (güneste) kurutulmus domates
- 2 dis sarimsak
- 1 y.k. kekik
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Kuru domatesleri yikayip bir kagit havluyla iyice kurulayin
2) Kavanozun dibine 1 dis sarimsak koyun ve bir miktar kekikle birlikte domateslerin yarisini ekleyin
3) Üzerine tekrar sarimsak, kekik ve kalan domatesleri koyup bastirin
4) Kavanozu ayçiçek yagi ile doldurun, kapagini kapatin ve en az 1 hafta buzdolabinda beklettikten sonra yemeklerinizde veya salatalarinizda kullanin

NOT: Kuru domatesleri bu sekilde buzdolabinda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

SEBZE CESNILI VE KÖRILI BUHARDA PATATES

By    10:53 // No comments
Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1 y.k. margarin
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 t.k. köri
- 1 ç.b. su

Hazirlanisi:
1) Kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
2) Üzerine tuzlu sebze çesnisini ve köriyi serpip karistirin
3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen patatesleri sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

25 Nisan 2018 Çarşamba

BANANABREAD (muzlu ekmek/kek)

By    18:23 // No comments
Malzemeler:
- 190 gr un
- 1 t.k. karbonat
- 1 t.k. tarçin
- 150 gr tereyagi
- 200 gr esmer seker
- 2 adet büyük boy iyice olgunlasmis muz
- 1 t.k. vanilya sekeri
- 2 adet büyük boy yumurta

*Üzeri için:
- 1 y.k. toz seker
- 60 gr iri kiyilmis findik, ceviz, pecan cevizi, kaju fistigi,… karisimi
- 1 t.k. tarçin

Hazirlanisi:
1) Bütün kuru malzemeleri eleyerek bir kabin içine alin ve bir çirpma teliyle karistirin
2) Sivi malzemeleri ayri bir kabin içine alip çirpma teliyle çirpin
3) Üzerine püre haline getirilmis muzlari ilave edip karistirmaya devam edin ve kuru malzeme karisimini ekleyin
4) Homojen bir kek hamuru elde edene kadar karistirin ve hamuru önceden yaglanmis kek kalibiniza aktarin
5) Bir kasenin içinde tarçin ve sekeri karistirin. Hamurun üzerine iri kiyilmis kuruyemisleri ve tarçinli seker karisimini serpip keki önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
6) Pisen muzlu ekmegi/keki soguduktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip servis edin

Afiyet olsun :)

SU BÖREGI

By    18:22 // No comments
Malzemeler:
*Hamur için:
- 5 adet yumurta
- 1 s.b. ilik su
- 7-8 s.b. un
- 1 t.k. tuz

*Içi için:
- 500 gr beyaz peynir
- 1 s.b. eritilmis tereyagi + ayçiçek yagi karisimi

*Diger malzemeler:
- 4 L sicak su (tencerede 1 t.k. tuz ve 3 y.k. ayçiçek yagi ile birlikte kaynayan!)
- 4 L soguk su

 Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini derin bir kaba alin ve üzerine 1 s.b. ilik suyu ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin. Hamuru 12 esit bezeye bölün
2) Yuvarlak bir firin tepsisini yaglayin vei lk bezeyi tepsi büyüklügünde açin
3) Genis bir 4 L su, tuz ve ayçiçek yagini kaynatin. Ilk açtiginiz yufkayi kaynar suda 1-2 dakika haslayin ve sicak sudan alip soguk su ile doldurulmus büyük kaba alin
4) Haslanan ve soguk suya alinan yufkayi teflon tepsiye veya teflon tavaya yerlestirin ve üzerine tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan yayin
5) Üzerine bir miktar ezilmis beyaz peynir serpip diger bezeleri de ayni sekilde açip islemden geçirin ve tüm asamalari tekrarlayin
6) Son yufkayi da yerlestirdikten sonra böregin üzerine hafif bastirin ve üzerine kalan tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün
7) Tepsiyi veya tavayi ocagin büyük gözüne alip orta ateste çevirerek her iki tarafini da kizarana kadar pisirin ve su böregini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

SALCALI SOSLU KARNABAHAR SOTE

By    13:18 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 y.k. margarin
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber

- 1 kase yogurt

*Salçali sos için:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. biber salçasi

Hazirlanisi:
1) Bir adet karnabahari önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasina parçalara bölün. Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritip kizdirin ve karnabaharlari içine atin
2) Karabiberini ve tuzunu ilave edip soteleyin
3) Kiyilmis maydanozunu ekleyip servis tabagina aktarin
4) Üzerine 1 kase yogurt dökün
5) Bir tavada biber salçasini yag ile birlikte kavurun ve yogurdun üzerine gezdirip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

PAELLA

By    13:17 // No comments
Malzemeler:
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 adet havuç
- 1 adet kirmizi paprika
- 1 ç.b. bezelye
- 1 ç.b. misir
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber, safran veya zerdeçal

Hazirlanisi:
1) Kusbasi tavuk gögsünu yag ile birlikte büyük bir pilav tenceresine alip soteleyin
2) Üzerine minik küpler halinde dogranmis havucu ve biberi ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice yikanmis pirinci ekleyip 2-3 dakika kadar daha soteledikten sonra sicak suyu ilave edin
4) Konserve bezelye, misir, tuz, karabiber ve safran veya zerdeçali katip paella’yi kisik ateste pismeye birakin
5) Paella suyunu tamamen çekince altini kapatip kapagini örtün ve demlenmeye birakin
6) Hazir olan paella'yi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

24 Nisan 2018 Salı

IRMIK TATLISI

By    12:33 // No comments
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar irmik

*Serbeti için:
- 1 kg toz seker
- 4 s.b. su
- 3-4 damla limon suyu

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine yumurtalari kirin ve çirpin. Üzerine toz sekeri, yogurdu, vanilya sekerini, portakal kabugu rendesini ve ayçiçek yagini ilave edip çirpin
2) Kabartma tozunu ve irmigi ekleyip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru yaglanmis firin tepsinize döküp tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
4) O arada serbeti hazirlayin. Serbet içi bir tencereye toz sekeri, suyu ve limon suyunu alip kaynatin
5) Tatli pistikten sonra istediginiz büyüklükte dilimledikten sonra serbetini döküp tatliyi sogumaya birakin
6) Tatli serbetini iyice çekene kadar dinlendirin ve soguk servis edin

NOT: Bu tarifte tatli ve serbet sicak olmali!

Afiyet olsun :)

ISPANAKLI GÖZLEME

By    12:32 // No comments
Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 3 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için ispanaklari iri dograyip büyük bir süzgeçe alin ve üzerine 1 t.k. tuz serpip ovalayin
2) Fazla suyunu atip bir kaba alin, üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve karabiberi ekleyip karistirin ve kenara alin
3) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
4) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
6) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
7) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin, her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

ANNEMIZIN ENFES POGACASI

By    12:30 // No comments
Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Yogurdu, yagi, sekeri, kabartma tozunu ve tuzu bir kabın içine alıp yogurmaya baslayin
2) Üzerine yavas yavas un ekleyip yumusak bir hamur elde edin
3) Hamuru esit bezelere bölün ve dilediginiz gibi sekillendirin
4) Pogaçalari yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
5) Pogaçalar pistiginde ister sicak, ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

ANNEMIZIN SOGAN SARMASI

By    12:29 // No comments
Malzemeler:
- 4 adet büyük beyaz sogan
- Haslamak için su

- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 y.k. domates salçasi
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Sicak su (yaklasik 1 s.b. kadar)
- ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- 2 s.b. sicak su
- 1 y.k. sirke veya ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Soganlari ortadan bölün ve yapraklarini teker teker kaynar suda haslayin. Haslanmis olan soganlari bir süzgeçe alin ve sogumaya birakin. Onlar sogurken iç harcini hazirlayin
2) Sogani rendeleyin, taze baharatlari incecik kiyin. Kalan bütün malzemelerle birlikte bir kabin içine alip yogurun. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
3) Soganlari bu harçla sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4) Pisirmek için sosunu kasede hazirlayip üzerine gezdirin ve kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen sogan dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

FASULYE SALATASI

By    12:28 // No comments
Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis fasulye
- ½ adet marul
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet salatalik
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Haslanmis fasulyeleri bir kaba alin
2) Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip kaba aktarin
3) Ayri bir kasede sos için yagi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karistirin
4) Sosu salata malzemelerine ekleyip güzelce harmanlayin fasulye salatasini servis edin

NOT: Istege göre içine sogan da katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

23 Nisan 2018 Pazartesi

IRMIK HELVASI (is one of the most well known halvas in Turkey, made with coarse semolina and nuts)

By    13:30 // No comments
Ingredients:
- 1 cup coarse semolina
- 1 cup sugar
- 2 cups milk
- 4 Tbsp butter, unsalted
- 2 Tbsp vegetable oil
- ½ cup roasted walnuts, finely chopped

Directions:
1) Melt the butter and vegetable oil in a heavy pan. Stir in the semolina and cook over medium heat, stirring all the time until lightly browned
2) In the same time, warm the milk in a separate pan and stir in the sugar. Mix well and let the sugar dissolve
3) Add the chopped walnuts into semolina and mix
4) Pour the milk and sugar mixture into semolina and walnuts mixture. Be careful! Mix well and cook over low heat until the milk has been absorbed
5) Turn the heat off and cover the with the lid, let the helva rest for about 15-20 min.
6) Serve the helva with a dust of cinnamon or grated pistachio

22 Nisan 2018 Pazar

BEYAZ PEYNIRLI BIBER KAVURMASI

By    10:43 // No comments
Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 300 gr beyaz peynir
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2) Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3) Biber soteyi istege göre sicak veya soguk servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

21 Nisan 2018 Cumartesi

ISPANAKLI PATATES PÜRESI

By    11:51 // No comments
Malzemeler:
- 1 kg patates
- 500 gr ispanak
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Ispanakli püre için patatesleri minik küpler halinde dograyip hafif tuzlu suda haslayin
2) Ayri bir tavada yikanmis ve dogranmis ispanaklari yag ile birlikte soteleyin
3) Üzerine kremayi katip kalinlasana kadar kaynatin
4) Hazir olan patatesleri bir kaba alin, üzerine kremali ispanagi ilave edin ve patates ezecegiyle ezin
5) Son olarak püreyi baharatlarla tatlandirip karistirin

Afiyet olsun :)

KLASIK TAVUK SOTE

By    11:50 // No comments
Malzemeler:
- 1 kg kusbasi tavuk gögsü
- 3 adet sivri biber
- 3 adet çarliston biber
- 4-5 adet domates
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Kusbasi dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine ince dogranmis biberleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirip ilave edin
4) Tavuk soteyi baharatlarla tatlandirin
5) Yemegi kisik ateste kalinlasip tavuklar tamamen pisene kadar pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

BUHARDA HINDIBA (Belçika’da ‘witloof’ olarak bilinir)

By    11:49 // No comments
Malzemeler:
- 4 adet hindiba
- 1 y.k. tereyagi
- 1 dal kereviz sapi
- ½ ç.b. su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dogranmis kereviz sapini yagda soteleyin, üzerine temizlenmis hindibalari ekleyip suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip kisik ateste pismeye birakin
2) Pisen hindibayi biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

BIBERLI KAPUSKA

By    11:48 // No comments
Malzemeler:
- 1/3 adet beyaz lahana
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
2) Üzerine ince dogranmis sivri biberleri, salçayi, ezilmis sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3) Ince dogranmis lahanayi ilave edin ve birkaç dakika kadar daha kavurun
4) Sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
5) Kapuska pistikten sonra altini kapatip en az 20-30 dakika dinlendirdikten ve servis edin

Afiyet olsun :)

20 Nisan 2018 Cuma

SU BÖREGI TADINDA TAVA BÖREGI

By    14:54 // No comments
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. soda
- 2 adet yumurta
- Tuz

*Arasi için:
- 150 gr böreklik beyaz peynir
- 1 tutam kiyilmis maydanoz

*Pisirmek için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Yaglanmis tavaya bir adet yufkayi serin
2) Ayri bir kabin içinde sütü, sodayi, yumurtalari ve tuzu çirparak karistirin ve bu karisimdan biraz yufkaya sürün
3) Üzerine parçaladiginiz diger yufkayi serpin ve sosla her yerini islatin
4) Maydanozlu peyniri yayip son yufkayi da parçalayip üzerine ekleyin
5) Kalan sosla tekrar islatip kenarlardan sarkan yufka parçalarini ortaya dogru kapatin ve böregi önce yüksek ateste, daha sonra kisik ateste sirasiyla her iki tarafini pisirin

Afiyet olsun :)

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

By    14:53 // No comments
Malzemeler:
- 9-10 adet biber
- 2 adet sogan
- 1 kase pirinç
- 1 y.k. toz seker
- 1 t.k. tarçin
- 1 t.k. yenibahar
- 1/2 ç.b. kus üzümü
- 1 t.k. kuru nane
- 1 t.k. kuru maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2) Ince dogranmis soganlari 1/2 ç.b. zeytinyaginda soteleyin
3) Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4) Sekeri, baharatlari ve kus üzümlerini ilave edip 1 s.b. suyu da kattiktan sonra kisik ateste biraz pisirin
5) Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6) Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 ç.b. zeytinyagi gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7) Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

19 Nisan 2018 Perşembe

EV YAPIMI YOGURT

By    14:24 // No comments
Malzemeler:
- 1 L taze süt
- 2 y.k. yogurt

Hazirlanisi:
1) Yogurt yapimina önce sütü kaynatmakla baslayin
2) Süt kaynadiktan sonra ıilinmaya birakin
3) Isisi serçe parmaginizi içinde yaklasik 20 saniye tutacak sekile geldiginde, içine kenardan yogurdu koyup karistirmaya baslayin
4) Birkaç kez kasigi içinde çevirdikten sonra tencerenin kapagini kapatin ve tencereyi bir havluyla güzelce sarin
5) Yaklasik 3 saat bu sekilde beklettikten sonra yogurt hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

ETLI KURU FASULYE - PIRINC PILAVI - TURSU

By    14:21 // No comments
Malzemeler:
*Fasulye için:
- 250-300 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

*Pilav için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- Tuz
- 1 adet kesme seker
- 2 damla limon

*Tursu için:
- 1 adet orta boy lahana
- ½ bas sarimsak
- 4 adet havuç
- 4 s.b. sirke
- 9 s.b. su
- 10 y.k. tuz
- 10 y.k. toz seker
- 1 avuç nohut

 Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu, kesme sekeri ve limon suyunu ilave edin. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin. Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
2) Fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis sogan ve kusbasi dogranmis etle bir tencereye alin. Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin. Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin. Sosu için bir tavada yag eritin ve üzerine toz biberi katip kavurun. Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzu ekleyin ve yaklasik 20 dakika kadar daha kaynatin
3) Tursu için kavanozun/bidonun dibine nohutu ve 3-4 dis sarimsagi koyun. Lahanayi ve havuçlari dilediginiz sekilde dograyip kavanoza/bidona arada bosluk kalmayacak sekilde yerlestirin. Aralarina bir kaç dis sarimsak ilave etmeyi ihmal etmeyin. Üzerine tekrar 2-3 dis sarimsak ekleyin. Ayri bir kabin içinde suyunu hazirlayin. Suyu için sirkeyi, önceden kaynatilmis ve sogutulmus suyu, toz sekeri ve tuzu karistirin. Bu soguk karisimi sebzelerin üzerine ilave edin. Kavanozun/bidonun kapagini iyice kapatin ve yaklasik 1 ay kadar serin ve karanlik bir yerde muhafaza ettikten sonra açip tüketebilirsiniz
4) Yemekler hazir olunca tursuyla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

PIRINCLI ANADOLU CORBASI

By    14:19 // No comments
Malzemeler:
- ½ adet sogan
- 100-150 gr dana kiyma
- 1 adet domates
- 2 y.k. un
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- ½ ç.b. pirinç
- 1 t.k. domates veya biber salçasiµ
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber
- Sicak su

*Üzeri için:
- 1 y.k. tereyagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani yagda kavurup kiymayi ekleyin
2) Üzerine dogranmis domatesi, salçayi ve unu katin
3) Baharatlari ve suyu ilave edin
4) Corba kaynamaya basladiginda pirinci ve kiyilmis maydanozu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen çorbayi biraz dinlendirdikten sonra üzerine kirmizi biberli yag gezdirip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

18 Nisan 2018 Çarşamba

KLASIK BROWNIE

By    17:11 // No comments
Malzemeler:
- 125 gr tuzsuz tereyagi
- 125 gr bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 160 gr toz seker
- 115 gr un
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 30 gr kakao
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis tereyagini ve parçalara bölünmüs çikolatayi bir cam kaba alip au bain-marie usulü eritin
2) Ayri bir kabin içinde yumurtalari sekerle birlikte çirpin
3) Üzerine ilinan çikolata-yag karisimini ekleyip karistirmaya devam edin
4) Son olarak elenmis unu, elenmis kabartma tozunu, kakaoyu, vanilyayi ve tuzu ilave edip bir spatula yardimiyla karistirin ve hamuru yaglanmis (veya pisirme kagidiyla kaplanmis) kaliba aktarip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5) Pisen brownie’yi soguduktan sonra dilimleyip dilediginiz gibi servis edin

NOT: Brownie’nin pistigini anlamak için kürdan testi yapin. Orta kismi kuru olmayacak fakat çig de kalmayacak sekilde pisirin.

Afiyet olsun :)

RECIPE OF THE DAY

By    17:08 // No comments
Malzemeler:
*Sebzeli et için:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi paprika
- 1 adet sari paprika
- 1 adet yesil paprika
- 2 adet kabak
- 1 adet kereviz sapi
- 2 dis sarimsak
- 1 kase konserve mantar
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2-3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber

*Patates püresi için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi
- 1 ç.b. süt

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda ezilmis sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3) Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirin
4) Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
5) Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
6) Yemekleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

17 Nisan 2018 Salı

HALAMIZIN TAVUKLU GÜVECI

By    10:39 // No comments
Malzemeler:
- 5 adet tavuk kanat
- 5 adet tavuk baget
- 3 adet tavuk gögsü
- 2 adet patlican
- 5 adet sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 2 dis sarimsak
- 4 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. su
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari büyük bir güveçin içinde yag ile birlikte mühürleyin
2) Üzerine salçalari, ezilmis sarimsaklari ve baharatlari ekleyip soteleyin
3) Iri dogranmis sebzeleri ilave edin
4) Son olarak 1 ç.b. suyu ekleyip üzerini kapagiyla veya folyoyla örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin
5) Pisen tavuklu güveçi en az 15-20 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan halamiza çok tesekkür ediyoruz! *

SEBZELI MERCIMEK YEMEGI

By    10:38 // No comments
Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1-2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1) Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, kereviz sapini, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3) Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4) Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

HAVUCLU PATATESLI BEZELYE YEMEGI

By    10:37 // No comments
Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 tutam taze maydanoz
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2) Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari, küp seklinde dogranmis patatesleri ve bezelyeleri ekleyin
3) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pismeye yakin kiyilmis taze maydanozu ilave edin
5) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

NOHUT YEMEGI

By    10:36 // No comments
Malzemeler: 
- 400 gr nohut
- 1 t.k. karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2) Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3) Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
4) Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün bir dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

16 Nisan 2018 Pazartesi

DIZME KEBABI (Turkish oven dish with vegetables and meatballs)

By    18:46 // No comments
Ingredients:
- 2 aubergines, thinly sliced
- 2 zucchinis, thinly sliced
- 2 potatoes, thinly sliced
- 2 red onions, thinly sliced
- 500 g ground beef
- 1 onion, grated
- 1 egg
- Salt and pepper

*For the sauce:
- 2 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp tomato paste
- 1 tomato, grated
- 1 Tbsp sugar
- 2 cups hot water
- Salt and pepper, to taste

Directions:
1) Add the ground beef, grated onion, egg, salt and pepper in a bowl
2) Mix them well, shape (mini) flatten meatballs and set aside
3) Take one of each vegetable slice and meatball and place them abreast in the sheet pan
4) For the sauce, add all the ingredients in a sauce pan and boil for about 7-10 min.
5) Pour the sauce over the dish and cook it in the preheated 180°C oven for about 40-45 min.
6) Serve the dish hot with Turkish yogurt

15 Nisan 2018 Pazar

ANNEMIZIN ELMALI KEKI

By    13:34 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet elma
- 2 adet yumurta
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

*Üzeri için: kayisi reçeli

Hazirlanisi:
1) Yumurtalarin aktarini ayri, sarilarini ayri bir kaba kirin
2) Aklarini elektrikli mikser yardimiyla kar haline getirin
3) Sarilarini toz sekerle birkaç dakika kadar mikserleyin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
4) Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika mikserleyin
5) Son olarak ayri bir kabin içinde kar haline getirilmis yumurta aklarini hamura ekleyin ve bir spatula yardimiyla güzelce karistirin
6) Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin, üzerine ince kesilmis elma dilimlerini yerlestirin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
7) Hazir olan elmali keki firindan çikarip daha ilikken üzerine bir firça yardimiyla kayisi reçeli sürün ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Istege göre elmalara bir miktar tarçin serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

YUMURTA SALATALI SANDVICLER

By    13:33 // No comments
Malzemeler:
- 10 adet sandviç ekmegi
- 6 adet haslanmis yumurta
- 2 y.k. mayonez
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber
- Marul

 Hazirlanisi:
1) 6 adet büyük boy yumurtalari haslayin ve kabuklarini soyup minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Yumurtalar soguduktan sonra üzerine mayonezi, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
3) Hazir olan yumurta salatasini marul ile birlikte sandviçlere koyup soguk servis edin

Afiyet olsun :)

14 Nisan 2018 Cumartesi

AVOKADO PÜRESI, AVOKADO, YUMURTA VE KARISIK MALZEMELERDEN OLUSAN KAHVALTILIK EKMEK

By    11:00 // No comments
Malzemeler:
- 2 dilim kepekli ekmek
- 1 adet haslanmis yumurta
- Havuç, roka
- ½ adet dilimlenmis avokado
- Cörek otu
- ½ adet avokado
- 1 y.k. zeytinyagi
- Tuz, limon suyu

 Hazirlanisi:
1) Avokado püresi için yarim adet avokadonun kabugunu soyup birkaç parçaya bölüp rondoya atin
2) Üzerine zeytinyagi, tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyip avokado püre haline gelene kadar rondodan geçirin
3) Hazir olan avokado püresini ekmeklere sürün
4) Avokado püreli ekmekleri diger malzemelerle dilediginiz gibi hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

DEV OMLET

By    10:59 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet haslanmis patates
- 4-5 dilim pastirma
- 10 adet yesil zeytin
- 5 adet top mozzarella
- 5 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kuru maydanoz
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi

 Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesin kabugu soyup minik küpler halinde kesin ve yaglarla birlikte tavaya alin
2) Kabuksuz zeytinleri 4’e bölün, pastirma dilimlerini incecik kesin ve patateslere ilave edip birkaç saniye soteleyin
3) Ayri bir kasede baharatlarla birlikte yumurtalari çirpin
4) Yumurtalari bir miktar sotelenmis malzemelere ekleyip omleti tavanin üzerine bir kapak örtüp pisirin
5) Son olarak top mozzarellalari ilave edip omleti sicak servis edin

Afiyet olsun :)

13 Nisan 2018 Cuma

TAVUK DÜRÜM

By    14:46 // No comments
Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, tavuk baharati

*Diger malzemeler:
- Dürüm yufkasi
- Sos
- Marul, salatalik, domates, kirmizi sogan, roka,…

 Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip minik küpler halinde dograyin
2) Yagi, tavuk parçalarini ve baharatlari tavaya alip tavuklari soteleyerek pisirin
3) Dürüm yufkalarini sicak tavuk, sebze ve sos ile hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

12 Nisan 2018 Perşembe

CHICKEN STOCK (tavuk suyu)

By    12:24 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet tavuk
- 2 adet havuç
- 2 adet sogan
- 2 adet kereviz sapi
- 1 t.k. tane karabiber
- 1 t.k. tuz
- Soguk su

Hazirlanisi:
1) Bütün bir tavugu tencereye alin. Büyük parçalara bolünmüs havuçlari, soganlari, kereviz saplarini, tane karabiberi ve tuzu ekleyin
2) Son olarak üzerini geçecek kadar soguk su ekledikten sonra yaklasik 2-3 saat kaynatin. Ara sira üzerinde biriken tortuyu almayi unutmayin!
3) Tavuk pistikten sonra sudan çikarin ve tavuk suyunu iki defa süzgeçten geçirin. Eger tavuk suyunu o an kullanmayacaksaniz plastik bardaklara bölüstürüp daha sonra kullanmak için derin dondurucuda saklayabilirsiniz

NOT: Tavuk suyu yapiminda her sebzeyi kullanabilirsiniz. Lahana ve karnabahar gibi kokulu sebzeleri tercih etmeyin, suyunuzda koku ve farkli bir tat birakabilir.

Afiyet olsun :)

HARF SEHRIYE PILAVI

By    12:23 // No comments
Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin (veya tereyagi)
- 1 kupa harf sehriye
- 2 kupa sicak su
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Pilav tavasina ayçiçek yagini ve margarini (veya tereyagini) alin. Üzerine harf sehriyelerini ekleyip 1-2 dakika kavurun
2) Üzerine sicak suyu ve tuzlu sebze çesnisini ilave edip pilavi pisirin
3) Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve demlenmeye birakin. Demlenen pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

TAVUKLU TÜRLÜ

By    12:22 // No comments
Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 1 adet patlican
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Temizlenmis kusbasi tavuk gögsünü ayçiçek yagiyla birlikte büyük bir tencereye alip soteleyin
2) Üzerine iri küpler halinde dogranmis sogani, ezilmis sarimsagi ve sivri biberleri ekleyin
3) Sirasiyla iri dogranmis diger sebzeleri tencereye ilave edip sotelemeye devam edin
4) Salçalari ve baharatlari ekleyin
5) Yemegin sicak suyunu verin, kiyilmis maydanozu katin ve yemegi kisik ateste tavuk ve sebzeler tamamen pisene kadar kaynatin
6) Hazir olan türlüyü biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)
Kaydol: Kayıtlar (Atom)