TARCINLI ARMUT RECELI

Malzemeler:
- 1 kg deveci armutu
- 1 kg toz seker

- 1 tatli kasigi tarcin
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Armutlari yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Armutlar bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip tarcini karistirin ve kavanozlara bölüstürüp agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA FIRINDA ELMA DILIM PATATES

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi
- 2 adet havuc

- 1 adet kabak

- 3 adet carliston biberi

Köri sosu için:
- 1 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 3 tatli kasigi köri

- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 200 ml krema
- 400 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler halinde dograyip yagda soteleyin

2.Üzerine ince dogranmis sebzeleri katip hafif diri kalacak sekilde pisirin ve kenari alin

3. Köri sosu için unu ve baharatlari bir sos tenceresinde yagda kavurun

4. Baharat kokusu ciktiktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin

5. Kalinlasan sosu sebzeli tavuklarin üzerine ekleyip karistirin

6. Tekrar atese alip 5 dakika daha pisirdiktan sonra firinda pisirilmis sicak elma dilim patateslerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI FASÜLYE

Malzemeler:

- 750 gr cali fasulye

- 8 dal taze sogan

- 2 adet büyük domates

- 2 adet sarimsak

- 1 adet kesme seker

- ½ çay bardagi zeytinyagi

- 1/2 adet limonun suyu

- Tuz

- Sicak su

Hazirlanisi:

1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin

2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin

3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin

4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU BULGUR KÖFTESI

Malzemeler:
- 1 su bardagi ince bulgur

- 1/2 su bardagi sicak su

- 1 adet yumurta

- 3 yemek kasigi un

- 1 yemek kasigi biber salcasi

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 cay kasigi tuz

- 1 cay kasigi kimyon

- 1 tatli kasigi sumak

- 1 cay kasigi karabiber

- 1 tatli kasigi nane

Yogurt icin

- 500 gr yogurt

- 1 cay kasigi tuz

- 1 tatli kasigi toz sarimsak

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi kuru nane

- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Köfte icin yumurta ve un haric bütün malzemeleri bir kaba alip üzerine sicak su gezdirin ve kapagini örtüp sismeye birakin

2. Bulgurlar sistikten sonra üzerine yumurtayi ve unu ekleyip yogurun 

3. Hazir olan hamurdan iri findik büyüklügünde toplar yaptiktan sonra kaynayan tuzlu suyu atip yakasik 10 dakika pisirin

4. Servis tabagana sarimsakli yogurdu yayip üzerine haslanmis köfteleri dizin

5. Tereyagili pul biber ve naneyi ateste kizdirdiktan sonra üzerine gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI YANINDA BASMATI PILAVI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra basmati pilavi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN NEFIS PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis patates

- 1/4 adet göbek marul

- 3 adet havuc

- 2 adet carliston biber

- 1/8 demet maydanoz

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi acili mayonez

- 1 yemek kasigi mayonez

- 4 yemek kasigi yogurt

- 2 yemek kasigi zeyitinyagi

- 1 yemek kasigi limon suyu

- Tuz

- 1 tatli kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Salata icin dilediginiz büyüklükte dogradiginiz malzemeleri bir kaba alip karistirin 

2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip karistirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

DIYARBAKIR ÖRGÜ PEYNIRLI AFYON SUCUKLU TOST

Malzemeler:
- 1/2 adet ekmek
- Tereyagi, diyarbakir örgü peyniri, afyon sucugu
- Aci biber salcasi
- Domates, salatalik, zeytin

Afiyet olsun

Read more

CIZIK KURABIYE

Malzemeler:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr margarin
- 1 fincan ayçiçek yagi
- 6 yemek kasigi pudra sekeri
- 4 yemek kasigi misir nisastasi
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1. Kurabiye hamuru için malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Yavas yavas un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
3. Hamurdan erik büyüklügünde bezeler koparip yuvarlayin ve üzerine cizikler atip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin 
4. Önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
5. Pistikten sonra sogumaya birakin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLILI MERCIMEKLI SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis arpa sehriye

- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek

- 1 adet haslanmis brokoli
- 4 adet kornison tursusu
- 1 tutam maydanoz

Sosu için:
- 4 yemek kasigi balzamik sirkesi
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin

2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve soguk servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KIYMALI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates
Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI KORNISON TURSU

Malzemeler:
- 1 kg kornison salatalik
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Kornisonlari yikayip kürdanla bir kac yerinden delin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BAMYA YEMEGI YANINDA HAVUCLU PIRASALI PILAV VE TURSU

Malzemeler:
Bamya yemegi icin:

- 500 gr bamya
- 1 adet sogan

- 1 adet patates 
- 3 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Havuclu pirasali basmati pilavi icin:

- 1 kupa basmati pirinçi

- 2 kupa sicak su

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 adet rendelenmis havuc

- 1 dal pirasa

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bamya yemegi icin yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, patatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak suyu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin

4. Pilav için yaglari ve ince dogranmis pirasayi ve rendelenmis havucu bir tencereye alip soteleyin

5. Üzerine yikanmis pirincleri tencereye alip kavurmaya devam edin

6. Sicak suyunu ilave edip tuzunu katin ve kisik ateste pismeye birakin

7. Pisen yemekleri sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ANJELIKA ERIK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg anjelika erigi
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Erikleri yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Erikleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

YOGURT YAPIMI

Malzemeler:
- 3 L taze süt
- 3 yemek kasigi yogurt

- 1 tatli kasigi toz seker veya bal

Hazirlanisi:
1. Yogurt yapimina önce sütü kaynatmakla baslayin ve yaklasik 10 dakika kaynatin
2. Süt kaynadiktan sonra 45-50°C dereceye kadar ıilinmaya birakin
3. Isisi serçe parmaginizi içinde yaklasik 20 saniye tutacak sekile geldiginde, içine yogurdu ve sekeri koyup karistirmaya baslayin
4. Birkaç kez kasigi içinde çevirdikten sonra kavanozlara bölüstürüp 50°C derecelik önceden isitilmis firinda önce 5 dakika daha sonra firini kapatip 4-6 saat icinde mayalanmaya birakin
5. Firindaki mayalama islemi bittikten sonra firindan alip kavanoz kapaklarini kapatin ve buzdolabinda en az 5-6 saat dinlendirin ve daha sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA MAKARNA

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Makarna

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri makarnayla servis edin

Afiyet olsun

Read more

RENDE DOMATES SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet domates

- 1 adet sogan

- 2 yemek kasigi elma sirkesi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Domatesleri rendeleyip bir kaba alin

2. Üzerine ince dogranmis ve tuzla ovulmus soganlari ekleyin

3. Sirke, zeytinyagi ve tuzla tatlandirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

CEVIZLI KAVALA KURABIYESI

Malzemeler:
Yaklasik 30 adet kurabiye icin:

- 165 gr iri kiyilmis ceviz
- 330 gr un
- 60 gr pudra șekeri
- 160 gr tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- Üzeri için pudra șekeri

Hazirlanisi:
1. Iri kiyilmis cevizi ve unu bir tavaya alıp un kokusu çıkana kadar kavurun

2.  Kavurduktan sonra ılınmasını bekleyin ve o arada ayrı bir kabın içine pudra șekerini, tereyağını, vanilya șekerini, yumurtayı ve kabartma tozunu alıp çırpın

3.  Daha sonra üzerine kavrulmuș cevizli undan ekleyin ve sert bir hamur elde edin

4.  Hamuru merdaneyle yaklașık 1 cm kalınlığında açın ve ay șeklinde bir kalıpla kesin

5. Kurabiyeleri yağlı kağıtla kaplanmıș bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmıș 180°C derecelik fırına verin

6. Yaklașık 25-30 dakika pișirdiktan sonra fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin

7. Kurabiyeler daha sıcakken pudra șekerine bulayın ve servis tabağına dizin

8. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KLASIK KURU FASÜLYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU BÜRYAN

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögüsü
- 1 kupa pirinç
- 3 kupa sicak tavuk suyu
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari firin tepsisine veya isiya dayanakli bir cam kaba alip yikanmis pirinçleri ilave edip ocakta 2-3 dakika kavurun
2 Üzerine sicak tavuk suyunu ekleyip karabiber ve tuz ile tatlandirin
3. Ayri bir tavada karabiber ve tuz ile tatlandirilmis tavuk parçalarini yüksek ateste mühürleyin ve suyunu hafif çekmis olan pirinçlerin üzerine dizip tepsiyi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
4. Pirinçler tamamen suyunu çektiginde ve butlar kizardiginda büryani firindan çikarip biraz dinlendirin ve daha sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BAHARATLI BROKOLI YANINDA TAHINLI YOGURT SOSU

Malzemeler:
- 1 adet brokoli (1kg)
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi patates cesnisi

Sos icin:

- 6 yemek kasigi yogurt

- 2 yemek kasigi tahin

- 3 yemek kasigi limon suyu

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Brokolileri ciceklere ayirip kaynar suda hafif haslayin

2. Haslanan brokolileri süzdükten sonra zeytinyagi ve patates cesnisiyle harmanlayip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin

3. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 10 dakika pisirin

4. Sos icin bütün malzemeleri bir kaba alip cirpin ve hazir olan brokolilerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:

1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SÜT HELVASI

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 100 gram tereyagi
- 1 su bardagi toz seker
- 1 su bardagindan 1 parmak eksik un
- 1 yemek kasigi bugday nisastasi
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin

Hazirlanisi:
1. Sütten yarim bardak ayirip bir kaseye alin ve icine yumurtayi kirip cirpin
2. Kalan sütü toz seker ile bir tencereye aktarip 1 dakika kadar isitin ve sekerin erimesini saglayin
3. Tereyagini ayri derin bir tencereye alip eritin ve üzerine unu ekleyip kavurun
4. Yaklasip 5 dakika kavurduktan sonra sütü ilave edin ve orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin
5. Kivam alan süt helvasini bir firin kabina aktarin ve 15 dakika oda isisinda üzerinin kabuk tutmasini bekleyin
6. Sadece izgara kismi acik olan firina verin ve üzeri kizarip yanma kivamina geldiginde cikarip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1/2 adet kiyilmis beyaz lahana
- 4-5 dis sarimsak
- 4 adet aci biber
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis lahanayi, sarimsaklari ve biberleri büyük bir kaba veya bir tepsiye alip harmanlayin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI YANINDA SEHRIYELI PILAV VE YOGURTLU KABAK SALATASI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sehriyeli pilav ve yogurtlu kabak salatasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 1 adet patates

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:

1. Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:

Hamur için:

- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Açmak için: un + ayçiçek yagi

Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg karnabahar
- 300 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Firinda karnabahar yemegi için sogani yemeklik dograyip zeytinyagiyla birlikte derin bir tavaya alip soteleyin

2. Üzerine kiymayi ve iri dogranmis sivri biberleri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Domates salçasini, tuzu, karabiberi, kirmizi toz biberi ve iri dogranmis domatesleri ilave edin
4. Son olarak çiçeklere ayrilip yikanmis karnabaharlari katin, suyunu ekleyip güzelce karistirin ve altini kapatip yemegi isiya dayanikli cam firin kabina aktarin
5. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

PATLICANLI SIS KÖFTE YANINDA MEYHANE PILAVI VE LAVAS

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet carliston biber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 16 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Ortalarindan hafif bastirip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve tepsideki kalan yerlere iri dilimlenmis patlicanlari koyun
3. Üzerlerine aycicekyagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Pisen köfte ve patlicanlari sise dizip derin bir cam kaba yerlestirin ve üzerine sosu gezdirip tekrar firina verin
6. Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirin
7. Sis köfteler sosunu cektikten sonra firindan alip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis fasülye
- 1 adet havuç
- 1 adet kapye biberi

- 2 adet carliston biberi

- 1 adet sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasülye bir kaba alin
2. Üzerine ince dogranmis sebzeleri ekleyin
3. Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4. Fasülye salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU TAVUKLU LAHANALI WOK YANINDA BUHARDA TEREYAGLI PATATES

Malzemeler:
- 800 gr tavuk gögüsü
- 1/4 beyaz lahana
- 2 adet kapya biberi
- 200 gr mantar
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 cay bardagi chili sosu
- 1 cay bardagi su
- 2 yemek kasigi soya sosu
- 1 tatli kasigi sweet chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Buharda baby patates

Hazirlanisi:
1. Uzun dogranmis tavuklari yagda tuz ve karabiberle soteleyin ve bir tabaga aktarip kenari alin
2. Ayni tavanin icinde sirasiyla bütün sebzeleri al dante pisecek sekilde soteleyin
3. Tavuklari sebzelere ekleyin ve chili sosu, soya sosu, ve chili oilu katip kavurmaya devam edin
4. Baharatlarla tatlandirip buharda pisirdiginiz baby patateslerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet havuc
- 1 adet sogan

- 1 adet patates
- 500 gr karnabahar

- 1,5 litre tavuk suyu
- Karabiber
- Tuz veya tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Corba icin bütün malzemeleri bir corba tenceresine alip kaynamaya birakin
2. Sebzeler pistiginde blenderdan gecirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK TATLISI

Malzemeler:
- 1 adet balkabagi (kücük)
- 3 su bardagi toz seker
- Istege göre üzerine kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1. Kabagi soyup dilediginiz büyüklükte parçalara bölün ve tencereye dizin
2. Üzerine toz sekeri gezdirin
3. Tencerenin kapagini örtüp en az 2 saat oda isisinda kabaklarin suyunu salmasini için bekletin. Eger kabaginiz fazla su salmadiysa pisirmeden önce üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz
4. Kabak tatlisini kisik ateste pisirin

5. Kabaklar yumusadiginda serbetiyle birlikte firin kabina aktarin ve 20 dakika önceden isitilmis 230°C derecelik firinda pisirmeye devam edin
6. Tatli pisip soguduktan sonra kiyilmis ceviz ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 2 adet büyük boy sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 adet yesil biber
- 1 adet kapya biberi

- 1 adet havuc

- 2 adet domates (rende)
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi chili oil
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogani, sarimsaklari, havucu ve biberleri ekleyin ve soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Salçalari, baharatlari, domatesleri, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more