YOGURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalik

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 1 yemek kasigi aci sos
- 3 yemek kasigi mayonez
- 3 yemek kasigi yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2. Havuçlari rendeleyip bir kaba alin ve kalan yesillikleri dograyin
4. Haslanip sogumus olan patatesleri büyük bir kaba alin, üzerine aci sosu, mayonezi, yogurtlari, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5. Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KUSKUS SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 paket kuskus makarna

- 1 adet rendelenmis havuc

- 2 dal taze sogan

- 2 adet salatalik

- 1 adet kapya biber

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

Sosu icin:
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 yemek kasigi bal
- 3 yemek kasigi zetinyagi
- 1/2 limon zeste
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Dereotu, maydanoz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuskusu soguduktan sonra bir kaba alip üzerine sebzelerini ekleyin

2. Ayri bir kabin icinde sosunu hazirlayip kuskuslara ilave edin

3. Herseyi harmanladiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE BAKLA

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 6 yemek kasigi zeytinyagi
- 8 adet taze sogan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- 1 adet limonun suyu
- Sicak su

Servis icin:
- 2 su bardagi yogurt
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 3 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurtla servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Suyu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 1 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
6. Corbayi kisik ateste pirinçler tamamen pisene kadar kaynatin
7. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PESTOLU TAVUKLU ERISTE

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis eriste

Tavuklu harç için:
- 500 gr tavuk gögüsü
- 1 adet büyük boy sogan

- 1 adet renlenmis havuc

- 1 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 200 ml domates suyu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

Besamel sos için:
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 yemek kasigi un
- 5 su bardagi süt
- 1 tutam muskat cevizi

- 190 gr pesto sosu
- Tuz, karabiber

Üzeri için: 150 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Tavuklu harç için yemeklik dogranmis sogani bir tavada yag ile birlikte soteleyin. Pembelesen soganin üzerine tavuklari, havuclari ve kabaklari ekleyip karabiberle tatlandirin 

2. Bir miktar pisirdikten sonra domates suyunu, baharatlari ve kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatip kenara alin
3. Besamel sosu için bir tencereye yag ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve bir çirpma teli yardimiyla karistirarak pisirin. Muskat cevizi rendesi, tuz ve  karabiberle sosu tatlandirin. Kalinlasip göz göz olunca pestoyu ekleyip kenara alin
4. Haslanmis eristeleri pestolu besamel sosla karistirip yarisini isiya dayanikli firin kabina yayin ve ara katina tavuklu harci yerlestirip kalan eristelerle üzerini örtün
5. Rendelenmis kasar peynirini serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar

pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SOTE YANINDA KUSKUS MAKARNA

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi tavuk gögsü
- 4 adet sivri biber
- 3 adet çarliston biber
- 4 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tavuk baharati
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk sote için kusbasi dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2. Üzerine önce ince dogranmis biberleri ve daha sonra domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin
3. Tavuk soteyi baharatlarla tatlandirin ve kisik ateste kalinlasip tavuklar tamamen pisene kadar kaynatin
4. Hazir olan tavuk soteyi kuskus makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA SEBZE KIZARTMASI

Malzemeler:
- 2 adet patlican
- 4 adet havuç

- 3 adet kapya biber

- 5 adet carliston biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi tuz

Domates sosu icin:
- 5 adet domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve tuz ile harmanlayip tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. O arada domates sosunu hazirlayin
5. Domates sos icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kisik ateste kalinlasana kadar kaynatin
6. Kizaran sebzeleri servis tabagina dizip domates sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 adet küçük boy patates

- 1/2 demet maydanoz
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Karabiber

- 1 cay bardagi arpa sehriye

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip tekrar atese alin ve arpa sehriyeyi ekleyin

4. Sehriyeler pistiginde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI TURSUDAN KAPUSKA

Malzemeler:
- 1/4 adet av yapimi aci lahana tursusu (lahana tursusunu daha önce tariflerimizde fotograf ve video olarak paylasmistik)
- 1 adet sogan

- 4 dal taze sogan
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ince dogranmis taze sogani, tursu lahanayi, salçayi, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Kapuska pistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE OTLU ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 dal taze sogan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- Tuz veya tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Arpa sehriyeleri bir tencereye alip yagda renk alana kadar kavurun
2. Üzerine taze soganlari, dereotunu ve maydanozunu ekleyin
3. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 800 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:

- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasi ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun
5. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
6. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU ÜZÜMLÜ DEREOTLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 adet kücük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- 1/8 demet dereotu

- 1 cay bardagi kuru üzüm
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari ince dogranmis soganla pilav tenceresine alip kavurun ve pilavlik bulguru ekleyin
2. Üzerine sicak suyu, tuzu, ince kiyilmis dereotunu, kuru üzümleri ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 12 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

TATLI EKSI PATLICAN MEZESI

Malzemeler:
- 3 adet patlican

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi

- 1 yemek kasigi bal

- 3 yemek kasigi zetinyagi

- 1/2 limon zeste

- 1/2 limon suyu

- Tuz

- Dereotu, maydanoz

Üzeri icin:

- Susam

Servis icin:

- Sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari halka dograyip yagda veya firinda kizartin

2. Ayri bir kabin icinde kalan malzemeleri karistirin ve pisen patlicanlari ekleyin

3. Herseyi harmanladiktan sonra yarim saat oda isisinda dinlendirin

4. Dilenen soslu patlicanlari sarimsakli yogurt ve susamla servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi su
- Tuz

Patates püresi için:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bir kabin içine bütün malzemeleri alip güzelce yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli bir firin kabina alin
3. Ayri bir tencereye sosu için ayçiçek yagini, domates salçasini, suyu ve tuzu alip karistirarak kaynatin
4. Sosu köftelerin üzerine gezdirip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
5. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
6. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün
7. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8. Pürenin tadini kontrol ettikten sonra firinda pisen pirinçli köfte ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 2 adet salatalik

- 2 dal taze sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

SIVEYDIZ

Malzemeler:
- 500 gr kuzu veya dana eti

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 4 dal taze sarimsak

- 6 dal taze sogan

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 1,5 L tavuk suyu/ et suyu

Terbiyesi icin:

- 1 adet yumurta sarisi

- 5 yemek kasigi yogurt

- 2 yemek kasigi un

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Minik dogranmis etleri yagda soteleyin ve üzerine bir miktar et veya tavuk suyunu ekleyip pismeye birakin

2. Etler suyunu cektiginde üzerine 2 parmak kalinliginda dogranmis sarimsaklari ve soganlari ekleyin

3. Sarimsaklar ve soganlari diriligini yitirdiginde tavuk suyunu ilave edip terbiyesini hazirlayin

4. Terbiyesi icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve corba suyunda ekleyip ilitin

5. Ilik terbiyeyi corba tenceresine ekleyip karistirarak kaynamaya birakin

6. Corba kaynamaya basladiginda nohutlari katip tuz ile tatlandirin

7. Hazir olan siveydizi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA SPAGETTI

Malzemeler:
- 800 gr tavuk gögsü
- 2 adet yesil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç

- 2 adet taze sogan
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 çay bardagi bbq sos 

- 3 yemek kasigi soya sos
- 1 çay bardagi sicak su
- Karabiber

- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuk gögsünü zeytinyaginda karabiberle birlikte soteleyin ve daha sonra bir tabaga aktarin
2. Ayni tavanin içine dogranmis sebzeleri atip soteleyin
3. Sotelenen sebzelerin üstüne pismis tavuklari ekleyin, bbq sosu, soya sosu ve sicak suyunu ilave edip istege göre bir miktar tuz ile tatlandirin ve sos kalinlasana kadar kisik ateste pismeye birakin
4. Spagettiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI VE ZEYTIN EZMELI CÖREKLER

Malzemeler:
Hamur icin:
- 250 ml süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 adet yumurta sarisi
- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:
- 150 gr süzme peynir

- 150 gr zeytin ezmesi

Üzeri icin:
- 1 adet yumurta sarisi
- 3 yemek kasigi süt
- Susam ve cörek otu

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 14 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Merdaneyle oval acip yarisina istege göre peynir serpin veya zeytin ezmesi sürün ve diger yarisina cizikler atip peynirli kismindan baslayarak sarin
5. Yarim ay sekli verdikten sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin
6. Hazir olan cöreklere sütle karistirilmis yumurta sarisi sürün ve susamla cörek otu serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 15-18 dakika pisirin
7. Cörekler soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU KÖZ BIBER PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 6 adet közlenmis kapya biberi

- 3 adet közlenmis patlican
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt
- 250 gr süzme yogurt
- Tuz

Sosu icin:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 4 yemek kasigi domates sosu
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri ve patlicanlari soyup küp seklinde dograyip bir kaba alin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis tabagina yayin
4. Üzerine kekikli domates sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTARLI STOVERIJ SOSLU PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti

- 500 gr mantar
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerine mantarlari ekleyin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani ve kapya biberi yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

AVOKADOLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet patates patates (haslanmis)
- 1/4 adet marul
- 4 dal taze sogan

- 2 adet salatalik
- 1/8 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz

- 2 adet avokado

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI VE PATATESLI BAZLAMA

Malzemeler:
Hamur icin:

- 2 su bardagi ilik su

- 1 tatli kasigi kuru maya

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 tatli kasigi toz seker

- Alabildigi kadar un (yaklasik 5 su bardagi)

Patatesli harc icin:

- 2 adet kücük patates (haslanmis, ezilmis)

- 1/2 adet kücük sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tutam maydanoz

- Tuz, karabiber, pul biber

Ispanakli harc icin:

- 250 gr ispanak

- 1 adet kücük sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- Tuz, karabiber

Acmak icin:

- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bir kaba un haric bütün malzemeleri alip karistirin ve azar azar un ekleyip yumusak bir hamur elde edin

2. Elde ettiginiz hamuru 30 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin

3. Ic harclarini hazirlayip sogumaya birakin 

4. Dinenen hamuru 10 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve yaglanmis tezgahta yemek tabagi büyüklügünde acip ic harcindan ortasina yerlestirin

5. Hamurun kenarlarindan ortaya dogru kapatip pincikleyin ve kapattiginizdan emin olduktan sonra yaglanmis ellerinizle bastirip tava büyüklügünde acin

6. Sicak tavada önlü arkali kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU KABAK YEMEGI

Malzemeler:
- 4 adet kabak

- 2 adet havuc

- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi

- 3 yemek kasigi domates sosu
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay bardagi bulgur
- 1/2 adet limonun suyu
- Sicak su
- Tuz, karabiber

- Taze sarimsak

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis kabaklari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domates salcasini, biber salcasini, domates sosunu, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Sicak suyunu, bulguru ve limon suyunu katip pismeye birakin
5. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirip taze sarimsakla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 5 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KONSERVE MANTAR

Malzemeler:
- 1 kg kültür mantari
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz
- 3 litre su

Hazirlanisi:
1. Suyu derin bir tencereye alip kaynatin
2. Icine limonu ve tuzu ekleyin
3. Güzel temizlenmis ve yikanmis mantarlari katip 10 dakika kaynatin
4. Haslanan mantarlari kavanozlara alin ve suyundan ekleyip kapatin
5. Vakumlayip sogumaya birakin
6. Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 5 gün beklettikten sonra tüketin
7. Konserve mantarlari 1 sene saklayabilirsiniz, fakat kavanoz acildiktan sonra 5 gün icinde tüketmelisiniz

Afiyet olsun

Read more

CILEK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg çilek
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Cilekleri yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Cilekleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN EFSANE MAKARNA SOSU

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 3 yemek kasigi domates salcasi

- 2 yemek kasigi sriracha sosu

- 2 yemek kasigi ketcap

- 300 ml krema

- 1 tutam maydanoz

- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun

2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin

3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis spagettileri ekleyip harmanlayin

4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE FASULYE YEMEGI

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 2 adet salatalik
- 1 adet kapya biber

- 1 cay bardagi misir

- 2 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

CIG KÖFTE

Malzemeler:
- 4 su bardagi köftelik bulgur
- 2 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 adet rendelenmis büyük domates
- 3 yemek kasigi domates salçasi
- 4 yemek kasigi biber salçasi
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1,5 yemek kasigi isot
- 1,5 tatli kasigi sumak
- 1 tatli kasigi nane
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bulguru, pul biberi, kirmizi toz biberi, isotu ve sumagi büyük bir tepsiye alip harmanlayin
2. Üzerine rendelenmis soganlari, sarimsaklari, domatesi, domates salçasini, biber salçasini, yagi ve tuzunu ekleyip yogurmaya baslayin
3. Biraz yogurduktan sonra naneyi, kekigi ve kiyilmis maydanozu ekleyin
4. Ellerinizi arada ilik suyla islatip yaklasik 50 dakika yogurun
5. Cig köftenizin tadini kontrol etmeyi unutmayin, gerekirse baharatlardan ekleyip tadini dengeleyebilirsiniz
6. Cig köfteyi sekillendirip marul, maydanoz, limon veya nar eksisi ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY VE CAVDAR UNLU CICEK EKMEK

Malzemeler:
- 250 gr tam bugday unu

- 250 gr cavdar unu
- 270 gr su (oda isisinda)
- 25 gr yas maya
- 10 gr toz seker
- 10 gr tuz
- 20 gr tereyagi
- 1 adet çirpilmis yumurta (üzeri için)
- Üzeri için susam, çörek otu vs vs

Hazirlanisi:
1. Unu büyük bir kabin içine alip ortasini açin
2. Içine mayayi ve suyu ekleyin yogurmaya baslayin
3. Tuzu, sekeri ve tereyagini ilave edip kivamli ve yumusak bir hamur elde edin
4. Hamuru top haline getirip 40 dakika oda sicakliginda mayalandirin
5. Daha sonra hamuru tekrar yogurup içindeki havasini alin ve 60 gramlik bezelere bölün
6. Bezeleri yuvarlayip yagli kagit ile kaplanmis firin tepsinize yerlestirin ve tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
7. Ekmekleriniz 40 dakika mayalandiktan sonra üzerine çirpilmis yumurtayi sürüp dilediginiz malzemelerle süsleyip daha sonra önceden isitilmis 210 derecelik firinda yaklasik 20 dakika pisirin
8. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAHARATLI SOSLU YESIL ZEYTIN

Malzemeler:
- 300 gr yesil zeytin
- 1/8 demet dereotu
- 1/8 demet maydanoz
- 4-5 dal taze kekik
- 2 dis sarimsak
- 1 adet limon zeste
- 1/2 limonun suyu
- 1 cay kasigi pul biber
- 1/2 cay kasigi karabiber
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi / aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Zeytinleri bicagin yassi kismi veya bir bardak altiyla bastirip hafif ezin
2. Taze otlari ve sarimsaklari ince kiyip bir kaba alin
3. Üzerine diger malzemeleri ve zeytinleri ekleyip karistirin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN ORMAN MEYVELI CÖREKLERI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 250 ml süt
- 1 paket kuru maya
- 5 yemek kasigi toz seker
- 500 gr un
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta sarisi
- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:
- 200 gr orman meyve marmelati

Üzeri icin:
- 1 adet yumurta sarisi
- 3 yemek kasigi süt
- Iri kiyilmis ceviz

Servis icin:
- Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 14 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Merdaneyle oval acip yarisina orman meyve marmelati sürün ve diger yarisina cizikler atip cikolatali kismindan baslayarak sarin
5. Yarim ay sekli verdikten sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin
6. Hazir olan cöreklere sütle karistirilmis yumurta sarisi sürün ve iri kiyilmis ceviz serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 15-18 dakika pisirin
7. Cörekler soguduktan sonra pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN BERRY HIBISKUS CAYI

Malzemeler:
- 11 yemek kasigi toz seker

- 1 adet limonun suyu

- 3 tutam hibiscus

- 500 ml su

- 200 gr orman meyvesi (donuk)

- Soguk su

Hazirlanisi:
1. Toz sekeri, hibiscusu, suyu ve orman meyvelerini bir sos tenceresine alip bir tasim kaynatin ve atesten alip üzerini örtüp demlenmeye birakin

2. 10 dakika demlendikten sonra boneli süzgecten gecirip bir kaba alin

3. Üzerine limon suyu ve bir miktar soguk su ilave edip en az 4 saat buzdolabinda bekletin

4. Istedige göre buzla soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS YANINDA BULGUR PILAVI VE GAVURDAGI SALATASI

Malzemeler:
Bulgur pilavi icin:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Tavuk sis icin:
Marine icin:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Sisler icin:
- 4 adet kapya biber
- 2 adet carliston biber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ilave edip kavurun
2. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari kapya biber ve carliston biber dilimleriyle sise dizin
5. Tavuk sisleri firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

1. Bütün yemekler hazir oldugunda tavuk sisleri bulgur pilavi ve gavurdagi salatasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA TARATOR

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin
2. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote pirasa, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
3. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAKLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 3 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 500 gr yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi mayonez
- 1/2 adet muskat cevizi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip tuz ve karabiberle birlikte tavada soteleyin ve sogumaya birakin
2- Büyük bir kabin içine haslanmis makarnayi, kabaklari, muskat cevizini, mayonezi ve yogurdu alip harmanlayin
3. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU VISNELI KALP KURABIYE

 

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)

- 140 gr pudra sekeri

- 1 cay kasigi vanilin

- 375 gr un

- 1 adet yumurta aki

- 1/4 cay kasigi tuz

- 100 gr kuru visne

Hazirlanisi:
1. Hamur icin oda isisindaki tereyagini pudra sekeri ve vanilini krema haline getirin

2. Kalan melzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin

3. Elde ettiginiz hamuru unlanmis tezgahta yarim cm kalinliginda acip kalp kalipla kesip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

4. Kurabiyeleri önceden isitilmis 165°C derecelik firinda 20 dakika pisirin

5. Pisen kurabiyeleri sogumaya birakin ve pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

GARNITÜRLÜ KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet patates

- 1 su bardagi bezelye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet portakal suyu

- 1 adet portakal kabugu

- 1 adet limon kabugu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve havuclari küp dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine patatesleri, bezelyeleri ve iri dilimlenmis kerevizleri ekleyin
3. Portakal suyunu, portakal zeste, limon zeste, tuzu ve sekeri ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Kerevizler pistiginde atesten alip 20 dakika dinlendirin
5. Dinlenen kerevizleri servis tabagina alip sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU HAVUCLU PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 2 adet rendelenmis havuç
- 2 dal pirasa
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi un
- 1 L tavuk suyu
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri minik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Tavuk suyunu, sicak suyunu, limon suyunu ve baharatlarini ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda altini kapatip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak

- 1 adet kabak

- 1 adet havuc

- 1 adet kapya biber

- 2 adet tavuk gögüsü

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 2 su bardagi domates sosu

- 1 cay kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sos icin sebzeleri ince kiyip yagda soteleyin

2. Üzerine küp dogranmis tavuklari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Domates sosu, sekeri ve baharatlari katip pismeye birakin

4. Pismeye yakin 1 cay bardagi makarna suyundan ekleyin ve karistirip makarna üzerinde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BÜRYAN ( Rumeli mutfagina ait yöresel lezzet)

Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 kupa tosya pirinc
- 3 kupa tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir fırın tepsisine tereyagini ve aycicekyaği alıp üzerine patatesleri ve soğanları ekleyip kavurmaya bașlayın
2. Pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin
3. Domates salçasını ve kırmızı toz biberini katıp karıștırın
4. Tavuk suyunu ve tuzu ekleyip üzerini örtün ve önceden isitilmis 200°C derecelik fırına verin
5. Pirinçler suyunu çektikten sonra üzerini acin ve üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK KÖFTESI

Malzemeler:
- 600 gr tavuk gögüsü

- 3 yemek kasigi galeta unu

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 adet kücük boy sogan

- 2 dis sarimsak

- 1 adet kücük boy kapya biber

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Sogani, sarimsaklari ve kapya biberi robottan gecirip suyunu süzdürün ve bir kaba alin

2. Tavuklari robottan gecirip kiyma haline getirin ve sebzelerin üzerine ekleyin

3. Baharatlari, yagi ve galeta ununu katip köfte haline getirin

4. Köfteleri sekillendirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve ister yagda ister firinda kizarana kadar pisirin

5. Pisen köfteleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AFYON BÜKMESI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 1/2 su bardagi su

- 1/2 su bardagi süt

- 1/2 su bardagi soda

- 1 tatli kasigi tuz

- 3-3.5 su bardagi un

Mercimekli harc icin:

- 1 su bardagi yesil mercimek

- 2 adet sogan

- 4 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuz, karabiber, toz biber

Aralari icin:

- 1 su bardagi hashas ezmesi

- 1 su bardagi aycicekyagi

Üzeri icin:

- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra 2 esit bezeye bölüp üzerini örtün ve 45 dakika oda isisinda dinlendirin

2. Mercimekli harc icin mercimekleri haslayin

3. Ayri bir tavada ince dogranmis soganlari soteleyin ve üzerine haslanmis mercimekleri ekleyin

4. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin

5. Dinlenen hamurlardan ilkini alip unlanmis tezgahta oklavayla ince acin

6. Üzerine yagla karistirilmis hashas ezmesini yaglayip zarf seklinde katlayin

7. Ikinci bezeyi ayni sekilde acip hashas ezmesini yaglayin ve ilk zarf sekline getirilmis bezeyi ortasina yerlestirip tekrar zarf seklinde katlayin

8. Elde ettiginiz kare hamuru merdaneyle dikdörtgen sekilde ince acin ve 12 veya 24 esit kareye kesin

9. Ortalarina mercimekli harctan yerlestirip role haline getirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

10. Üzerlerine yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin

11. Pisen bükmeleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALMAN PASTASI

 

Malzemeler:
Kek icin:

- 7 adet yumurta 

- 210 gr toz seker

- 35 ml su

- 170 gr un

- 55 gr misir nisastasi

- 1 çay kasigi vanilya özütü

Krema icin:

- 500 ml süt

- 50 gr misir nisastasi

- 110 gr toz seker

- 1 cay kasigi vanilin

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 100 ml krema

Arasi icin:

- 2-3 adet muz

Üzeri icin:

- Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Kek icin ilk olarak ise firininizi 180 dereceye ayarlayin ve isinmaya birakin

2. Unu ve nisastayi 2 kez eleyin ve kenari alin

3. Yumurtalarin sarilarini aklarindan ayirin ve aklari sekerin yarisi ile kar haline getirin

4. Ayri bir kabin içinde yumurta sarilarini kalan sekerle rengi acilana kadar çirpin ve üzerine suyu ve vanilyayi ekleyip 20 saniye daha karistirin

5. Elenmis kuru malzemeleri yumurta sarilarina ekleyip homojen bir hamur elde edin

6. Son olarak yumurta aklarini ekleyip spatula yardimi ile karistirin

7. Yumurta aklarinin sönmemesi için katlar gibi hareketler yaparak, asagadan yukariya dogru nazik ve yumusak bir sekilde karistirmaktir

8. Elde ettiginiz hamuru yaglanmis kek kalibina dökün ve firina verin

9. Kekiniz pistiginde sogumaya birakin

10. Krema icin sivi krema haric bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip cirparak pisirin

11. Kivam alan kremayi atesten alip bir kaba aktarin ve üzerine strec folyo örtüp buzdolabinda sogumaya birakin

12. Krema soguduktan sonra mutfak sefine alin ve sivi kremayi ekleyip yüksek devirde cirpin

13. Soguk keki ortadan ikiye kesip cember kalibin icine yerlestirin ve üzerine kremanin yarisini yayip dilimlenmis muzlari dizin 

14. Kalan kremayi yayip kekik diger yarisini yerlestirin ve en az 4 saat dolaptan üzeri örtülü sekilde dinlendirin

15. Pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more