ZEYTINYAGLI ISPIR FASULYE

Malzemeler:
- 500 gr ispir fasulye
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet havuc
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Ispir fasulyeleri önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. 

5. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirip ic harcini yayin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 500 gr aci sivri biber
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi, kirmizi toz biberi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan biberleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARALAHANA SARMASI

Malzemeler:
- 3 demet kara lahana
- 800 gr kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 2 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 2 adet domates
- 1/4 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 5 su bardagi et suyu
- 2 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi

- Limon suyu

- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Lahanalari bol suda 3-4 dakika haslayin ve soguk suya alin
2. Iç malzemesi için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
3. Yapraklarin saplarini kesin, çöpe atmayin, sarimsaklarla birlikte tencerenin dibine yerlestirin
4. Lahanalari harçla sarin ve tencereye dizin
5. Üzerine kalan yapraklari örtün ve bir tabak koyun (agirlik yapmasi için)
6. Salçali et suyunu, tuzlu sebze cesnisini, limon suyunu ve yagi ilave edip karistirip sarmalarin üzerine gezdirin
7. Kisik ateste yaklasik 45-60 dakika kadar pismeye birakin
8. Sarmalar pistikten sonra dinlendirin ve ilik servis edin

NOT: Tadini tam almak istiyorsaniz sicak servis etmeyin, ilinmasini bekleyin.

Afiyet olsun

Read more

BOL DOMATESLI ZEYTINYAGLI KABAKLAR

Malzemeler:
- 8 adet minik kabak
- 1 adet büyük sogan
- 4 adet büyük domates
- 4 adet sarimsak
- 2 adet kesme seker
- ½ çay bardagi zeytinyagi

- 1 adet limon zeste

- 1/2 limonun suyu

- Kekik
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin icinde ay seklinde dogranmis soganlari soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis dolmatesleri ve sarimsaklari ekleyin
3. Temizlenmis kabaklari ekleyip 1 cay bardagi sicak su ilave edin
4. Sekeri, tuzu ve kekikleri katip üzerini örtün ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dk pismeye birakin
5. Üzerini acip tekrar 5 dk firina verin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGANLI MERCIMEK SOTE

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1/8 demet dereotu
- 3 adet kornison tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Nar eksisi

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve nar eksisini ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRIN POSETINDE TEREYAGLI BAHARATLI PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 2 dal biberiye

- 4 dal kekik

- 2 cay bardagi su
- Tuz

- 2 adet firin poseti

Hazirlanisi:
1. Patatesleri iri küpler halinde dograyip 2 firin posetine bölüstürün
2. Üzerine tereyagini, baharatlarini ve suyunu ekleyip posetleri kapatin ve firin tepsisine yerlestirin
3. Posetleri üst kisimlarina birer delik acip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 1 saat pismeye birakin

4. Pisen patatesleri servis tabagina alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGALDA KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin
2. Üzerine suyu ilave edip karistirin
3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün
4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin
5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun
6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin
7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yaglan veya islatin
8. Sekillendirilen köfteleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIRMIZI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet paprika biber

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 12 yemek kasigi pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Biberleri bu harç ile doldurup bir tencereye dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin 
4. Dolmalarin üzerine bir parca yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
5. Dolamlar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirip ic harcini yayin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

KAYISILI KIRAZLI CRUMBLE

Malzemeler:
Meyve için:
- 400 gr KIRAZ
- 10 adet kayisi
- 3 yemek kasigi toz seker

- 1 adet limon zeste

- 1/2 limonun suyu

Crumble için:
- 2 tatli kasigi süt
- 60 gr toz seker
- 120 gr un
- 50 gr yumusak tereyagi
- 80 gr incecik kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1. Kirazlari ve kayisilari temizleyin
2. Parçalara bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli firin kabina veya güveçlere bölüstürün
3. Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
4. Bu hamuru meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik 45 dk kadar 170 derecelik firinda pisirin
5. Üzerindeki hamur parçaciklari ( = crumble) iyice kizarinca firindan çikarip dondurma ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU SEMIZOTU YEMEGI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi bulgur
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari yagda soteleyin
2. Üzerine domatesleri, sarimsaklari ve salcalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis semizotlarini ekleyip 2 dakika daha soteleyin 
4. Bulgurlari, sicak suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin
5. Bulgurlar sistiginde altini kapatip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN PASTASI

Malzemeler:
- 6 adet patlican

- 3 adet patates
- Kizarmak için: aycicek yagi
- 800 gr dana kusbasi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet carliston biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1/4 bag maydanoz
- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi

- Kekik
- Tuz 
- Karabiber

Sosu icin: 
- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 1 yemek kasigi kekikli tereyagi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 2 su bardagi su

Üzerine:
- Domates

Hazirlanisi:
1. Uzun kesilmis patlicanlari ve halka kesilmis patatesleri yagda kizartin
2. Ayri bir tavanin içinde etleri kavurun ve sicak su ekleyip pismeye birakin
3. Kizaran patlicanlari ve patatesleri bir tabaga alin
4. Etler yumusamaya basladiginda tavadan alin ve ayni tavanin icinda sogani ve biberleri yagda soteleyin
4. Üzerine küp dogranmis domatesleri, salcayi ve baharatlari ekleyin
5. Altini kapatip atesten alin
6. Döküm bir tencereye patlicanlardan zemin olusturup kenarlarina dogru yerlestirin ve icine etli harcin yarisini doldurun 

7. Üzerine patatesleri yerlestirip kalan etli harci yayin ve patlicanlarla ortaya dogru kapatip domatesleri dizin
8. Ayri bir sos tenceresinde bir sosunu hazirlayin
9. Sos için bütün malzemeleri karistirip döküm tencereye aktarin ve üzerini örtüp önceden isitilmis 220 derecelik firinda 30 dakika pisirin
10. Üzerini acip tekrar 10 dakika pismeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK FILETO YANINDA PESTO SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögsü
- 2 yemek kasigi yogurt

- 2 yemek kasigi aci sos
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuklari fileto seklinde kesip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk filetolarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari kizgin tavada kizartin ve pesto soslu makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU BAMYA

Malzemeler:
Zeytinyagli bamya icin:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 400 gr bamya 
- 2 adet büyük domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz
- Karabiber

Sarimsakli yogurt icin:
- 1 kase yogurt
- 1 cay kasigi toz sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine bamyalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri, sekeri, limon suyunu, karabiberi ve tuzu katip 5 dakika daha kavurun
4. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Bamyalar pistiginde altini kapatip ilinmasini bekleyin
6. Servis tabagina önce sarimsakli yogurt üzerine bamyalari ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 2 adet patates
- 750 gr taze bezelye
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

JALAPENO BIBERLI GELIN TURSUSU

Malzemeler:
- 500 gr aci Jalapeno biber
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri közleyip bir kaba alin
2. Ayri bir kabin içinde elma sirkesini, sarimsaklari, tuzu ve zeytinyagini karistirin
3. Közlenmis biberleri sirkeli karisima aktarin ve harmanlayip üzerini örtün
4. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin
6. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI YOGURTLU SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul

- 2 adet salatalik

- 1 su bardagi misir

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

- 3 yemek kasigi mayonez
- 1 su bardagi yogurt

- 2 yemek kasigi bal

- 1 cay kasigi karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Sebzeleri dograyip bir kaba alin

2. Ayri bir kabin icinde yogurtlu sosu hazirlayin

3. Sosu sebzelere ekleyip harmanlayin ve servis tabagana alin

4. Misirlari üzerine gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGALDA ANTRIKOT YANINDA PATATES KIZARTMASI VE FRIETSAUS

Malzemeler:
- 6 adet antrikot
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 8 dal taze kekik

- 3 dal taze biberiye
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Antrikotlari, yagi ve baharatlari bir kaba alip karistirin ve 1 gece buzdolabinda bekletin
2. Dilenen etleri mangaldan 30 dakika önce oda isisina alin

3. Mangal orta atese geldiginde antrikotlari her iki kismini 3er dakika pisirin ve patates kizartmasi ve frietsausla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETSAUS

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 150 ml aycicekyagi
- 1 adet yumurta sarisi
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 2 yemek kasigi hardal
- 1 yemek kasigi ketcap
- 2-3 dal dereotu
- 1 tatli kasigi zerdecal
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda soteleyin ve rengi degismeden atesten alip sogumaya birakin
2. Soganli yag soguduktan sonra derin bir sos kabina alin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyin
3. Blenderdan gecirip homojen ve kivamli bir sos elde edin
4. 1 gece buzdolabinda beklettikten sonra patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUNAN USULU KÖZ PATLICANLI BIBER MEZESI

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican

- 2 adet közlenmis kapya biber
- 1 tatli kasigi aci sos
- 1 yemek kasigi bal
- 3 yemek kasigi zetinyagi
- 1/2 limon zeste
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Dereotu, maydanoz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari ve biberleri közleyip soyun ve iri dilimleyip bir kaba alin
2. Ayri bir kabin icinde kalan malzemeleri karistirin ve pisen patlicanlari ve biberleri ekleyin
3. Herseyi harmanladiktan sonra yarim saat oda isisinda dinlendirin
4. Dilenen soslu biberli patlicanlari servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Fasulyeleri temizleyip iri dograyin ve al dente haslayin
2. Ayri bir tavada rendelenmis sarimsagi ve haslanmis fasulyeleri soteleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDALLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 2 adet salatalik

- 2 adet havuc
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi bal

- 1 tatli kasigi hardal
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEZELYELI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- 1 su bardagi haslanmis bezelye
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir pilav tenceresine yaglarla birlikte arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun
2. Üzerine sicak suyun, bezelyeleri ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
3. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
4. Bezelyeli arpa sehriye pilavi iyice demlendikten sonra sicak  servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUNAN USULÜ PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet haslanmis patates
- 2 adet salatalik
- 2 adet domates
- 1 adet carliston biber
- 1/2 adet sogan

- 4 adet kornison tursu
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 limon zeste
- 150 gr feta peyniri 
- Istege göre cekirdeksiz zeytin

Sosu icin:
- 1/3 su bardagi zeytinyagi
- 1/3 su bardagi limon suyu
- 3 yemek kasigi sirke
- 1 yemek kasigi bal
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1/2 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis ve sogutulmus patatesleri dograyip bir kaba alin ve üzerine küp dogranmis sebzeleri ve peyniri ekleyin
2. Ince kiyilmis baharatlari katip sos malzemelerini ilave edin ve herseyi harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine domatesleri, salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

GELIN TURSUSU

Malzemeler:
- 500 gr aci balik biber
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri közleyip bir kaba alin
2. Ayri bir kabin içinde elma sirkesini, sarimsaklari, tuzu ve zeytinyagini karistirin
3. Közlenmis biberleri sirkeli karisima aktarin ve harmanlayip üzerini örtün

4. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYRAN ASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 4 su bardagi yogurt
- 2 su bardagi soguk su
- 1 tatli kasigi kuru nane
- Tuz

Üzeri icin:
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün
3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAY SAATI TABAGI

Malzemeler:
- Acma

- Garnitürlü makarna salatasi

- Yogurtlu patates toplari

- Muzlu muffin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN EFSANE SPAGETTI SOSU

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3 yemek kasigi domates salcasi
- 2 yemek kasigi sriracha sosu
- 2 yemek kasigi ketcap
- 300 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun
2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin
3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis tagliatelleleri ekleyip harmanlayin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR UNLU YOGURTLU SODABREAD

Malzemeler:
- 250 gr un ( + tezgahi unlamak için bir miktar)
- 200 gr cavdar unu
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karbonat
- 400 ml kalin ayran + 1 yemek kasigi elma sirkesi 

Hazirlanisi:
1. Firini 220 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2. Ayrani elma sirkesiyle bir kabin içinde karistirip birkaç dakika kadar bekletin
3. Büyük bir kaba unlari, tuzu, karbonati ve sirkeli ayrani alip karistirin ve yogurmaya baslayin
4. Yapiskan hamuru unlanmis tezgaha alip yumusak fakat ele çok fazla yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun
5. Hazir olan ekmege yuvarlak sekil verip pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine yerlestirin
6. Ekmegin üzerine keskin bir biçakla çizik atin ve önceden isitilmis firina verip 25-30 dakika pisirin
7. Pisen ekmegi sogutmak için firin teline alip oda isisinda tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK MEZESI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 su bardagi ceviz
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu
- 1-1,5 su bardagi  süzme yogurt
- 1 su bardagi yogurt
- 150 gr beyaz peynir
- Tuz

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsaklari, tuzu ve iri kiyilmis cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Soguduktan sonra dereotunu, peyniri ve yogurdu ekleyip karistirin ve servis tabagina alin
4. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU ET YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç

- 1 adet kabak
- 1 adet kapya paprika
- 3 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin ve hepsini harmanlayip 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 6 adet közlenmis patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, taze sogan, maydanoz, aci biber tursusu, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

GALETTE

Malzemeler:
Hamur icin:

- 150 gr soguk tereyagi

- 80 ml buzlu su

- 1 tatli kasigi elma sirkesi

- 233 gr un

- 13 gr toz seker

- 4 gr tuz

Kayisili dolgu icin:

- 90 gr toz seker

- 1 adet limon zeste

- 1/2 paket vanilin

- 500 gr kayisi

- 15 gr misir nisastasi

- 2 yemek kasigi galeta unu

Kenarlari icin:

- 2 yemek kasigi süt

- 2 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Hamur icin mutfak robotuna buzlu sirkeli su haric bütün malzemeleri alip kum haline gelene kadar karistirin

2. Üzerine azar azar sirkeli su ekleyip kurabiye kivaminda bir hamur elde edin

3. Elde ettiginiz hamuru strec folyoya sarin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin

4. Hazir olan hamuru iki adet pisirme kagidinin arasinda 36 cm capinda acin

5. Kenarlarinda 4 cm bosluk birakacak sekilde 2 yemek kasigi galeta ununu serpin

6. Ayri bir kabin icinde dolgusu icin kayisilari 4e bölün ve kalan malzemelerle karistirip galeta ununun üzerine yerlestirin

7. Kenarlarinda meyvelerin üzerine gelecek sekilde katlayin ve süt sürüp toz seker serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pisirin

8. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz
- 2 su bardagi yogurt 
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu

Sosu için:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz biber

- 3 yemek kasigi sriracha sos

Hazirlanisi:
1. Patatesleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Servis tabagina sarimsakli  dereotlu yogurt yayip üzerine patatesleri dizin

4. Toz biberli yag ve sriracha sosundan gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES DOLMASI

Malzemeler:
- 5 adet büyük patates
- Kizartmak icin aycicekyagi
- 1 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 300 gr kiyma
- 2 adet carliston biberi
- 1 adet domates
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 cay kasigi aci chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 1 adet domates
- 1 adet carliston biber

Sosu icin:
- 4 su bardasi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup ortadan bölün ve iclerini bir bicak yardimiyla oyup kizgin yagda kizratin
2. Ayri bir tavanin icinde ince dogranmis sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Küp dogranmis domatesleri, salcayi, sarimsaklari ve bahartlari katip karistirin
5. Hazir olan kiymali harci patateslerin icine doldurup tepsiye yerlestirin
6. Üzerlerini dilim domates ve biberle süsleyin
7. Ayri bir sos tenceresinde sosunu hazirlayip tepsiye dökün ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 20-25 dk pisirin
8. Patates dolmalarini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYRAN ASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 4 su bardagi yogurt

- 2 su bardagi soguk su

- 1 tatli kasigi kuru nane

- Tuz

Üzeri icin:

- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün

3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNE RECELI

Malzemeler:
- 1 kg visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Visneleri yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Visneleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 4 dal taze sogan
- 12 yemek kasigi pirinc
- 2 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 400 gr bamya 
- 3 adet domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1/2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine bamyalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri, sekeri, limon suyunu, zesti, karabiberi ve tuzu katip 5 dakika daha kavurun
4. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Bamyalar pistiginde altini kapatip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zest
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu, zesti ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

RANCH SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 6 adet kornison tursu
- 8 yemek kasigi rach sosu

- 1/8 demet dereotu

- 2 yemek kasigi limon suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis patatesleri minik küpler halinde dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip harmanlayin 

3. 1 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI CÖREKLER

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik su
- 1 su bardagi ilik süt
- 20 gr yas maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- Alabildigi kadar un

Arasi icin:
- 250 gr peynir

Üzeri icin:

- 1 adet cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde icin
2. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp unlanmis tezgahta 1/2 cm kalinliginda dikdörtgen sekilde acin ve üzerine peynirin yarisini ufalayin
4. Hamuru uzun kismindan katlayarak rola haline getirin
5. 7 esit parcaya kestikten sonra yaglanmis cember kaliba dizin ve üzerine biraz bastirip diger hamurada ayni islemi uygulayin
6. Cemberlerin üzerini örtüp oda isisinda 30 dakika mayalandirmaya birakin
7. Mayalanan cöreklerin üzerine cirpilmis yumurta sürdükten sonra önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
8. Pisen cörekleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 2 adet but
- 2 adet defne yapragi
- 10 tane karabiber
- Tuz
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 yemek kasigi un 
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencereye tavuk butlarini ve baharatlari alip 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
2. Butlar pistikten sonra tavuk suyunu süzgecten gecirip butlari didikleyin
3. Ayri bir tencereye tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini süzün ve kaynamaya alin
4. Üzerine cirparak suda cözdügünüz unu ekleyin ve corbanin kivam almasini saglayin
5. Tel sehriyeyi, didiklenmis tavuklari ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra aci yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 250 gr tavuk gögsü
- 250 gr pesto sosu (ev yapimi)

- 1 su bardagi makarna suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk gögsünü küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine pesto sosunu, tuzu ve karabiberi ilave edin
3. Makarna suyunda ilave edip sosu inceltin
4. 1-2 dakika kisik ateste kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi katip harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more