TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Sicak servis edin

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

BOL SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:

- 6 adet haslanmis patates

- 2 adet salatalik

- 1 adet kapya biber

- 1/2 adet sogan

- 1/8 demet dereotu

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU TOP KÖFTE YANINDA TATLI PATATES PÜRESI VE SARIMSAKLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
Top köfte icin:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:
- 1/2 kg tatli patates 

- 1/2 kg patates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sote taze fasulye icin:
- 500 gr taze fasulye
- 3 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Demi-glace soslu kontrafile icin:
- 1 kg kontrafile
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Demi-glace sos için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
3. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
4. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
5. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
6. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
7. Pismeye yakin süzgecten gecirip istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
8. Tatli patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
9. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
10. Sote taze fasulye icin taze fasulyeleri haslayin
11. Ayri bir tavada rendelenmis sarimsagi ve haslanmis taze fasulyeleri soteleyin
12. Tuz ve karabiberle tatlandirip atesten alin
13. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada veya mangalda pisirin 
14. Sicak köfteleri demi-glace sos tatli patates püresi ve sote taze fasulyeyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip maydanoz serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 12 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

RENDE DOMATES SALATASI

Malzemeler:
- 7 adet domates
- 1 adet sogan

- 2 adet salatalik

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 2 yemek kasigi elma sirkesi

- 2 yemek kasigi nar eksisi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Domatesleri rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ince dogranmis ve tuzla ovulmus soganlari ve salataliklari ekleyin
3. Sirke, nar eksisi, zeytinyagi ve tuzla tatlandirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BUGDAYLI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su veya tavuk suyu
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 4 dis sarimsak
- Tuz
- 1 cay bardagi haslanmis bugday

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Tavuk suyunu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak tavuk suyundan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 4 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Bugdayi ekleyip corbayi kisik ateste 5 dakika daha pisirin
6. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet küçük sogan
- 3 adet küçük havuç
- 1 adet kereviz sapi
- 3 adet carliston biber
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 3 adet domates
- 1 adet kesme seker
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis soganlari, kereviz sapini ve havuçlari kavurun
2. Üzerine ince dogranmis biberleri ve sarimsagi ekleyin
3. Kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin
4. Son olarak domatesleri, salçayi ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
5. Domatesler hafif suyunu çektikten sonra sosu haslanmis makarna ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI CORBASI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1 adet küçük boy sogan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 2 adet sebze bulyon
- Sicak su
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2. Corbayi blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINI KABAK DOLMASI

Malzemeler:

- 4 adet mini kabak

Içi için:

- 1 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 200 gr pirinc

- 300 gr orta yagli dana kiyma

- 1 tutam maydanoz

- 1 tutam taze nane

- 2 yemek kasigi domates salçasi

- ½ çay bardagi ayçiçek yagi

- Su (yaklasik 1 su bardagi)

- Tuzlu sebze çesnisi

- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:

- Su

- Tuzlu sebze çesnisi

- Zeytinyagi

- Limon suyu

Hazirlanisi:

1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin

2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun

3. Kabalari temizleyip harç ile doldurup bir firin kabina dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin 

4. Dolmalarin üzerini yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin

5. Dolamlar pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun. Salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
2. Barbunyalari tencereye alin
3. Üzerine salçali soganli karisimi ve yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ekleyip suyunu da verin ve kisik ateste yemegi pisirin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg süs biber
- 2 kg domates domates
- 1 bas sarimsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4 cay bardagi üzüm sirkesi
- 5 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker
- Ayçiçek yagi (üzerine)

Hazirlanisi:
1. Biberleri temizleyip yikayin
2. Domatesleri rendeleyip buyuk bir kaba alin
3. Üzerine kiyilmis maydanozu, dogranmis sarimsaklari, sirkeyi, tuzu ve sekeri ekleyin
4. Yikanmis biberleri bu karisima aktarin ve güzelce karistirdiktan sonra kavanozlara bölüstürün
5. Tursularin üzerlerine bir miktar ayçiçek yagi gezdirip agizlarini kapatin
6 Buzdolabinda en az 15 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KABAK OTURTMA

Malzemeler:

- 6-8 adet kabak
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina kabaklari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYRAN ASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 4 su bardagi yogurt
- 2 su bardagi soguk su
- 1 tutam taze nane
- Tuz

Üzeri icin:
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün
3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TUZLU KEK

Malzemeler:
- 3 adet yumurta

- 1 cay bardagi aycicekyagi

- 1 cay bardagi süt

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 150 gr süzme peynir

- 150 gr siyah zeytin

- 1 paket kabartma tozu

- 1,5 su bardagi un

- 1 cay kasigi tuz

Kalip icin:

- 1 tatli kasigi tereyagi

- 1 cay bardagi susam

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari bir kaba alip cirpin

2. Üzerine yagi ve sütü ilave edip cirpmaya devam edin

3. Unu ve tuzu ekleyip kivamli bir harc elde edin

4. Ince kiyilmis baharatlari, peyniri ve zeytini katip karistirin ve yaglanip susamla kaplanmis kek kalibina döküp yayin

5. Önceden isitilmis 180°C derecelik firinda üzeri kizarana kadar ortalama 45 dakika pisirin

6. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA ACILI LUTENITSA

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Yumusak pita ekmegi

- Acili lutenitsa sos

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri yumusak pita ekmegi ve acili lutenitsa sosla servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMUSAK PITA EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis orta boy patates
- 2 su bardagi ayran
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kuru maya
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tuz
- 7-9 su bardagi un

Hazirlanisi:
1. Un haric bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
2. Azar azar un ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve unlanmis bir tezgahta yemek tabagi büyüklügünde acin
4. Tirnak pide yapar gibi sekillendirdikten sonra yagsiz tavada alt üst pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA YEMEGI

Malzemeler:
- 6 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis pirasalari yagda soteleyin
2. Üzerine havuclari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Salcalari, limon suyunu tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Sicak suyunu katip pismeye birakin
5. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli - haslanmis
- 4 adet kornison tursu
- 2 adet kapya biberi

- 3 dal taze sogan

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 2 yemek kasigi bal
- 1 yemek kasigi tane hardal
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sosunu ilave edip karstirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAGA CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber

- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- 1/4 adet rendelenmis muskat

- 1 tutam maydanoz
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3. Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin ve muskat cevizi rendeleyin
5. Biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

PESTOLU MANTARLI KREMA SOSLU TAVUK SIS YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi cajun baharati
- 2 dal taze kekik
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sos için:
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi un
- 400 ml krema
- 200 ml su
- Bolca karabiber
- Tuz

- 4 yemek kasigi pesto sosu
- 150 gr konserve mantar/ taze mantar (sotelenmis)

Hazirlanisi:
1. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

3. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

3. Tavuklar için tavuklari iri dilimleyip baharatlarla tatlandirin ve sislere dizip sicak tavada kizartin
4. Her bir tarafini 3-4 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
5. Sos için unu yagda kavurun 
6. Un kokusu ciktiktan sonra krema ve suyu ekleyip cirparak sosun kalinlasmasini saglayin
7. Kivam alan sosa mantarlari, pesto sosunu ve baharatlari katip 5 dakika pisirip altini kapatin
8. Dilediginiz gibi tabakladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KONSERVE MANTAR

Malzemeler:
- 2 kg kültür mantari
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz
- 4 litre su

Hazirlanisi:
1. Suyu derin bir tencereye alip kaynatin
2. Icine limonu ve tuzu ekleyin
3. Güzel temizlenmis ve yikanmis mantarlari katip 10 dakika kaynatin
4. Haslanan mantarlari kavanozlara alin ve suyundan ekleyip kapatin
5. Vakumlayip sogumaya birakin
6. Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 5 gün beklettikten sonra tüketin
7. Konserve mantarlari 1 sene saklayabilirsiniz, fakat kavanoz acildiktan sonra 5 gün icinde tüketmelisiniz

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patates

- 1 adet havuc
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri yagda soteleyip üzerine soganlari ekleyin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis kapya biberi, havucu ve patatesleri katip kavurmaya devam edin
3. Salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Etler ve sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet orta boy rendelenmis kereviz

- 2 adet rendelenmis havuc
- 3 dal taze sogan
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1 cay bardagi kuru üzüm

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNELI CIKOLATALI KEK

Malzemeler:
Kek için:
- 1/2 su bardagi kakao
- 2 tatli kasigi granül kahve
- 1/4 su bardagi toz seker
- 1/4 su bardagi süt
- 1/2 su bardagi sicak su
- 1 cay kasigi tuz
- 1 su bardagi un
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 125 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 su bardagi toz seker
- 1 tatli kasigi vanilya sekeri
- 2 adet büyük boy yumurta

Visne sosu icin:

- 550 gr dondurulmus visne

- 100 ml su

- 180 gr toz seker

- 30 gr misir nisastasi + acmak icin 1 cay bardagi su

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine süt hariç bütün sivi malzemeleri alip karistirin ve sogumaya birakin

2. Ilinan harca sütü de ilave edip bir kenara alin
3. Ayri bir kabin içine kuru malzemeleri eleyin ve kenarida bekletin
4. Tereyagini, toz sekeri ve vanilyayi bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin ve üzerine teker teker yumurtalari ekleyip çirpmaya devam edin
5. Sivi malzemelerin yarisini ve kuru malzemelerin yarisini yumurta karisimina ekleyip çirpmaya devam edin
6. Kalan malzemeleri de ilave ettikten sonra homojen bir hamur elde edin ve önceden yaglanmis ici cukur bir kek kalibina dökün
7. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25-28 dakika kadar pisirin

8. Kek pistikten sonra sogumaya birakin ve visne sosunu hazirlayin

9. Visneli sos icin visnleri bir tencereye alip üzerine sekeri ve suyu ilave edip kaynamaya birakin

10. Kaynamaya basladiginda suda acmis oldugunuz nisastayi katip kalinlasana kadar karistirin ve hazir olan sosu kekin cukur kismina doldurup sogumaya birakin

11. En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna
- 1 adet mor sogan
- 4 adet domates (mümkünse yazdan yapilmis konserve)
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi chili oil
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 cay kasigi kuru feslegen
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 yemek kasigi tereyagi
- Istege göre üzerine rendelenmis Kars kasari

Hazirlanisi:
1. Makarnalari tuzlu suda haslayip süzün
2. Derin bir tencerede ince dogranmis sogani ve sarimsaklari soteleyin
3. Üzerine iri dilimlenmis domatesleri, salcayi, chili oilu, sekeri ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
4. Domatesler suyunu cektiginde kasigin arka kismiyla hafif ezin 
5. Haslanmis makarnalari ve tereyagini ekleyip karistirin 
6. Tekrar atese alip 10-15 saniye herseyi harmanlayip rendelenmis kasar peyniriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETEN MET STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 19 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 19 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip tepsiye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi nohut (haslanmis)
- 3 adet domates
- 2 adet salatalik
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz

- 1 cay bardagi siyah zeytin
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hafif tuzlu suda haslanmis nohutlari büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2. Domatesleri, salataligi ve biberi minik küp seklinde dograyip kaba aktarin
3. Üzerine kiyilmis sogani ve maydanozu ekleyin
4. Zeytinleri, zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 6-7 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz

- 5 adet aci arnavut biberi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine kapya biberi ve salçalari ilave edin
3. Iri dilimlenmis patatesleri ekleyip karistirin
4. Sicak suyunu, kiyilmis maydanozu ve baharatlari katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
5. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet rendelenmis havuc
- 3 dal taze sogan

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 1 cay bardagi kuru üzüm

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KELEK TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg kelek
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

- 10 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Kelekleri yikayip dilimleyin ve sarimsaklarla birlikte kavanozlara dizin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KORNISON TURSU

Malzemeler:
- 1 kg kornison salatalik
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

- 10 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Kornisonlari yikayip kürdanla bir kac yerinden delin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BISKÜVI PASTASI

Malzemeler:
- 450 gr kakaolu petit-beurre bisküvi

- 1 cay bardagi süt

Kremasi icin:

- 1 L süt

- 100 gr misir nisastasi

- 200 gr toz seker

- 2 adet yumurta

- 1 cay kasigi vanilin

- 80 gr beyaz cikolata

- 50 gr tereyagi

- 200 ml krema

Ganaj icin;

- 120 gr bitter cikolata

- 150 ml krema

Üzeri icin:

- 150 gr kavrulmus findik

Hazirlanisi:
1. Kremasi icin 800 ml sütü bir tencereye alip kaynamaya birakin

2. Ayri bir kabin icinde kalan 200 ml sütü, nisastayi, toz sekeri ve yumurtalari alip cirpin

3. Isinan sütü nisastali karisima ekleyip temperleyin ve ilinan harci tekrar tencereye aktarip kalinlasana kadar pisirin

4. Krema kalinlastiginda atesten alin ve icine tereyagi, beyaz cikolatayi ve vanilini katip karistirin

5. Homojen kremayi cam bir kaba aktarip üzerine sifir stec yapip sogumaya birakin

6. Krema tamamen soguduktan sonra mutfak sefine alip cirpmaya baslayin ve kremayi ekleyip pürüzsüz bir harc elde edin

7. Kare bir kaliba bir kat bisküvi yerlestirip sütle hafif islatin ve üzerine 1/4 kremadan yayin

8. Bu islemi 4 kat olana kadar tekrarlayin ve buzdolabinda 1 gece dinlendirin

9. Pasta soguduktan sonra garaji hazirlayin

10. Ganaj icin cikolatayi ve kremayi bir kaba alip mikrodalgada kontrollu sekilde etirin

11. Hazir olan ganaji pastaya yayin ve en az 2 saat dolapta donmasini bekleyin

12. Dinlenen bisküvili pastayi kavrulmus findiklarla süsleyip dilimleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAYDARI

Malzemeler:
- 6 yemek kasigi süzme yogurt

- 1/8 demet dereotu

- 150 gr süzme peynir

- 2 dis sarimsak

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi nane

- 1 cay kasigi tuz

Üzeri icin: zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icine süzme yogurdu, ince kiyilmis dereotunu, sarimsaklari, tuzu ve peyniri alip karistirin

2. Ayri bir sos tenceresinde tereyagini eritip icine naneyi ekleyin

3. Naneli yag hafif ilindiktan sonra yogurtlu karisima ekleyip karistirin ve servis tabagina yayip zeytinyagi gezdirin

4. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGALDA KÖFTE VE TAVUK SIS

Malzemeler:
Köfte icin:

- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Tavuk sis icin:

- 1 kg tavuk gögüsü

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi cajun baharati

- 2 dal taze kekik

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin
2. Üzerine suyu ilave edip karistirin
3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün
4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin
5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun
6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin
7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yag veya su ile islatin

8. Tavuklar icin tavuklari iri küpler halinde dilimleyip baharatlarla karistirin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin

9. Marine olan tavuklari sislere dizin
10. Köfteleri ve tavuk sisleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI EZME

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet aci sivri biber
- 2 adet domates
- 3 adet salatalik
- 2 tatli kasigi aci biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 cay kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi nane

- 1 cay kasigi kekik

- 1 cay kasigi kimyon
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet limonun suyu

- 5 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri bicakla ince dograyip bir kaba alin
2. Üzerine biber salçasi, domates salçasi, nane ve maydanoz ekleyin
3. Limon suyu, zeytinyagi ve baharatlarla tatlandirin
4. Acili ezme salatasini buzdolabinda bir miktar dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE YANINDA KÖZ BIBERLI PATLICAN YOGURTLAMASI VE KUS ÜZÜMLÜ ZERDECALLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Et için:

- 800 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Köz biberli patlican yogurtlamasi için:
- 3-4 adet közlenmis patlican

- 4 adet kapya biber
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Kus üzümlü zerdecalli taze baharatli bulgur pilavi icin:

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 4 dal taze sogan

- 1 cay bardagi kus üzümü

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi zerdecal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
2. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin
3. Suyu ve sekeri katip pismeye birakin
4. Suyunu tamamen çeken etlere soganlari ve biberleri ekleyin
5. Soganlar pembelestiginde domatesleri ve kirmizi toz biberi ekleyip altini kapatin
6. Köz biberli patlican yogurtlamasi için közlenmis patlicanlari ve biberleri minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
7. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin ve sogumaya birakin

8. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ve ince dogranmis taze soganlari ekleyip bir miktar kavurun

9. Üzerine sicak suyu, tuzu, zerdecalini, ince kiyilmis maydanozu, dereotunu ve islatilmis kus üzümlerini ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

10. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

11. Servis tabaklarina önce yogurtlu biberli palicandan yayin ve üzerine etinden koyun

12. Kus üzümlü zerdecalli bulgur pilavindan ekleyip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU BEZELYE

Malzemeler:
- 400 gr tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 2 adet kapya biber
- 750 gr taze bezelye
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2. Üzerine küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla ekleyip sotelemeye devam edin
3. Salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
4. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
5. Pisen tavuklu bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYELI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 300 gr parçalanmis tavuk
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 dal pirasa
- 1 tutam kekik
- 1 adet defne yapragi
- Karabiber
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Zeytinyagini tencereye alip isitin, temizlenip iri parçalar halinde dogranmis sebzeleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin
2. Üzerine temizlenmis tavuk parçalarini ekleyin ve birkaç dakika kadar daha soteleyin
3. Tencereye son olarak baharatlari ve 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
4. Corba için hazirlamis oldugunuz tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini baska bir tencereye süzün ve tavuk suyunu kaynamaya alin
5. Üzerine tel sehriyeyi, incecik kiyilmis maydanozu ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA MAKARNA VE BAHARATLI CITIR KABAKLAR

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Makarna

- Baharatli citir kabak

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri makarna ve baharatli citir kabaklarla servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAHARATLI BALLI CITIR KABAKLAR

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 6 yemek kasigi zeytinyagi/ aycicekyagi
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatli kasigi toz sarimsak
- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber
- 1 tatli kasigi chili oil (tarifi blog'da)
- 1 yemek kasigi bal
- 1 tatli kasigi tuz
- 2 yemek kasigi galeta unu

Hazirlanisi:
1. Galeta unu haric sos icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Uzun dogradiginiz kabaklari icine ekleyip harmanlayin
3. Galeta ununu ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
4. Kabaklar pisip citirlastiginda firindan cikartip sicak tüketin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 8 adet közlenmis patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI BÖREK

Malzemeler:
- 1 kg yufka
- 8 adet sogan
- 600 gram dana kiyma
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 2 tatli kasigi pul biber
- Tuz
- Karabiber

Ici ve üzeri icin:
- 1 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kiymayi ve baharatlari katip sotelemeye devam edin ve atesten alip sogumaya birakin
3. Yufkalari ortadan bölüp üzerine yag gezdirin ve genis kismina kiymali harctan koyup rulo yapin
4. Yaglanmis tepsiye elde ettiginiz rulolari orta kismindan baslayarak dizin
5. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra tekrar yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri ve alti kizarana kadar pisirin
6. Hafif ilindiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

KISIR

Malzemeler:
- 2 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç

- 1 adet kapya biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1/8 demet dereotu
- 3 adet kornison tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari, biberleri ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve limon suyunu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet rendelenmis havuc
- 1 adet kapya biber
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/4 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, maydanozu, kabartma tozunu, tavuk baharatini, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keten tohumu serpin ve keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE DIBLESI

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 çay bardagi pirinç
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 çay kasigi karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine temizlenmis ve ince dogranmis fasulyeleri ekleyin
3. Kabuklari soyulup iri dogranmis domatesleri katip yemege 1 su bardagi sicak su ekleyin ve bir miktar pisirin
4. Fasulyeler al dente pistiginde içine yikanmis pirinci, tuzunu ve karabiberini katin
5. Üzerine bir miktar daha sicak su ilave edin ve fasulye diblesini pismeye birakin
6. Pirinçler suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin
7. Demlenen fasulye diblesini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE

Malzemeler:
- 600 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 2 adet kapya biber
- 4 adet domates
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun. Suyunu salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken ete yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin
3. Küp dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari katip kavurmaya devam edin
4. Et yumusayana kadar kapaga kapali bir sekilde pismeye birakin 
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more