MINIK KÖFTELI BEZELYE YEMEGI + MAKARNA

Malzemeler:
*Bezelye yemegi için:
- 750 gr taze bezelye
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

*Köfte için:
- 250 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

- 1 paket haslanmis makarna

Hazirlanisi:
1) Yemek için sogani ve havucu dograyip yagda soteleyin
2) Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve bezelyeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Sekeri, sicak suyu ve baharatlari ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4) Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin minik toplar yapin, yemege ekleyin ve pismeye birakin
5) Pisen yemegi en az yarim saat dinlendirdikten sonra makarna ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAVRULMUS SADE SOGAN

Malzemeler:
- 4-5 adet sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
Soganlari yarim ay seklinde dograyip kizgin yagli tavaya alin, bir miktar tuz ile tatlandirip yumusayana kadar soteleyin. Hazir olan sogan kavurmasini garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI KEKIKLI ET SOTE + PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 2 adet kirmizi paprika
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kuru kekik
- Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Kusbasi dogranmis dana etini yag, karabiber ve ezilmis sarimsaklarla birlikte derin bir tavaya alip kavurun
2) Et suyunu salip tekrar çektikten sonra üzerine iri dogranmis kirmizi biberleri ekleyin ve pisirmeye devam edin
3) Et kendi suyunu tamamen çektikten sonra hala çig ise üzerine bir miktar sicak su ekleyerek pisirme islemine devam edebilirsiniz
4) Son olarak etin tuzunu ve kekigini ekleyip karistirin ve altini kapatip biraz dinlendirin
5) Hazir olan et soteyi patates kizartmasi ile sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ACILI TAVUK DÜRÜM

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, aci kirmizi toz biber

*Diger malzemeler:
- Dürüm yufkasi
- Sos
- Marul, salatalik, domates, sogan,…

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip minik küpler halinde dograyin
2) Yagi, tavuk parçalarini ve baharatlari tavaya alip tavuklari soteleyerek pisirin
3) Dürüm yufkalarini sicak tavuk, sebze ve sos ile hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BELCIKA USULÜ BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi biber
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

*Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri incecik dograyip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis spagetti ve bir miktar rendelenmis kasar peyniri ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NISASTALI ANNE KURABIYESI (25 adet)

Malzemeler:
- 125 gr margarin (oda isisinda)
- 1 adet yumurta
- ½ s.b. pudra sekeri
- 1 paket kabartma tozu ( = 10 gr)
- 200 gr misir nisastasi
- ½ s.b. un

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Un ve nisasta hariç bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2) Üzerine unu ve nisastayi ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edin
3) Elde ettiginiz hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye araliklarla dizin
4) Kurabiyeleri önceden isitilmis 175 derecelik firinda alt kismi pembelesene kadar pisirin
5) Kurabiyeler soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

DOLMA – TURKISH STUFFED PEPPERS

Ingredients:
- 10 peppers
- 1,5 cup rice
- 2 onions, chopped finely
- 1 tomato, chopped finely
- ½ bunch parsley, chopped
- 1 tsp dry or fresh mint
- 1 Tbsp tomato paste
- ¼ cup olive oil
- Salt and pepper
- 1-2 tomato, sliced (to cover the tops)

*Sauce:
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 cups chicken stock (or water)

Directions:
1) Take out the tops of the peppers with a knife. Wash and take out the seeds
2) Mix chopped onions, rice, herbs, tomato paste, olive oil, salt and pepper in a bowl
3) Stuff the peppers with this mix. Leave ¼ inch space at the top and put a slice of tomato there. Cover the tops with a slice of tomato
4) Place the peppers in a deep roasting tin
5) Mix the tomato paste with chicken stock (or water) and pour it into the tin
6) Preheat the oven to 200°C and bake the peppers for 20 to 30 minutes
7) If the rice is soft, that means the peppers are cooked

Read more

MANTAR VE DOMATES SOSLU TOP KÖFTE + SADE BULGUR PILAVI

Malzemeler:
*Top köfteler için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 1 demet maydanoz
- 1 ç.b. galeta unu
- ½ ç.b. su
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- 2 y.k. ayçiçek yagi + 2 dis sarimsak (kizartmak için)
- 500 ml domates suyu
- 1 adet rendelenmis domates
- 200 gr konserve domates
- 2 adet kesme seker
- 1 kase konserve mantar
- Tuz, karabiber

*Pilav için:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Pilav için ince kiyilmis sogani yagda soteleyin. Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Sicak suyunu ve baharatlari ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin. Pisen pilavi servis öncesi en az yarim saat dinlendirin
2) Köfte için bir kabin içine kiymayi, rendelenmis sogani, incecik kiyilmis maydanozu, galeta ununu, suyu, yumurtayi, tuzu ve karabiberi alip yogurun. Ceviz büyüklügünde top köfteler elde edin
3) Derin bir tavaya 2 y.k. ayçiçek yagini alip üzerine sarimsaklari ve köfteleri ekleyin. Köfteler iyice kizardiktan sonra sos malzemelerini dilediginiz gibi dilimlenmis konserve mantar ile birlikte tavaya alin
4) Sos kaynamaya basladiginda altini kisin ve 15-20 dakika kadar pisirin
5) Soslu top köfteleri yaninda sade bulgur pilavi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHEDDARLI MAC & CHEESE

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 2 y.k. tereyagi veya margarin
- 2 y.k. un
- 2 s.b. süt
- 1 ç.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- ½ ç.k. sarimsak tozu
- ½ ç.k. hardal tozu
- ½ ç.k. toz kirmizi biber
- 300 gr rendelenmis cheddar peyniri

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine sütü ve baharatlari ekleyip çirparak kaynatin
3) Sos kalinlastiginda atesten alip rendelenmis peyniri ekleyin ve karistirin
4) Haslanmis makarnayi sosa ilave edin, karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MIS GIBI YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
- Dilimlenmis ekmek
- 4 adet yumurta
- 2 s.b. süt
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, pul biber, kuru maydanoz, kuru nane, kuru kekik,...

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yumurtalari, sütü ve baharatlari bir kabin içine alip çirpin. Dilimlenmis ekmekleri içine batirip kizgin yagda kizartin. Sicak servis edin.

NOT: Bu tarifte bayat ekmek kullanirsaniz daha iyi olur. Taze ekmekle çok yumusak oluyor.

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI BIBER SOTESI

Malzemeler:
- 500 gr sivri biber
- 500 gr kapya biber
- 4 adet büyük domates
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet kesme seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ve sekeri ilave edin
3) Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler iyice yumusayana kadar pisirin
4) Sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SANDVIC ARASI TAVUK KAVURMASI

Malzemeler:
*Fransiz sandviçi için:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz
- Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

*Tavuk için:
- 500 gr tavuk gögsü
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. tavuk baharati
- Tuz, karabiber, kekik, kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Fransiz sandviçi için bütün malzemeleri bir büyük bir kabin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
2) Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 55’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
3) Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
4) Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin
5) Tavuk için kusbasi dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin. Üzerine baharatlarini ekleyip tavuklar kizarana kadar pisirin
6) Tamamen sogumus olan sandviçleri tavuk kavurmasiyla doldurun
7) Sandviçleri patates kizartmasi ve salata esliginde servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KOKALINA (Rumeli mutfagina ait bir çesit hamur kizartmasi tarifidir)

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 125 gr ayçiçek yagi
- 250 gr yogurt
- 1 ç.k. tuz
- 1/3 adet yas maya
- Alabildigi kadar un (ortalama 1 kg kadar)

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri (un hariç) büyük bir yogurma kabina alip karistirin
2) Üzerine yavas yavas un ekleyip yogurarak kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru dilediginiz büyüklükte koparip kizgin yagda kizartin
4) Pisen hamurlari kagit havluyla kaplanmis tabaga alip üzerlerine biraz tuz serpin
5) Hamurlari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK FILETO + KARNABAHAR GRATIN + BEZELYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 4 adet tavuk fileto (gögüsten)
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tavuk baharati, tuz, karabiber

*Karnabahar için:
- 1 adet karnabahar
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 2 s.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi
- Rendelenmis kasar peyniri

*Pilav için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- 1 ç.b. konserve bezelye
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tavuk fileto için tavuklari diger malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp yemek saatine kadar buzdolabinda dinlendirin. Buzdolabinda dinlenen tavuklari sosuyla birlikte sicak tavaya alip pisirin
2) Karnabahar gratin için karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda 5 dakika haslayip süzün ve isiya dayanikli kaselere bölüstürün
3) Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun. Üzerine sütü ve baharatlari ekleyip çirparak kaynatin. Hazir olan sosu karnabaharlarin üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmis kasar peyniri serpin, önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzerleri nar gibi kizarana kadar pisirin
4) Bezelyeli pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
5) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu ve konserve bezelyeleri ilave edin. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
6) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KABAKLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 3 adet kabak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 500 gr yogurt
- 2 y.k. mayonez
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kabaklari rendeleyip tuz ve karabiberle birlikte tavada soteleyin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Büyük bir kabin içine haslanmis makarnayi, sogumus olan kabaklari, mayonezi ve yogurdu alip güzelce harmanlayin
3) Makarna salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH GREEN BEAN STEW WITH MEAT

Ingredients:
- 500 g green beans, ends snappedand cut into 2 cm pieces
- 1 big onion, chopped finely
- 300 g stew beef, coarsely chopped
- 1 big tomato, peeled and chopped
- 1 Tbsp tomato paste
- 1 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp butter
- 1 tsp paprika powder
- Salt and pepper, to taste
- 3 cups of hot water

Directions:
1) Put butter, olive oil and meat in a pot and cook to draw out its own juices
2) Add the chopped onion and stir for about 2-3 minutes
3) Add the tomato paste, chopped tomato and hot water. Cover and simmer on low-medium heat for about 30 minutes
4) Add the green beans, paprika powder, salt and pepper. If needed, add more hot water. Cover and simmer for another half an hour until the beans are cooked
5) Serve with Turkish bread to soak its delicious juice

Read more

EV YAPIMI KAYISI RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze kayisi
- 1 kg toz seker
- ½ ç.b. su
- ¼ adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Kayisilari temizleyip iri iri dilimleyin
2) Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin
3) Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

ARMUT RECELI

Malzemeler:
- 500 gr armut (orta olgunlukta!)
- 2 s.b. su
- 1,5 s.b. toz seker
- 1 ç.k. tarçin
- 1/2 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Armutlari yikayip kabuklarini soyun. Orta kisimlarindaki çekirdek kismini çikarin ve minik küp seklinde dograyin
2) Armutlari seker ve su ile birlikte tencereye alip kisik ateste pismeye birakin
3) Reçeli pisirirken ara ara karistirmayi ihmal etmeyin
4) Pismeye yakin içine tarçini ve limon suyunu ilave edin
5) Armut reçeli kivam alip rengi degistiginde atesten alin ve oda sicakliginda karistirarak sogutun
6) Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürüp agzini iyice kapatip serin ve karanlik ortamda kullanacaginiz zamana kadar muhafaza edin
7) Açilan kavanozu daha sonra mutlaka buzdolabinda saklayin

Afiyet olsun :)

Read more

SALATALIK SALATASI

Malzemeler:
- 3-4 adet salatalik
- 1 kase yogurt
- 1 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Salataliklari yikayip incecik halkalar seklinde kesip bir kaba alin
2) Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ekleyip karistirin
3) Salatayi buzdolabinda 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEKIKLI VE ACILI ABLA KÖFTESI + MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. aci pul biber
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz, karabiber

- 1 paket makarna

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Hazir olan köfteleri ve makarnayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI MAYONEZ TARIFI

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 y.k. elma sirkesi veya limon suyu
- 1 y.k. hardal (aci/sert olanindan)
- 500 ml ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- 1 y.k. ilik su

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari bir kavanoza kirin, üzerine sirkeyi, hardali ve yagi ekleyin
2) Istege göre karabiber ve tuz ilave edin ve blender ile kavanozun en dibinden baslayip yukari dogru yavas yavas çikarak mikserleyin
3) Son olarak içine 1 y.k. ilik su ekleyin, bu islem mayonezin stabilize olmasini saglar ve bozulmasini engeller

NOT: Mayonezi ince uzun bir kavanozda veya kabin içerisinde yapin!

Afiyet olsun :)

Read more

ALTI ELMALI KOKOSLU ANNE MUHALLEBISI

Malzemeler:
*Elmalar için:
- 4 adet elma
- 1 y.k. seker
- 1 paket vanilya
- 1 ç.k. tarçin

*Muhallebi için:
- 2 y.k. un
- 2 y.k. toz seker
- 2 y.k. toz hindistan cevizi
- 1 adet yumurta
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya

Hazirlanisi:
1) Elmalari bir tavaya rendeleyin ve üzerine sekeri, vanilya sekerini ve tarçini ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
2) Elmalar iyice suyunu çektikten sonra harci kaselere bölüstürün ve muhallebiyi yapmaya baslayin
3) Muhallebi için bir tencereye sütü, unu, toz sekeri, toz hindistan cevizini, yumurtayi ve vanilya sekerini alip üzeri göz göz oluncaya kadar çirpin
4) Kalinlastiginda altini kapatin ve blenderdan geçirip elmalarin üzerine dökün
5) Muhallebinin ilinmasi için kaseleri oda isisinda dinlendirin ve daha sonra buzdolabina alin
6) Dinlenip iyice sogumus olan muhallebileri istege göre üzerlerine bir miktar tarçin serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAKLI PATATES PÜRESI + YALANCI VOL-AU-VENT

Malzemeler:
*Püre için:
- 1 kg patates
- 500 gr ispanak
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

*Yalanci vol-au-vent için:
- 1 kg kusbasi tavuk gögsü
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 250 gr mantar
- 1 dis sarimsak
- 200 ml krema ( = 1 kutu)
- 200 ml süt
- 1 y.k. misir nisastasi
- 1 y.k. limon suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ispanakli püre için patatesleri minik küpler halinde dograyip hafif tuzlu suda haslayin
2) Ayri bir tavada yikanmis ve dogranmis ispanaklari yag ile birlikte soteleyin. Üzerine kremayi katip kalinlasana kadar kaynatin
3) Hazir olan patatesleri bir kaba alin, baharatlarla tatlandirin, üzerine kremali ispanagi ilave edin ve blenderdan geçirin
4) Yalanci vol-au-vent için kusbasi dogranmis tavuk gögsünü tuz, karabiber ile birlikte bir miktar yagda kizartin ve kenara alin
5) Tavaya dogranmis mantarlari alip soteleyin. Sarimsagi, kremayi ve sütte eritilmis nisastayi ilave edip kaynamaya birakin
6) Limon suyunu, sekeri ve pismis tavuklari sosa ekleyip kisik ateste 5-10 dakika kadar pisirin
7) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ELMALI SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 1 adet elma
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet salatalik
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN OTURTMA + BULGURLU ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
*Oturtma için
- 3 adet patlican
- 2 adet patates
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
- Dilimlenmis domates + biber (üzeri için)
- 2 s.b. sicak su

*Pilav için:
- 2 y.k. sivi yag
- 1 y.k. margarin
- ½ kupa bulgur
- 1 kupa arpa sehriye
- 3 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Oturtma için patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
3) Tencereye önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav için bir tavaya yaglari alip üzerine bulguru ve arpa sehriyeleri ilave edin ve biraz kavurun. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pismeye birakin
5) Bulgur ve sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip demlendirin
6) Hazir olan yemekleri biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SAHANE DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 kg iyice olmus domates
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam taze feslegen
- 1 t.k. toz seker
- 1 L tavuk suyu
- 3 adet güneste kurutulmus domates
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri ve sarimsaklari yikayip iri parçalara kesin ve firin kabina alin
2) Üzerine zeytinyagini, kekigi, feslegeni, toz sekeri, tuzu ve karabiberi gezdirip önceden isitilmis 220 derecelik firina verin ve 20-25 dakika kadar pisirin
3) Pisen sebzeleri tavuk suyuyla birlikte tencereye alip 5-10 dakika kadar kaynatin
4) Hazir olan çorbayi blenderdan geçirip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHILI SOSLU JÜLYEN ET VE SEBZE

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 500 gr soya filizi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Temizlenmis soya filizini de birkaç dakika kadar soteleyin ama çok yumusatmayin!
3) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte tamamen pisene kadar soteleyin
4) Pismis sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Ev yapimi chili sos tarifini sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

BUHARDA MINI PATATES

Malzemeler:
- 1 kg kirmizi patates
- 1 y.k. margarin (veya tereyagi)
- 1 ç.b. su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kapakli bir tencerede margarini (veya tereyagini) eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
2) Üzerine tuzu serpip karistirin
3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen patatesleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'S SALAD

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek marul
- 2 adet havuç
- 1 adet salatalik
- 2 y.k. chili sos
- 2 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. limon suyu
- Tuz, karabiber

NOT: Ev yapimi chili sos tarifini sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

TEPSI TEPSI BOSNAK BÖREKLERI

Malzemeler:
*Her 1 tepsilik hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
3) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
4) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
5) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
6) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

NOT: Böreklere dilediginiz iç harcini koyabilirsiniz. Bizim tercihimiz genelde patates, kiyma-patates veya ispanak oluyor.

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU CHILI SOSLU YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 400 gr sarmalik yaprak

*Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 y.k. domates salçasi
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 s.b.)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu

*Servis için: Yogurt + chili sos

Hazirlanisi:
1) Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
2) Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
3) Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4) Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5) Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirin
6) Servis ederken sarmalarin üzerine bir miktar yogurt gezdirip chili sos ekleyin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI CHILI SOSLU SEBZELI BULGUR SALATASI

Malzemeler:
- 1 ç.b. ince bulgur
- 1/2 adet göbek marul
- 1 adet kapya biber
- 1 kase haslanmis karnabar
- 1 kase haslanmis brokoli
- 2 adet haslanmis havuç
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 3-4 adet kornison tursu
- 3 y.k. chili sos
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince bulguru bir kaba alip üzerine sicak su ekleyin ve kisir gibi bulgurun sismesini saglayin
2) Haslanmis brokoliyi, haslanmis karnabahari, küp seklinde kesilmis haslanmis havuçlari, biberi, domatesi, kornison tursularini, incecik kiyilmis taze maydanozu, chili sosu, zeytinyagini, tuzu ve karabiberi büyük bir kaba alip karistirin
3) Sisen ve ilinan ince bulguru sebzeli kaba aktarin, salatayi güzelce harmanlayip soguk servis edin

NOT: Ev yapimi chili sosun tarifini sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

SARIMSAKLI ISPANAK BORANI

Malzemeler:
- 500 gr ispanak
- Haslamak için su
- 2 y.k. margarin
- 3 y.k. un
- 1-2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 500 gr yogurt

Hazirlanisi:
1) Ispanaklari yikayin ve iri iri dograyin
2) Dogranmis ispanaklari bir tencereye alip biraz haslayin
3) Haslanmis ispanaklari süzün ve ayri bir tencereye margarini alip erimesini bekleyin. Margarin eridikten sonra ezilmis sarimsagi ve unu ilave edip kavurmaya baslayin. Yaklasik 3 dakika kavurduktan sonra haslanmis ispanaklari ekleyin ve 2 dakika daha kavurup altini kapatin
4) Tuz ve karabiber ile tatlandirip sogumaya birakin
5) Soguduktan sonra üzerine yogurdunu katip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FRAMBUAZLI MOUSSE PASTA (8 kisilik)

Malzemeler:
- 200 gr dondurulmus frambuaz
- 4 y.k. toz seker
- 1 y.k. su

- 250 ml krema
- 4,5 y.k. toz seker
- 1 paket vanilya
- 250 gr mascarpone peyniri

*Tabani için:
- 200 gr yulafli bisküvi
- 100 gr eritilmis margarin

*Üzeri için: krem santi + dondurulmus karisik kirmizi meyve

Hazirlanisi:
1) Dondurulmus frambuazi toz seker ve su ile birlikte bir tencereye alip kaynatin, sosu süzgeçten geçirdikten sonra 1 gece buzdolabinda dinlendirin
2) Yulafli bisküvileri rondodan geçirip eritilmis margarinle birlikte bir kaba alip karistirin
3) Yagli bisküvileri bir çemberin tabanina yayip iyice bastirin ve dinlenip sertlesmesi için buzdolabina alin
4) Mascarpone peynirini frambuaz sosu ile birlikte bir kabin içine alip elektrikli çirpacakla çirpin
5) Ayri bir kabin içinde kremayi, toz sekeri ve vanilyayi krem santi kivamina gelene kadar çirpin
6) Bir spatula yardimiyla hazirlamis oldugunuz krem santiyi peynir karisimina karistirin
7) Bisküvi tabaninin üzerine hazir olan karisimi dökün ve bir kasik veya spatula yardimiyla güzelce yayin
8) Pastayi en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin ve dilediginiz gibi süsleyip servis edin

NOT: Biz servis için bir miktar krem santi ve dondurulmus kirmizi meyveler kullandik.

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH LENTIL SOUP WITH FRESH PARSLEY

Ingredients:
- 1 Tbsp flour
- 2 Tbsp vegetable oil
- 1 Tbsp butter
- 1 cup red lentils, washed and drained
- 1 onion, chopped
- 5 cups broth of your choice (vegetable, chicken or beef)
- 1 handful of fresh parsley, chopped
- Salt and pepper

Directions:
1) Heat oil and butter over medium-low heat in a large soup pot and add the chopped onion and flour. Stir for a couple of minutes
2) Add lentils, 5 cups of broth, chopped fresh parsley, salt and pepper. Bring to a boil then reduce the heat to a simmer. Allow to cook, covered, until the lentils have become swollen and are falling apart
3) Blend the soup using a blender
4) Serve the soup hot with lemon wedges, chili flakes and Turkish bread

Read more

ENFES PIRINCLI KÖFTE YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr dana kiyma
- 1 s.b. pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Gerekirse bir miktar galeta unu

*Sosu için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 4 s.b. sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine bütün malzemeleri alip güzelce yogurun
2) Köfteleri yuvarlayip tencereye alin
3) Ayri bir tencereye sos malzemelerini alip karistirarak kaynatin
4) Sosu köftelerin üzerine gezdirip kisik ateste pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK BAHARATLI PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 6-7 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. tavuk baharati
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine halka seklinde dogranmis havuçlari ve salçayi ilave edin
3) Dilediginiz sekilde dilimlenmis patatesleri ekleyip karistirin
4) Pismesi için sicak suyunu ve baharatlari katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
5) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MINIK KÖFTELI ENFES BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
*Bezelye yemegi için:
- 750 gr taze bezelye
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

*Köfte için:
- 250 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yemek için sogani ve havucu dograyip yagda soteleyin
2) Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve bezelyeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Sekeri, sicak suyu ve baharatlari ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4) Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin minik toplar yapin, yemege ekleyin ve pismeye birakin
5) Pisen yemegi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PRATIK MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1) Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3) Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4) Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

SAHANE YUMURTALI EKMEK TARIFI

Malzemeler:
- Eksi mayali ekmek (dilimlenmis!)
- 4 adet yumurta
- 2 s.b. süt
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, pul biber, kuru maydanoz, kuru nane, kuru kekik,...

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yumurtalari, sütü ve baharatlari bir kabin içine alip çirpin. Dilimlenmis ekmekleri içine batirip kizgin yagda kizartin. Sicak servis edin.

NOT: Bu tarifte bayat ekmek kullanirsaniz daha iyi olur. Taze ekmekle çok yumusak oluyor.

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL SOGANLI YUMURTA

Malzemeler:
- 6 dal yesil sogan
- 3 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Taze soganlari ince kiyip tavaya alip tereyaginda soteleyin
2) Üzerine yumurtalari kirip karabiber ve tuzla tatlandirip pisirin
3) Yumurtayi üzerine bir miktar pul biber serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEYAZ PEYNIRLI SIVRI BIBER

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 300 gr beyaz peynir
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2) Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3) Peynirli biberi istege göre sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HALAMIZIN FIRIN SÜTLACI

Malzemeler:
- 1800 ml süt
- 150 gr pirinç
- 400 ml krema
- 360 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 90 gr un
- 190 ml süt
- 2 y.k. süt tozu

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri yikayip tencereye alin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pismeye birakin
2) Pirinçler suyunu çektiginde sütü, kremayi ve süt tozunu ilave edip kaynatin
3) Kaynamaya basladiginda sekeri ekleyip erimesini saglayin
4) bir kasede unu 190 ml sütle açin ve karistirarak tencereye aktarin
5) Sütlaç kivam aldiginda atesten alin ve vanilyayi ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün
6) Kaseleri tepsiye dizin ve altina soguk su ekleyip önceden isitilmis 240 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin ( = ortalama 15 dakika)
7) Sütlaçlar tamamen soguduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

MUHTESEM PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 2 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

*Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Tencereye önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
6) Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
7) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BULGURLU ENFES ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. sivi yag
- 1 y.k. margarin
- ½ kupa bulgur
- 1 kupa arpa sehriye
- 3 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tavaya yaglari alip üzerine bulguru ve arpa sehriyeleri ilave edin ve biraz kavurun
2) Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pismeye birakin
3) Bulgur ve sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip demlendirin
4) Pilav iyice demlendikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI ENFES FASULYE PIYAZI

Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis kuru fasulye
- 2 dal taze sogan
- 2 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis taze sogani ekleyin
2) Havuçlari soyup rendeleyin, maydanozu incecik kiyin ve kaba ilave edin
3) Piyazi zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4) Fasulye piyazini soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU PITA

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, tavuk baharati

*Diger malzemeler:
- Pita ekmegi veya gobit ekmegi
- Sos
- Marul, salatalik, domates, sogan,…

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögsünü temizleyip minik küpler halinde dograyin
2) Yagi, tavuklari ve baharatlari tavaya alip soteleyerek pisirin
3) Pita ekmeklerini veya gobit ekmeklerini sicak tavuk, sebze ve sos ile hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI BAZLAMA TARIFI

Malzemeler:
- 6 s.b. un
- 1 paket yas maya
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Açmak için: un

*Pisirmek için: margarin

Hazirlanisi:
1) Unu bir kabin içine eleyin ve tuzu ilave edin
2) Ortasina kuru mayayi alip ilik su ekleyin. Mayayi suda erittikten sonra yogurmaya baslayin
3) Yavas yavas ilik su ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
4) Hamuru yaklasik 30-40 dakika oda sicakliginda mayalandirin
5) Mayalanmis hamuru parçalara bölüp unlanmis tezgahin üzerinde bir merdane yardimiyla bir parmak kalinliginda açin
6) Teflon tavaya yaklasik 1 tatli kasigi margarin koyduktan sonra bazlamalari alt üst pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PRATIK KIYMALI BÖREK

Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. soda
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Arasi için:
- 100 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine ince kiyilmis sogani ve baharatlari ekleyip iç harcini pisirin ve sogumasi için bir kenara alin
3) Yaglanmis tavaya bir adet yufkayi parçalara bölerek yerlestirin
4) Ayri bir kabin içinde sütü, sodayi, yumurtayi, ayçiçek yagini ve tuzu çirparak karistirin ve bu karisimdan biraz yufkaya sürün
5) Üzerine parçaladiginiz ikinci yufkayi yerlestirip soslayin ve hazirlamis oldugunuz kiymali iç harcini koyun
6) Son yufkayla harcin üzerini örtüp kenarlarindan sarkan yufka parçalarini ortaya dogru kapatin ve börege tekrar bir miktar sos gezdirin
7) Böregi önce yüksek ateste, daha sonra kisik ateste sirasiyla her iki tarafi nar gibi kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more