Sevdiklerinizin yanında, huzurun içinizde, sağlığın bedeninizde, iyiliklerle dolu yeni bir yıl olsun!
MUTLU YILLAR - HAPPY NEW YEAR - GELUKKIG NIEUWJAAR - BONNE ANNEE - EIN GLÜCKLICHES NEUES JAHR
31 Aralık 2016 Cumartesi
30 Aralık 2016 Cuma
KEREVIZ YEMEGI
• 1 adet büyük boy kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet sogan
• 2 adet patates
• 1 y.k. un
• ½ ç.b. zeytinyagi
• 1 limon suyu
• 1 s.b. tavuk suyu
• 1 kesme seker
• Sicak su
• Tuz
• Maydanoz
Hazirlanisi:
Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani ekleyin. Sogani biraz kavurduktan sonra unu ekleyin. Un kokusu çiktiktan sonra iri küpler halinde dogranmis patatesleri, havucu ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sicak su ve tavuk suyunu ekledikten sonra limonu, sekeri ve tuzu ilave edin. Pistikten sonra üzerine kiyilmis taze maydanozu katin ve üzerini kapatip biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun :)
29 Aralık 2016 Perşembe
LIMONLU RICOTTALI CUPCAKELER
*Cupcake hamuru için:
- 1 adet limon (suyu + kabugunun rendesi)
- 150 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 100 gr tereyagi
- 180 gr toz seker
- 125 gr ricotta
- 2 adet yumurta (sarisi ve aki ayrilmis)
- 1 çimdik tuz
*Krema için:
- 200 gr toz seker
- 90 ml su
- 1 adet yumurta
- 250 gr tereyagi
- Vanilya ekstresi
- 50 gr eritilmis çikolata
*Süslemek için: taze meyve ve kiyilmis findik
Hazirlanisi:
1) Cupcake hamuru için elenmis unu, kabartma tozunu, limon kabugu rendesini bir kabin içine alin
2) Ayri bir kabin içinde tereyagini ve toz sekeri krema haline gelene kadar el mikseriyle çirpin
3) Üzerine yumurta sarilarini, limon suyunu ve ricotta peynirini ekleyip 2 dakika kadar daha yüksek devirde çirpin
4) Elenmis kuru malzemeleri iki kerede harca ilave edip homojen bir kek hamuru elde edene kadar çirpin
5) Bir çimdik tuzu ve yumurta aklarini ayri bir kabin içinde kar haline gelene kadar çirpin ve kek hamuruna aktarip bir spatula yardimiyla hamuru söndürmeden karistirin
6) Hamuru cupcake kagitlarina bölüstürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 15-18 dakika pisirin
7) O arada kremasini hazirlayin. Krema için toz sekeri su ile serbet haline gelene kadar kaynatin
8) Yumurtayi vanilya ekstresiyle birlikte bir kabin içinde elektrikli mikserle çirpin
9) Üzerine ilinmis serbeti ilave edip yüksek devirde çirpmaya devam edin
10) Son olark eritilmis çikolatayi ve minik küpler halinde bölünmüs tereyagini ekleyip güzel bir krema elde edene kadar mikserlemeye devam edin
11) Iyice sogumus olan cupcakeleri bu kremayla ve taze meyvelerle süsleyip dilediginiz sekilde servis edebilirsiniz
Afiyet olsun :)
LIMONLU HAVUC CORBASI
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3-4 adet havuç
- 1 adet limonun suyu
- 1-1,5 L tavuk suyu
- 1 ç.b. harf sehriye
- 1 t.k. kuru maydanoz
- Tuz, karabiber
Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari tencereye alip yagda soteleyin
2) Üzerine unu ekleyip sotelemeye devam edin
3) Tavuk suyunu ve limon suyunu ilave edip havuçlar diriligini kaybedene kadar kaynatin
4) Sehriyeleri, tuzu, karabiberi ve maydanozu katip 10-15 dakika kadar kaynatip daha sonra servis edin
Afiyet olsun :)
28 Aralık 2016 Çarşamba
PISI
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 y.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un
*Kizartmak için: ayçiçek yagi
Hazirlanisi:
1) Mayayi, sekeri ve sütü bir kaba alip karistirin ve 10 dakika maya aktiflesene kadar bekletin
2) Üzerine suyu, yumurtalari ve tuzu ekleyip karistirin
3) Alabildigi kadar un ilave ettikten sonra yumusak bir hamur elde edin ve 1 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalandirin
4) Mayalanan hamuru bezelere bölün ve unlanmis tezgahta açin
5) Dilediginiz büyüklükte parçalara kesip kizgin yagda kizartin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
27 Aralık 2016 Salı
BOL SEBZELI BULGUR PILAVI
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 kupa sicak su
- Tuz
Hazirlanisi:
Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin. Üzerine küp seklinde dogranmis havucu, biberi ve patatesi ekleyip sotelemeye devam edin. Pilavlik bulguru, kirmizi toz biberi ve salçayi ekleyip birkaç kez daha karistirdiktan sonra sicak suyunu ve tuzunu ilave edin ve kisik ateste pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve demlenmeye birakin.
Afiyet olsun :)
TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI
- 500 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 250 gr tavuk gögüsü
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Brüksel lahanalarini temizleyip yikayin. Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin. Üzerine minik küpler halinde dogranmis tavuk gögsünü ilave edip sotelemeye devam edin. Son olarak Brüksel lahanalarini, salçayi ve baharatlarini katip birkaç kez karistirdiktan sonra suyunu verip kisik ateste pismeye birakin.
Afiyet olsun :)
PIRASALI MERCIMEKLI SIFA CORBASI
- 1 s.b. eriste
- 1 ç.b. yesil mercimek
- 1 adet pirasa
- 1 adet havuç
- 1 y.k. salça
- 2 y.k. nar eksisi
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz
- Sicak su
Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip tencereye alin ve üzerine 1 L su koyun, yumusayana kadar haslayin. Mercimek haslanirken tavada ince dogranmis pirasa ve havucu yumusayana kadar soteleyin. Haslanan mercimege eristeyi ekleyin. Yumusamaya basladiginda sotelenmis sebzeleri ilave edip çorbayi karistirin. Tuzu ve gerekirse bir miktar daha sicak su ekleyip 10-15 dakika kadar daha pismeye birakin. Yarim saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun :)
YAYLA CORBASI (traditional Turkish yogurt soup)
- 1/4 cup rice
- 5 cups of water
- 1 cup of plain yogurt
- 1 egg yolk
- 2 Tbsp flour
- Salt
- 2 Tbsp butter
- 2 tsp dried mint
Directions:
1) Boil rice in 5 cups of water with salt until soft
2) In a bowl, beat the egg yolk and flour well, and then add yogurt and mix. With 1-2 tbsp water lighten up this mixture
3) Put the yogurt mix in the pot with rice and start cooking on very low. It's important that you start with low heat, otherwise yogurt would curdle. Give yogurt some time to get used to heat. Cook on low heat for approximately 15 minutes and keep stirring
4) Heat butter in a pan. Once it sizzles, add mint flakes and stir for 20-30 seconds (don't let it burn)
5) Pour it into the soup and serve it
25 Aralık 2016 Pazar
BIBER VE DOMATES KIZARTMASI
- 500 gr sivri biber
- 4 adet domates
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- Tuz
Hazirlanisi:
Biberleri ve domatesleri yikayip dilediginiz sekilde kesin. Once biberleri daha sonra domatesleri kizgin yagda kizartip kagit havluyla kapli bir tabaga alin. Fazla yagini salan sebzeleri bir servis tabagina aktarin. Üzerine bir miktar tuz serptikten sonra sicak, ilik veya soguk servis edin.
Afiyet olsun :)
HALAMIZIN TEREYAGLI BIBER KAVURMASI
- 3 y.k. tereyagi
- 500 gr sivri biber
- 2-3 adet domates
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
Hazirlanisi:
Ince dogranmis biberleri yagda soteleyin. Üzerine dogranmis domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin. Pismeye yakin kirmizi toz biberini ve tuzunu ekleyip sicak servis edin.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan halamiza çok tesekkür ediyoruz! *
WALDKORN
Malzemeler:
- 250 waldkorn unu- 50 gr çavdar unu
- 225 gr tam bugday unu
- 23 gr yas maya
- 300 ml ilik su
- 3 gr bal
- 5 gr tuz
- 40 gr tereyagi (oda isisinda)
Hazirlanisi:
1) Bütün kuru malzemeleri büyük bir yogurma kabinin içine alip ortasina bir havuz açin
2) Ortasina ufalanmis mayayi, bali ve ilik suyu ilave edip yavas yavas yogurmaya baslayin
3) Minik küpler haline getirilmis tereyagini da ekleyip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
4) Hazir olan hamuru yuvarlayip üzerini bir bezle örtüp 30 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
5) Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip iki esit parçaya bölün ve yuvarlayin
6) Hamurlari önceden yaglanmis dikdörtgen kek kalibin yerlestirin ve üzerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalandirin
7) Ikinci kez mayalanan ekmekleri önceden isitilmis 200 derecelik firinda 25-30 dakika kadar pisirin
Afiyet olsun :)
23 Aralık 2016 Cuma
BEST EVER BANANA BREAD (muzlu kek)
- 300 gr un
- 100 gr toz seker
- 100 gr esmer seker
- 1 t.k. karbonat
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 1 ç.k. tarçin
- 1 çimdik tuz
- 220 gr püre haline getirilmis muz (iyice olmus olmali!)
- 67 gr yogurt
- 2 adet büyük boy yumurta
- 150 gr eritilmis tereyagi (tuzsuz)
- 1 t.k. vanilya ekstresi
- 60 gr iri kiyilmis ceviz
Hazirlanisi:
1) Firini 175 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Büyük bir kabin içine bütün kuru malzemeleri, kiyilmis ceviz hariç, eleyerek alin
3) Baska bir kabin içine de bütün sivi malzemeleri ve püre haline getirilmis muzu alip bir çirpma teli yardimiyla karistirin
4) Kuru malzemele karisimini sivi malzeme karisimina ekleyip homojen bir kek hamuru elde edene kadar çirpin
5) Kiyilmis cevizleri de ilave edip bir miktar daha karistirdiktan sonra kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve önceden isitilmis firinda pisirin
Afiyet olsun :)
OTLU MISIR EKMEGI
- 1 demet maydanoz
- 1 dal pirasa
- 2 dal taze sogan
- 1 demet dereotu
- 1 s.b. süt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 2 s.b. misir unu
- 2 y.k. un
- 1 t.k. kabartma tozu
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
Otlari ve sebzeleri yikayip ayikladiktan sonra kiyin. Derin bir kapta sütü, ayçiçek yagini ve yumurtayi çirpin. Misir ununu, unu, kabartma tozunu ve baharatlari ekleyip karistirin. En son kiymis oldugunuz sebzeleri ilave edin ve tüm malzemeleri karistirip yaglanmis kaliba aktarin. Misir ekmegini önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25-30 dakika pisirin.
Afiyet olsun :)
ANNEMIZIN YABANI ROKALI PATATES SALATASI
- 1 kg haslanmis patates
- 2 adet rendelenmis havuç
- 3 adet kornison tursu
- 100-150 gr yabani roka
- 1 ç.b. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber
Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kabin içine alin ve üzerine diger malzemeleri ekleyin
2) Sos için zeytinyagini, limon suyunu, karabiberi ve tuzu bir kaseye alip çirpin ve salataya ilave edin
3) Herseyi harmanlayip servis edin
Afiyet olsun :)
MILANO LAHANASINDAN SARMA
• 1 adet Milano lahanası
• 1 ç.b. sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 s.b. pirinç
• 2+1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 1 y.k. kuru nane
• Karabiber
• Tuzlu sebze çeșnisi
• Sıcak su
Hazirlanisi:
Milano lahanasının yapraklarını ayırıp ortasındaki sert kısımları kesin. Elde ettiğiniz yaprakları sıcak suda biraz hașlayıp süzgeçe alın. O arada iç harcını yapın. İç harcı için bir tavaya sıvı yağ alıp doğranmıș soğanı ekleyin. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra pirinçleri, 2 yemek kașığı domates salçasını, kırmızı toz biberi, kuru naneyi, karabiberi ve tuzlu sebze çeșnisini katıp yaklașık 5 dakika daha kavurun. Lahanaları pirinçli harçla sardıktan sonra bir tencereye dizin ve ayrı bir yerde salçalı su yapın. Yaklașık 4 su bardağı sıcak suya 1 yemek kașığı domates salçası ekleyip kaynamaya bırakın. Salçalı su kaynamaya bașladığında, tabakla üzerini örtmüș olduğunuz sarmaların üzerine ekleyip kısık atește pișmeye bırakın. Sarmalar piștikten sonra ortalama yarım saat dinlendirip servis edin.
NOT: Sarmaları yoğurt veya mayonez ile servis edin.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
22 Aralık 2016 Perşembe
CIKOLATA KREMALI KIRAZLI KEK
- 1 cup yogurt
- 1/2 cup ayçiçek yagi
- 3 adet yumurta
- 1/2 cup kiraz suyu
- 1/2 cup + 1/4 cup toz seker
- 1 + 1/4 cup un
- 3/4 cup toz badem
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 cup kiraz (konserve)
*Üzeri için: ganaj ve yerfistikli çikolata
Hazirlanisi:
1) Sivi malzemeleri bir kabin içinde çirpin
2) Kuru malzemeleri ayri bir kabin içinde karistirin
3) Kuru malzemeleri sivi malzeme karisimina ekleyin ve homojen bir kek hamuru elde edene kadar çirpin
4) Hamuru önceden yaglanmis kek kalibina döküp üzerine kirazlari dizin
5) Keki önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Soguduktan sonra ganaj ve yerfistikli çikolata ile süsleyip servis edin
Afiyet olsun :)
BALKABAKLI PATATES PÜRESI
- 1 kg patates
- 500 gr balkabagi
- 1 y.k. tereyagi
- Süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi
Hazirlanisi:
1) Patatesleri haslayip süzün
2) Ayri bir yerde dilimlenmis balkabagini buharda (çok az bir miktar su ile) pisirin
3) Pisen balkabagini patateslere ekleyib ve üzerine tereyagi, tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi ve bir miktar süt (kivamina göre) katip püre haline getirin
4) Tadini kontrol ettikten sonra sicak servis edin
NOT: Bu tarifte süt yerine krema da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
SOTE MANTAR
- 500 gr mantar
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
Hazirlanisi:
1) Temizlenmis ve dilimlenmis mantarlari yagda soteleyin
2) Üzerine sarimsagi ve tuzu ekleyip sotelemeye devam edin
3) Dogranmis domatesleri ve kesme sekeri katip 5 dakika kadar daha pisirin
4) Altini kapatin, üzerine ince kiyilmis maydanozu serpip servis edin
Afiyet olsun :)
SULTAN CORBASI
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. kesme makarna veya eriste
- 8 s.b. tavuk suyu
- 300 gr ispanak
- Tuz, karabiber
Hazirlanisi:
1) Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine rendelenmis havuçlari ve ispanaklari ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tavuk suyunu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandirin, kesme makarnayi veya eristeyi ekleyip pisirin ve sicak servis edin
Afiyet olsun :)
21 Aralık 2016 Çarşamba
KIMYONLU KARNABAHAR
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 adet domates
- 1 ç.k. kimyon
- 1 adet kesme seker
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz
- Sicak su
Hazirlanisi:
1) Karnabahari çiçeklere ayirip cam bir firin tepsisine alin
2) Ayri bir tavada sogani, havuçlari ve domatesi yagda kavurun
3) Üzerine salçalari ve baharatlari ekleyip 2 dakika daha kavurun
4) Elde ettiginiz harci karnabaharlarin üzerine dökün ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
Afiyet olsun :)
SEHRIYELI NARLI SALATA
- 1 kupa arpa sehriye
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- 2 adet kornison tursu
- 1 adet nar
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1/2 ç.b. konserve misir
- 1/2 ç.b. haslanmis nohut
- Tuz
- Limon suyu
- Zeytinyagi
Hazirlanisi:
1) Sehriyeleri yagda kavurup suyunu ve tuzu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
2) Pilavi tamamen soguyana kadar demlendirin
3) Ayri bir kasede diger malzemeleri karistirin ve içine sogumus olan arpa sehriye pilavini ekleyip harmanladiktan sonra servis edin
Afiyet olsun :)
HAVUCLU YAYLA CORBASI
- 1-2 adet rendelenmis havuç
- 1/2 ç.b. pirinç
- 1-1,5 L tavuk suyu
- 1 s.b. süzme yogurt
- 1 y.k. un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. kuru nane
- Tuz
Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari, yikanmis pirinçleri ve tavuk suyunu bir tencereye alip pirinçler pisene kadar kisik ateste kaynatin
2) Ayri bir kasede yogurdu, unu, yumurta sarisini ve naneyi çirpin
3) Pirinçler pistikten sonra yogurtlu karisimi çorbanin suyuyla ilitin ve karisimi çirparak tencereye aktarin
4) Tuzunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatip dinlendirdikten sonra servis edin
Afiyet olsun :)
19 Aralık 2016 Pazartesi
KÖFTE (Turkish meatballs)
- 500 g ground beef or lamb
- 1 onion, grated
- 1 egg
- 1 cup breadcrumb
- 2 cloves garlic
- 1 tsp cumin
- 1 Tbsp dried mint
- 1 Tbsp fresh parsley, finely chopped
- 1 Tbsp olive oil
- Salt and pepper
Directions:
1) Put all the ingredients in a bowl and process until blended
2) Roll the mixture into small meatballs or finger shaped patties using dampened hands
3) Heat the oil in a heavy skillet and fry the balls or patties until cooked through and evenly browned
4) The meatballs should be stirred several times, the patties turned once
5) Remove them with a slotted spoon to drain and serve the meatballs hot or at room temperature
16 Aralık 2016 Cuma
YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su
*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. un
*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ s.b. ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi
*Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 t.k. tuz
- 1 s.b. süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 t.k. pul biber
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
SOGANLI ARNAVUT BÖREGI
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su
*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. un
*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ s.b. ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi
*Iç harci için:
- 4 adet büyük boy sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için soganlari yemeklik dograyin ve yagda soteleyip baharatlarini ilave edip sogumasi için bir kenara alin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
PATATESLI ARNAVUT BÖREGI
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su
*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. un
*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ s.b. ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi
*Iç harci için:
- 6 adet haslanmis patates
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için haslanmis patatesleri minik küpler halinde dograyip baharatlarla tatlandirin ve yag ekleyip bir çatal yardimiyla biraz ezerek karistirin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
KIYMALI ARNAVUT BÖREGI
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su
*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. un
*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ s.b. ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi
*Iç harci için:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için ince kiyilmis soganlari, kiymayi ve baharatlari yagda soteleyip kenara alin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su
*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. un
*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ s.b. ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi
*Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 t.k. tuz
- 1 s.b. süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 t.k. pul biber
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
15 Aralık 2016 Perşembe
YULAFLI MUFFINLER (10 adet)
- 75 gr un
- 37 gr kepekli un
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 50 gr yulaf ezmesi
- 75 gr esmer seker
- 42 gr kuru üzüm
- 1 adet yumurta
- 125 ml süt
- 50 gr eritilmis tereyagi
- 37 gr yulaf ezmesi (üzeri için)
Hazirlanisi:
1) Un çesitlerini, kabartma tozunu, yulaf ezmesini, sekeri ve kuru üzümleri bir kabin içinde karistirin
2) Ayri bir kabin içine yumurtalari ve sütü alip çirpin. Üzerine eritilmis tereyagini ilave edip karistirin
3) Kuru malzemelerin hepsini ekleyip sivi karisima ekleyip bir spatula yardimiyla güzel bir kek hamuru elde edene kadar karistirin
4) Muffin kaliplarini ¾’ü dolacak sekilde kek hamuruyla doldurun ve üzerlerine yulaf ezmesi serpin
5) Muffinleri önceden isitilmis 180 derecelik firinda 20-22 dakika pisirin ve soguduktan sonra servis edin
Afiyet olsun :)
TAVA BÖREGI
- 3 adet yufka
- 100 ml süt
- 100 ml soda
- 2 adet yumurta
- Tuz
- 150 gr böreklik beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- Ayçiçek yagi (pisirmek için)
Hazirlanisi:
1) Yaglanmis tavaya bir adet yufkayi serin
2) Ayri bir kabin içinde sütü, sodayi, yumurtalari ve tuzu çirparak karistirin ve bu karisimdan biraz yufkaya sürün
3) Üzerine parçaladiginiz diger yufkayi serpin ve sosla heryerini islatin
4) Maydanozlu peyniri yayip son yufkayi da parçalayip üzerine ekleyin
5) Kalan sosla tekrar islatip kenarlardan sarkan yufka parçalarini ortaya dogru kapatin ve böregi önce yüksek ateste, daha sonra kisik ateste sirasiyla her iki tarafini pisirin
Afiyet olsun :)
SARIMSAKLI RENKLI BIBER KAVURMASI
- 1 adet kirmizi paprika
- 1 adet yesil paprika
- 1 adet sari paprika
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 4 adet domates
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. pul biber (aci!)
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
Hazirlanisi:
Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda soteleyin. Yumusadiginda üzerine dogranmis domatesleri, sekeri ve baharatlari ekleyip 5 dakika kadar daha soteleyip sicak veya soguk servis edin.
Afiyet olsun :)
TAZE BAHARATLI OMLET
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Taze baharat karisimi: taze sogan, maydanoz, frenk sogani, nane, dereotu
- Tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Yagi tavaya alip eritin, üzerine kiyilmis taze baharatlari ekleyip soteleyin. Bir kasede yumurtalari çirpip tavaya aktarin. Omleti karabiber ve tuz ile tatlandirip sicak servis edin.
Afiyet olsun :)
14 Aralık 2016 Çarşamba
PEPERNOTEN (Belçika ve Hollanda'ya ait baharatli bir bisküvi çesididir)
- 250 gr un
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 125 gr esmer seker
- 4 adet speculoos/speculaas (veya speculaas baharati)
- 1 çimdik tuz
- 100 gr tereyagi
- 6 y.k. süt
Hazirlanisi:
Firini 175 dereceye ayarlayin. Bütün kuru malzemeleri bir kabin içine alip karistirin. Üzerine yagi ve sütü ilave edip kurabiye hamuru elde edene kadar yogurun. Hamurdan misket büyüklügünde parçalar kopartip minik toplar elde edin. Bisküvileri 15 dakika önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirdikten sonra sogumasi için bir kenara alin.
Afiyet olsun :)
MINIK KÖFTELI ROMANESCO
- 1 adet büyük boy romanesco
- 1 adet sogan
- 2-3 adet havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- Sicak su
- 150 gr yagsiz dana kiyma (+ tuz, karabiber)
Hazirlanisi:
1) Iri dogranmis sogani, havuçlari ve patatesleri yagda soteleyin
2) Üzerine çiçeklere ayrilmis romanescoyu ve salçayi ekleyip sotelemeye devam edin
3) Baharatlari ve suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin ve köfteleri hazirlayin
4) Köfteler için kiymayi bir miktar tuz ve karabiber ile karistirip misket büyüklügünde toplar elde edin
5) Köfteleri yemege ekleyin ve yemek tamamen pisene kadar kisik ateste pismeye birakin
Afiyet olsun :)
BARBUNYA PILAKI (ayçiçek yagi ile)
- 400 gr taze barbunya (dondurulmus olabilir)
- 2 adet küçük boy patates
- 2 adet havuç
- 1/2 adet sogan
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 2 adet kesme seker
- 1 y.k. kuru maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Sicak su
Hazirlanisi:
1) Barbunyayi hafif haslayip süzün
2) Ayri bir tavada ince dogranmis sogani ve küp seklinde dogranmis havuçlari yagda soteleyin
3) Üzerine küp seklinde dogranmis patatesleri, barbunyalari, küp seklinde dogranmis domatesi ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
4) Salçayi, sekeri ve limon suyunu ilave edin
5) Barbunyalar kaplanacak sekilde sicak su ekledikten sonra kisik ateste pismeye birakin
6) Pilaki soguduktan sonra üzerine istege göre bir miktar zeytinyagi ilave edip servis edin
Afiyet olsun :)
LEZZETLI HAVUC CORBASI
• 1 adet küçük boy sogan
• 2 y.k. ayçiçek yagi
• 6 adet havuç
• 1 adet büyük portakal
• 2 s.b. tavuk suyu
• 3 s.b. sicak su
• Tuz
Hazirlanisi:
Sogani ve havuçlari yagda kavurun. Üzerine portakalin suyunu, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya birakin. Havuçlar yumusadiginda çorbayi blenderdan geçirip tekrar atese alip biraz kaynatin ve sicak servis edin.
Afiyet olsun :)
12 Aralık 2016 Pazartesi
SÜTLAC (traditional Turkish rice pudding)
- 800 ml + 200 ml whole milk
- 1/2 cup rice
- 1 cup sugar
- 3 Tbsp rice flour
- Cinnamon
Directions:
1) Add 800 ml of whole milk and 1/2 cup of rice into a pot. Cook on low heat stirring frequently until the rice is soft
2) Add the sugar and stir
3) Dissolve the rice flour in 200 ml of milk. Add this to the pot slowly while whisking. Continue stirring until the pudding thickens
4) Remove from heat and pour into serving cups
5) Set aside until cold. Sprinkle some cinnamon on top
10 Aralık 2016 Cumartesi
VOL-AU-VENT
• 4 adet tavuk butu
• 250 gr konserve mantar
• 1 ç.b. ayçiçek yagi
• 4 y.k. un
• Tavuk suyu
• 1 t.k. karabiber
• 200 ml krema
• 1 t.k. muskat cevizi
• Tuz
• Patates kizartmasi
Hazirlanisi:
Tavuk butlarini suda haslayin ve sogumaya birakin. Soguduktan sonra butlari didikleyip kenara alin. Mantarlari dograyip kenara alin. Büyük bir tencerenin içine yagi alin ve unu ekleyip kavurmaya baslayin. Iyice kavurduktan sonra tavuk suyunu ve kremayi ekleyip çirpin, yogun kivamli bir sos elde edin. Sos kaynamaya basladiginda mantarlari, didiklenmis tavuklari, karabiberi, muskat cevizini ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pisirin ve altini kapatin. Patates kizartmasi ile servis edin.
Afiyet olsun :)
8 Aralık 2016 Perşembe
RED VELVET CUPCAKES
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)
- 350 gr toz seker
- 2 adet yumurta
- 2.5 y.k. kakao
- 2 y.k. kirmizi gida boyasi
- 1 y.k. vanilya özütü
- 1 ç.k. tuz
- 390 gr elenmis un
- 355 ml süt
- 1,5 y.k. elma sirkesi
- 1,5 y.k. kabartma tozu
*Üzeri için: krem santi, rendelenmis çikolata, çilek
Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz seker ile krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Sütü, gida boyasini ve vanilya özütünü ilave edip çirpmaya devam edin
4) Kabartma tozu hariç bütün kuru malzemeleri karistirip sivi malzemelere ekleyin
5) Son olarak kabartma tozunu ve sirkeyi bir kasede karistirip hamura ekleyin
6) 1 dakika daha çirptiktan sonra hamuru cupcake kaliplarina bölüstürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
7) Kekleriniz pisip soguduktan sonra dilediginiz gibi süsleyip servis edin
Afiyet olsun :)
SCONES
- 450 gr un
- 30 gr toz seker
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 2,5 gr tuz
- 1 çimdik kahve (toz halinde, granül)
- 115 gr tuzsuz tereyagi
- 250 gr süt
- 150 gr kus üzümü
*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta
Hazirlanisi:
1) Tereyagini, unu, kabartma tozunu, sekeri, tuzu ve kahveyi bir kabin içine alip yogurmaya baslayin
2) Üzerine sütü ilave edip biraz sertçe bir hamur elde edin
3) Son olarak kus üzümlerini ekleyin ve üzümler hamura esit sekilde yayilacak kadar yogurduktan hamuru bir merdane yardimiyla 2 cm kalinliginda olacak sekilde açin
4) Yuvarlak bir kurabiye kesme kalibiyla hamuru kesip yagli kagitla kapli tepsiye dizin
5) Üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 220 derecelik firinda 10-12 dakika kadar pisirin
Afiyet olsun :)
AMERIKAN SALATASI
- 100 gr konserve misir
- 400 gr haslanmis karisik sebze
- 1 kg haslanmis patates
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 6-7 y.k. mayonez
- Karabiber
Hazirlanisi:
1) Haslanmis patateslerin kabuklarini soyup küp seklinde dograyin ve bir kaseye alin
2) Kalan bütün malzemeleri ilave edip karistirin ve soguk servis edin
Afiyet olsun :)
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
