ANNE KÖFTESI YANINDA ACILI LUTENITSA

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Yumusak pita ekmegi

- Acili lutenitsa sos

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri yumusak pita ekmegi ve acili lutenitsa sosla servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMUSAK PITA EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis orta boy patates
- 2 su bardagi ayran
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kuru maya
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tuz
- 7-9 su bardagi un

Hazirlanisi:
1. Un haric bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
2. Azar azar un ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve unlanmis bir tezgahta yemek tabagi büyüklügünde acin
4. Tirnak pide yapar gibi sekillendirdikten sonra yagsiz tavada alt üst pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA YEMEGI

Malzemeler:
- 6 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis pirasalari yagda soteleyin
2. Üzerine havuclari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Salcalari, limon suyunu tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Sicak suyunu katip pismeye birakin
5. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli - haslanmis
- 4 adet kornison tursu
- 2 adet kapya biberi

- 3 dal taze sogan

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 2 yemek kasigi bal
- 1 yemek kasigi tane hardal
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sosunu ilave edip karstirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAGA CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber

- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- 1/4 adet rendelenmis muskat

- 1 tutam maydanoz
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3. Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin ve muskat cevizi rendeleyin
5. Biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

PESTOLU MANTARLI KREMA SOSLU TAVUK SIS YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi cajun baharati
- 2 dal taze kekik
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sos için:
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi un
- 400 ml krema
- 200 ml su
- Bolca karabiber
- Tuz

- 4 yemek kasigi pesto sosu
- 150 gr konserve mantar/ taze mantar (sotelenmis)

Hazirlanisi:
1. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

3. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

3. Tavuklar için tavuklari iri dilimleyip baharatlarla tatlandirin ve sislere dizip sicak tavada kizartin
4. Her bir tarafini 3-4 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
5. Sos için unu yagda kavurun 
6. Un kokusu ciktiktan sonra krema ve suyu ekleyip cirparak sosun kalinlasmasini saglayin
7. Kivam alan sosa mantarlari, pesto sosunu ve baharatlari katip 5 dakika pisirip altini kapatin
8. Dilediginiz gibi tabakladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KONSERVE MANTAR

Malzemeler:
- 2 kg kültür mantari
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz
- 4 litre su

Hazirlanisi:
1. Suyu derin bir tencereye alip kaynatin
2. Icine limonu ve tuzu ekleyin
3. Güzel temizlenmis ve yikanmis mantarlari katip 10 dakika kaynatin
4. Haslanan mantarlari kavanozlara alin ve suyundan ekleyip kapatin
5. Vakumlayip sogumaya birakin
6. Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 5 gün beklettikten sonra tüketin
7. Konserve mantarlari 1 sene saklayabilirsiniz, fakat kavanoz acildiktan sonra 5 gün icinde tüketmelisiniz

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patates

- 1 adet havuc
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri yagda soteleyip üzerine soganlari ekleyin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis kapya biberi, havucu ve patatesleri katip kavurmaya devam edin
3. Salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Etler ve sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet orta boy rendelenmis kereviz

- 2 adet rendelenmis havuc
- 3 dal taze sogan
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1 cay bardagi kuru üzüm

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNELI CIKOLATALI KEK

Malzemeler:
Kek için:
- 1/2 su bardagi kakao
- 2 tatli kasigi granül kahve
- 1/4 su bardagi toz seker
- 1/4 su bardagi süt
- 1/2 su bardagi sicak su
- 1 cay kasigi tuz
- 1 su bardagi un
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 125 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 su bardagi toz seker
- 1 tatli kasigi vanilya sekeri
- 2 adet büyük boy yumurta

Visne sosu icin:

- 550 gr dondurulmus visne

- 100 ml su

- 180 gr toz seker

- 30 gr misir nisastasi + acmak icin 1 cay bardagi su

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine süt hariç bütün sivi malzemeleri alip karistirin ve sogumaya birakin

2. Ilinan harca sütü de ilave edip bir kenara alin
3. Ayri bir kabin içine kuru malzemeleri eleyin ve kenarida bekletin
4. Tereyagini, toz sekeri ve vanilyayi bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin ve üzerine teker teker yumurtalari ekleyip çirpmaya devam edin
5. Sivi malzemelerin yarisini ve kuru malzemelerin yarisini yumurta karisimina ekleyip çirpmaya devam edin
6. Kalan malzemeleri de ilave ettikten sonra homojen bir hamur elde edin ve önceden yaglanmis ici cukur bir kek kalibina dökün
7. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25-28 dakika kadar pisirin

8. Kek pistikten sonra sogumaya birakin ve visne sosunu hazirlayin

9. Visneli sos icin visnleri bir tencereye alip üzerine sekeri ve suyu ilave edip kaynamaya birakin

10. Kaynamaya basladiginda suda acmis oldugunuz nisastayi katip kalinlasana kadar karistirin ve hazir olan sosu kekin cukur kismina doldurup sogumaya birakin

11. En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna
- 1 adet mor sogan
- 4 adet domates (mümkünse yazdan yapilmis konserve)
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi chili oil
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 cay kasigi kuru feslegen
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 yemek kasigi tereyagi
- Istege göre üzerine rendelenmis Kars kasari

Hazirlanisi:
1. Makarnalari tuzlu suda haslayip süzün
2. Derin bir tencerede ince dogranmis sogani ve sarimsaklari soteleyin
3. Üzerine iri dilimlenmis domatesleri, salcayi, chili oilu, sekeri ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
4. Domatesler suyunu cektiginde kasigin arka kismiyla hafif ezin 
5. Haslanmis makarnalari ve tereyagini ekleyip karistirin 
6. Tekrar atese alip 10-15 saniye herseyi harmanlayip rendelenmis kasar peyniriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETEN MET STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 19 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 19 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip tepsiye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi nohut (haslanmis)
- 3 adet domates
- 2 adet salatalik
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz

- 1 cay bardagi siyah zeytin
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hafif tuzlu suda haslanmis nohutlari büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2. Domatesleri, salataligi ve biberi minik küp seklinde dograyip kaba aktarin
3. Üzerine kiyilmis sogani ve maydanozu ekleyin
4. Zeytinleri, zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 6-7 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz

- 5 adet aci arnavut biberi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine kapya biberi ve salçalari ilave edin
3. Iri dilimlenmis patatesleri ekleyip karistirin
4. Sicak suyunu, kiyilmis maydanozu ve baharatlari katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
5. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more