PANNA COTTA

Malzemeler:
- 1,5 su bardagi krema

- 1,5 su bardagi süt

- 1/2 cay kasigi vanilin

- 1/2 su bardagindan 1 parmak eksik toz seker

- 5 gr jelatin + 25 ml soguk su

Hazirlanisi:
1. Jelatini bir kaseye alip soguk su ilave edin ve karistirip sismesini bekleyin

2. Kremayi, sütü ve sekeri bir sos tenceresine alip isitin

3. Isinan kremali sütü atesten alip jelatini ve vanilini ekleyin

4. Kaselere bölüstürüp en az 4 saat mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin 

5. Dilediginiz sosla servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN HASHASLI CÖREKLERI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 250 ml süt
- 1 paket kuru maya
- 5 yemek kasigi toz seker
- 500 gr un
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta sarisi
- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:
- 12 yemek kasigi toz seker

- 150 gr hashas ezmesi

- 1 su bardagi aycicekyagi

Üzeri icin:
- Kalan hashas ezmesi

- Toz seker

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Merdaneyle dikdörtgen acip aycicekyagla acilmis hashas ezmesinden sürüp 6 yemek kasigi toz seker serpin ve role haline getirip diger hamuruda ayni sekilde yapin
5. Her bir roleyi 7 esit parcaya bölüp yagli kagitla kaplanmis tepsiye yerlestirdiginiz yaglanmis kek cemberine dizin ve tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin
6. Hazir olan cöreklere kalan yagli hashas ezmesinden sürüp toz seker serpin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 18 dakika pisirin
7. Cörekler soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun
2. Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

IMAM BAYILDI

Malzemeler:
- 3 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 3 adet domates

- 3 adet carliston biber
- 6 adet patlican
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- ¼ demet maydanoz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 çay bardagi sicak su
- Tuz

- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Patlicanlara pijama deseni verip zeytinyagla yaglayip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve 220°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin

2. Ayri bir tavada piyazlik dogranmis soganlari ve biberleri soteleyin

3. Üzerine domatesleri, sarimsaklari, sekeri ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin 

4. Kisik ateste 10 dakika pisirdikten sonra patlicanlarin ortalarini doldurun ve dilim domatesle süsleyin

5. Kalan sosa bir cay bardagi sicak su ilave edip tepsinin dibine dökün ve 220°C derecelik firinda 25 dakika üzeri örtülü 5 dakika acik sekilde pismeye birakin

6. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI YANINDA PILAV VE KÜP PATATES

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra küp patates ve pilav ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIL BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg aci kil biber
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SILI SOSLU TAVUK YANINDA KASARLI PATATES PÜRESI

Malzemeler:
- 8 adet tavuk fileto
- 1 tatli kasigi tuzlu tavuk baharati
- 1 çay kasigi karabiber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi chili sosu

Püre için:
- 1 kg patates
- 2 yemek kasigi tereyagi

- 150 gr kasar peyniri
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Tavuk filetolarini listedeki malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin ve üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin
2. Dinlenen tavuklari sosuyla birlikte kizgin, yagsiz tavaya alip pisirin
3. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
4. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
5. Pürenin tadini kontrol ettikten sonra hazir olan chili soslu tavuklarla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TABULE

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 2 adet domates

- 2 adet salatalik
- 1 adet carliston biber
- 4 adet kornison tursu
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/8 demet nane
- 6 dal taze sogan
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Sisen bulgurlar soguduktan sonra diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Limon suyunu, tuzu ve zeytinyagini ilave edip harmanlayin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRIN MÜCVER

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 dal pirasa
- 80 gr beyaz peynir
- 5 yemek kasigi keten tohumu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardagi un
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Tuz, karabiber

Üzerine: keten tohumu, susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari ve yagi bir kabin içinde çirpin
2. Sebzeleri temizleyip rendeleyin, pirasayi ve biberi incecik kiyip sivi harca ekleyin
3. Peyniri ilave edip baharatlari ekleyin ve unu katip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
4. Harci yaglanmis cam firin kabina aktarin ve üzerine keten tohumu, susam ve cörek otu serpip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5. Pisen mücveri ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip ilik servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

KURU ÜZÜMLÜ ELMALI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 2 adet kereviz sapi
- 1 adet yesil elma
- 1 adet havuc
- 1/8 demet dereotu
- 1/2 cay bardagi kuru üzüm
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kasigi bal
- Tuz
- Ceviz

Hazirlanisi:
1. Kerevizin ve havucun kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin
2. Elmanin da kabugunu soyup yikadiktan sonra ayni kabin içine rendeleyin
3. Üzerine kiyilmis dereotunu, kereviz sapini, kuru üzümleri mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
4. Hazir olan elmali kereviz salatasini cevizle süsleyip soguk servis edin

NOT: Istege göre bu tarife bir çimdik tarçin da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJ SOSLU PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 350 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR TURSUSU

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 5 dis sarimsak
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Karnabahari yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 750 gr taze bezelye
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more