BOL CEKIRDEKLI CAVDAR EKMEGI

Malzemeler:
- 600 gr cavdar unu
- 500 ml ilik su
- 12 gr tuz
- 6 gr kuru maya
- 3 yemek kasigi pekmez
- 2 yemek kasigi susam
- 4 yemek kasigi keten tohumu
- 2 yemek kasigi cörek otu
- 2 yemek kasigi mavi hashas

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi un

Hazirlanisi:
1. Kuru mayayi ilik suyla karistirip mayanin aktiflesmesini bekleyin
2. Cavdar ununu, cekirdekleri ve tuzu mutfak sefine alip karistirin
3. Pekmezi ve mayali suyu ilave edip hamur birlesene kadar karistirin
4. Elde ettiginiz civik hamuru yaglanmis baton kaliba aktarin ve üzerini düzeltip un serpin
5. Üzerini örtüp oda isisinda 2 saat mayalanmaya birakin
6. Önceden isitilmis 200°C derecelik fanli firinda 40 dakika pisirin ve kaliptan cikartip sogumaya birakin
7. Tamamen soguduktan sonra dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi su
- Tuz

Patates püresi için:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bir kabin içine bütün malzemeleri alip güzelce yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli bir firin kabina alin
3. Ayri bir tencereye sosu için ayçiçek yagini, domates salçasini, suyu ve tuzu alip karistirarak kaynatin
4. Sosu köftelerin üzerine gezdirip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
5. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
6. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün
7. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8. Pürenin tadini kontrol ettikten sonra firinda pisen pirinçli köfte ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI AYVA

Malzemeler:
- 2 adet ayva
- 1 adet sogan
- 4 yemek aksigi zeytinyagi
- 2 adet mandalina suyu

- 1/2 limon suyu
- 1 tatli kasigi seker
- Sicak su
- Tuz
- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani ekleyin
2. Dogranmis ayvalari tencereye yerlestirip 1 bardak kadar sicak suyunu ekledikten sonra mandalina suyunu, limon suyunu, sekeri ve tuzu ilave edin
3. Pistikten sonra biraz dinlendirip maydanozla servis edin

Afiyet olsun

Read more

FOCACCIA

Malzemeler:
Hamur icin:

- 30 gr bal

- 50 ml zeytinyagi

- 10 gr yas maya

- 375 ml ilik su

- 500 gr un

- 10 gr tuz

Üzeri icin:

- 50 ml zeytinyagi

- Deniz tuzu

- Cherry domates

Servis icin:

- Pesto sosu

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde suyu, bali, zeytinyagi ve mayayi tamamen eriyene kadar karistirin

2. Unu eleyerek karisima ekleyin ve tuzu katip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun

3. Hamurun üzerini örtüp oda isisinda dinlendirin

4. Dilenen hamuru 1 saat arayla 2 kez katlayin

5. Hamuru yaglanmis firin tepsisine alip nazikce yayin

6. Üzerini örtüp tekrar 1 saat mayalanmaya birakin

7. Hamur mayalandiktan sonra parmak uclariyla cukurlar acin ve üzerine zeytinyagi gezdirip domatesleri yerlestirin ve tuz serpin

8. Önceden isitilmis 200°C derecelik firinda üzeri altin rengi alana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA LIMONLU BROKOLI YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli
- 1 adet sogan
- 1 adet carliston biber

- 1 adet kapya biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 4 yemek kasigi domates rendesi
- 1 adet limonun suyu

- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Üzeri icin: Cherry domates

Hazirlanisi:
1. Brokolileri ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ve domatesleri ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci brokolilerin üzerine yayin ve 1 su bardagi sicak suyu ve limon suyunu ilave edip domatesleri yerlestirip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES PÜRESI SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg haslanmis patates
- 4 adet kornison tursu
- 1 adet (minik küpler halinde) haslanmis havuç
- 3-4 yemek kasigi mayonez
- Tuz, karabiber, dereotu, pul biber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri püre haline getirip sogumaya birakin
2. Ayri bir kabin içine diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip karistirin
3. Hepsini bir kabin içinde harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI CORBASI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1 adet küçük boy sogan
- 1 adet küçük boy patates

- 1 adet havuc
- Tavuk suyu
- Sicak su
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2. Corbayi blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY EKMEGI

Malzemeler:
- 500 gr tam bugday unu
- 10 gr yas maya
- 8 gr tuz
- 350 ml ilik su

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 5 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 60 dakika oda isisinda mayalandirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alip yuvarlayin ve unlanmis bir ekmek sepetinin icine yerlestirin
5. Üzerini örtüp tekrar 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine un serpip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pisirin
7. Daha sonra firinin derecesini 210°C dereceye düsürüp 20 dakika daha pisirin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin ve firin telinin üzerinde sogumaya birakin
9. Ekmek soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN EFSANE MAKARNASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3 yemek kasigi domates salcasi
- 2 yemek kasigi sriracha sosu
- 2 yemek kasigi ketcap
- 300 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun
2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin
3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis tagliatelleleri ekleyip harmanlayin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NARLI YESIL MERCIMEK SALATASI

Malzemeler:
- 3 su bardagi haslanmis yesil mercimek
- 1 adet nar

- 2 dal taze sogan
- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz
- 1/2 adet limon 

- 1 yemek kasigi nar eksisi

- 1 tatli kasigi bal
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Limon suyunu, nar eksisini, bali, zeytinyagini, karabiberi ve tuzu katip harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL DOMATESLI KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 1 adet carliston biber
- 2 adet havuc

- 4 adet domates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Domatesleri ve salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip istege göre maydanoz serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISVICRE KÖY EKMEGI

Malzemeler:
- 200 gr çavdar unu
- 75 gr kepekli un
- 100 gr beyaz ekmek unu
- 100 ml süt (oda isisinda)
- 100 ml su (oda isisinda)
- 25 gr yas maya
- 1 tatli kasigi deniz tuzu (istege göre daha az bile olabilir)

Hazirlanisi:
1. Un çesitlerini büyük bir kabin içine alip karistirin ve oda isisina gelmesini saglayin
2. Oda isisindaki sütü ve suyu karistirip içine yas mayayi ekleyip karistirin
3. Maya karisimini una ekleyip karistirin
4. Tuzu ilave edin ve güzel yogurulmus bir ekmek hamuru elde edin

5. Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Kabarmis olan hamuru tezgaha alip gazini cikartin
7. 2 esit parçaya bölüp top haline getirin ve önceden yaglamis bir kaliba yerlestirip üzerini örtün ve tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
8. Ekmeklerinizin üzerine biraz su yaglayin ve firin telini üzerine koyup ekmeklerinize un serpip sekil verin
9. Önceden isitilmis 210 derecelik firinda yaklasik 27 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PORSIYONLUK KARNABAHAR OTURTMA

Malzemeler:
- 1 adet kücük boy karnabahar
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi

- 1 adet rendelenmis havuc
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Karnabahari 4'e bölüp isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, rendelenmis havuclari, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve karnabaharlarin üzerine yerlestirin
5. Sosu için sicak suyu, zeytinyagi ve tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve üzerini örtüp önceden isitilmis 220 derecelik firinda 40 dakika pisirin

6. Yemegin üzerini acip rendelenmis kasar peynirini gezdirin ve üzeri nar gibi kizarana kadar pisirmeye devam edin
7. Hazir olan kanabahar oturtmasini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 adet sogan
- 2 demet ispanak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için ince kiyilmis soganlari, kiymayi ve baharatlari yagda soteleyip kenara alin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine soteleyip soguttugunuz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

TAZE BAHARATLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu
- 5 dal taze sogan
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu, kabartma tozunu ve ince kiyilmis taze soganlari ve maydanozlari ilave edip kivamli bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more