BAMYA

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

NAR EKSILI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis kirmizi kapya biber

- 4 adet közlenmis yesil kapya biber

- 3 yemek kasigi nar eksisi

- 1 tatli kasigi tuz

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Biberleri temizleyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SOGANLI MAYDANOZLU MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu
- 5 dal taze sogan

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu, kabartma tozunu ve ince kiyilmis taze soganlari ve maydanozlari ilave edip kivamli bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 4 dal taze sogan
- 12 yemek kasigi pirinc
- 2 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet limon zeste

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet kizartilmis patlican (tercihen firinda)
- 2 dis sarimsak
- 500 gr süzme yogurt
- Tuz

Üzeri icin:
- 8-10 adet kuru chili biberi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kizartilmis patlicanlari bir kaba alin ve yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu katip karistirin
2. Harmanladiktan sonra servis tabagina alin ve üzerine zeytinyagli kuru biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, maydanoz, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz ekmekleri etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 300 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 2 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CACIK

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Salataliklari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ET SUYUNDA KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi

- 4 dal taze nane
- Tuz, kirmizi toz biber
- Et suyu
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin 
5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 20 dakika pismeye birakin
6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN PESTO SOSLU KURU DOMATESLI PEYNIRLI CÖREKLERI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik su
- 1 su bardagi ilik süt
- 20 gr yas maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- Alabildigi kadar un

Arasi icin:
- 250 gr peynir

- 8 yemek kasigi pesto sosu

- 4 yemek kasigi findik

- 20 adet kuru domates (yagda)

Üzeri icin:
- 1 adet cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde icin
2. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp unlanmis tezgahta 1/2 cm kalinliginda dikdörtgen sekilde acin ve üzerine pesto sosu sürüp peynirin yarisini ufalayin
4. Findik ve kuru domates serpip hamuru uzun kismindan katlayarak rola haline getirin
5. 7 esit parcaya kestikten sonra yaglanmis cember kaliba dizin ve üzerine biraz bastirip diger hamurada ayni islemi uygulayin
6. Cemberlerin üzerini örtüp oda isisinda 30 dakika mayalandirmaya birakin
7. Mayalanan cöreklerin üzerine cirpilmis yumurta sürdükten sonra önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
8. Pisen cörekleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNELI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu

- 500 gr süzme yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 3 yemek kasigi nar eksisi

Visneler icin:

- 150 gr dondurulmus visne

- 1 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Visneleri sekerle bir sos tenceresine alip 5 dakika kaynatin ve atesten alin

2. Ayri bir kabin icinde sarimsakli yogurt hazirlayip servis tabagina yayin

3. Üzerine iri dogranmis semizotlarini yerlestirip zeytinyagi ve nar eksisi gezdirin

4. Son olarak visneleri yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PILICLI BAMYA

Malzemeler:
- 2 adet kücük boy kirmizi sogan
- 1 adet carliston biber
- 1 adet pilic
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 2 adet domates
- 2 dis sarimsak
- 400 gr bamya
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 2 yemek kasigi limon suyu
- 1 tati kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 1 cay kasigi karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve biberi minik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kusbasi dogranmis pilicleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Biber salcasini, minik dogranmis domatesleri, sarimsaklari ve baharatlari ekleyin
4. Temizlenmis bamyalari katip 5 dakika daha kavurup limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip 1 saat pismeye birakin
5. Bamyalar pistikten sonra yemegin altini kapatip 10-15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI ISPIR FASULYE

Malzemeler:
- 500 gr ispir fasulye
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet havuc
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Ispir fasulyeleri önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. 

5. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirip ic harcini yayin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 500 gr aci sivri biber
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi, kirmizi toz biberi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan biberleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more