ATOMLU PIRASA TARATOR

Malzemeler:
- 4 dal pirasa

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 4-5 adet kurutulmus Arnavut biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin

2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote pirasa, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet patates 

- 1 adet havuc

- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak

- 6 su bardagi su

Terbiyesi icin

- 4 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sebzeleri yagda soteleyin ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin

2. Sebzeler pistiginden blenderdan gecirip tekrar atese alin
3. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
4. Üzerine bir miktar corba suyundan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
5. Ilik karisimi tencereye ekleyip çirparak kaynamasini saglayin
6. Pisen corbayi kaselere bölüstürüp naneli yag gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR VE KAPYA BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg kapya biber

- 1 adet karnabahar
- 5 dis sarimsak
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Karnabahar ve kapya biberlerini yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

MISIRLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi konserve misir
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
2. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
3. Misir tanelerini ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI PIRASA

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Sicak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis pirasalari ve havuclari zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine domates salcasini ve baharatlari katip kavurmaya devam edin
3. Limon suyunu ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU FASULYE HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr kuru fasulye (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

Üzeri için: zeytinyagi, pul biber

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz fasulyeleri yumusayana kadar haslayin
2. Haslanan fasulyeleri çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
3. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
4. Humusun üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin ve pul biber serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 2 dal pirasa

- 3 cicek brokoli
- 1 adet küçük boy patates

- 2 yemek kasigi un
- 1 L tavuk suyu
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1/8 demet dereotu

- 1 adet limon suyu

- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri minik küpler seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin

3. Tavuk suyunu, sicak suyunu, limon suyunu ve baharatlarini ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda altini kapatip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU BIBERLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 8 adet kuru biber (haslanmis, iri dogranmis)
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ilave edip kavurun
2. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini haslanmis kuru biberleri, sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ELI BÖGRÜNDE (Kahramanmaras)

Malzemeler:
- 1 kg dana eti/kuzu/ koyun eti

- 4 adet sogan

- 4 adet domates

- 8 adet köy biberi

- 1 bas sarimsak

- 6 adet aci karnavut biberi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 tatli kasigi toz biber

- 1 tatli kasigi top kekik

- Tuz

- Karabiber

- 1 cay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri iri dograyip sirasiyla tepsiye sizin ve üzerlerine tuz ve yag gezdirin

2. Ayri bir kabin icinde etleri, biber salcasi, yag ve baharatlarla karistirip tepsinin orta kismina yerlestirin

3. Sicak suyunu ilave edip üzerini kapati ve yaklasik 2 saat 220°C derecelik firinda pismeye birakin

4. Iki saatin sonunda üzerini acip tekrar firina verin ve sebzeler kizardiginda firindan alip tandir ekmegi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI KURU ÜZÜMLÜ ANNE KEKI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi süt
- 1 su bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri

- 1 adet portakal zest
- 1 su bardagi kuru üzüm + un
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

Üzeri için: Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari toz sekerle bir kaba alip birkaç dakika kadar cirpin ve üzerine yagi, portakal zest, sütü, vanilya sekerini ekleyin
2. Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika cirpin
3. Unlanmis kuru üzümleri ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
5. Hazir olan elmali keki firindan çikarin ve soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun

Read more

TABULE

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet carliston biber
- 4 adet kornison tursu

- 4 yaprak kivircik
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/8 demet nane
- 6 dal taze sogan
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Sisen bulgurlar soguduktan sonra diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Limon suyunu, tuzu ve zeytinyagini ilave edip harmanlayin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PATATESLI SALATA

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- Tuz
- 1/2 adet marul

- 4 adet karnison tursu

- 2 adet havuc

- 1 adet mor sogan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

- 1 adet limonun suyu

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri iri küp dograyip yag ve tuzla karistirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin
2. Kalan salata malzemelerini bir kaba dograyip karistirin

3. Sos malzemelerini ilave edip patatesleri ekleyin ve harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU PIRASALI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 adet rendelenmis havuc
- 2 dal pirasa
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- Tuz veya tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Havuclari ve ince dogranmis pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun
3. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 750 gr (dondurulmus) bezelye
- 1 adet sogan
- 2 dal taze sogan
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yemek için soganlari dograyip yagda soteleyin
2. Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve bezelyeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sicak suyu ve baharatlari ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin ve minik toplar yapip yemege ekleyin
5. Bezelye yemegini kisik ateste pisirin
6. Hazir olan yemegi bir miktar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU PIRASALI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet rendelenmis havuc

- 1 dal pirasa

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 6 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 3 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis havuclari ve ince dogranmis pirasalari yumusayana kadar yagda soteleyip 1 L sicak su ilave edin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 3 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine naneyi ekleyin 
6. Corbayi kaselere bölüstürüp naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more