HAVVA'NIN EFSANE SPAGETTI SOSU

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3 yemek kasigi domates salcasi
- 2 yemek kasigi sriracha sosu
- 2 yemek kasigi ketcap
- 300 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun
2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin
3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis tagliatelleleri ekleyip harmanlayin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR UNLU YOGURTLU SODABREAD

Malzemeler:
- 250 gr un ( + tezgahi unlamak için bir miktar)
- 200 gr cavdar unu
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karbonat
- 400 ml kalin ayran + 1 yemek kasigi elma sirkesi 

Hazirlanisi:
1. Firini 220 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2. Ayrani elma sirkesiyle bir kabin içinde karistirip birkaç dakika kadar bekletin
3. Büyük bir kaba unlari, tuzu, karbonati ve sirkeli ayrani alip karistirin ve yogurmaya baslayin
4. Yapiskan hamuru unlanmis tezgaha alip yumusak fakat ele çok fazla yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun
5. Hazir olan ekmege yuvarlak sekil verip pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine yerlestirin
6. Ekmegin üzerine keskin bir biçakla çizik atin ve önceden isitilmis firina verip 25-30 dakika pisirin
7. Pisen ekmegi sogutmak için firin teline alip oda isisinda tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK MEZESI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 su bardagi ceviz
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu
- 1-1,5 su bardagi  süzme yogurt
- 1 su bardagi yogurt
- 150 gr beyaz peynir
- Tuz

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsaklari, tuzu ve iri kiyilmis cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Soguduktan sonra dereotunu, peyniri ve yogurdu ekleyip karistirin ve servis tabagina alin
4. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU ET YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç

- 1 adet kabak
- 1 adet kapya paprika
- 3 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin ve hepsini harmanlayip 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 6 adet közlenmis patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, taze sogan, maydanoz, aci biber tursusu, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

GALETTE

Malzemeler:
Hamur icin:

- 150 gr soguk tereyagi

- 80 ml buzlu su

- 1 tatli kasigi elma sirkesi

- 233 gr un

- 13 gr toz seker

- 4 gr tuz

Kayisili dolgu icin:

- 90 gr toz seker

- 1 adet limon zeste

- 1/2 paket vanilin

- 500 gr kayisi

- 15 gr misir nisastasi

- 2 yemek kasigi galeta unu

Kenarlari icin:

- 2 yemek kasigi süt

- 2 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Hamur icin mutfak robotuna buzlu sirkeli su haric bütün malzemeleri alip kum haline gelene kadar karistirin

2. Üzerine azar azar sirkeli su ekleyip kurabiye kivaminda bir hamur elde edin

3. Elde ettiginiz hamuru strec folyoya sarin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin

4. Hazir olan hamuru iki adet pisirme kagidinin arasinda 36 cm capinda acin

5. Kenarlarinda 4 cm bosluk birakacak sekilde 2 yemek kasigi galeta ununu serpin

6. Ayri bir kabin icinde dolgusu icin kayisilari 4e bölün ve kalan malzemelerle karistirip galeta ununun üzerine yerlestirin

7. Kenarlarinda meyvelerin üzerine gelecek sekilde katlayin ve süt sürüp toz seker serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pisirin

8. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz
- 2 su bardagi yogurt 
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu

Sosu için:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz biber

- 3 yemek kasigi sriracha sos

Hazirlanisi:
1. Patatesleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Servis tabagina sarimsakli  dereotlu yogurt yayip üzerine patatesleri dizin

4. Toz biberli yag ve sriracha sosundan gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES DOLMASI

Malzemeler:
- 5 adet büyük patates
- Kizartmak icin aycicekyagi
- 1 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 300 gr kiyma
- 2 adet carliston biberi
- 1 adet domates
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 cay kasigi aci chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 1 adet domates
- 1 adet carliston biber

Sosu icin:
- 4 su bardasi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup ortadan bölün ve iclerini bir bicak yardimiyla oyup kizgin yagda kizratin
2. Ayri bir tavanin icinde ince dogranmis sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Küp dogranmis domatesleri, salcayi, sarimsaklari ve bahartlari katip karistirin
5. Hazir olan kiymali harci patateslerin icine doldurup tepsiye yerlestirin
6. Üzerlerini dilim domates ve biberle süsleyin
7. Ayri bir sos tenceresinde sosunu hazirlayip tepsiye dökün ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 20-25 dk pisirin
8. Patates dolmalarini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYRAN ASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 4 su bardagi yogurt

- 2 su bardagi soguk su

- 1 tatli kasigi kuru nane

- Tuz

Üzeri icin:

- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün

3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNE RECELI

Malzemeler:
- 1 kg visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Visneleri yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Visneleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 4 dal taze sogan
- 12 yemek kasigi pirinc
- 2 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 400 gr bamya 
- 3 adet domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1/2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine bamyalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri, sekeri, limon suyunu, zesti, karabiberi ve tuzu katip 5 dakika daha kavurun
4. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Bamyalar pistiginde altini kapatip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zest
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu, zesti ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

RANCH SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 6 adet kornison tursu
- 8 yemek kasigi rach sosu

- 1/8 demet dereotu

- 2 yemek kasigi limon suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis patatesleri minik küpler halinde dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip harmanlayin 

3. 1 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more