RANCH SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 6 adet kornison tursu
- 8 yemek kasigi rach sosu

- 1/8 demet dereotu

- 2 yemek kasigi limon suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis patatesleri minik küpler halinde dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip harmanlayin 

3. 1 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI CÖREKLER

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik su
- 1 su bardagi ilik süt
- 20 gr yas maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- Alabildigi kadar un

Arasi icin:
- 250 gr peynir

Üzeri icin:

- 1 adet cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde icin
2. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp unlanmis tezgahta 1/2 cm kalinliginda dikdörtgen sekilde acin ve üzerine peynirin yarisini ufalayin
4. Hamuru uzun kismindan katlayarak rola haline getirin
5. 7 esit parcaya kestikten sonra yaglanmis cember kaliba dizin ve üzerine biraz bastirip diger hamurada ayni islemi uygulayin
6. Cemberlerin üzerini örtüp oda isisinda 30 dakika mayalandirmaya birakin
7. Mayalanan cöreklerin üzerine cirpilmis yumurta sürdükten sonra önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
8. Pisen cörekleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 2 adet but
- 2 adet defne yapragi
- 10 tane karabiber
- Tuz
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 yemek kasigi un 
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencereye tavuk butlarini ve baharatlari alip 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
2. Butlar pistikten sonra tavuk suyunu süzgecten gecirip butlari didikleyin
3. Ayri bir tencereye tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini süzün ve kaynamaya alin
4. Üzerine cirparak suda cözdügünüz unu ekleyin ve corbanin kivam almasini saglayin
5. Tel sehriyeyi, didiklenmis tavuklari ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra aci yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 250 gr tavuk gögsü
- 250 gr pesto sosu (ev yapimi)

- 1 su bardagi makarna suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk gögsünü küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine pesto sosunu, tuzu ve karabiberi ilave edin
3. Makarna suyunda ilave edip sosu inceltin
4. 1-2 dakika kisik ateste kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi katip harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DIZME KEBABI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 3 adet kabak

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tutam kiyilmis nane
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 cay kasigi chili oil
- 4 su bardagi sicak su
- 1 cay kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuzlu sebze cesnisi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini ve baharatlari bir kaba alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip bir kenara alin
3. Sebzeleri yikayip halka halka dilimleyin
4. Ayri bir tencerede sos malzemelerini kavurun ve üzerine suyunu ilave edip kaynamaya alin
5. Hazir olan sosun yarisini firin kabina yayip üzerine sirasiyla köfte ve sebzelerden olusacak sekilde malzemeleri dizin
6. Kalan sosu üzerine gezdirip alüminyum folyoyla örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin
7. Daha sonra yemegin üzerini açip yaklasik 15 dakika tekrar firina verin ve üzeri kizarinca sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 6 adet havuc

- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 8-10 adet kurutulmus Arnavut biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis havuclari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin
2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote havuc, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU DOMATESLI EZINE PEYNIRLI SANDVICLER

Malzemeler:
- Ev yapimi sandvic ekmekleri (tarifi sayfada)

- Ev yapimi pesto sosu ( tarifi sayfada)

- Domates, salatalik

- Ezine peyniri

- Tatli patates

Hazirlanisi:
1. Sandvicleriniz soguduktan sonra aralarina pesto sosu yaglayin

2. Domates, salatalik ve ezine peyniriyle doldurduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 
- 1 adet çirpilmis yumurta
- susam, keten tohumu, aycekirdegi, mavi hashas, cörek otu,...

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp dilediginiz gibi süsleyip önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU PATLICAN

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz
- 2 su bardagi yogurt 
- 3 dis sarimsak

- 1/8 demet dereotu

Sosu için:
- 4-5 adet domates 
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için rendelenmis domatesleri ve diger malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynamaya birakin
4. Sos suyunu cektiginde servis tabagina sarimsakli yogurt yayip üzerine sebzeleri dizin
5. Sostan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI NOHUT

Malzemeler:
- 2 su bardagi nohut (hafif haslanmis)
- 1 adet sogan

- 3 dis sarimsak

- 1 adet carliston biber
- 3 adet domates
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet limon zeste
- 1/2 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi toz seker
- Sicak su
- Tuz, karabiber

- Dereotu, maydanoz

Hazirlanisi:
1. Sogani ve biberi dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Nohutlari, sekeri, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Sicak suyunu, limon zest ve limon suyunu katip pismeye birakin
5. Nohutlar pistiginde atesten alip dereotu ve maydanoz ekleyin ve 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KIR PIDESI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 550 gr un
- 350 ml ilik su
- 20 ml aycicekyagi
- 12 gr tuz
- 15 gr yas maya veya 7 gr kuru maya
- 20 gr toz seker

Ic harci icin:
- 4 adet orta boy patates
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri icin:
- 50 gr tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun
2. 10 esit bezeye böldükten sonra yuvarlayin ve üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin
3. Bezeleri unlanmis bir tezgahta tatli tabaga büyüklügünde acip 1/3 kismina harctan yayin ve harcli kismindan baslayip 4e katlayin
4. Uc kisimlarini birlestirip 30 cm uzunluguna gelene kadar ellerinizle büyütün
5. Parmak uclarinizla desen verip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerlerine su sürüp önceden isitilmis 250°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar yaklasik 12 dakika pisirin
6. Firindan cikan pidelere tereyagi sürüp 5 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETEN MET STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya (taze)
- 1/3 çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç

- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun
2. Barbunyalari, domatesleri, salçalari, tuzu ve karabiberi ilave edin
3. Yarim ay seklinde dogranmis havuçlari katip suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra ince kiyilmis maydanozla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOTE SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan

- 3 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi yogurt

- 1 su bardagi süzme yogurt
- 1 tatli kasigi toz seker
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri için:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, sarimsaklari, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Kavrulmus semizotu soguduktan sonra yogurtla karistirip servis tabagina yayin ve üzerine yag gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARBONATLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma

- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)

- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat

- 1 yemek kasigi limon suyu

- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Diger malzemeler:
- Ekmek
- Limonlu sumakli sogan
- Domates
- Köz biber

- Kivircik

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin

2. Üzerine suyu ilave edip karistirin

3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün

4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin

5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun

6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin

7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yaglan veya islatin

8. Sekillendirilen köfteleri mangalda pisirin ve tost makinesinde kizarttiginiz ekmegin icine doldurup dilediginiz malzemeleri ekledikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more