PATATES YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz
- 2 su bardagi yogurt 
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu

Sosu için:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz biber

- 3 yemek kasigi sriracha sos

Hazirlanisi:
1. Patatesleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Servis tabagina sarimsakli  dereotlu yogurt yayip üzerine patatesleri dizin

4. Toz biberli yag ve sriracha sosundan gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES DOLMASI

Malzemeler:
- 5 adet büyük patates
- Kizartmak icin aycicekyagi
- 1 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 300 gr kiyma
- 2 adet carliston biberi
- 1 adet domates
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 cay kasigi aci chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 1 adet domates
- 1 adet carliston biber

Sosu icin:
- 4 su bardasi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup ortadan bölün ve iclerini bir bicak yardimiyla oyup kizgin yagda kizratin
2. Ayri bir tavanin icinde ince dogranmis sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Küp dogranmis domatesleri, salcayi, sarimsaklari ve bahartlari katip karistirin
5. Hazir olan kiymali harci patateslerin icine doldurup tepsiye yerlestirin
6. Üzerlerini dilim domates ve biberle süsleyin
7. Ayri bir sos tenceresinde sosunu hazirlayip tepsiye dökün ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 20-25 dk pisirin
8. Patates dolmalarini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYRAN ASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 4 su bardagi yogurt

- 2 su bardagi soguk su

- 1 tatli kasigi kuru nane

- Tuz

Üzeri icin:

- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün

3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNE RECELI

Malzemeler:
- 1 kg visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Visneleri yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Visneleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 4 dal taze sogan
- 12 yemek kasigi pirinc
- 2 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 400 gr bamya 
- 3 adet domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1/2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zeste
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine bamyalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri, sekeri, limon suyunu, zesti, karabiberi ve tuzu katip 5 dakika daha kavurun
4. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Bamyalar pistiginde altini kapatip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu

- 1 adet limon zest
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu, zesti ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

RANCH SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 6 adet kornison tursu
- 8 yemek kasigi rach sosu

- 1/8 demet dereotu

- 2 yemek kasigi limon suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis patatesleri minik küpler halinde dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip harmanlayin 

3. 1 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI CÖREKLER

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik su
- 1 su bardagi ilik süt
- 20 gr yas maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- Alabildigi kadar un

Arasi icin:
- 250 gr peynir

Üzeri icin:

- 1 adet cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde icin
2. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp unlanmis tezgahta 1/2 cm kalinliginda dikdörtgen sekilde acin ve üzerine peynirin yarisini ufalayin
4. Hamuru uzun kismindan katlayarak rola haline getirin
5. 7 esit parcaya kestikten sonra yaglanmis cember kaliba dizin ve üzerine biraz bastirip diger hamurada ayni islemi uygulayin
6. Cemberlerin üzerini örtüp oda isisinda 30 dakika mayalandirmaya birakin
7. Mayalanan cöreklerin üzerine cirpilmis yumurta sürdükten sonra önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
8. Pisen cörekleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 2 adet but
- 2 adet defne yapragi
- 10 tane karabiber
- Tuz
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 yemek kasigi un 
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencereye tavuk butlarini ve baharatlari alip 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
2. Butlar pistikten sonra tavuk suyunu süzgecten gecirip butlari didikleyin
3. Ayri bir tencereye tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini süzün ve kaynamaya alin
4. Üzerine cirparak suda cözdügünüz unu ekleyin ve corbanin kivam almasini saglayin
5. Tel sehriyeyi, didiklenmis tavuklari ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra aci yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 250 gr tavuk gögsü
- 250 gr pesto sosu (ev yapimi)

- 1 su bardagi makarna suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk gögsünü küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine pesto sosunu, tuzu ve karabiberi ilave edin
3. Makarna suyunda ilave edip sosu inceltin
4. 1-2 dakika kisik ateste kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi katip harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DIZME KEBABI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 3 adet kabak

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tutam kiyilmis nane
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 cay kasigi chili oil
- 4 su bardagi sicak su
- 1 cay kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuzlu sebze cesnisi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini ve baharatlari bir kaba alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip bir kenara alin
3. Sebzeleri yikayip halka halka dilimleyin
4. Ayri bir tencerede sos malzemelerini kavurun ve üzerine suyunu ilave edip kaynamaya alin
5. Hazir olan sosun yarisini firin kabina yayip üzerine sirasiyla köfte ve sebzelerden olusacak sekilde malzemeleri dizin
6. Kalan sosu üzerine gezdirip alüminyum folyoyla örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin
7. Daha sonra yemegin üzerini açip yaklasik 15 dakika tekrar firina verin ve üzeri kizarinca sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 6 adet havuc

- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 8-10 adet kurutulmus Arnavut biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis havuclari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin
2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote havuc, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU DOMATESLI EZINE PEYNIRLI SANDVICLER

Malzemeler:
- Ev yapimi sandvic ekmekleri (tarifi sayfada)

- Ev yapimi pesto sosu ( tarifi sayfada)

- Domates, salatalik

- Ezine peyniri

- Tatli patates

Hazirlanisi:
1. Sandvicleriniz soguduktan sonra aralarina pesto sosu yaglayin

2. Domates, salatalik ve ezine peyniriyle doldurduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 
- 1 adet çirpilmis yumurta
- susam, keten tohumu, aycekirdegi, mavi hashas, cörek otu,...

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp dilediginiz gibi süsleyip önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more