TAVUK SIS YANINDA BULGUR PILAVI VE GAVURDAGI SALATASI

Malzemeler:
Bulgur pilavi icin:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Tavuk sis icin:
Marine icin:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Sisler icin:
- 4 adet kapya biber
- 2 adet carliston biber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ilave edip kavurun
2. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari kapya biber ve carliston biber dilimleriyle sise dizin
5. Tavuk sisleri firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

1. Bütün yemekler hazir oldugunda tavuk sisleri bulgur pilavi ve gavurdagi salatasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA TARATOR

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin
2. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote pirasa, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
3. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAKLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 3 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 500 gr yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi mayonez
- 1/2 adet muskat cevizi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip tuz ve karabiberle birlikte tavada soteleyin ve sogumaya birakin
2- Büyük bir kabin içine haslanmis makarnayi, kabaklari, muskat cevizini, mayonezi ve yogurdu alip harmanlayin
3. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU VISNELI KALP KURABIYE

 

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)

- 140 gr pudra sekeri

- 1 cay kasigi vanilin

- 375 gr un

- 1 adet yumurta aki

- 1/4 cay kasigi tuz

- 100 gr kuru visne

Hazirlanisi:
1. Hamur icin oda isisindaki tereyagini pudra sekeri ve vanilini krema haline getirin

2. Kalan melzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin

3. Elde ettiginiz hamuru unlanmis tezgahta yarim cm kalinliginda acip kalp kalipla kesip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

4. Kurabiyeleri önceden isitilmis 165°C derecelik firinda 20 dakika pisirin

5. Pisen kurabiyeleri sogumaya birakin ve pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

GARNITÜRLÜ KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet patates

- 1 su bardagi bezelye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet portakal suyu

- 1 adet portakal kabugu

- 1 adet limon kabugu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve havuclari küp dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine patatesleri, bezelyeleri ve iri dilimlenmis kerevizleri ekleyin
3. Portakal suyunu, portakal zeste, limon zeste, tuzu ve sekeri ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Kerevizler pistiginde atesten alip 20 dakika dinlendirin
5. Dinlenen kerevizleri servis tabagina alip sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU HAVUCLU PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 2 adet rendelenmis havuç
- 2 dal pirasa
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi un
- 1 L tavuk suyu
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri minik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Tavuk suyunu, sicak suyunu, limon suyunu ve baharatlarini ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda altini kapatip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak

- 1 adet kabak

- 1 adet havuc

- 1 adet kapya biber

- 2 adet tavuk gögüsü

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 2 su bardagi domates sosu

- 1 cay kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sos icin sebzeleri ince kiyip yagda soteleyin

2. Üzerine küp dogranmis tavuklari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Domates sosu, sekeri ve baharatlari katip pismeye birakin

4. Pismeye yakin 1 cay bardagi makarna suyundan ekleyin ve karistirip makarna üzerinde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BÜRYAN ( Rumeli mutfagina ait yöresel lezzet)

Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 kupa tosya pirinc
- 3 kupa tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir fırın tepsisine tereyagini ve aycicekyaği alıp üzerine patatesleri ve soğanları ekleyip kavurmaya bașlayın
2. Pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin
3. Domates salçasını ve kırmızı toz biberini katıp karıștırın
4. Tavuk suyunu ve tuzu ekleyip üzerini örtün ve önceden isitilmis 200°C derecelik fırına verin
5. Pirinçler suyunu çektikten sonra üzerini acin ve üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK KÖFTESI

Malzemeler:
- 600 gr tavuk gögüsü

- 3 yemek kasigi galeta unu

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 adet kücük boy sogan

- 2 dis sarimsak

- 1 adet kücük boy kapya biber

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Sogani, sarimsaklari ve kapya biberi robottan gecirip suyunu süzdürün ve bir kaba alin

2. Tavuklari robottan gecirip kiyma haline getirin ve sebzelerin üzerine ekleyin

3. Baharatlari, yagi ve galeta ununu katip köfte haline getirin

4. Köfteleri sekillendirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve ister yagda ister firinda kizarana kadar pisirin

5. Pisen köfteleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

AFYON BÜKMESI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 1/2 su bardagi su

- 1/2 su bardagi süt

- 1/2 su bardagi soda

- 1 tatli kasigi tuz

- 3-3.5 su bardagi un

Mercimekli harc icin:

- 1 su bardagi yesil mercimek

- 2 adet sogan

- 4 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuz, karabiber, toz biber

Aralari icin:

- 1 su bardagi hashas ezmesi

- 1 su bardagi aycicekyagi

Üzeri icin:

- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra 2 esit bezeye bölüp üzerini örtün ve 45 dakika oda isisinda dinlendirin

2. Mercimekli harc icin mercimekleri haslayin

3. Ayri bir tavada ince dogranmis soganlari soteleyin ve üzerine haslanmis mercimekleri ekleyin

4. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin

5. Dinlenen hamurlardan ilkini alip unlanmis tezgahta oklavayla ince acin

6. Üzerine yagla karistirilmis hashas ezmesini yaglayip zarf seklinde katlayin

7. Ikinci bezeyi ayni sekilde acip hashas ezmesini yaglayin ve ilk zarf sekline getirilmis bezeyi ortasina yerlestirip tekrar zarf seklinde katlayin

8. Elde ettiginiz kare hamuru merdaneyle dikdörtgen sekilde ince acin ve 12 veya 24 esit kareye kesin

9. Ortalarina mercimekli harctan yerlestirip role haline getirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

10. Üzerlerine yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin

11. Pisen bükmeleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALMAN PASTASI

 

Malzemeler:
Kek icin:

- 7 adet yumurta 

- 210 gr toz seker

- 35 ml su

- 170 gr un

- 55 gr misir nisastasi

- 1 çay kasigi vanilya özütü

Krema icin:

- 500 ml süt

- 50 gr misir nisastasi

- 110 gr toz seker

- 1 cay kasigi vanilin

- 1 adet yumurta

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 100 ml krema

Arasi icin:

- 2-3 adet muz

Üzeri icin:

- Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Kek icin ilk olarak ise firininizi 180 dereceye ayarlayin ve isinmaya birakin

2. Unu ve nisastayi 2 kez eleyin ve kenari alin

3. Yumurtalarin sarilarini aklarindan ayirin ve aklari sekerin yarisi ile kar haline getirin

4. Ayri bir kabin içinde yumurta sarilarini kalan sekerle rengi acilana kadar çirpin ve üzerine suyu ve vanilyayi ekleyip 20 saniye daha karistirin

5. Elenmis kuru malzemeleri yumurta sarilarina ekleyip homojen bir hamur elde edin

6. Son olarak yumurta aklarini ekleyip spatula yardimi ile karistirin

7. Yumurta aklarinin sönmemesi için katlar gibi hareketler yaparak, asagadan yukariya dogru nazik ve yumusak bir sekilde karistirmaktir

8. Elde ettiginiz hamuru yaglanmis kek kalibina dökün ve firina verin

9. Kekiniz pistiginde sogumaya birakin

10. Krema icin sivi krema haric bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip cirparak pisirin

11. Kivam alan kremayi atesten alip bir kaba aktarin ve üzerine strec folyo örtüp buzdolabinda sogumaya birakin

12. Krema soguduktan sonra mutfak sefine alin ve sivi kremayi ekleyip yüksek devirde cirpin

13. Soguk keki ortadan ikiye kesip cember kalibin icine yerlestirin ve üzerine kremanin yarisini yayip dilimlenmis muzlari dizin 

14. Kalan kremayi yayip kekik diger yarisini yerlestirin ve en az 4 saat dolaptan üzeri örtülü sekilde dinlendirin

15. Pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA PILAV

Malzemeler:
- 1 kg iri dogranmis tavuk gögsü
- 2 adet carliston biber

- 2 adet kapya biber
- 2 adet havuç
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi un
- 2 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi toz seker
- 100 ml krema
- 400 ml su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuk gögüsünü ayçiçek yagi ile birlikte derin bir tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ince sekilde dogranmis sebzeleri ve sarimsagi ekleyip sotelemeye devam edin
3. Ayri bir tavada unu ve baharatlari alip kavurun
4. Baharatlari kokusu cikana kavurduktan sonra kremayi ve suyu katip kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5. Sos kalinlastiginda tavuklara kapatip 5 dakika daha pisirin
6. Tavuklar ve sebzeler sosla özlestiginde pilavla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK TARATOR

Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- 7-8 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ceviz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yagda soteleyin
2. Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip sebzeler diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin
3. Sotelenip sogumus olan sebzeleri bir kaseye aktarin ve üzerine yogurdu ve iri kiyilmis cevisleri ilave edip hepsini güzelce karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more