KREMALI DOMATESLI MAKARNA YANINDA ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
Makarna icin:

- 1 paket haslanmis makarna
- 3 adet domates
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 200 ml krema
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber

Anne köftesi icin:

- 600 gr az yagli dana kiyma

- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 yemek kasigi kuru nane

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani iri parçalara kesip yagda soteleyin
2. Üzerine sarimsagi ve iri parçalara bölünmüs domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Baharatlari ve kremayi katip bir kaç dakika kadar kaynatin
4. Pisen sosu blenderdan geçirin ve haslanmis makarnayi içine ekleyip karistirin

5. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

6. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin

7. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin

8. Hazir olan köfteleri kremali domatesli makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMSI TAVA

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra misir ekmegi ve tursu kavurmasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve kizartip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAVRULMUS LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase ev yapimi lahana turșusu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SALCALI KÖFTE

Malzemeler:
- 800 gr dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, nane, maydanoz
- Gerekirse bir miktar galeta unu

Sosu için:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 4 su bardagi sicak su

- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine bütün köfte malzemeleri alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli kaplara dizin
3. Ayri bir tencereye sos malzemelerini alip karistirarak kaynatin
4. Sosu köftelerin üzerine gezdirin ve üzerlerini örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firina verin 
5. 35-40 dakika pistikten sonra üzerini açip tekrar firina verin ve nar gibi kizardiktan sonra firindan alip dinlenmeye birakin
6. Hazir olan salcali köfteyi pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL CEVIZLI GIRIT KABAGI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 su bardagi ceviz
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu
- 1-1,5 su bardagi  süzme yogurt
- 1 su bardagi yogurt

- 150 gr beyaz peynir
- Tuz

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi toz biber

- 1/2 cay bardagi ceviz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsaklari, tuzu ve iri kiyilmis cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Soguduktan sonra dereotunu, peyniri ve yogurdu ekleyip karistirin ve servis tabagina alin

4. Üzerine zeytinyaginda kavrulmus toz biberli cevizleri ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz

- 1 tatli kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu ve sekeri katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip sekillendirin ve yaglanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

9. Pisen ekmegi sogutma teline alin ve tereyagi ile ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi tel sehriye
- 1 tutam kuru nane
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine salcalari ekleyin
2. Tavuk suyunu ilave edip cirparak kaynamasini bekleyin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve naneyi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

CÖKERTME KEBABI

Malzemeler:
Et icin:

- 1 kg dana eti
- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz, karabiber

- 1 tatli kasigi aci toz biber

Patates kizartmasi icin:

- 2 kg taze patates

- Kizartmak icin aycicekyagi

Domates sos icin:

- 1 su bardagi domates sos (yazdan)

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi toz seker

- Tuz, Karabiber

Sarimsakli yogurt icin:

- 4 yemek kasigi süzme yogurt

- 6 yemek kasigi normal yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Eti jülyen veya küp halinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3. Etler yumusadiginda toz biberi ekleyip 5 dakika daha kavurup atesten alin
4. Patatesleri soyup ince parmak seklinde dograyin ve yagda kizartin, ben hafif olsun diye firinda yaptim

5. Domates sos icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip karistirin ve bir tasim kaynatin

6. Sarimsakli yogurt icin yogurtlari, sarimsak ve tuzla karistirip dolapta bekletin

7. Yemegin bütün malzemeleri hazir oldugunda tabaklamaya gecin 

8. Tabaklara önce patateslerden kubbe yapip üzerine sarimsakli yogurt ve domates sos gezdirin

9. Son olarak etleri ekleyip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU PIRASA TARATOR

Malzemeler:
- 4 dal pirasa

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 4-5 adet kurutulmus Arnavut biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin

2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote pirasa, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet patates 

- 1 adet havuc

- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak

- 6 su bardagi su

Terbiyesi icin

- 4 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sebzeleri yagda soteleyin ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin

2. Sebzeler pistiginden blenderdan gecirip tekrar atese alin
3. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
4. Üzerine bir miktar corba suyundan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
5. Ilik karisimi tencereye ekleyip çirparak kaynamasini saglayin
6. Pisen corbayi kaselere bölüstürüp naneli yag gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR VE KAPYA BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg kapya biber

- 1 adet karnabahar
- 5 dis sarimsak
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Karnabahar ve kapya biberlerini yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

MISIRLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi konserve misir
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
2. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
3. Misir tanelerini ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI PIRASA

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Sicak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis pirasalari ve havuclari zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine domates salcasini ve baharatlari katip kavurmaya devam edin
3. Limon suyunu ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU FASULYE HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr kuru fasulye (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

Üzeri için: zeytinyagi, pul biber

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz fasulyeleri yumusayana kadar haslayin
2. Haslanan fasulyeleri çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
3. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
4. Humusun üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin ve pul biber serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more