ROKALI KISIR

Malzemeler:

- 1 su bardagi bulgur

- Sicak su

- 1 demet roka

- 2 adet havuc

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi zeytinyagi

- 1 adet limonun suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bulguru bir kaba alip üzerine sicak su ekleyip demlenmeye birakin

2. Ince dogranmis sogani ve rendelenmis havuclari yagda soteleyin ve sogumaya birakin

3. Soganli havuc soguduktan sonra bulgura ekleyip üzerine limon suyu, ince dogranmis rokayi ve tuzu katip karistirin

4. Herseyi iyice harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI PATATESLI KEK

 Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 su bardagi yogurt
- 1/2 su bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta

- 100 gr beyaz peynir
- 1 adet kapya biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis maydanozunu, beyaz peyniri, kabartma tozunu, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANTEP USULÜ KURU DOLMA

Malzemeler:
- 40 kuru patlican
- 40 adet kuru biber

*Içi için:
- 3 adet sogan
- ¾ su bardagi zeytinyagi
- 750 gr pirinç
- 2 yemek kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi kimyon
- 4 adet kesme seker
- 4 yemek kasigi nar eksisi
- Tuz

*Sosu için:
- 1-1,5 su bardagi sumak
- 3 su bardagi kaynar su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1-1,5 yemek kasigi tuzlu sebze cesnisi
- ½ adet limonun suyu
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Kuru patlicanlari ve kuru biberleri iki ayri tencerede olacak sekilde 10-15 dakika kadar haslayin, suyun süzün ve bir kenarda sogumaya birakin
2. Iç harci için yemeklik dogranmis soganlari diger malzemelerle birlikte sirasiyla kavurun ve hazir olan iç harci sogumaya birakin
3. Dolmalari yarim doldurup esit miktarda iki tencereye dizin veya dolmalarin yarisini hemen pisirip diger yarisini bir kaba koyup derin dondurucuda saklayin
4. Suyu için sumagi kaynar suyla demlendirip süzün ve üzerine diger sos malzemelerini ekleyip karistirin
5. Tenceredeki dolmalarin üzerine bir tabak örtüp sosunu ekleyin ve yaklasik 50 dakika kadar kisik ateste pisirin
6. Pisen kuru dolmalarin altini kapatip bir kenara alin, dinlenip tamamen ilindiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

DÖKÜM TENCEREDE SIYEZ UNLU EKMEK

Malzemeler:
- 350 gr bugday unu
- 150 gr siyez unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 y.k. zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Yas mayayi ilik suda eritin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4) Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5) Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine su sürün, un serpin ve bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin
7) Ekmegi önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
8) Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
9) Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAGLIATELLE A LA BOLOGNESE

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi biber
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri robottan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3. Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan sosu haslanmis tagliatelle ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU ET YANINDA SARIMSAKLI BULGUR PILAVI VE SEBZE SOTE

Malzemeler:

Tas kebabi:

- 500 gr sotelik dana eti

- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi un

- 1 adet sogan

- 2-3 adet havuç

- 1 yemek kasigi hardal

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber

- Tuz, karabiber

- Sicak su

Sarimsakli bulgur pilavi:

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi margarin veya tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 1 çay kasigi sarimsak tozu

- Tuz

Sebze sote:

-1 kase karnabahar

- 1 kase brokoli

- 1 kase kirmizi ve sari paprika biber

- 1 kase havuç

- 1 kase yesil fasulye

- 3 y.k. zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Eti 5 dakika yagda kavurup bir kaba alin ve üzerine unu döküp karistirin

2. Havuçlari iri sekilde dograyip ayni tencerede yaklasik 2 dakika kadar soteleyin ve salçasini ekleyin

3. Hardali ve baharatlari katip 1 dakika kadar daha kavurun

4. Etleri ve sicak suyunu ilave edip kisik ateste 1 saat kadar pisirin (ara ara pisip pismedigini kontrol edin, gerekirse daha az veya daha fazla pisirin)

5. Iyice pisen yemegin altini kapatip biraz dinlendirin ve daha sonra sicak servis edin

1. Sarimsakli pilav için yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun

2. Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

1.  Sebzeleri bir miktar (dise dokunur sekilde olacak kadar) hafif tuzlu suda haslayin

2. Suyunu süzüp kenara alin

3. Ayni tencereye zeytinyagini alip üzerine hafif haslanmis sebzeleri ekleyin

4. Istege göre üzerine bir miktar daha tuz serpip biraz soteleyin

5. Karisik sebze sotesini sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU EKMEK (RUMELILILERIN YÖRESEL BAYRAM EKMEGI)

Malzemeler:
*Mayası için:
• 1 avuç nohut
• 1 çay bardagi un
• 1 çay kasigi tuz
• Ilık su

*Ekmek için:
• Bolca un
• Ilık su
• Sıvı yağ
• 2 adet yumurta sarısı

Hazirlanisi:
Bir avuç nohutu bir kaç poșete koyun ve bir bezle sarın. Üzerine sert bir cisimle vurun ve kırılmasını sağlayın, ama un haline getirmeyin. Kırmıș olduğunuz nohutları büyük bir kavanoza alın ve üzerine unu ekleyin. Tuzuda ekledikten sonra kavanozun yarısına kadar ılık su ekleyip karıștırın ve kapağını kapatın. Kavanozu bir battaniye ile sarın ve sıcak kalmasını sağlayın. Bu halde yaklașık 12 saat bekletin. Mayanın olduğunu köpürmesinden ve ekși kokusundan anlayabilirsiniz. Eğer köpürmemiș ise maya olmamıș demektir. Isısını ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Maya olduktan sonra bir kabın içine alın ve üzerine yavaș yavaș un ekleyin. Cıvık bir kıvamı olması lazım. Kabın üzerini örtüp tekrar battaniye ile sarın ve bu harcın iki katı kadar kabarmasını bekleyin. Bu mayadan yaklașık 3-5 tepsi nohutlu ekmek çıkarabilirsiniz.

Büyük bir kabın içine 1 kilo un eleyin ve mayadan bir miktar alıp içine ekleyin. Biraz tuz ve ılık su ekledikten sonra yoğurmaya bașlayın. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra avuç büyüklüğünde bezeler yapın ve biraz sıvı yağ ile toplar haline getirin. Elde etmiș olduğunuz küçük ekmekleri tepsiye dizin ve üzerlerine iyice bastırın. Sıvı yağ ile üzerlerini yağladıktan sonra kabarmaya bırakın. Tepsiye koyduktan sonra yaklașık iki katı kabaracaktır. Daha sonra üzerine sıvı yağ ile karıștırmıș olduğunuz yumurta sarılarını sürün ve önceden ısıtılmıș fırına verin. Bütün mayanız bitene kadar aynı ișlemi uygulayın. Fırından çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Piștikten sonra fırından çıkarın ve üzerini bir bezle örtün. Yaklașık yarım saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PEYNIRLI BIBER

Malzemeler:
- 10 adet çarliston biber (közlenmis)

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 100 gram beyaz peynir
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri iri dograyip firina girebilir bir tavaya alin ve tuz sepin

2. Üzerine küp küp tereyagini ve peynirleri serpip 200 derecelik firina verin

3. 7 dakika pisirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa bugday
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet kapya biberi

- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yaglari bir pilav tenceresine alip eritin

2) Üzerine ince uzun dogranmis kapya biberlerini ekleyip soteleyin
3) Bugdayi ve ezilmis sarimsaklari ilave edip 2-3 dakika kadar daha kavurduktan sonra sicak suyunu verip tuzu ekleyin ve kisik ateste pilavi pismeye birakin
4) Pisen pilavi atesten alip üzerini kapatip en az yarim saat demlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 300 gr tavuk gögsü
- 1 adet büyük boy domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 çay kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip yagda sotelemeye baslayin
2. Üzerine dogranmis biberleri ilave edip soteleme islemine devam edin
3. Daha sonra iri küpler halinde dogranmis ve yikanmis tavuk gögsü parçalarini ekleyin
4. Son olarak iri küpler halinde dogranmis patatesleri ve kabaklari da ilave edin
5. Soteleme islemine devam ederken yemegi tatlandirmak için saçlayi, baharatlarini ve yemeklik dogranmis domatesi katin
6. Bütün bu karisimi bir firin tepsisine aktarin ve yemegin sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

HAMBURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Karamelize sogan için:
- 2 adet büyük boy sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. toz seker
- Tuz

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu
- Sos

Hazirlanisi:
1. Karamelize sogan için yarim ay seklinde dilimlenmis soganlari kizgin yaga atip soteleyin
2. Üzerine toz sekeri ve tuzu ekleyip soganlar iyice karamelize olana kadar sotelemeye devam edin
3. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
4. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
5. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

NOT: Burger ekmegi yapimi için tarifi blogumuzun arama bölümünden 'BURBER BUNS' olarak aratip detaylara ulasabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN NEFIS POGACASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz

Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Susam, çörek otu 

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalari dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine yumurta sarisi sürün ve susam, çörek otu, mavi hashas serpip önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

UN KURABIYESI

Malzemeler:
• 100 gr tereyagi
• 150 gr margarin
• 1 Türk kahvesi fincani ayçiçek yagi
• 3 yemek kasigi pudra sekeri
• 4 yemek kasigi nisasta
• Alabildigi kadar un

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Tereyagini, margarini, ayçiçek yagini, pudra sekerini ve nisastayi bir kabin içine alip krema haline getirin
2. Üzerine azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
3. Hamur ne çok yumusak ne de çok sert olmali!
4. Elde etmis oldugunuz hamuru sosis haline getirip üzerini boydan boya bir çatal yardimiyla çizin ve dilediginiz büyüklükte parçalara kesin
5. Kurabiyeleri tepsiye dizip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6. Kurabiyeler pisip tamamen soguduktan sonra pudra sekeriyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNELI YAPRAK SARMA

Malzemeler:

- 1/2 kg asma yapragi

- 1,5 su bardagi pirinç

- 200 gr dondurulmus visne

- 1 su bardagi visne suyu

- 2 adet sogan

- 1 su bardagi zeytinyagi

- 2 yemek kasigi kus üzümü

- 2 yemek kasigi çam fistigi

- 2 yemek kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi yenibahar

- 1 tatli kasigi tarçin

- 1/2 demet maydanoz

- 1/2 demet taze nane

- 1/2 demet dereotu

- Karabiber

- Tuz

- Sicak su

Hazirlanisi:

1. Ince kiyilmis soganlari yagda soteleyin ve üzerine fistiklari ekleyin

2. Fistiklar renk almaya basladiginda pirinçleri katip kavurmaya devam edin

3. Baharatlari ve kus üzümünü ekleyin ve 1 su bardagi su ilave edip suyu cekene kadar pismeye birakin

4. Pirinçler suyunu çektiginde atesten alip  ince kiyilmis taze baharatlari ve visneleri karistirin

5. Yapraklari harçla sardiktan sonra tencereye dizin, üzerine visne suyunu ve sicak su gezdirip bir tabakla örtün

6. Kisik ateste yaklasik 30 dakika pisirdikten sonra 2 saat dinlendirip öyle servis edin

NOT: Bu tarif için sevgili Ömür Akkor'a tesekkür ederiz

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA SOMON BALIGI

 

Malzemeler:
- 400 gr somon baligi

- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biberi

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/2 limonun suyu

- Tuz

- Karabiber

Servis için:

- Patates püresi ve haslanmis brokoli

Hazirlanisi:
1. Sogani ve biberi yarim halka seklinde dograyip cam firin kabina alin

2. Somon baliklarini tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandirip zeytinyagla masaj yapin ve soganlarin üzerine yerlestirin

3. Önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 18 dakika pisirin ve patates püresiyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

INCIR RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze incir
- 3 su bardagi toz seker
- 1/2 çay bardagi su
- 1/4 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Incirleri yikayip ister bütün halde, ister dilimleyip tencereye alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip reçel kivam alana kadar kaynatin
3. Reçeli kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN YUMUSACIK SANDWICH EKMEKLERI

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 55’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

KREMALI FESLEGENLI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 200 ml krema

- 1 tatli kasigi feslegen

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Makarnayi tuzlu suda haslayip süzün

2. Ayni tencereye kremayi ve feslegeni alip kaynamaya birakin

3. Makarnalari ekleyip tuzla tatlandirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU TAVUK WOK

Malzemeler:
- 500 gr tavuk gögüsü
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kirmizi California biberi 

- 150 gram orbit fasülye

- 150 gram mantar
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 cay bardagi chili sosu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis tavuk gögüslerini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Üzerine sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
3. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine chili sos, 1/2 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
4. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra chili soslu etin altini kapatin, üzerine kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin

Afiyet olsun 

Read more

MISIR UNLU KREMALI POGACA

Malzemeler:
- 2 kutu krema (= 400 ml)
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta aki (sarisini üzerine için ayirin!)
- Alabildigi kadar misir unu

Üzeri için:
- Ayrilmis yumurta sarisi
- Cörek otu, susam, mavi hashas

Hazirlanisi:
1. Misir unu hariç bütün malzemeleri bir yogurma kabina alip karistirin
2. Üzerine yavas yavas misir unu ekleyip yogurmaya baslayin ve kulak memesi kivaminda, ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Hazir olan hamuru esit bezelere bölüp yuvarlayin ve pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine dizin
4. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp çörek otu, susam, mavi hashas ve keten tohumu serpin
5. Pogaçalari önceden isitilmis 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
6. Pisen pogaçalari ister ilik ister soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI FASÜLYE

Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 1 adet büyük sogan
- 2 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 2 adet kesme seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Taze fasulyeleri temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla küp seklinde dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

Afiyet olsun

Read more

RAMAZAN PIDESI

Malzemeler:
- 3,5 su bardagi un
- 1,5 su bardagi ilik su
- 10 gr yas maya
- 1 tatli kasigi tuz

*Bulamaç için:
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 çay bardagi soguk su
- 1/2 çay bardagi kaynar su

*Üzeri için:
- Susam, çörek otu

Hazirlanisi:
1. Unu ve suyu büyük bir kaba alip karistirin
2. Üzerine tuzu ekleyip yogurma islemine baslayin, birkaç dakika yogurduktan sonra yas mayayi ilave edin ve yaklasik 10 dakika kadar yogurun
3. Ele oldukça yapisan hamuru (ekstra un eklemeden) yuvarlayin ve kabin üzerini bir bez ile örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
4. O arada 'bulamaç' adi verilen karisimi hazirlayin. Bulamaç için un ve soguk suyu bir kasede homojen bir kivam alana kadar çirpin ve daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyip karistirip sogumasi için bir kenara alin
5. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölün, yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine koyup 1 parmak kalinliginda olacak sekilde ellerinizle bastirarak açin
6. Tepsilerin üzerini bir bez ile örtüp bu kez yarim saat oda isisinda mayalandirin
7. Ikinci kez mayalanan pidelerin üzerine soguttugunuz 'bulamaç' dedigimiz karisimdan sürüp tirnaklarinizla seklini verin, üzerlerine susam ve çörek otu serpin
8. Pideleri önceden isitilmis 230 derecelik firina verip yaklasik 15 dakika kadar pisirin
9. Pisen ramazan pidelerini istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU KARISIK KIZARTMA

Malzemeler:
- 4 adet patlican

- 2 adet havuç

- 8 adet sivri biber
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- 3 adet rendelenmis domates
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 dis ezilmis sarimsak
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri yikayip halka seklinde dograyin ve kizgin yagda kizartin
2) Kizaran sebzeleri kagit havluyla kaplanmis tabaga alin ve sosunu hazirlayin
3) Sos için rendelenmis domatesleri yag ve sarimsak ile birlikte tavaya alip kalinlasana kadar kaynatin
4) Üzerine sekeri ve baharatlari ekleyip bir tasim daha pisirin
5) Fazla yagini kagit havluya birakmis olan kabaklari servis tabagina alin, üzerine domates sosundan gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU YÜKSÜK CORBASI

 Malzemeler:
- 2 su bardagi hazir minik manti
- 1 su bardagi haslanmis nohut (kabuklari soyulmus)
- 2 su bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi tepeleme un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 2 L su
- 1 su bardagi buzdolabinda bekletilmis soguk su
- 2 adet sebze bulyon

Üzeri için:
- 2 yemek kasigi tereyagi (veya margarin)
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber

Hazirlanisi:
1. 2 litre suyu bir tencereye alip kaynatin. Kaynayan suya mantilari ve bulyonlari ekleyip yumusayana kadar pisirin
2. Mantilar yumusadiginda nohutlari ekleyip 2 dakika daha kaynatin
3. Ayri bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini karistirin ve üzerine manti suyundan 2 kepce alip isisini dengeleyin
4. Bu yogurtlu karisimi mantilara ekleyip, sürekli karistirarak 1 tasim daha kaynatin
5. Tencerenin altini kapattikta sonra içine 1 su bardagi buz gibi suyu ekleyin. Böylece mantilarin devam pisip erimesi engellenecektir
6. Son olarak ayri bir tavanin içine tereyagini alip eritin ve üzerine pul biberi ve naneyi ekleyip altini kapatin
7. Corbayi kaselere bölüstürüp üzerine naneli yagdan dökün ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI FINDIKLI CIKOLATA KREMASI

Malzemeler:

- 50 gr toz seker

- 75 ml süt

- 250 gr sütlü çikolata

- 125 gr tereyagi

- 50 gr iri kirilmis kavrulmus findik

Hazirlanisi:

1. Sekeri sütle bir tencereye alip kaynatin

2. Üzerine çikolatayi ve tereyagini ekleyip kisik ateste eriyene kadar karistirin

3. Iri kirilmis findiklari katip harmanlayin ve kavanoza aktarip 1 gün buzdolabinda dinlendirin

(not: ben iri kirilmis sevdigim için öyle yapiyorum, siz dilerseniz toz findik kullanabilirsiniz)

Afiyet olsun

Read more

KAPYA BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 20 adet közlenmis kapya biberi

- 40 ml aycicekyagi

- 1 tutam maydanoz

- 17 gr tuz

- 17 gr toz seker

- 200 ml elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Biberleri soyup tohumlari temizleyin ve kavanoza doldurun

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip kavanozun agzini iyice kapatin 

3. 3 gün buzdolabinda bekletin ve daha sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 s.b. yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 

Read more

BAZLAMA

 

Malzemeler:

- 6 s.b. un

- 1 paket yas maya

- 1 t.k. tuz

- Alabildigi kadar ilik su

Açmak için: un

Pisirmek için: tereyagi

Hazirlanisi:

1. Unu bir kabin içine eleyin ve tuzu ilave edin

2. Ortasina kuru mayayi alip ilik su ekleyin. Mayayi suda erittikten sonra yogurmaya baslayin

3. Yavas yavas ilik su ekleyerek yumusak bir hamur elde edin

4. Hamuru yaklasik 30-40 dakika oda sicakliginda mayalandirin

5. Mayalanmis hamuru parçalara bölüp unlanmis tezgahin üzerinde bir merdane yardimiyla bir parmak kalinliginda açin

6. Teflon tavaya yaklasik 1 tatli kasigi margarin koyduktan sonra bazlamalari alt üst pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KARA LAHANA SARMASI

Malzemeler:
- 40 adet kara lahana yapragi
- 250 gr kiyma
- 1 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, nane, pul biber

Sosu için:
- 5 su bardagi et suyu
- 2 dis sarimsak
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Lahanalari bol suda 3-4 dakika haslayin ve soguk suya alin
2. Iç malzemesi için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
3. Yapraklarin saplarini kesin, çöpe atmayin, sarimsaklarla birlikte tencerenin dibine yerlestirin
4. Lahanalari harçla sarin ve tencereye dizin
5. Üzerine kalan yapraklari örtün ve bir tabak koyun (agirlik yapmasi için)
6. Salçali et suyunu, tuzu ve yagi ilave edip karistirip sarmalarin üzerine gezdirin
7. Kisik ateste yaklasik 45-60 dakika kadar pismeye birakin
8. Sarmalar pistikten sonra dinlendirin ve ilik servis edin

NOT: Tadini tam almak istiyorsaniz sicak servis etmeyin, ilinmasini bekleyin.

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet karnabahar
- ½ bas sarimsak
- 2 adet havuç

- 4 s.b. sirke
- 9 s.b. su
- 10 y.k. tuz
- 10 y.k. toz seker
- 1 avuç nohut

Hazirlanisi:
1. Kavanozun/bidonun dibine nohutu ve 3-4 dis sarimsagi koyun
2. Karnabaharlari ve havuçlari dilediginiz sekilde dograyip kavanoza/bidona arada bosluk kalmayacak sekilde yerlestirin
3. Aralarina bir kaç dis sarimsak ilave etmeyi ihmal etmeyin
4. Üzerine tekrar 2-3 dis sarimsak ekleyin
5. Ayri bir kabin içinde suyunu hazirlayin. Suyu için sirkeyi, önceden kaynatilmis ve sogutulmus suyu, toz sekeri ve tuzu karistirin. Bu soguk karisimi sebzelerin üzerine ilave edin
6. Kavanozun/bidonun kapagini iyice kapatin ve yaklasik 1 ay kadar serin ve karanlik bir yerde muhafaza ettikten sonra açip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN NEFIS SEKERPARESI

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 125 gr tereyagi
- 5 gr kabartma tozu
- 75 gr pudra sekeri
- Alabildigi kadar un

*Serbet için:
- 400 gr toz seker
- 400 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
1. Serbet için bütün malzemeleri tencereye alip kaynatin ve kenara alin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 5 dakika yogurun
3. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve üzerlerine biraz bastirip firin tepsisine dizin
4. Sekerparelerin üzerlerine birer adet findik yerlestirin, yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
5. Tatli nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN NEFIS MANTISI

Malzemeler:

Hamur için:

- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBERLI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye

- 2 adet carliston biber

- 2 adet domates
- 1 + 1/2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Bir pilav tenceresine yaglarla birlikte minicik dogranmis biberler alip yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun
3. Küp dogranmus domatesleri, sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
5. Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BIBERLI TOP KÖFTE

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz, karabiber

- Renkli biberler

- Sotelemek için 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin
2. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin

3. Ayri bir tavada uzun dogranmis biberleri tuz ve karabiberle tatlandirip soteleyin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGAN TURSUSU

 Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy kirmizi sogan

- 450 ml elma sirkesi

- 135 gr toz seker

- 24 gr tuz

- 4 adet kuru arnavut biberi ( istege göre)

- 15 adet tane karabiber

Hazirlanisi:
1. Soganlari yarim halka seklinde dograyip kavanozlara dizin

2. Üzerine karabiberleri ve arnavut biberlerini ekleyip sirkesini hazirlayin

3. Bir kabin icine sirkeyi, tuzu ve sekeri alip eriyene kadar karistirin

4. Kavanozlara doldurup kapaklarini kapatin ve en az 24 saat buzdolabinda bekletin

5. 2 - 3 gün bekletme firsatiniz varsa daha lezzetli bir tat elde etmis olursunuz

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI LIMONLU KEREVIZ

Malzemeler:

- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük boy patates
- 1 yemek kasigi un
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet kesme seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3. Sonra iri dogranmis patatesi, havuclari ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4. Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limonu suyunu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more