KÖZLENMIS PATLICAN ESLIGINDE KÖFTE KEBABI (4 kisilik)

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, aci pul biber

*Salçali sos için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- Su (sosu açmak için!)

*Diger malzemeler:
- 1 adet (bayat) ekmek
- 2 adet közlenmis patlican
- 4 adet közlenmis biber
- Yogurt

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve ceviz büyüklügünde köfteler elde edip yagda veya mangalda pisirin
2) Ekmegi minik küp seklinde dograyip firin tepsisine yayin ve önceden isitilmis 200 derecelik firinda bir miktar kurutun
3) Küçük bir sos tavasinda domates salçasini ayçiçek yaginda kavurun ve üzerine yaklasik 1/2 ç.b. su ilave edip sosu biraz açarak kaynatin
4) Firinda kuruyan ekmekleri servis tabaklarina bölüstürün. Üzerlerine hazirlamis oldugunuz salçali sostan dilediginiz miktarda gezdirin
5) Soslu ekmeklerin üzerine köfteleri dizin
6) Yanina garnitür olarak közlenip küp seklinde kiyilmis patlican ve közlenmis biber ekleyin. Istege göre de bir miktar yogurt ilave edip köfteli kebabi sicak servis edin

NOT: Istege göre köftelerin üzerine eritilmis tereyagi gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI BURMA TATLISI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 120 gr yogurt
- 100 ml ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 65 ml su
- 1 y.k. sirke
- 1 ç.k. karbonat
- 1 tutam tuz
- 420 gr baklavalik un

*Açmak için: bugday nisastasi

*Içine: 400 gr ince kiyilmis ceviz içi

*Üzeri için: 300 gr tuzsuz tereyagi

*Serbet için:
- 3 s.b. toz seker
- 2 s.b. su
- 1 y.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri büyük bir kaba alip karistirin. Üzerine kuru malzemeleri ekleyip en az 6-7 dakika pürüzsüz ve yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hamuru 12 adet bezeye bölüp yuvarlayin ve 1 parmak kalinliginda olacak sekilde avucunuzun içiyle ezip firin kabina dizin. Üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin. Bu hamuru daha kolay açmanizi saglayacaktir!
3) Dinlenen hamuru bol miktarda nisastaya bulayip açmaya baslayin
4) Oklava yardimiyla zar inceliginde açilan baklava yufkasini ortadan ikiye kesin, üzerine ince kiyilmis ceviz serpip oklavayla sarin ve büzün
5) Büzülen tatliyi yaglanmis firin tepsisine yerlestirin ve bütün hamurlar bitene kadar bu islemi sirasiyla tekrarlayin
6) Hazir olan burma tatlisinin üzerine eritilip köpügü alinmis tereyagi gezdirin
7) Tatliyi önceden isitilmis 160 derecelik firina verip 1 saat kadar (alt-üst-fan ayarinda) pisirin
8) Tatli firinda piserken serbetini hazirlayin. Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve limon suyunu ilave edin
9) Sicak tatliya soguk serbeti dökün ve en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI NEFIS KARNIYARIK

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yag
- 300 gr dana kusbasi et (hafif haslanmis!)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 demet maydanoz

*Suyu için:
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için:
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber

Hazirlanisi:
1) Patlicanlara pijama deseni verin ve her birini uzunlamasina ortadan ikiye kesip kizgin yagda kizartin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis soganlari ve biberleri kavurun
3) Üzerine sarimsagi ve önceden biraz haslanmis olan kusbasi etleri ekleyip kavurmaya devam edin
4) Etler renk aldiktan sonra salçayi ve baharatlari ilave edin
5) Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatip içine ince kiyilmis maydanozlari ekleyin
6) Hazirladiginiz harci kizarmis patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerini biber ve domates dilimleriyle süsleyin
7) Suyu için bir tencerenin içine bütün malzemeleri alip kaynatin. Tepsiye son olarak elde ettigini suyu döküp önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
8) Hazir olan etli karniyariklari biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI ENFES BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
4) Demlenen domatesli bugday pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI TAVUK SOTE + #LÖSEV ERISTESI

Malzemeler:
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 2 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kabak
- 1 ç.b. konserve misir
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. bbq sosu
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yagini derin bir tavaya alip üzerine kusbasi dogranmis tavuk gögsünü ve bir miktar karabiberi ekleyip tavuk pisene kadar soteleyin
2) Sotelenen tavuklari bir kaseye alin
3) Ayni yagin içine sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri atip soteleyerek pisirin
4) Pisen sebzelerin üzerine tavuklari, barbekü sosunu, konserve misir tanelerini, istege göre tuzu ve sicak suyu ekleyip bir tasim daha kaynatin
5) Hazir olan barbekü soslu tavuk soteyi #LÖSEV'in degerli anneleri tarafindan titizlikle hazirlamis oldugu mis gibi eristesiyle birlikte sicak servis edin

NOT: #LÖSEV'in birbirinden lezzetli eristelerini www.lsvdukkan.com'dan siparis verebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU KÜP SEBZELI CORBA

Malzemeler:
- 2 adet tavuk butu (haslanmis)
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. bezelye
- 1 adet patates
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. tavuk baharati
- 2 L tavuk suyu (tavuk butlarini hasladiginiz suyu kullanabilirsiniz)
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

*Sosu için:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi veya biber salçasi

Hazirlanisi:
1) Tavuk butlarini haslandiginiz suyu ( = yaklasik 2 L) tel süzgeçten geçirerek tencereye alin
2) Küp seklinde dogranmis havuçlari ve patatesi tencereye ekleyin
3) Bezelyeleri ilave edin
4) Sebzelerin pismesine yakin didiklenmis tavuk etini çorbaya katin
5) Corbaya baharatlarini ekleyip tadini kontrol edin ve karistirarak bir 10 dakika kadar daha pisirin
6) Küçük bir sos tavasinda ayçiçek yagini isitin, üzerine domates veya biber salçasini ekleyip bir miktar kavurun. Hazir olan sosu pismis olan çorbaya katip karistirin
7) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 2 adet kabak
- 1 ç.b. süt veya krema
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Alabildigi kadar sicak su
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine kalan malzemeleri ilave edip kisik ateste pismeye birakin
3) Sebzeler pistiginde çorbayi blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. tarhana
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 2 s.b. tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2) Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4) Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5) Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Ev tarhanasi yapimini daha önce blogda yayinlamistik. Arama butonundan tarife ulasabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI KÖFTE (Turkish meatballs with green peppers)

Ingredients:
- 500 g ground beef or lamb
- 1 onion, grated
- 2 green peppers or 1 green bell pepper, unseeded and finely chopped
- 1 egg
- 1 cup breadcrumb
- 2 cloves garlic, mashed or grated
- 1 tsp cumin
- 1 Tbsp dried mint
- 1 Tbsp fresh parsley, finely chopped
- 1 Tbsp olive oil
- Salt and pepper

Directions:
1) Put all the ingredients in a bowl and process until blended
2) Roll the mixture into small meatballs
3) Heat the oil in a heavy skillet and fry the balls or patties until cooked through and evenly browned
4) The meatballs should be stirred several times, the patties turned once
5) Remove them with a slotted spoon to drain and serve the meatballs hot

Enjoy :)

Read more