KARAORMAN MEYVELI RECEL

Malzemeler:
- 750 gr taze veya dondurulmus orman meyvesi karisimi (çilek, kiraz, bögürtlen, frambuaz,...)
- 500 gr toz seker
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Temizlenip iri dilimlenmis meyveleri bir tencereye alip üzerine toz sekeri gezdirin ve en az 2 saat oda isisinda bekletin
2) Meyveler suyunu saldiktan sonra atese alin. Önce yüksek ateste daha sonra kisik ateste, toplamda 10 dakika kadar kaynatin
3) Son olarak limon suyunu ilave edip hazir olan reçeli atesten alin
4) Kavanozlara bölüstürün, agzini kapatin ve sogumasi için bir kenara alin
5) Reçeli buzdolabinda muhafaza edip dilediginiz zaman tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

TARCINLI KURU ÜZÜMLÜ EKMEKLER

Malzemeler:
- 125 gr kuru üzüm
- 200 gr bugday unu
- 130 gr kepekli un
- 30 gr toz seker
- 30 gr yas maya
- 1 adet yumurta
- 1 ç.k. tarçin
- 120 ml ilik su
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 5 gr tuz

*Üzeri için: patates nisastasi

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine unlari alip ortasina bir havuz açin. Havuzun ortasina yas mayayi, yumurtayi, suyu, tarçini ve toz sekeri ekleyin
2) Havuzun disina tuzu ve tereyagini serpin. Bütün malzemeleri güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun (yaklasik 10 – 15 dakika)
3) Yogurulmus ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 40 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanmis hamuru tezgahiniza alin ve içine kuru üzümleri ekleyip tekrar yogurun
5) Elde ettiginiz ekmek hamurunu 90 gramlik bezelere bölün. Bezeleri yuvarlayip patates nisastasina batirip önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine alin ve üzerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
6) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerini makasla kesip önceden isitilmis 210 derecelik firinda 11 – 12 dakika kadar pisirin
7) Pisen tarçlinli kuru üzümlü ekmekleri sogumasi için firin teline alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETSIZ CIGKÖFTE

Malzemeler:
- 4 s.b. köftelik bulgur
- 2 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet rendelenmis büyük domates
- 3 y.k. domates salçasi
- 4 y.k. biber salçasi
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. pul biber
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1,5 y.k. isot
- 1,5 t.k. sumak
- 1 t.k. nane
- 1 t.k. kekik
- 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
1) Bulguru, pul biberi, kirmizi toz biberi, isotu ve sumagi büyük bir tepsiye alip harmanlayin
2) Üzerine rendelenmis soganlari, sarimsaklari, domatesi, domates salçasini, biber salçasini, yagi ve tuzunu ekleyip yogurmaya baslayin
3) Biraz yogurduktan sonra naneyi, kekigi ve kiyilmis maydanozu ekleyin
4) Ellerinizi arada ilik suyla islatip yaklasik 50 dakika yogurun
5) Cig köftenizin tadini kontrol etmeyi unutmayin, gerekirse baharatlardan ekleyip tadini dengeleyebilirsiniz
6) Cig köfteyi sekillendirip marul, maydanoz, limon veya nar eksisi ile servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HUMUS

Malzemeler:
- 1 s.b. nohut
- 1 t.k.f. tahin
- 1 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.k. kimyon
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: zeytinyagi + pul biber

Hazirlanisi:
1) Nohutlari bir gün önceden islatin ve ertesi gün biraz tuzlu suda neredeyse püre haline gelene kadar haslayin
2) Haslanan nohutlarin kabuklarini soyup mutfak robotuna alin ve homojen bir kivam alana kadar rondodan geçirip püre haline getirin
3) Nohut püresine tahin, limon suyu, ezilmis sarimsak, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip karistirin
4) Humusu servis tabagina aktarip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip pul biber serpin ve soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr kuru barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Limon suyu ekleyip güzelce karistirin ve servis tabagina alin
5) Son olarak üzerine biraz daha zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ELMALI KURABIYE

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. yogurt
- 4 y.k. pudra sekeri
- 1 paket vanilya
- 4-4,5 s.b. un

*Dolgusu için:
- 4 adet elma
- 4 y.k. toz seker
- 1 t.k. tarçin
- 2 y.k. galeta unu

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Elmalari soyup rendeleyin ve üzerine sekeri ve tarçini ekleyip yüksek ateste soteleyin
2) Elmalar suyunu çekmeye yakin galeta ununu katip 2-3 dakika kadar daha pisirin ve sogumasi için bir kenara alin
3) Hamur için büyük bir kaba tereyagini ve pudra sekerini alip krema haline getirin
4) Üzerine diger malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin
5) Iki yagli kagit arasinda yaklasik 3 mm kalinliginda açip yuvarlak bir kalipla kesin
6) Aralarina elmali harçtan doldurup yarim ay seklinde kapatin
7) Kurabiyeleri yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 170 derecelik firina verip 20-25 dakika pisirin
8) Pisen kurabiyeler tamamen soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more