Ağustos 2026 ~ H.G.'s Kitchen

28 Ağustos 2026 Cuma

STOVERIJ SOSLU PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

PATLICANLI VE PATATESLI GÖZLEMELER

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
Hamur icin:
- 2 su bardagi ilik su
- 1 tatli kasigi kuru maya
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi toz seker
- Alabildigi kadar un (yaklasik 5 su bardagi)

Patatesli harc icin:
- 2 adet kücük patates (haslanmis, ezilmis)
- 1/2 adet kücük sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Patlicanli harc icin:

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 2 adet patlican

- 1/2 adet sogan

- 1 adet carliston biber

- 1 adet domates

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi toz biber

- Tuz, karabiber

Acmak icin:
- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bir kaba un haric bütün malzemeleri alip karistirin ve azar azar un ekleyip yumusak bir hamur elde edin
2. Elde ettiginiz hamuru 30 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Ic harclarini hazirlayip sogumaya birakin
4. Dinenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve yaglanmis tezgahta yemek tabagi büyüklügünde acip ic harcindan ortasina yerlestirin
5. Hamuru yarim ay seklinde kapatip kenarlarina catalla iz verin ve kapattiginizdan emin olduktan sonra yaglanmis ellerinizle bastirip tava büyüklügünde acin
6. Sicak tavada önlü arkali kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

KÖZ BIBER TURSUSU

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg kücük aci balik biber
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Aci balik biberlerini közleyip sogumaya alin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

TAS KEBABI

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra küp patates ve pilav ile sicak servis edin

Afiyet olsun

DOMATESLI BUGDAY PILAVI

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday (önceden islatilmis)
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/8 demet maydanoz
- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2. Üzerine rendelenmis domatesleri, sarimsaklari, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
4. Demlenen domatesli bugday pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

HAVVA'NIN EFSANE MAKARNA SOSU

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3 yemek kasigi domates salcasi
- 2 yemek kasigi sriracha sosu
- 2 yemek kasigi ketcap
- 300 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun
2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin
3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis tagliatelleleri ekleyip harmanlayin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

NAR EKSILI PATLICAN

By H.G.'s Kitchen 14:45 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet kizartilmis patlican

- 4 yemek kasigi sogan tursusu
- 3 yemek kasigi nar eksisi
- 1 tatli kasigi tuz
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari kizartip bir kaba alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

BBQ SOSLU SEBZELI ET YANINDA ZERDECALLI DEREOTLU PIRINC PILAVI

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr jülyen kesim dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 2 adet kapya biberi
- 3 adet carliston biber

- 200 gr mantar
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu
- 2 yemek kasigi soya sosu
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, soya sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin
6. Zerdecalli dereotlu pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

CILEKLI GALETTE

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
Hamur icin:
- 150 gr soguk tereyagi
- 80 ml buzlu su
- 1 tatli kasigi elma sirkesi
- 233 gr un
- 13 gr toz seker
- 4 gr tuz

Cilek dolgu icin:
- 90 gr toz seker
- 1 adet limon zeste
- 1/2 paket vanilin
- 500 gr cilek
- 15 gr misir nisastasi
- 2 yemek kasigi galeta unu

Kenarlari icin:
- 2 yemek kasigi süt
- 2 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Hamur icin mutfak robotuna buzlu sirkeli su haric bütün malzemeleri alip kum haline gelene kadar karistirin
2. Üzerine azar azar sirkeli su ekleyip kurabiye kivaminda bir hamur elde edin
3. Elde ettiginiz hamuru strec folyoya sarin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin
4. Hazir olan hamuru iki adet pisirme kagidinin arasinda 36 cm capinda acin
5. Kenarlarinda 4 cm bosluk birakacak sekilde 2 yemek kasigi galeta ununu serpin
6. Ayri bir kabin icinde dolgusu icin cilekleri 4e bölün ve kalan malzemelerle karistirip galeta ununun üzerine yerlestirin
7. Kenarlarinda meyvelerin üzerine gelecek sekilde katlayin ve süt sürüp toz seker serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pisirin
8. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

KARNIYARIK YANINDA PATATES PÜRESI

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 300 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 2 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyun ve bir firin kabina alin
2. Üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve patates püresiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

MUSKAT CEVIZLI KABAK YOGURTLAMASI

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu sarimsak ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

AYRAN ASI

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis bugday
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 4 su bardagi yogurt
- 2 su bardagi soguk su
- 1 tatli kasigi kuru nane
- Tuz

Üzeri icin:
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurdu bir kaba alip tuzla cirpin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürün
3. Zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

JOPPIE SOSU

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 adet kücük boy sogan

- 20 ml. limon suyu

- 85 gr mayonez

- 15 gr toz seker

- 1/2 cay kasigi köri

- 1/2 cay kasigi zerdecal

- 1/4 cay kasigi toz kirmizi biber

- 1/2 cay kasigi sogan tozu

- 1/2 cay kasigi sarimsak tozu

- 1 tatli kasigi ketcap

- 1/2 tatli kasigi hardal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani bir kaba alip kalan malzemeleri üzerine ekleyin

2. Herseyi harmanladiktan sonra sosu en az 4 saat buzdolabinda bekletin

3. Patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

CHEESEBURGER

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal, joppie sosu

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip patates kizartmasi ve joppie sosu ile servis edin

Afiyet olsun

PEYNIR DOLGULU JALAPENO TURSUSU

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg jalapeno biberi
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Dolgusu icin:

- 200 gr taze peynir

- 200 gr süzme peynir

Hazirlanisi:
1. Jalapeno biberlerini yikayip iclerini temizleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra süzüp peynir dolgusunu hazirlayin

6. Peynir dolgusu icin süzme peyniri catalla ezip taze peynirle karistirin

7. Peynirli harci sikma posetine alip biberlerin iclerini doldurun ve bir kaba yerlestirin

8. Zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

BIBERLI EKMEK

By H.G.'s Kitchen 14:42 // No comments

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik süt
- 1 su bardagi ilik su
- 1 paket kuru maya
- 1/2 su bardagi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- Alabildigi kadar un

Üzeri icin:
- 1 adet kücük boy sogan (ince dogranmis)
- 1/2 su bardagi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi cörek otu
- 2 yemek kasigi susam
- 2 yemek kasigi biber salcasi
- 1 cay kasigi tuz
- Kekik, pul biber, kimyon
- 6 yemek kasigi lor peyniri
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
2. Elde ettiginiz hamuru 45 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. O arada üzerine sürülecek harci hazirlayin
4. Harc icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve buzdolabinda dinlendirin
5. Mayalanan hamurun gazini alip 12 esit bezeye bölün ve yuvarlayin
6. Her bir bezeyi biraz yag ile kahve fincani tabaga büyüklügünde acin
7. Acilan hamurlari tepsiye dizip üzerine harctan yayin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firina verin ve 20 dakika pismeye birakin
8. Nar gibi kizaran biberli ekmekleri sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

BAMYA

By H.G.'s Kitchen 15:26 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

NAR EKSILI KÖZ BIBER

By H.G.'s Kitchen 15:26 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis kirmizi kapya biber

- 4 adet közlenmis yesil kapya biber

- 3 yemek kasigi nar eksisi

- 1 tatli kasigi tuz

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Biberleri temizleyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

TAZE SOGANLI MAYDANOZLU MISIR EKMEGI

By H.G.'s Kitchen 15:25 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu
- 5 dal taze sogan

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu, kabartma tozunu ve ince kiyilmis taze soganlari ve maydanozlari ilave edip kivamli bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

By H.G.'s Kitchen 15:25 // No comments

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 4 dal taze sogan
- 12 yemek kasigi pirinc
- 2 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet limon zeste

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

ATOMLU PATLICAN YOGURTLAMASI

By H.G.'s Kitchen 15:25 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet kizartilmis patlican (tercihen firinda)
- 2 dis sarimsak
- 500 gr süzme yogurt
- Tuz

Üzeri icin:
- 8-10 adet kuru chili biberi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kizartilmis patlicanlari bir kaba alin ve yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu katip karistirin
2. Harmanladiktan sonra servis tabagina alin ve üzerine zeytinyagli kuru biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

TANTUNI

By H.G.'s Kitchen 15:25 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, maydanoz, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz ekmekleri etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

KARNIYARIK

By H.G.'s Kitchen 15:24 // No comments

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 2 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

CACIK

By H.G.'s Kitchen 15:24 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Salataliklari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

ET SUYUNDA KURU FASULYE

By H.G.'s Kitchen 15:24 // No comments

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi

- 4 dal taze nane
- Tuz, kirmizi toz biber
- Et suyu
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin
5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 20 dakika pismeye birakin
6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

HAVVA'NIN PESTO SOSLU KURU DOMATESLI PEYNIRLI CÖREKLERI

By H.G.'s Kitchen 15:24 // No comments

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 su bardagi ilik su
- 1 su bardagi ilik süt
- 20 gr yas maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- Alabildigi kadar un

Arasi icin:
- 250 gr peynir

- 8 yemek kasigi pesto sosu

- 4 yemek kasigi findik

- 20 adet kuru domates (yagda)

Üzeri icin:
- 1 adet cirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde icin
2. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp unlanmis tezgahta 1/2 cm kalinliginda dikdörtgen sekilde acin ve üzerine pesto sosu sürüp peynirin yarisini ufalayin
4. Findik ve kuru domates serpip hamuru uzun kismindan katlayarak rola haline getirin
5. 7 esit parcaya kestikten sonra yaglanmis cember kaliba dizin ve üzerine biraz bastirip diger hamurada ayni islemi uygulayin
6. Cemberlerin üzerini örtüp oda isisinda 30 dakika mayalandirmaya birakin
7. Mayalanan cöreklerin üzerine cirpilmis yumurta sürdükten sonra önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
8. Pisen cörekleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

VISNELI SEMIZOTU SALATASI

By H.G.'s Kitchen 15:23 // No comments

Malzemeler:
- 1 demet semizotu

- 500 gr süzme yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 3 yemek kasigi nar eksisi

Visneler icin:

- 150 gr dondurulmus visne

- 1 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Visneleri sekerle bir sos tenceresine alip 5 dakika kaynatin ve atesten alin

2. Ayri bir kabin icinde sarimsakli yogurt hazirlayip servis tabagina yayin

3. Üzerine iri dogranmis semizotlarini yerlestirip zeytinyagi ve nar eksisi gezdirin

4. Son olarak visneleri yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

PILICLI BAMYA

By H.G.'s Kitchen 15:23 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet kücük boy kirmizi sogan
- 1 adet carliston biber
- 1 adet pilic
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 2 adet domates
- 2 dis sarimsak
- 400 gr bamya
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 2 yemek kasigi limon suyu
- 1 tati kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 1 cay kasigi karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve biberi minik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kusbasi dogranmis pilicleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Biber salcasini, minik dogranmis domatesleri, sarimsaklari ve baharatlari ekleyin
4. Temizlenmis bamyalari katip 5 dakika daha kavurup limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip 1 saat pismeye birakin
5. Bamyalar pistikten sonra yemegin altini kapatip 10-15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

ZEYTINYAGLI ISPIR FASULYE

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr ispir fasulye
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet havuc
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Ispir fasulyeleri önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin.

5. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirip ic harcini yayin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

TEREYAGLI KÖZ BIBER

By H.G.'s Kitchen 14:44 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 500 gr aci sivri biber
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi, kirmizi toz biberi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan biberleri sicak servis edin

Afiyet olsun

KARALAHANA SARMASI

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 3 demet kara lahana
- 800 gr kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 2 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 2 adet domates
- 1/4 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 5 su bardagi et suyu
- 2 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi

- Limon suyu

- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Lahanalari bol suda 3-4 dakika haslayin ve soguk suya alin
2. Iç malzemesi için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
3. Yapraklarin saplarini kesin, çöpe atmayin, sarimsaklarla birlikte tencerenin dibine yerlestirin
4. Lahanalari harçla sarin ve tencereye dizin
5. Üzerine kalan yapraklari örtün ve bir tabak koyun (agirlik yapmasi için)
6. Salçali et suyunu, tuzlu sebze cesnisini, limon suyunu ve yagi ilave edip karistirip sarmalarin üzerine gezdirin
7. Kisik ateste yaklasik 45-60 dakika kadar pismeye birakin
8. Sarmalar pistikten sonra dinlendirin ve ilik servis edin

NOT: Tadini tam almak istiyorsaniz sicak servis etmeyin, ilinmasini bekleyin.

Afiyet olsun

BOL DOMATESLI ZEYTINYAGLI KABAKLAR

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 8 adet minik kabak
- 1 adet büyük sogan
- 4 adet büyük domates
- 4 adet sarimsak
- 2 adet kesme seker
- ½ çay bardagi zeytinyagi

- 1 adet limon zeste

- 1/2 limonun suyu

- Kekik
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin icinde ay seklinde dogranmis soganlari soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis dolmatesleri ve sarimsaklari ekleyin
3. Temizlenmis kabaklari ekleyip 1 cay bardagi sicak su ilave edin
4. Sekeri, tuzu ve kekikleri katip üzerini örtün ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 40 dk pismeye birakin
5. Üzerini acip tekrar 5 dk firina verin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

SOGANLI MERCIMEK SOTE

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup sicak servis edin

Afiyet olsun

KISIR

By H.G.'s Kitchen 14:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1/8 demet dereotu
- 3 adet kornison tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Nar eksisi

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve nar eksisini ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

FIRIN POSETINDE TEREYAGLI BAHARATLI PATATES

By H.G.'s Kitchen 14:42 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 2 dal biberiye

- 4 dal kekik

- 2 cay bardagi su
- Tuz

- 2 adet firin poseti

Hazirlanisi:
1. Patatesleri iri küpler halinde dograyip 2 firin posetine bölüstürün
2. Üzerine tereyagini, baharatlarini ve suyunu ekleyip posetleri kapatin ve firin tepsisine yerlestirin
3. Posetleri üst kisimlarina birer delik acip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 1 saat pismeye birakin

4. Pisen patatesleri servis tabagina alip sicak servis edin

Afiyet olsun

MANGALDA KÖFTE

By H.G.'s Kitchen 14:42 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin
2. Üzerine suyu ilave edip karistirin
3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün
4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin
5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun
6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin
7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yaglan veya islatin
8. Sekillendirilen köfteleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

KIRMIZI BIBER DOLMASI

By H.G.'s Kitchen 14:42 // No comments

Malzemeler:
- 12 adet paprika biber

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 12 yemek kasigi pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Biberleri bu harç ile doldurup bir tencereye dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin
4. Dolmalarin üzerine bir parca yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
5. Dolamlar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun