BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 750 gr taze bezelye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TATLI EKSI PATLICAN MEZESI

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 yemek kasigi bal
- 3 yemek kasigi zetinyagi
- 1/2 limon zeste
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Dereotu, maydanoz

Üzeri icin:
- Susam

Servis icin:
- Sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari halka dograyip yagda veya firinda kizartin
2. Ayri bir kabin icinde kalan malzemeleri karistirin ve pisen patlicanlari ekleyin
3. Herseyi harmanladiktan sonra yarim saat oda isisinda dinlendirin
4. Dilenen soslu patlicanlari sarimsakli yogurt ve susamla servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUP TATLISI

Malzemeler:
Muhallebi icin:
- 3 su bardagi süt
- 2 yemek kasigi nisasta
- 1 yemek kasigi un
- 1/2 su bardagi toz seker
- 2 adet yumurta
- 3 tepeleme yemek kasigi krema
- 1 paket vanilin

Taban icin;

- Vanilyali kek

- Soguk kahve

Cikolata sos icin:

- 150 gr sütlü cikolata

- 250 ml krema

Üzeri icin: Kiraz

Hazirlanisi:
1. Vanilyali kekleri kahveyle islatip kaselere yerlestirin ve muhallebiyi hazirlayin
2. Muhallebi icin krema ve vanilin haric bütün malzemeleri bir tencereye alip karistirin ve atese alip cirparak pisirin
3. Kivam aldiktan sonra atesten alip kremayi ve vanilini ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürüp sogumaya birakin
4. Cikolatali sos icin kremayi isitip cikolatalarin üzerine dökün ve karistirip kaselere bölüstürün

5. Son olarak kremayla süsleyip kiraz yerlestirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 
- 1 adet çirpilmis yumurta
- susam, keten tohumu, aycekirdegi, mavi hashas, cörek otu,...

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp dilediginiz gibi süsleyip önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI SANDVIC EKMEKLERINDE KÖRILI TAVUK SALATASI

Malzemeler:
- 2 parça haslanmis tavuk gögsü
- 5 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi köri
- 1 tatli kasigi toz biber
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis tavuk gögsünü minicik olacak sekilde kiyin ve bir kaba alin
2. Üzerine tuz, karabiber, toz biber, köri ve mayonezi ilave edip karistirin
3. Körili tavuk salatasini ekmek veya sandviçle servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BEZELYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 dis sarimsak
- 750 gr taze bezelye
- 5 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet kesme seker
- 1/2 adet limon suyu

- 1/4 demet dereotu

- 1/4 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak sicak suyu ve limon suyunu ilave edip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra taze baharatlari ekleyip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SODABREAD

Malzemeler:
- 250 gr un ( + tezgahi unlamak için bir miktar)
- 200 gr cavdar unu
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karbonat
- 400 ml kalin ayran + 1 yemek kasigi elma sirkesi 

Hazirlanisi:
1. Firini 220 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2. Ayrani elma sirkesiyle bir kabin içinde karistirip birkaç dakika kadar bekletin
3. Büyük bir kaba unlari, tuzu, karbonati ve sirkeli ayrani alip karistirin ve yogurmaya baslayin
4. Yapiskan hamuru unlanmis tezgaha alip yumusak fakat ele çok fazla yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun
5. Hazir olan ekmege yuvarlak sekil verip pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine yerlestirin
6. Ekmegin üzerine keskin bir biçakla çizik atin ve önceden isitilmis firina verip 25-30 dakika pisirin
7. Pisen ekmegi sogutmak için firin teline alip oda isisinda tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC RECELI

Malzemeler:
- 1 kg havuc
- 1 kg toz seker
- 1 tatli kasigi tarcin
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Havuclari rendeleyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Havuclar bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip tarcini karistirin ve kavanozlara bölüstürüp agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI ALI NAZIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis sivri biber
- 2 adet közlenmis domates

Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Yogurtlu patlican için:
- 4 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri icin: tereyagi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari, sivri biberleri ve dörte bölünmüs domatesleri közleyip kenara alin
2. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
3. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
4. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
5. Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
6. Yogurdu ve tuzu katip karistirin ve servis tabaklarina bölüstürüp üzerine köfteleri yerlestirip tereyagi gezdirin
7. Bulgur pilavi ve köz domates biberle sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

HAVVA'NIN EFSANE MAKARNA SOSU

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3 yemek kasigi domates salcasi
- 2 yemek kasigi sriracha sosu
- 2 yemek kasigi ketcap
- 300 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada salcayi yagda kavurun
2. Üzerine sriracha sosunu, ketcapi ve kremayi ekleyip karistirin
3. Makarna suyunu, maydanozu ve haslanmis tagliatelleleri ekleyip harmanlayin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK KÖFTESI

Malzemeler:
- 600 gr tavuk gögüsü
- 3 yemek kasigi galeta unu
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 adet kücük boy sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet kücük boy kapya biber
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Sogani, sarimsaklari ve kapya biberi robottan gecirip suyunu süzdürün ve bir kaba alin
2. Tavuklari robottan gecirip kiyma haline getirin ve sebzelerin üzerine ekleyin
3. Baharatlari, yagi ve galeta ununu katip köfte haline getirin
4. Köfteleri sekillendirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve ister yagda ister firinda kizarana kadar pisirin
5. Pisen köfteleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGALDA CIPURA

Malzemeler:
- 4 adet cipura
- Tuz, karabiber
- Limon
- Roka
- Sogan

Hazirlanisi:
1. Cipuralari temizleyip bir kaba alin
2. Her iki kisminada birer cizik atip hafif tuz gezdirin
3. Mangali peceteyle hafif yagladiktan sonra baliklari dizip her iki kismini pismeye birakin
4. Roka limon ve sogan ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KATMER

Malzemeler:
- 400 ml ilik su
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi toz seker
- 550 gr un

Arasi için:
- 150 gr tereyagi
- 50 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurma kabina bütün malzemleri alip yogurun ve yumusak bir hamur elde edin
2. Hamurun üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 30 dakika dinlenmeye birakin
3. Dinlenen hamuru mandalina büyüklügünde yani 9 esit bezelere bölün
4. Bezeleri teker teker hafif unlu tezgahta ince bir yufka elde edecek sekilde açin
5. Üzerine 2’ser yemek kasigi tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün. Bu asamada yagi az kullanmayin!
6. Yufkayi rulo olacak sekilde sarin ve gül seklini alacak sekilde dolayin
7. Üzerlerine tekrar bir miktar yag yaglayip tekrar 30 dakika dinlenmeye birakin
8. Dinlenen yagli hamurlari teker teker bir merdane yardimiyla yaklasik 0,5 cm kalinliginda olacak sekilde açin
9. Katmerleri kisik veya orta ateste her iki tarafi nar gibi kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI KAPYA BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican

- 4 adet közlenmis kapya biber
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt
- 250 gr süzme yogurt
- Tuz
- 1 tatli kasigi aci pul biber
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ve kapya biberlerini soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Patlicanlari ve biberleri ilave edip harmanladiktan sonra üzerine kavrulmus aci pul biberli zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU KABAK DOLMASI

Malzemeler:
- 5-6 adet kabak
- 200 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 çay bardagi ince bulgur
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, aci pul biber, kuru nane

Suyu için:
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 4 yemek kasigi zeytin yagi
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bulguru bir kaba alip üzerine sogani ve sarimsagi katin
2. Kalan bütün malzemeleri ilave edip karistirin
3. Kabaklari yaklasik 3 parmak kalinliginda bölüp içlerini oyun ve hazirlamis oldugunuz harçla doldurun
4. Dolmalari tencereye dizin ve suyu için ayirmis oldugunuz malzemeleri bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun

Read more

PESTOLU KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar

- 1 cay bardagi pesto sosu

- 300 ml krema

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Karnabahari parcalara ayirip hafif haslayin ve süzüp firin kabina yerlestirin

2. Ayri bir sos tenceresinde pesto sosu, kremayi ve baharatlari kaynatip karnabaharlarin üzerine dökün

3. Folyoyla kabi örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firin verin

4. 30 dakika pistikten sonra firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more