YOGURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalik

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 1 yemek kasigi aci sos
- 3 yemek kasigi mayonez
- 3 yemek kasigi yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2. Havuçlari rendeleyip bir kaba alin ve kalan yesillikleri dograyin
4. Haslanip sogumus olan patatesleri büyük bir kaba alin, üzerine aci sosu, mayonezi, yogurtlari, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5. Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KUSKUS SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 paket kuskus makarna

- 1 adet rendelenmis havuc

- 2 dal taze sogan

- 2 adet salatalik

- 1 adet kapya biber

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

Sosu icin:
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1 yemek kasigi bal
- 3 yemek kasigi zetinyagi
- 1/2 limon zeste
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Dereotu, maydanoz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuskusu soguduktan sonra bir kaba alip üzerine sebzelerini ekleyin

2. Ayri bir kabin icinde sosunu hazirlayip kuskuslara ilave edin

3. Herseyi harmanladiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE BAKLA

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 6 yemek kasigi zeytinyagi
- 8 adet taze sogan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- 1 adet limonun suyu
- Sicak su

Servis icin:
- 2 su bardagi yogurt
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 3 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurtla servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Suyu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 1 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
6. Corbayi kisik ateste pirinçler tamamen pisene kadar kaynatin
7. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PESTOLU TAVUKLU ERISTE

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis eriste

Tavuklu harç için:
- 500 gr tavuk gögüsü
- 1 adet büyük boy sogan

- 1 adet renlenmis havuc

- 1 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 200 ml domates suyu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

Besamel sos için:
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 yemek kasigi un
- 5 su bardagi süt
- 1 tutam muskat cevizi

- 190 gr pesto sosu
- Tuz, karabiber

Üzeri için: 150 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Tavuklu harç için yemeklik dogranmis sogani bir tavada yag ile birlikte soteleyin. Pembelesen soganin üzerine tavuklari, havuclari ve kabaklari ekleyip karabiberle tatlandirin 

2. Bir miktar pisirdikten sonra domates suyunu, baharatlari ve kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatip kenara alin
3. Besamel sosu için bir tencereye yag ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve bir çirpma teli yardimiyla karistirarak pisirin. Muskat cevizi rendesi, tuz ve  karabiberle sosu tatlandirin. Kalinlasip göz göz olunca pestoyu ekleyip kenara alin
4. Haslanmis eristeleri pestolu besamel sosla karistirip yarisini isiya dayanikli firin kabina yayin ve ara katina tavuklu harci yerlestirip kalan eristelerle üzerini örtün
5. Rendelenmis kasar peynirini serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar

pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SOTE YANINDA KUSKUS MAKARNA

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi tavuk gögsü
- 4 adet sivri biber
- 3 adet çarliston biber
- 4 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tavuk baharati
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk sote için kusbasi dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2. Üzerine önce ince dogranmis biberleri ve daha sonra domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin
3. Tavuk soteyi baharatlarla tatlandirin ve kisik ateste kalinlasip tavuklar tamamen pisene kadar kaynatin
4. Hazir olan tavuk soteyi kuskus makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA SEBZE KIZARTMASI

Malzemeler:
- 2 adet patlican
- 4 adet havuç

- 3 adet kapya biber

- 5 adet carliston biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi tuz

Domates sosu icin:
- 5 adet domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve tuz ile harmanlayip tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. O arada domates sosunu hazirlayin
5. Domates sos icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kisik ateste kalinlasana kadar kaynatin
6. Kizaran sebzeleri servis tabagina dizip domates sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 adet küçük boy patates

- 1/2 demet maydanoz
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Karabiber

- 1 cay bardagi arpa sehriye

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip tekrar atese alin ve arpa sehriyeyi ekleyin

4. Sehriyeler pistiginde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI TURSUDAN KAPUSKA

Malzemeler:
- 1/4 adet av yapimi aci lahana tursusu (lahana tursusunu daha önce tariflerimizde fotograf ve video olarak paylasmistik)
- 1 adet sogan

- 4 dal taze sogan
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ince dogranmis taze sogani, tursu lahanayi, salçayi, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Kapuska pistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE OTLU ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 dal taze sogan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- Tuz veya tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Arpa sehriyeleri bir tencereye alip yagda renk alana kadar kavurun
2. Üzerine taze soganlari, dereotunu ve maydanozunu ekleyin
3. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 800 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:

- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasi ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun
5. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
6. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU ÜZÜMLÜ DEREOTLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 adet kücük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- 1/8 demet dereotu

- 1 cay bardagi kuru üzüm
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari ince dogranmis soganla pilav tenceresine alip kavurun ve pilavlik bulguru ekleyin
2. Üzerine sicak suyu, tuzu, ince kiyilmis dereotunu, kuru üzümleri ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 12 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

TATLI EKSI PATLICAN MEZESI

Malzemeler:
- 3 adet patlican

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi

- 1 yemek kasigi bal

- 3 yemek kasigi zetinyagi

- 1/2 limon zeste

- 1/2 limon suyu

- Tuz

- Dereotu, maydanoz

Üzeri icin:

- Susam

Servis icin:

- Sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari halka dograyip yagda veya firinda kizartin

2. Ayri bir kabin icinde kalan malzemeleri karistirin ve pisen patlicanlari ekleyin

3. Herseyi harmanladiktan sonra yarim saat oda isisinda dinlendirin

4. Dilenen soslu patlicanlari sarimsakli yogurt ve susamla servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU PEYNIRLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 300 gr beyaz peynir

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi su
- Tuz

Patates püresi için:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bir kabin içine bütün malzemeleri alip güzelce yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli bir firin kabina alin
3. Ayri bir tencereye sosu için ayçiçek yagini, domates salçasini, suyu ve tuzu alip karistirarak kaynatin
4. Sosu köftelerin üzerine gezdirip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
5. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
6. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün
7. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8. Pürenin tadini kontrol ettikten sonra firinda pisen pirinçli köfte ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet domates
- 2 adet salatalik

- 2 dal taze sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

SIVEYDIZ

Malzemeler:
- 500 gr kuzu veya dana eti

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 4 dal taze sarimsak

- 6 dal taze sogan

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 1,5 L tavuk suyu/ et suyu

Terbiyesi icin:

- 1 adet yumurta sarisi

- 5 yemek kasigi yogurt

- 2 yemek kasigi un

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Minik dogranmis etleri yagda soteleyin ve üzerine bir miktar et veya tavuk suyunu ekleyip pismeye birakin

2. Etler suyunu cektiginde üzerine 2 parmak kalinliginda dogranmis sarimsaklari ve soganlari ekleyin

3. Sarimsaklar ve soganlari diriligini yitirdiginde tavuk suyunu ilave edip terbiyesini hazirlayin

4. Terbiyesi icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve corba suyunda ekleyip ilitin

5. Ilik terbiyeyi corba tenceresine ekleyip karistirarak kaynamaya birakin

6. Corba kaynamaya basladiginda nohutlari katip tuz ile tatlandirin

7. Hazir olan siveydizi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more