*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker
*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema
- 2 adet limon kabugu rendesi
*Sosu için:
- 250 gr çilek
- 1 ç.b. toz seker
- 1,5 y.k. su
- 1 y.k. limon suyu
- 1 t.k. misir nisastasi
Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak limon kabugu rendesini ve kremayi da içine katip yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i bir gece buzdolabinda dinlendirin
8) Küçük bir tencereye yikanip ikiye bölünmüs çilekleri, toz sekeri ve limon suyunu alip kisik ateste suyunu salip pismeye baslayana kadar kaynatin
9) Misir nisastasini su ile açip sekerli çileklere ekleyin ve iyice yumusayana kadar kisik ateste pisirmeye devam edin
10) Pisen sosu blenderdan geçirin ve tamamen soguttuktan sonra cheesecake'inizin üzerine döküp dilediginiz gibi servis edin
Afiyet olsun :)
