YESIL SOGANLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 s.b. süt
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 1 paket kabartma tozu
- 2 s.b. misir unu
- 1/2 s.b. un
- 1 demet yesil sogan
- 1 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari, sütü ve ayçiçek yagini büyük bir kaba alip çirpma teli yardimiyla çirpin
2) Üzerine misir ununu, unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip çirpmaya devam edin
3) Temizleyip çok ince olmayacak sekilde dogranmis yesil soganlari hamura ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4) Hazir olan misir ekmegi hamurunu yaglanmis cam firin kabina aktarin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
5) Pisen misir ekmegini soguduktan sonra dilimleyip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANTEP USULÜ KURU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 80 adet kuru biber

*Içi için:
- 3 adet sogan
- ¾ s.b. zeytinyagi
- 750 gr pirinç
- 2 y.k. biber salçasi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 tutam taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1 y.k. kuru nane
- 1 y.k. pul biber
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. kimyon
- 4 adet kesme seker
- 4 y.k. nar eksisi
- Tuz

*Sosu için:
- 1-1,5 s.b. sumak
- 3 s.b. kaynar su
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1-1,5 y.k. tuzlu sebze cesnisi
- ½ adet limonun suyu
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kuru biberleri 10-15 dakika kadar haslayin, suyun süzün ve bir kenarda sogumaya birakin
2) Iç harci için yemeklik dogranmis soganlari diger malzemelerle birlikte sirasiyla kavurun ve hazir olan iç harci sogumaya birakin
3) Dolmalari yarim doldurup esit miktarda iki tencereye dizin veya dolmalarin yarisini hemen pisirip diger yarisini bir kaba koyup derin dondurucuda saklayin
4) Suyu için sumagi kaynar suyla demlendirip süzün ve üzerine diger sos malzemelerini ekleyip karistirin
5) Tenceredeki dolmalarin üzerine bir tabak örtüp sosunu ekleyin ve yaklasik 50 dakika kadar kisik ateste pisirin
6) Pisen kuru dolmalarin altini kapatip bir kenara alin, dinlenip tamamen ilindiktan sonra servis edin

NOT: Dolmalari doldurup kaba alip derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Ihtiyaciniz oldugunda hemen dolaptan çikarip pisirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI ET WOK + PATATES PÜRESI

Malzemeler:
*Et için:
- 500 gr kusbasi dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. misir
- 1 ç.b. chili sosu
- 1/2 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber, kekik

*Püre için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- 1 ç.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Sebzeli et wok için kusbasi dana etini 2 dis sarimsak, karabiber ve yag ile birlikte bir tencereye alip soteleyin
2) Et tamamen suyunu çekene kadar pisirin ve tadini kontrol edin. Hala çig ise 1/2 ç.b. kadar su ekleyip pisirme islemine devam edin
3) Ayri bir tavada jülyen usulü kesilmis biberleri ve havuçlari çok az bir miktar yag ile soteleyin, üzerine misir tanelerini ilave edin
4) Hazir olan etleri sebzelerin oldugu tavaya aktarip chili sosunu ve sicak suyu ekleyin
5) Yemegi baharatlarla tatlandirip bir tasim kaynatin
6) Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
7) Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8) Pürenin tadini kontrol ettikten sonra hazir olan sebzeli et wok ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAYDARI

Malzemeler:
- 1 demet dereotu
- 200 gr beyaz peynir
- 2 s.b. süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Incecik kiyilmis dereotunu, ezilmis sarimsagi, ezilmis peyniri ve süzme yogurdu bir kaba alin
2) Üzerine bir miktar tuz ilave edip güzelce karistirin
3) Hazir olan haydariyi buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis tabagina aktarin
4) Üzerine zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYONEZLI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 2 adet havuç
- 3 y.k. mayonez
- 1 y.k. yogurt
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kerevizin kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin, üzerine rendelenmis havuçlari ilave edin
2) Incecik kiyilmis maydanozu, mayonezi, yogurdu, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3) Hazir olan mayonezli kereviz salatasini buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI ISPANAK CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 1 kg dondurulmus ispanak
- 2 s.b. süt
- 2 adet tavuk bulyon
- 1 ç.b. haslanmis mercimek
- Sicak su

*Üzeri için: kurutulmus domates

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun, üzerine ispanaklari ekleyin
2) Sütü ve sicak suyu ilave edin
3) Bulyonlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
4) Pisen çorbayi blenderdan geçirin
5) Haslanmis mercimekleri çorbaya ekleyip tekrar atese alip bir tasim daha kaynatin
6) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra kurutulmus domatesle birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI BIBERLI FIRIK PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yesil biber
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 kupa firik
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Firik pilavi için yemeklik dogranmis sogani biberlerle birlikte yagda kavurun
2) Üzerine firigi, haslanmis mercimegi, salçayi ve baharatlari ilave edin
3) Pilavin suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatin, kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
5) Demlenen pilavi sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 2 adet patates
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
- Dilimlenmis domates + biber (üzeri için)
- 2 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Oturtma için patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
4) Tencereye önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
5) Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KABAKLI HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 3 adet havuç
- 2 adet kabak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- Tuz
- 1 y.k. mayonez
- 4-5 y.k. yogurt
- 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
1) Havuçlari ve kabaklari rendeleyip yagda soteleyin
2) Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip havuçlar ve kabaklar diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin
3) Sotelenip sogumus olan sebzeleri bir kaseye aktarin. Üzerine mayonezi, yogurdu ve bir tutam maydanozu ilave edip hepsini güzelce karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 ç.b tel sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2) Salçayi, toz biberi ve tavuk suyunu ilave edin
3) Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve kiyilmis taze maydanozu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4) Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI KIRMIZI MEYVELI CRUMBLE

Malzemeler:
*Meyve için:
- 400 gr çilek
- 200 gr frambuaz
- 2 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 2 t.k. süt
- 60 gr toz seker
- 120 gr un
- 50 gr yumusak tereyagi
- 80 gr incecik kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1) Cilekleri ve frambuazlari temizleyin
2) Cilekleri iri parçalara bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli porsiyonluk firin kaplarina veya güveçlere bölüstürün, üzerine toz seker gezdirin
3) Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
4) Bu hamuru meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin
5) Üzerindeki hamur parçaciklari ( = crumble) iyice kizarinca firindan çikarip (istege göre dondurma ile birlikte) sicak servis edin

NOT: Bu tarif 4 kisiliktir.

Afiyet olsun :)

Read more