KETEN TOHUMLU EKMEK

Malzemeler:
- 500 gr tam bugday unu (kepekli de kullanabilirsiniz)
- 25 gr yas maya
- 300 ml ilik su
- 10 gr tuz
- 20 gr tereyagi 
- 4 yemek kasigi keten tohumu
- 2 yemek kasigi aycekirdegi
- 1 yemek kasigi mavi hashas
- 1 yemek kasigi susam

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip sekillendirin ve yaglanmis bir cember kaliba yerlestirip üzerine hafif bastirin
4. Üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika kadar mayalanmaya birakin
5. Ikince kez mayalanan ekmegin üzerine su sürüp önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin
6. Soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

UNLU ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr ispanak
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 yemek kasigi un
- Tuz, karabiber
- 1 L sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun ve üzerine ispanaklari ekleyin

2. Salcayi ve baharatlari katip suyunu ilave edin ve yaklasik 30 dakika pismeye birakin

3. Ayri bir kasede unu soguk suyla karistirin ve yemege ekleyip kalinlasmasini saglayin

4. 5 dakika daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU SOGAN MEZESI

Malzemeler:
- 4 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 6 adet arnavut biberi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari yarim ay seklinde sograyip yagda karamelize olana kadar kavurun
2. Bir miktar tuzla karistirilmis yogurdu soganlarla karistirip servis tabagina alin
3. Üzerine yagda kizartilmis arnavut biberleri ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI NOHUT

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3. Hazir olan salçali sosu kenara alin
4. Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI ELMA DILIM KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet sogan
- 4 yemek aksigi zeytinyagi
- 1/2 limonun suyu
- 1 adet portakalin suyu
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1 tatli kasigi seker
- Sicak su
- Tuz
- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani ve havucu ekleyin
2. Elma dilimi sekilde kesilmis kerevizleri tencereye yerlestirip üzerini geçecek kadar sicak su ve tavuk suyunu ekledikten sonra limonu, portakal suyunu, sekeri ve tuzu ilave edin
3. Pistikten sonra biraz dinlendirip maydanozla servis edin

Afiyet olsun

Read more

TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

CIKOLATALI MUZLU KEK

Malzemeler:
- 190 gr un
- 1 tatli kasigi karbonat
- 1 tatli kasigi tarçin
- 150 gr tereyagi
- 200 gr esmer seker

- 1 cay bardagi bitter cikolata
- 2 adet büyük boy iyice olgunlasmis muz
- 1 tatli kasigi vanilya sekeri
- 2 adet büyük boy yumurta

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi toz seker
- 60 gr iri kiyilmis ceviz
- 1 tatli kasigi tarçin

Hazirlanisi:
1. Bütün kuru malzemeleri eleyerek bir kabin içine alin ve bir çirpma teliyle karistirin
2. Sivi malzemeleri ayri bir kabin içine alip çirpma teliyle çirpin
3. Üzerine püre haline getirilmis muzlari ilave edip karistirmaya devam edin ve kuru malzeme karisimini ekleyin
4. Cikolatalari ekleyip homojen bir kek hamuru elde edene kadar karistirin ve hamuru önceden yaglanmis kek kalibiniza aktarin
5. Bir kasenin içinde tarçin ve sekeri karistirin. Hamurun üzerine iri kiyilmis cevizleri ve tarçinli seker karisimini serpip keki önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
6. Pisen muzlu keki soguduktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2 adet haslanmis havuç
- 100 gr konserve bezelye
- 4 adet kornison tursu
- 500 gr süzme yogurt
- 3 yemek kasigi mayonez
- 1 tatli kasigi baharat çesnisi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yogurdu ve mayonezi bir kabin içine alip karistirin
2. Diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip sosa ekleyin
3. Baharatlari ve haslanmis makarnayi da ilave ettikten sonra hepsini güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 3 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 1 adet kapya biber
- 1 adet sogan
- 3 adet domates
- 5 dis sarimsak
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçayi ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte dogranmis sebzeleri tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Sebzeler yumusadiginda firina verip 20 dakika daha pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SIFA CORBASI

Malzemeler:
- 1/4 adet kereviz
- 1 adet rendelenmis havuç
- 1/2 cay bardagi kirmizi mercimek
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet bulyon
- Sicak su

Terbiyesi için:
- 1 yemek kasigi un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 su bardagi yogurt

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Ayçiçek yaginda rendelenmis sebzeleri kavurun
2. Üzerine suyunu, kirmizi mercimegini ve baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3. Terbiyesini hazirlayip, çorba suyuyla ilitin ve terbiyeyi çorbaya ekleyip bir tasim daha kaynatin
4. Corbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA SOGAN SARMASI

Malzemeler:
- 5 adet büyük beyaz sogan
- Haslamak için su

Ic harci icin:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinç
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Sicak su (yaklasik 1 su bardagi kadar)
- ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- 2 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi sirke veya ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ortadan bölün ve yapraklarini teker teker kaynar suda haslayin. Haslanmis olan soganlari bir süzgeçe alin ve sogumaya birakin. O arada iç harcini hazirlayin
2. Sogani rendeleyin, taze baharatlari ince kiyin. Kalan bütün malzemelerle birlikte bir kabin içine alip yogurun
3. Soganlari bu harçla sarip bir tepsiye dizin
4. Pisirmek için sosunu kasede hazirlayip üzerine gezdirin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri kapali daha sonra acik bir sekilde pismeye birakin
5. Pisen sogan dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI DOMATESLI MAKARNA YANINDA ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
Makarna icin:

- 1 paket haslanmis makarna
- 3 adet domates
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 200 ml krema
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber

Anne köftesi icin:

- 600 gr az yagli dana kiyma

- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 yemek kasigi kuru nane

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani iri parçalara kesip yagda soteleyin
2. Üzerine sarimsagi ve iri parçalara bölünmüs domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Baharatlari ve kremayi katip bir kaç dakika kadar kaynatin
4. Pisen sosu blenderdan geçirin ve haslanmis makarnayi içine ekleyip karistirin

5. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

6. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin

7. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin

8. Hazir olan köfteleri kremali domatesli makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMSI TAVA

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra misir ekmegi ve tursu kavurmasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve kizartip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAVRULMUS LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase ev yapimi lahana turșusu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SALCALI KÖFTE

Malzemeler:
- 800 gr dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, nane, maydanoz
- Gerekirse bir miktar galeta unu

Sosu için:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 4 su bardagi sicak su

- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine bütün köfte malzemeleri alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli kaplara dizin
3. Ayri bir tencereye sos malzemelerini alip karistirarak kaynatin
4. Sosu köftelerin üzerine gezdirin ve üzerlerini örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firina verin 
5. 35-40 dakika pistikten sonra üzerini açip tekrar firina verin ve nar gibi kizardiktan sonra firindan alip dinlenmeye birakin
6. Hazir olan salcali köfteyi pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL CEVIZLI GIRIT KABAGI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 su bardagi ceviz
- 3 dis sarimsak
- 1/8 demet dereotu
- 1-1,5 su bardagi  süzme yogurt
- 1 su bardagi yogurt

- 150 gr beyaz peynir
- Tuz

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi toz biber

- 1/2 cay bardagi ceviz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsaklari, tuzu ve iri kiyilmis cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Soguduktan sonra dereotunu, peyniri ve yogurdu ekleyip karistirin ve servis tabagina alin

4. Üzerine zeytinyaginda kavrulmus toz biberli cevizleri ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz

- 1 tatli kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu ve sekeri katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip sekillendirin ve yaglanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

9. Pisen ekmegi sogutma teline alin ve tereyagi ile ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi tel sehriye
- 1 tutam kuru nane
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine salcalari ekleyin
2. Tavuk suyunu ilave edip cirparak kaynamasini bekleyin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve naneyi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

CÖKERTME KEBABI

Malzemeler:
Et icin:

- 1 kg dana eti
- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz, karabiber

- 1 tatli kasigi aci toz biber

Patates kizartmasi icin:

- 2 kg taze patates

- Kizartmak icin aycicekyagi

Domates sos icin:

- 1 su bardagi domates sos (yazdan)

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi toz seker

- Tuz, Karabiber

Sarimsakli yogurt icin:

- 4 yemek kasigi süzme yogurt

- 6 yemek kasigi normal yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Eti jülyen veya küp halinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3. Etler yumusadiginda toz biberi ekleyip 5 dakika daha kavurup atesten alin
4. Patatesleri soyup ince parmak seklinde dograyin ve yagda kizartin, ben hafif olsun diye firinda yaptim

5. Domates sos icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip karistirin ve bir tasim kaynatin

6. Sarimsakli yogurt icin yogurtlari, sarimsak ve tuzla karistirip dolapta bekletin

7. Yemegin bütün malzemeleri hazir oldugunda tabaklamaya gecin 

8. Tabaklara önce patateslerden kubbe yapip üzerine sarimsakli yogurt ve domates sos gezdirin

9. Son olarak etleri ekleyip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more