KARBONATLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma

- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)

- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat

- 1 yemek kasigi limon suyu

- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Diger malzemeler:
- Ekmek
- Limonlu sumakli sogan
- Domates
- Köz biber

- Kivircik

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin

2. Üzerine suyu ilave edip karistirin

3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün

4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin

5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun

6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin

7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yaglan veya islatin

8. Sekillendirilen köfteleri mangalda pisirin ve tost makinesinde kizarttiginiz ekmegin icine doldurup dilediginiz malzemeleri ekledikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MERCIMEKLI COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek (haslanmis)
- 4 adet domates
- 3 adet salatalik
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hafif tuzlu suda haslanmis yesil mercimegi büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2. Domatesleri, salataligi ve biberi minik küp seklinde dograyip kaba aktarin
3. Üzerine kiyilmis sogani ve maydanozu ekleyin
4. Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli - haslanmis
- 4 adet kornison tursu
- 2 adet kapya biberi
- 1 cay bardagi misir

- 1 cay bardagi yesil zeytin (mangal)

- 2 yemek kasigi bal

- 1 yemek kasigi tane hardal
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sosunu ilave edip karstirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR UNLU FINDIKLI POGACA

Malzemeler:
- 2 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 250 gr cavdar unu

- 250-350 gr un
- Tuz

- 1 cay bardagi kavrulmus findik

- 2 yemek kasigi keten tohumu

- 2 yemek kasigi susam

- 1 yemek kasigi mavi hashas

Içi için: beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

Üzeri için:
- 1 adet cirpilmis yumurta
- Cörek otu

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN KÖFTELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 6-8 adet taze börülce
- 1 adet kereviz sapi
- 1 çay bardagi bezelye
- 150 gr kiyma
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi un

- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yaglari bir tencereye alip dogranmis sogani, havucu, patatesleri, taze börülceleri, kereviz sapini ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya baslayin
2. Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin
3. Çorba kaynamaya basladiginda karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz kiymayi köfte haline getirip çorbaniza ilave edin
4. Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip soguk su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin
5. Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE DIBLESI

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 çay bardagi pirinç
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 çay kasigi karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine temizlenmis ve ince dogranmis fasulyeleri ekleyin
3. Kabuklari soyulup iri dogranmis domatesleri katip yemege 1 su bardagi sicak su ekleyin ve bir miktar pisirin
4. Fasulyeler al dente pistiginde içine yikanmis pirinci, tuzunu ve karabiberini katin
5. Üzerine bir miktar daha sicak su ilave edin ve fasulye diblesini pismeye birakin
6. Pirinçler suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin
7. Demlenen fasulye diblesini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

RULO KÖTELI PATLICAN

Malzemeler:
- 4 adet patlican (seritler halinde kizartilmis)
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 12 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Kizartilmis patlicanlara birer top köfte yerlestirip patlicanin uzunluguna dogru yayarak bastirin ve rulo haline getirin

3. Rulo haline gelen kiymali patlicanlari sislere dizip firin tepsisine yerlestirin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Kaynayan sosu köfteli patlicanlarin üzerine gezdirin ve domates ve biber dilimleriyle süsleyip tepsiye folyo ile örtün

6. Yemegi önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 45 dakika kapali sekilde pismeye birakin

7. 45 dakika sonra üzerini acip 5 dakika daha pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR EKMEGI

Malzemeler:
- 250 gr cavdar unu

- 250 gr bugday unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 45 dakika oda isisinda dinlendirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis tepsiye koyun ve üzerine biraz bastirip un serpin
5. Üzerini örtüp oda isisinda 45 dakika daha mayalandirin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firina verip 45 dakika pisirin
7. Hazir olan ekmegi firindan alin ve firin telinin üzerinde sogutup servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAYISI RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze kayisi
- 1 kg toz seker
- ½ çay bardagi su
- ¼ adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Kayisilari temizleyip iri iri dilimleyin
2. Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin
3. Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet küçük sogan
- 3 adet küçük havuç
- 1 adet kereviz sapi
- 1 adet carliston biber

- 1 adet kapya biber
- 1 dis sarimsak
- 300 gr dana kiyma
- 3 adet domates
- 1 adet kesme seker
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis soganlari, kereviz sapini ve havuçlari kavurun
2. Üzerine ince dogranmis biberleri ve sarimsagi ekleyin
3. Kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin
4. Son olarak domatesleri, salçayi ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
5. Domatesler hafif suyunu çektikten sonra sosu haslanmis makarna ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ATOMLU BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis kapya biberi

- 8 adet közlenmis carliston biber
- 2 dis sarimsak
- 500 gr yogurt
- Tuz

Üzeri icin:
- 8-10 adet kuru chili biberi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis tabagina alin ve üzerine zeytinyagli kuru biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu

- 2 adet salatalik

- 1/8 demet dereotu
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri icin:
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi kirmizi biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Semizotunu yikayip temizleyin ve salata kurutususundan gecirip bir kaba alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagana alin
3. Bir tavanin icinde nohutlari yagda soteleyin ve toz biberi katip karistirin
4. Tuzla tatlandirip semizotunun üzerine yayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr nohut (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

Üzeri için: zeytinyagi, pul biber, sumak

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz nohutlari yumusayana kadar haslayin
2. Haslanan nohutlari çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
3. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
4. Humusun üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin ve pul biber ve sumak serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUMPIR

Malzemeler:
- 6 adet büyük boy patates
- 200 gr rendelenmis kasar peyniri
- 4 yemek kasigi tereyagi
- Tuz

Üzeri icin:
- Kisir
- Amerikan salatasi
- Tarator
- Konserve misir
- Siyah zeytin
- Yesil zeytin
- Mor lahana tursusu
- Jalapeno biber tursusu
- Ketcap 
- Mayonez

Hazirlanisi:
1. Patatesleri yagli kagitla kaplayip aluminium folyaya sarin ve tepsiye yerlestirip önceden isitilmis 230°C derecelik firinda ortalama 2 saat pisirin (patatesin büyüklügüne göre degisebilir)
2. O arada salata malzemelerini hazirlayin, biz bütün salatalari evde yapmayi tercih ettik fakat siz isterseniz hazir da alabilirsiniz
3. Patatesleriniz pistiginda orta kisimlarini yarin ve diger patatesin yarisinida ekleyip bir catal yardimiyla ezip püre haline getirin
4. Tereyagi, tuz ve kasar peyniri ekleyip karistirin ve dilediginiz salata malzemeleriyle doldurun
5. Ketcap ve mayonezle süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 750 gr taze bezelye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more