ET SOTE YANINDA KÖZ BIBERLI PATLICAN YOGURTLAMASI VE KUS ÜZÜMLÜ ZERDECALLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Et için:

- 800 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Köz biberli patlican yogurtlamasi için:
- 3-4 adet közlenmis patlican

- 4 adet kapya biber
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Kus üzümlü zerdecalli taze baharatli bulgur pilavi icin:

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 4 dal taze sogan

- 1 cay bardagi kus üzümü

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi zerdecal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
2. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin
3. Suyu ve sekeri katip pismeye birakin
4. Suyunu tamamen çeken etlere soganlari ve biberleri ekleyin
5. Soganlar pembelestiginde domatesleri ve kirmizi toz biberi ekleyip altini kapatin
6. Köz biberli patlican yogurtlamasi için közlenmis patlicanlari ve biberleri minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
7. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin ve sogumaya birakin

8. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ve ince dogranmis taze soganlari ekleyip bir miktar kavurun

9. Üzerine sicak suyu, tuzu, zerdecalini, ince kiyilmis maydanozu, dereotunu ve islatilmis kus üzümlerini ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

10. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

11. Servis tabaklarina önce yogurtlu biberli palicandan yayin ve üzerine etinden koyun

12. Kus üzümlü zerdecalli bulgur pilavindan ekleyip sicak servis edin

Afiyet olsun