ATOMLU HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 6 adet havuc

- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 8-10 adet kurutulmus Arnavut biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis havuclari yagda yumusayana kadar soteleyin ve sogumaya birakin
2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, sote havuc, ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PESTO SOSLU DOMATESLI EZINE PEYNIRLI SANDVICLER

Malzemeler:
- Ev yapimi sandvic ekmekleri (tarifi sayfada)

- Ev yapimi pesto sosu ( tarifi sayfada)

- Domates, salatalik

- Ezine peyniri

- Tatli patates

Hazirlanisi:
1. Sandvicleriniz soguduktan sonra aralarina pesto sosu yaglayin

2. Domates, salatalik ve ezine peyniriyle doldurduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 
- 1 adet çirpilmis yumurta
- susam, keten tohumu, aycekirdegi, mavi hashas, cörek otu,...

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp dilediginiz gibi süsleyip önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU PATLICAN

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz
- 2 su bardagi yogurt 
- 3 dis sarimsak

- 1/8 demet dereotu

Sosu için:
- 4-5 adet domates 
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için rendelenmis domatesleri ve diger malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynamaya birakin
4. Sos suyunu cektiginde servis tabagina sarimsakli yogurt yayip üzerine sebzeleri dizin
5. Sostan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI NOHUT

Malzemeler:
- 2 su bardagi nohut (hafif haslanmis)
- 1 adet sogan

- 3 dis sarimsak

- 1 adet carliston biber
- 3 adet domates
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet limon zeste
- 1/2 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi toz seker
- Sicak su
- Tuz, karabiber

- Dereotu, maydanoz

Hazirlanisi:
1. Sogani ve biberi dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Nohutlari, sekeri, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Sicak suyunu, limon zest ve limon suyunu katip pismeye birakin
5. Nohutlar pistiginde atesten alip dereotu ve maydanoz ekleyin ve 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KIR PIDESI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 550 gr un
- 350 ml ilik su
- 20 ml aycicekyagi
- 12 gr tuz
- 15 gr yas maya veya 7 gr kuru maya
- 20 gr toz seker

Ic harci icin:
- 4 adet orta boy patates
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri icin:
- 50 gr tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun
2. 10 esit bezeye böldükten sonra yuvarlayin ve üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin
3. Bezeleri unlanmis bir tezgahta tatli tabaga büyüklügünde acip 1/3 kismina harctan yayin ve harcli kismindan baslayip 4e katlayin
4. Uc kisimlarini birlestirip 30 cm uzunluguna gelene kadar ellerinizle büyütün
5. Parmak uclarinizla desen verip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerlerine su sürüp önceden isitilmis 250°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar yaklasik 12 dakika pisirin
6. Firindan cikan pidelere tereyagi sürüp 5 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETEN MET STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya (taze)
- 1/3 çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç

- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun
2. Barbunyalari, domatesleri, salçalari, tuzu ve karabiberi ilave edin
3. Yarim ay seklinde dogranmis havuçlari katip suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra ince kiyilmis maydanozla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOTE SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan

- 3 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi yogurt

- 1 su bardagi süzme yogurt
- 1 tatli kasigi toz seker
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri için:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, sarimsaklari, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Kavrulmus semizotu soguduktan sonra yogurtla karistirip servis tabagina yayin ve üzerine yag gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARBONATLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma

- 2-3 dilim ekmek ici
- 1 adet rendelenmis sogan (suyu süzülmüs, posasi kullanilacak)

- 2 dis rendelenmis sarimsak
- 1 silme tatli kasigi karbonat

- 1 yemek kasigi limon suyu

- 1 cay bardagi su
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz biber

Diger malzemeler:
- Ekmek
- Limonlu sumakli sogan
- Domates
- Köz biber

- Kivircik

Hazirlanisi:
1. Karbonatli köfte icin karbonatin üzerine limon suyunu ekleyip kabartin

2. Üzerine suyu ilave edip karistirin

3. Hazirladiginiz bu karisimi ekmeklerin üzerine dökün

4. Baharatlari, sogan posasini ve sarimsaklari ekleyin

5. Son olarak kiymayi ekleyip mutfak sefinde köfte harci macun haline gelene kadar yogurun

6. Elde ettiginiz köfte harcini en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabinda bekletin

7. Köfteleri sekillendirirken ellerinizi yaglan veya islatin

8. Sekillendirilen köfteleri mangalda pisirin ve tost makinesinde kizarttiginiz ekmegin icine doldurup dilediginiz malzemeleri ekledikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MERCIMEKLI COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek (haslanmis)
- 4 adet domates
- 3 adet salatalik
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hafif tuzlu suda haslanmis yesil mercimegi büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2. Domatesleri, salataligi ve biberi minik küp seklinde dograyip kaba aktarin
3. Üzerine kiyilmis sogani ve maydanozu ekleyin
4. Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli - haslanmis
- 4 adet kornison tursu
- 2 adet kapya biberi
- 1 cay bardagi misir

- 1 cay bardagi yesil zeytin (mangal)

- 2 yemek kasigi bal

- 1 yemek kasigi tane hardal
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sosunu ilave edip karstirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR UNLU FINDIKLI POGACA

Malzemeler:
- 2 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 250 gr cavdar unu

- 250-350 gr un
- Tuz

- 1 cay bardagi kavrulmus findik

- 2 yemek kasigi keten tohumu

- 2 yemek kasigi susam

- 1 yemek kasigi mavi hashas

Içi için: beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

Üzeri için:
- 1 adet cirpilmis yumurta
- Cörek otu

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN KÖFTELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 6-8 adet taze börülce
- 1 adet kereviz sapi
- 1 çay bardagi bezelye
- 150 gr kiyma
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi un

- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yaglari bir tencereye alip dogranmis sogani, havucu, patatesleri, taze börülceleri, kereviz sapini ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya baslayin
2. Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin
3. Çorba kaynamaya basladiginda karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz kiymayi köfte haline getirip çorbaniza ilave edin
4. Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip soguk su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin
5. Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE DIBLESI

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 çay bardagi pirinç
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 çay kasigi karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine temizlenmis ve ince dogranmis fasulyeleri ekleyin
3. Kabuklari soyulup iri dogranmis domatesleri katip yemege 1 su bardagi sicak su ekleyin ve bir miktar pisirin
4. Fasulyeler al dente pistiginde içine yikanmis pirinci, tuzunu ve karabiberini katin
5. Üzerine bir miktar daha sicak su ilave edin ve fasulye diblesini pismeye birakin
6. Pirinçler suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin
7. Demlenen fasulye diblesini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more