KUPLARDA (veya bardaklarda) CILEKLI PUDING

Malzemeler:
- 500 ml süt
- 2 y.k. toz seker
- 2 y.k. un
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 1 adet yumurta
- 20 adet çilek
- Eritilmis bitter çikolata
- Iri kiyilmis ceviz

Hazirlanisi:
1) Tatliyi hazirlamaya 4 adet çilegi bain-marie usulü eritilmis bitter çikolataya batirmakla baslayin. Cikolataya batirilmis çilekleri kiyilmis cevize bulayin ve yagli kagitla kaplanmis bir tabaga yerlestirip kullanacaginiz zamana kadar buzdolabinda bekletin
2) 8 adet çilegi püre haline getirin ve bir kenara alin. Kalan 8 adet çilegi de dilimleyin
3) Muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alip çirparak kalinlasana kadar kisik ateste kaynatin. Kalinlasan muhallebiyi atesten alip kuplara (veya bardaklara) birer kepçe dökün
4) Üzerine bir sira dilimlenmis çilek yerlestirin ve tekrar birer kepçe muhallebi dökün
5) Tüm kuplari (veya bardaklari) bu sekilde hazirladiktan sonra buzdolabina alip sogumasini saglayin
6) Tamamen sogumus olan pudinglerin üzerlerine çilek püresi ilave edin ve çikolatali cevizli çilekle süsledikten sonra servis edin

NOT: Bu miktar dört kisiliktir!

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA PATATESLI PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
- 2-3 adet patlican
- 4 adet orta boy patates

*Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Pulbiber
- Kimyon
- 1/2 ç.b. galeta unu

*Sos için:
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1/2 y.k. biber salçasi
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet kesme seker
- Istege göre: 2 y.k. chili sosu ve 1 y.k. sriracha sosu

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun ve buzdolabinda dinlendirin
2) O arada patlicanlari ve patatesleri halka seklinde dograyip yagda kizartin
3) Son olarak köfteleri de çok hafif kizartip hepsini bir kenara alin ve ilinmasini bekleyin
4) Ilinan malzemeleri sirasiyla patates-patlican-köfte seklinde firin tepsinize dizin
5) Bir sos tenceresine sos malzemelerini alin ve kaynatin
6) Kaynayan sosu tepsiye gezdirip önceden isitilmis 180 - 200 derecelik firina verin
7) Yemegi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHRISTMAS COOKIES

Malzemeler:
- 75 gr un
- 75 gr margarin
- 1 t.k. vanilya sekeri
- ½ adet yumurta
- 125 gr un
- Bir çimdik kabartma tozu

*Üzeri için: yumurta aki + dekor seker

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir kabin için alip güzel bir kurabiye hamuru elde edene kadar yogurun. Hazir olan hamuru top haline getirip streç filme sarin ve buzdolabinda 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmis bir tezgahta açin ve dilediginiz kurabiye kaliplariyla kesin. Hazir olan kurabiyeleri yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta aki sürüp dekor seker serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin. Kurabiyeler soguduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

BROODSTOL (bol malzemeli, tatli ekmek çesidi. Almanya, Belçika ve Hollanda’da özellikle yeni yil ve paskalya zamanlarinda tüketilir)

Malzemeler:
*Dolgusu için:
- 100 gr badem tozu
- 100 gr toz seker
- 1/3 adet yumurta
- 1/3 adet limon kabugu rendesi
- 1/3 adet portakal kabugu rendesi
- Bir kaç damla badem esansi
- 25 gr un
- 1 y.k. portakal suyu

*Hamur için:
- 330 gr un
- 30 gr yas maya
- 1 y.k. badem tozu
- 180 ml ilik süt
- 20 gr toz seker
- ½ ç.k. tarçin
- ½ adet yumurta
- 8 gr tuz
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)

- 2 y.k. karisik meyve kurusu
- 1/3 limon kabugu rendesi
- 100 gr kuru üzüm

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

*Servis için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
Dolgu için bütün malzemeleri bir kabin içine alip homojen bir kivam elde edene kadar yogurun ve bir sosis yapin. Streç filme sarip buzdolabinda dinlendirin.

Hamur için bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun. Hazir olan hamura karisik meyve kurusunu, limon kabugu rendesini ve kuru üzümleri de ilave edip bu malzemeleri hamura yedirdikten sonra top haline getirip üzerini bir bezle örtüp 60 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin.

Mayalanan ekmek hamurunu hafif unlu tezgahta 3’te 2’sini oval sekilde açin ve buzdolabinda dinlenmis olan sosis seklinde dolguyu ortasina yerlestirin. Açilmamis 3’te 1 parçasina çirpilmis yumurta sürün. Önce açilmis olan kismi dolgunun üzerine yerlestirin, ardindan da açilmamis yumurtalanmis parçayi üzerine kapatin. Ekmegi yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine alip üzerini bir bezle örtüp tekrar 1 saat mayalanmaya birakin.

Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 200-210 derecelik firinda pisirin.

Pisen ekmegi sogumasi için bir kenara alin ve soguduktan sonra pudra sekeriyle servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

NANE LIMON

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy limon
- 3 s.b. su
- 1 adet elma
- 1 y.k. kiyilmis taze nane (veya kuru nane)
- Istege göre bir miktar toz seker

Hazirlanisi:
1) Limonu ve elmayi dilimleyip tencereye veya cezveye alin
2) Üzerine diger malzemeleri ekleyip kisik ateste kaynamaya birakin
3) 5-7 dakika kadar demlendirikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HARF SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin (veya tereyagi)
- 1 kupa harf sehriye
- 2 kupa sicak su
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Pilav tavasina ayçiçek yagini ve margarini (veya tereyagini) alin. Üzerine harf sehriyelerini ekleyip 1-2 dakika kavurun
2) Üzerine sicak suyu ve tuzlu sebze çesnisini ilave edip pilavi pisirin
3) Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve demlenmeye birakin. Demlenen pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 500 gr (dondurulmus) bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun. Üzerine havuçlari ve bezelyeleri ekleyip kavurma islemine devam edin
2) Salçayi ve baharatlari da katip bir iki kez daha karistirdiktan sonra sicak suyunu verip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI POGACA

Malzemeler:

- 20 gr yas maya

- ½ s.b. ilik süt

- ½ s.b. ayçiçek yagi

- 1 y.k. toz seker

- ½ t.k. tuz

- 100 ml maden suyu

- Alabildigi kadar un

*Iç harci için:

- 3 adet haslanmis patates

- Bir tutam maydanoz

- Tuz

- Karabiber

- Pul biber

*Üzeri için:

- Yumurta sarisi

- Susam

- Mavi hashas

Hazirlanisi:

1) Haslanmis patatesleri bir çatal yardimiyla biraz ezin ve baharatlarla tatlandirip daha sonra kullanmak için bir kenara alin

2) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin. Üzerini bir bezle örtüp 35 dakika mayalanmaya birakin

3) Mayalanan hamuru ceviz büyüklügünde bezelere bölüp içine patatesli harçtan koyup yuvarlayin ve önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin. Tepsinin üzerini  bir bezle örtüp tekrar 35 dakika mayalanmaya birakin

4) Ikinci kez mayalanan pogaçalarin üzerlerine yumurta sarisi sürüp susam ve mavi hashas serptikten sonra önceden isitilmis 180 derecelik firina verip 35-40 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

SPRINKLES CAKE

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 6 Türk kahvesi fincani toz seker
- 7 Türk kahvesi fincani un
- 1 Türk kahvesi fincani ayçiçek yagi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya sekeri
- 200 ml maden suyu

*Üzeri için: eritilmis bitter çikolata + renkli sekerlemeler

Hazirlanisi:
1) Bütün sivi malzemeleri bir kabin içine alip mikserle çirpmaya baslayin
2) Kuru malzemeleri eleyip ilave edin ve yaklasik 10-15 dakika kadar çirpmaya devam edin
3) Hamuru yaglanmis kek kalibina dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
4) Pisip sogumus olan kekin üzerine eritilmis bitter çikolata döküp renkli sekerlemelerle süsleyin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖFTELI KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 2 dis sarimsak
- 1 t.k. biber salçasi (aci)
- 1 t.k. domates salçasi
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz
- Sicak su

*Köfteler için:
- 200 gr yagsiz dana kiyma
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani iki dis sarimsakla birlikte yagda soteleyin
2) Üzerine küp seklinde dogranmis domatesi ve salçalari ekleyin
3) Dilimlenmis karnabahari, tuzu ve sicak suyu ilave edip kaynamaya birakin
4) Köfteler için kiymaya tuz ve karabiber ekleyip yogurun. Minik toplar yapip tencereye ekleyip yemegi pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet büyük boy havuç
- 1 ç.b. konserve misir
- Bir demet dereotu
- Tuz
- 2 y.k. zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Havuçlari rendeleyip bir kabin içine alin. Üzerine konserve misiri ve kiyilmis dereotunu ilave edip karistirin
2) Tuz, limon suyu ve zeytinyagi ile tatlandirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

H.G.'S KITCHEN USULÜ ALI NAZIK

Malzemeler:
- 2 adet pide
- 4 adet közlenmis sivri biber
- 2 adet közlenmis domates

*Et için:
- 500 gr dana eti
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.b. su
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 y.k. kirmizi toz biber

*Yogurtlu patlican için:
- 3-4 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari, sivri biberleri ve dörte bölünmüs domatesleri közleyip kenara alin
2) Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin. Suyu ve sekeri katip pismeye birakin. Suyunu tamamen çeken etlere kirmizi toz biberi ekleyip altini kapatin
2) Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin. Oda isisinda kullanacaginiz zamana kadar bekletin
3) Pideleri küp seklinde dograyip firin tepsisine alin ve önceden isitilmis 200 derecelik firinda biraz kurumalarini saglayin
4) Sicak pide dilimlerini servis edeceginiz tabaklara bölüstürün. Üzerine önceden hazirlamis oldugunuz yogurtlu patlicandan bol miktarda ekleyin. Son olarak sicak etleri ilave edin ve tabagi közlenmis sebzelerle süsleyin

Afiyet olsun :)

Read more

LAHMACUN

Malzemeler:
- 600 gr un
- 40 gr maya
- 300 gr ilik su
- 15 gr toz seker
- 3 adet yumurta sarisi
- Tuz
- 4 yemek kasigi zeytinyagi

*Üzeri için:
- 250 - 300 gr kadar kiyma
- 3 adet kuru sogan
- 4 adet sivri biber
- 4 adet domates
- Yarim demet maydanoz
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salçasi
- 2 yemek kasigi sivi yag
- Karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Lahmacunlarin yapimina iç harcini hazirlamakla baslayin. Bu harci buzdolabina alin ve hamur yapimina geçin. Hamur için bir kabin içine unu, sekeri, tuzu, zeytinyagini, mayayi ve yumurtalari alin. Daha sonra üzerine ilik suyu ekleyip iyice yogurun. Yumusak kivamda bir hamur elde ettikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru yaklasik 45 dakika kadar oda sicakliginda beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere bölün ve unlanmis tezgahinizda bir merdane yardimiyla açin. Üzerlerine kiymali harcindan sürdükten sonra firina verip pisirin ve sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI SEKER HAMURU

Malzemeler:
• 900-1100 gr pudra șekeri
• 1 y.k. toz jelatin
• 60 ml su
• 120 ml glikoz șurubu
• 1 ç.k. tylose (daha kolay modelleme yapabilmek için gerekli)

*Renklendirmek için: JEL gida boyasi

Hazirlanisi:
Mermer tezgahın üzerine yaklașık 900 gram pudra șekeri alın. Bir kabın içine suyu ve toz jelatini koyun. Yaklașık 2-3 dakika içerinde jelatin suyu emecektir. Jelatin pelteleștiğinde bain-marie üzerine alın ve jelatinin tekrar sıvı haline gelmesini bekleyin. Jelatin sıvı haline geldiğinde üzerine glikoz șurubunu ekleyin ve karıștırarak sıvı haline gelmesini bekleyin. Sıvı haline gelmiș karıșımı pudra șekerinin üzerine alın ve bir kașıkla karıștırın. Karıșım çok sıcak olduğu için ellerinize dikkat edin. Daha sonra hamuru ellerinizle yoğurmaya bașlayın, gerekirse biraz daha pudra șekeri ekleyin. Hamur ilk bașlarda çok cıvık gelebilir ama yoğurdukça toparlanacaktır. Hamuru çok hızlı bir șekilde yoğurmanız gerekiyor, aksi taktirde sıvı karıșım soğuyup donacaktır ve hamurunuz sertleșecektir. Hamurun kıvamı yumușak ve elastikimsi olmalı. Hamurunuz ele yapıșmayacak kıvama geldiğinde tylose ekleyip yoğurmaya devam edin. Tylose hamurun içinde eșit șekilde dağıldıktan sonra top haline getirin ve streç filmle hava almayacak șekilde sarın. Șeker hamurunu kullanmadan önce en az bir gün dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru kullanmadan önce iyice yoğurun ve yumușatın. İstediğiniz miktarda hamurunuzdan aldıktan sonra hafif pudra șekerli bir tezgahta açın ve kalan hamuru tekrar streç filmle sarıp oda sıcaklığında bir dahaki kullanıma kadar saklayın.

NOT: Hamurlarınızı renklendirmek isterseniz, istediğiniz büyüklükte bir parçaya jel gıda boyası damlatın ve yoğurun. Hamurun her yerine gıda boyası eșit șekilde dağıldıktan sonra dilediğiniz gibi kullanın.

Afiyet olsun :)

Read more

COCUKLUGUMUZUN KURABIYESI

Malzemeler:
• 200 gr tereyağı
• 100 gr toz șeker
• 1 paket vanilya șekeri
• 3 adet yumurta sarısı
• ½ ç.k. tuz
• 320 gr un

*Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 y.k. süt

Hazirlanisi:
Bir kabın içine yumușak tereyağını, toz șekerini, vanilya șekerini ve yumurta sarılarını alıp yoğurmaya bașlayın. Unu ve tuzu ekledikten sonra yumușak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç folyoyla kaplayıp yaklașık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmiș hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra dilediğiniz gibi șekillendirip yağlı kağıtla kaplanmıș bir tepsiye dizin. Bir kasenin içinde karıștırmıș olduğunuz sütlü yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürüp önceden ısıtılmıș 180 derecelik fırına verin. Yaklașık 10-12 dakika pișirdikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

NOT: İsteğe göre kurabiyeleri șeker hamuruyla kaplayıp paketleyebilirsiniz. Bu șekilde kurabiyeleri hediye olarak götürebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PRALINES BEN HUR (marzipan tabanli çikolata)

Malzemeler:
*Tabani için: 100 gr marzipan

*Dolgusu için:
- 70 gr tereyagi
- 50 gr fondan sekeri
- 25 gr findik ezmesi
- Ceviz ve findik

*Kaplamasi için: 200 gr beyaz çikolata

*Üzeri için: 30-50 gr kadar bitter çikolata

Hazirlanisi:
1) Cikolata yapimina dolgusuyla baslayin. Bir kasenin içine fondan sekerini alip bir çatal yardimiyla ezerek yumusatin. Üzerine tuzsuz  tereyagini ve findik ezmesini ilave edip bir çatal yardimiyla malzemelerin iyice birbirine karismasini saglayin. Homojen bir kivam alan çikolata dolgusunu kullanacaginiz zamana kadar buzdolabinda dinlendirin
2) Marzipani yogurarak yumusatin. Merdaneyle açilacak kivama geldiginde marzipani 0,5 cm kalinliginda açin ve küçük, yuvarlak bir cisimle yuvarlaklar kesin
3) Buzdolabinda bekleyen çikolata dolgusunu bir krema sıkma posetine alin ve hazirlamis oldugunuz marzipan tabanlarinin üzerlerine (yaklasik findik büyüklügünde) sıkın. Bütün dolguyu bu sekilde bitirdikten sonra üzerlerine birer findik veya yarim ceviz parçasi oturtun. Bu asamadan sonra marzipanlarinizi derin dondurucuya sigacak bir tepsiye alin ve dondurun
4) Beyaz çikolatayi bain-marie usulü eritin ve ilinmasini saglayin. Donmus olan marzipanlari ilik çikolataya batirip heryerinin çikolatayla kaplanmasini saglayin. Kaplanan çikolatalari tekrar tepsiye dizin ve bu kez buzdolabina alip donmasini bekleyin
5) Hazir olan çikolatalarin üzerlerine bir miktar bain-marie usulü eritilmis bitter çikolatayla çizgiler çekin ve tekrar buzdolabinda dondurduktan sonra servis edin

NOT: Daha pürüzsüz çizgiler için yagli kagittan sıkma torbasi yapip eritilmis bitter çikolatayi içine doldurup çizgiler sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

Malzemeler:
• 1 adet büyük kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 1 y.k. un
• ½ ç.b. zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 s.b. tavuk suyu
• 1 kesme șeker
• Sıcak su
• Tuz
• Kuru maydanoz

Hazirlanisi:
Bir tencerenin içine zeytinyağını alın ve üzerine doğranmıș soğanı ekleyin. Soğanı biraz kavurduktan sonra unu ekleyin. Un kokusu çıktıktan sonra küp küp doğranmıș patatesleri, havucu ve kerevizleri katıp kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tavuk suyunu ekledikten sonra limonu, șekeri ve tuzu ilave edin. Piștikten sonra üzerine maydanozu katın ve üzerini kapatıp biraz dinlendirin.

Afiyet olsun :)

Read more