HG USULÜ NEFIS BURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 1 kg orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- 6 adet hamburger ekmegi
- 12 adet cheddar peyniri
- Marul, sogan, domates, salatalik tursusu, ketçap, mayonez, hardal
- Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip patates kizartmasiyla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZERDECAL VE SOGANLI KOLAY SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 8 adet salatalik
- 450 gr toz seker
- 450 ml beyaz sirke
- 1 t.k. tane karabiber
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuz
- 1 t.k. zerdeçal

Hazirlanisi:
1) Soganlar ve salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda, soganlari ise yarim ay seklinde kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyin ve karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Kabi iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

NOT: Tursuyu buzdolabinda muhafaza edin ve mutlaka 1 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan enfes bolonez sosunu haslanmis makarna ile birlikte sicak servis edin

NOT: Servis sirasinda üzerine bir miktar parmesan peyniri de rendeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SEHRIYELI NOHUTLU TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. tarhana
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 1/2 ç.b. arpa sehriye
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 3 s.b. tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2) Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4) Corba kaynamaya basladigida içine haslanmis nohutu ve arpa sehriyeyi ekleyip altini kisin ve yaklasik 5 dakika kadar karistirarak pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TRADITIONAL TURKISH DRIED WHITE BEAN STEW

Ingredients:
- 400 g white beans
- 2 Tbsp butter
- 2 Tbsp olive oil
- 1 large onion, finely chopped
- 2 Tbsp tomato paste
- 1 green pepper, chopped
- 2 tomatoes, chopped
- 1,5 L lamb or beef stock or water
- Fresh parsley, finely chopped
- 1 tsp paprika powder
- Salt

Directions:
1) Soak the beans overnight. Rinse them well, drain and boil for about 30 minutes until they are just starting to become tender. Drain and put to one side
2) Add the chopped onion with butter and olive oil in a large pot and brown it lightly
3) Add the peeled and chopped tomatoes, the chopped pepper, the chopped fresh parsley and the paprika powder and the salt and stir a few seconds
4) Pour the beans and the stock into the pot
5) Cover and cook on a low heat until the beans are nice and tender
6) Serve the Turkish dried white bean stew with Turkish bread and yogurt

Read more

ETLI TAZE BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 300 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ y.k. domates salçasi
- ½ y.k. biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2) Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3) Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4) Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5) Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICANLI ETLI OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican

*Harci için:
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis biber

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlarin kabuklarini soyup iri sekilde dilimleyin ve kenara alin
2) Bir tavanin içinde kusbasi dana etini, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Isiya dayanikli firin kabina önce közlenmis patlicanlari koyun, üzerine kusbasi dana etli harci yayin
6) Yemegi dilimlenmis biberlerle süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGAN KEBABI (kabuksuz)

Malzemeler:
- 400 gr dana kiyma
- 1 kg kuru sogan (küçük boy)
- 3 y.k. nar eksisi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 s.b. su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Hazirlanisi:
1)Kiymaya tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyip güzelce yogurun
2) Kuru soganlari soyup ikiye bölün ve ortalarina ceviz büyüklügünde yapmis oldugunuz köftelerden koyup isiya dayanikli firin kabina veya porsiyonluk güveçlere dizin
3) Sosu için bir kaseye salçalari, ayçiçek yagini, suyu ve bir miktar tuz ve karabiber ekleyip karistirin
4) Sosu yemegin üzerine gezdirip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
5) 30-40 dakika sonra çok az bir miktar suyla açmis oldugunuz nar eksisini yemegin üzerine gezdirip yemegi tekrar firina verip bir 10 dakika kadar daha pisirin
6) Pisen sogan kebabini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI GÖZLEME

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi, rendelenmis soganlari, kiyilmis sivri biberleri, rendelenmis domatesi, salçayi ve baharatlari bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp kullanacagiz zamana kadar buzdolabinda bekletin
2) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
3) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
5) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
6) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
7) Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI DOMATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 s.b. yesil mercimek
- 3-4 adet domates
- 4 adet kornison tursu
- 1 ç.b. konserve misir
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Hafif tuzlu suda haslanmis yesil mercimegi büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2) Kalan malzemeleri minik küpler halinde dograyip kaba aktarin
3) Üzerine kiyilmis taze maydanozu ve taze naneyi ekleyin
4) Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK SUYUNDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin
2) Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
3) Tavuk suyunu ve tuzu ilave edin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
6) Hazir olan pirinç pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU NEFIS KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1-1,5 s.b. su
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra 2-3 dakika kadar kaynayan suda haslayin ve süzdükten sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2) Iç harci için yemeklik dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun
3) Üzerine tavuklari ve baharatlari ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salçalarini ve incecik kiyilmis taze maydanozu ilave edin
4) Kabak kayiklarini hazir olan harçla doldurduktan sonra firin kabina dizin
5) Yemege su, limon suyu ve tuzlu sebze çesnisinden olusan sosunu ekleyin
6) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi firindan çikardiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TERBIYELI YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. hazir manti
- 1 s.b. haslanmis nohut (kabuklari soyulmus)
- 1 s.b. yogurt
- 1 y.k. tepeleme un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 2 L su
- 1 s.b. buzdolabinda bekletilmis soguk su
- 2 adet sebze bulyon

*Üzeri için:
- 2 y.k. tereyagi (veya margarin)

- 1 t.k. kuru nane

Hazirlanisi:
1) 2 litre suyu bir tencereye alip kaynatin. Kaynayan suya mantilari ve bulyonlari ekleyip yumusayana kadar pisirin
2) Mantilar yumusadiginda nohutlari ekleyip 2 dakika daha kaynatin
3) Ayri bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini karistirin ve üzerine manti suyundan 2 kepce alip isisini dengeleyin
4) Bu yogurtlu karisimi mantilara ekleyip, sürekli karistirarak 1 tasim daha kaynatin
5) Tencerenin altini kapattikta sonra içine 1 su bardagi buz gibi suyu ekleyin. Böylece mantilarin devam pisip erimesi engellenecektir
6) Son olarak ayri bir tavanin içine tereyagini alip eritin, altini kapatip kuru naneyi ekleyip karistirin. Eritilmis tereyagini çorbaya katip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI LIMON SOSLU MEZGIT + FIRINDA PATATES

Malzemeler:
*Balik için:
- 4 adet mezgit fileto
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz karabiber

*Sos için:
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 1 y.k. limon kabugunun rendesi ( = limon zesti)
- 2 y.k. tereyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

*Patates için:
- 4 adet patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Zeytinyagini mezgit filetolariyla birlikte tavaya alin, baliklari tuz ve karabiberle tatlandirip her iki tarafini ikiser dakika olacak sekilde pisirin ve kenara alin
2) Sos için baligi pisirmis oldugunuz tavaya kremayi ve limon kabugunun rendesini ekleyin ve isinmasini saglayin. Üzerine tereyagini ve limon suyunu ekleyip karistirin
3) Sos kaynamaya basladiginda içine yumurta sarisini ilave edip bir çirpma teliyle hizlica karistirarak sos kalinlasana kadar pisirin
4) Kaynayan ve kalinlasan limonlu sosun içine incecik kiyilmis maydanozu ve pismis mezgit filetolarini ekleyip bir tasim daha kaynatin
5) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin. Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
6) Pisen yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LAHANALI KIS CORBASI

Malzemeler:
- 1/4 adet beyaz lahana
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet kesme seker
- 1 L tavuk suyu
- 1 L sicak su
- Tuzlu sebze çesnisi, karabiber

Hazirlanisi:
1) Corba için bütün sebzeleri iri küpler halinde dograyip tencereye alip yagda birkaç dakika soteleyin
2) Üzerine taze maydanozu, kesme sekeri, tavuk suyunu, sicak suyu ve baharatlari ekleyip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
3) Sebzeler yumusadiginda çorbayi blenderdan geçirin ve homojen bir çorba elde edin
4) Corbayi bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN NY CHEESECAKE'I

Malzemeler:
*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker

*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema
- 2 adet limon kabugu rendesi

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak limon kabugu rendesini ve kremayi da içine katip yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra üzerine dilediginiz sosu yapip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

PORSIYONLUK YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1) Derin bir tavaya margarini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2) Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3) Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4) Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 190 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5) Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6) Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KUSBASI ETLI TAZE FASULYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Eti önceden haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun
3) Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
4) Üzerine haslanmis kusbasi dana etini ekleyin
5) Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
6) Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more