ISPANAKLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

Iç harci için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 adet sogan
- 2 demet ispanak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için ince kiyilmis soganlari, kiymayi ve baharatlari yagda soteleyip kenara alin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine soteleyip soguttugunuz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU PIRASA YEMEGI

Malzemeler:
- 3 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi tavuk suyu

- 1 cay bardagi bulgur
- 1/2 adet limonun suyu
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis pirasalari ve havuclari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domates salcasini, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Tavuk suyunu, sicak suyunu, bulguru ve limon suyunu katip pismeye birakin
5. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis fasülye
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalik
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasülye bir kaba alin
2. Havuçlari soyup rendeleyin, salataliklari incecik kiyin ve kaba ilave edin
3. Piyazi zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4. Fasülye salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE PATATESLI STOVERIJSAUS

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: Taze patatesten patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI NOHUT YANINDA MISIRLI PILAV VE PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Köfte için:
- 150 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3. Hazir olan salçali sosu kenara alin
4. Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra misirli pilav ve patlican salatasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 demet ispanagin kök kismi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ispanak köklerini ekleyin ve limon suyu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Yarim cay bardagi su ekeyip kisik ateste üzeri kapali bir sekilde pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagli ispanak köklerini yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI DOMATESLI BIBER

Malzemeler:
- 1 kg köy biberi
- 4 adet domates
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Firin kabinin içine biberleri ve domatesleri dilediginiz sekilde dilimleyip alin
2. Üzerine bir miktar tuz serpin ve zeytinyagi gezdirin
3. Yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI TAZE BAHARATLI TUZLU KEK

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardagi ayçiçek yagi

- 1 su bardagi yogurt

- 2 adet patates

- 4 dal taze sogan

- 1/2 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- 1 adet kapya biber
- 80 gr eski kasar peynir

- 3 yemek kasigi misir unu
- 1 paket kabartma tozu

- 1 cay kasigi karbonat
- 7 yemek kasigi tepeleme un

- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuz

Üzerine: susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari ve yagi bir kabin içinde çirpin
2. Sebzeleri temizleyip incecik kiyin ve sivi harca ekleyin
3. Üzerine peyniri, baharatlari ve unlari katip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
4. Harci yaglanmis cam firin kabina aktarip üzerine susam ve cörek otu serpip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin
5. Pisen keki ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

SEBZELI KIYMALI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç

- 1 dal kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 300 gr dana kiyma
- 600 gr domates
- 1 adet kesme seker
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri incecik dograyip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3. Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine küp dogranmis domatesleri, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan sosu haslanmis makarnaya ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 5 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

AFYON SUCUKLU BAZLAMA TOST

Malzemeler:
- 1 adet bazlama
- Tereyagi, kasar peyniri, sucuk

- Aci biber salcasi
- Domates, salatalik, zeytin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN ÜZÜMLÜ ÖRGÜ CÖREKLERI

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

- 1 su bardagi kuru üzüm

Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 18 esit bezeye bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. 3 adet bezeyi uzun rulo seklinde acip örgü sekli verin ve önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan örgü cöreklerini önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

7. Cörekler soguduktan sonra pudra sekeriyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA KÖZLENMIS BIBERLI PATLICAN VE TAZE SOGANLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Köfte icin:
- 600 gr dana dös kiyma
- 2 adet kücük boy sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 cay bardagi su
- 1 cay kasigi karbonat
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz biber
- Tuz
- Karabiber

Kapya biberli patlican ezmesi icin:
- 4 adet patlican
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Taze soganli pirinc pilavi icin:

- 1 kupa basmati pirinç

- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sebze suyu

- 8 dal taze sogan

- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve en az 1 saat buzdolabinda bekletin
2. Hazir olan köfteleri sekillendirip tavada, mangalda ve firinda pisirin

1. Kapya biberli patlican ezmesi icin sebzeleri közleyip soyun
2. Iri sograyip bir tavaya alin ve yag, tuz ve karabiberle soteleyin

1. Pilav icin pilav tenceresine ayçiçek yagini, ince dogranmis soganlarini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun

2. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin

3. Sebze suyu ve tuzlu sebze cesnisini ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin 

4. Pilav suyunu cektikten sonra en az 30 dakika demlenmeye birakin

5. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EZME SALATA

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet aci sivri biber

- 1 adet kapya biberi
- 2 adet domates

- 2 adet salatalik
- 2 tatli kasigi aci biber salçasi
- 2 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi nane
- 1 tutam maydanoz

- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri bicakla ince dograyip bir kaba alin
2. Üzerine biber salçasi, domates salçasi, nane ve maydanoz ekleyin
3. Sirke, limon suyu, zeytinyagi ve tuzla tatlandirin
4. Acili ezme salatasini buzdolabinda bir miktar dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYELI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 2 adet but
- 2 adet defne yapragi

- 10 tane karabiber
- Tuz
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 yemek kasigi un 
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencereye tavuk butlarini ve baharatlari alip 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin

2. Butlar pistikten sonra tavuk suyunu süzgecten gecirip butlari didikleyin

3. Ayri bir tencereye tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini süzün ve kaynamaya alin

4. Üzerine cirparak suda cözdügünüz unu ekleyin ve corbanin kivam almasini saglayin
5. Tel sehriyeyi, didiklenmis tavuklari ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI CHILI SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 2 adet kapya biber
- 3 adet carliston biberi

- 1 adet havuc

- 1 adet kabak
- 3-4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Chili sos icin:

- 100 gr toz seker

- 100 ml su

- 70 ml elma sirkesi

- 2 tatli kasigi toz serimsak

- 1 yemek kasigi pul biber

- 1 yemek kasigi toz biber

- 3 yemek kasigi soya sosu

- 1 yemek kasigi nisasta + soguk su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis tavuk gögüslerini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Üzerine biberleri, havucu, kabaga iri jülyen seklinde kesip al dente olacak sekilde pisirin
3. Chili sosunu ve karabiber ekleyip karistirin
4. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra chili soslu etin altini kapatin ekleyip karistirin
5. Hazir olan chili soslu sebzeli tavugu pirinc pilaviyla servis edin

1. Chili sosu icin sekeri ve suyu bir sos tenceresine alip seker eriyene kadar kaynatin

2. Üzerine nisasta haric kalan malzemeleri ekleyip kaynamaya birakin

3. Kaynamaya basladiginda suda actiginiz nisastayi ekleyip sosu baglayin ve 2 dakika kaynatip atesten alin

4. Hazir olan sosu yemeklerinizde kullabilirsiniz

Afiyet olsun 

Read more

YESIL MERCIMEKLI KIVIRCIK SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet kivircik
- 1 adet kapya biberi

- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek

Sosu icin:
- 4 yemek kasigi balzamik sirkesi
- 1 adet limonun suyu
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Salata malzemelerini dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Sos malzemelerini bir kabin icinde cirpip salataya ekleyin
3. Herseyi güzelce harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU KURU FASÜLYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ELMALI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz

- 2 adet kereviz sapi
- 1 adet yesil elma

- 1 adet havuc
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz

- 2 yemek kasigi bal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizin ve havucun kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin
2. Elmanin da kabugunu soyup yikadiktan sonra ayni kabin içine rendeleyin
3. Üzerine incecik kiyilmis maydanozu, kereviz sapini, mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
4. Hazir olan elmali kereviz salatasini soguk servis edin

NOT: Istege göre bu tarife bir çimdik tarçin da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

CHILI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg chili biberi
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Chili biberlerini yikayip kürdanla bir kac yerinden delin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BABY BURGERS

Malzemeler:

Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI YANINDA DOMATESLI PILAV

Malzemeler:
Barbunya yemegi icin:

- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Domatesli pilav icin:

- 1 kupa pirinç

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa rendelenmis domates

- 1,5 kupa sicak su

- 1 adet kesme seker

- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Barbunya icin bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun

2. Üzerine barbunyalari, domatesleri, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3. Suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Domatesli pilav icin pirinçleri yikayip yagda kavurun

5. Üzerine rendelenmis domatesleri, sekeri ve tuzlu sebze çesnisini ekleyin

6. Sicak suyu ilave edip pilavi kisik ateste pismeye birakin

7. Pilav suyunu çektikten sonra altini kapatin ve en az yarim saat demlenmeye birakin

8. Barbunya pistikten sonra domatesli pilavla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖZ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 1 dis sarimsak
- 2 su bardagi yogurt
- Tuz 

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi toz biber

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince kiyip bir kaba alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra üzerine biberli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ çay bardagi pirinç
- 6 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un

- 1 adet yumurta sarisi
- 2 dis sarimsak
- 6 su bardagi sicak su
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Pirinçleri önceden yaklasik 1 su bardagi su ile haslayin
2. Ayri bir kabin içine unu, yumurta sarisini, yogurdu ve 1 su bardagi suyu alip çirpin ve bu karisimi haslanan pirinçlerin üzerine ekleyin
3. Sarimsaklari ve kalan 4 su bardagi suyu da ilave edin ve çorbayi çirparak kaynatin
4. Corba kaynamaya basladiginda altini kisip 15-20 dakika kadar pismeye birakin
5. Ayri bir yerde margarini veya tereyagini eritin, altini kapatip naneyi ekleyin ve karistirin
6. Hazir olan çorbanin üzerine naneli yagdan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI YANINDA PATATES VE CACIK

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
5. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin

7. Buharda patates ve cacik ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALZAMIK SIRKELI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 1 tutam kekik
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Kekik, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI HINGEL

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardagi ilik su
- Alabildigi kadar un

Haslamak icin:
- Sicak su
- Tuz

Ic harci icin:
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz
- Karabiber

Servis icin:
- 3 yemek kasigi tereyağı
- 500 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur icin derin bir kaba yumurtayi ve ilik suyu alin
2. Üzerine yavas yavas un ekleyerek biraz sert olacak sekilde bir hamur elde edin
3. Hamuru strec folyoya sarip oda isisinda dinlendirin
4. Hamur dinlenirken ic harcini hazirlayin
5. Ic harci icin patatesleri haslayip püre haline getirin
6. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin
7. Dinlenen hamuru 4-5 bezeye bölüp unlu tezgahta ince sekilde acin
8. Bir cay bardagi yardimiyla veya kurabiye kalibiyla halkalar kesip ortalarina patatesli harctan yerlestirin
9. Yarim ay seklinde kapatip tepsiye alin
10. Bütün hamurlari bu sekilde yaptiktan sonra tuzlu kaynar suda hingelleri haslayin
11. Ayri bir kabin icinde yogurdu sarimsakla karistirip servis tabagina yayin
12. Üzerine hingelleri yerlestirip bol tereyaga gezdirin
13. Biraz pul biber serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LOR PEYNIRLI BIBER

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 500 gr lor peyniri
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1 Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda yumusayip renk alana kadar kavurun
2. Lor peynirini ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI DOMATESLI KABAK

Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 4 adet domates
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari dograyip yagda cok karistirmadan kizartin

2. Pisen kabaklari yagdan alin ve ayni tencerenin icine küp dogranmis domatesleri ekleyin

3. Tuzunu katip 5 dakika daha pisirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

PASKALYA CÖREGI

Malzemeler:
- 250 gr un

- 75 ml su

- 5 gr insant maya

- 25 gr pudra sekeri

- 50 gr tereyagi

- 3 gr mahlep

- 1 adet yumurta

Üzeri icin:

- 1 adet yumurta sarisi

- 20 gr findik - iri kirilmis

Hazirlanisi:

1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip hamur parlak bir görünüm alana kadar yogurun

2. Elde ettiginiz hamuru üzeri örtülü bir sekilde 30 dakika oda isisinda mayalandirin

3. Mayalanan hamuru 3 esit bezeye bölüp tekrar üzeri örtülü bir sekilde 30 dakika mayalandirin

4. Bezeleri yaklasik 50 cm uzunlugunda seritler yapip örgü sekli verin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip son kez oda isisinda 40 dakika mayalandirin

5. Kabaran paskalya cöreginin üzerine yumurta sarisi sürüp findik serpin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 15-18 dakika pismeye birakin

6. Hazir olan paskalya cöregini soguduktan sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

SOTE YESIL MERCIMEK

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more