TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan tursusu, maydanoz, roka, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, roka ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA BASMATI PILAVI

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav için:
- 2 kupa basmati pirinç
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su
- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin ve üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
5. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra  sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
6. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
7. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI KURU DOMATESLI NANELI KURU CACIK

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 2 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- 3 yemek kasigi zeytinyaginda kuru domates

Hazirlanisi:
1. Salataliklari minik küp dograyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine zeytinyaginda kuru domatesleri yerlestirip servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 bag ispanak
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurup üzerine ispanakleri ve domates salcasini ekleyin
2. Tavuk suyunu ilave edip ispanaklar pisene kadar kaynatin
3. Sehriyeyi, tuzu ve karabiberi katip çorbayi kisik ateste 5 dakika daha pisirin
4. Atesten alip 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU FIRINDA SEBZE KIZARTMASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 4 adet havuç
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi tuz

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Domates sosu icin:

- 5 adet domates

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ve havuçlari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin

4. O arada domates sosunu hazirlayin

5. Domates sos icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kisik ateste kalinlasana kadar kaynatin
6. Yogurt icin yogurdu sarimsak ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
7. Üzerine kizarmis kabaklari dizip domates sosu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 500 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL LIMONLU BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet havuc
- 1 adet patates

- 1 adet kapya biberi

- 1 adet carliston biberi
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 adet limonun suyu
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani, havuclari, biberleri ve patatesleri yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, sarimsaklari, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak suyu ve limonu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KASAR PEYNIRLI DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan

- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

- Tavuk suyu

Üzerine: rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve sarimsaklari yagda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, tavuk suyunu ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasini blenderdan geçirin ve süzgece alip eleyin
6. Biraz dinlendirdikten sonra üzerine rendelenmis kasar peyniri serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN ÜZÜMLÜ KEKI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi süt
- 1 su bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri

- 1 su bardagi kuru üzüm + un
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

Üzeri için: Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari toz sekerle bir kaba alip birkaç dakika kadar cirpin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
2. Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika cirpin

3. Unlanmis kuru üzümleri ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
5. Hazir olan elmali keki firindan çikarin ve soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKAL MARMELATI

Malzemeler:
- 5 adet portakalin kabugu
- 5 adet portakalin meyvesi
- 730 gr toz seker
- 1 cay kasigi limon tuzu

- 1 yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi:
1. Portakallari yikayip kabuklarini bir soyacak yardimiyla soyun ve ince dograyip derin bir tencereye alin

2. Kalan portakallarin beyaz kisimlarini alip bir mutfak robotundan püre haline gelene kadar gecirin

3. Bütün malzemeleri tencereye ekleyip kivam alana kadar kaynatin

4. Kalinlasan marmelati kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin

5. Sogumus olan portakal marmelatini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI YANINDA TAVUKLU PILAV VE BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun. Salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
2. Barbunyalari tencereye alin
3. Üzerine salçali soganli karisimi ve yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ekleyip suyunu da verin ve kisik ateste yemegi pisirin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra tavuklu pilav ve biber tursusuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

UN HELVASI

Malzemeler:
- 250 gr margarin
- 2,5 cay bardagi ayçiçek yagi
- 5 su bardagi un (tepeleme)
- 5 su bardagi toz seker (ortalama 1,5 parmak eksik)
- 7,5 su bardagi sicak su

- 2 su bardagi findik

Üzerine: antep fistigi

Hazirlanisi:
1. Büyük bir tencerenin içinde sicak suyu sekerle kaynatin
2. Derin bir tencerede margarini ve ayçiçek yagini alip margarini tamamen eritin
3. Üzerine unu ekleyip, un kahve rengi olana kadar kavurun
4. Findiklari katip 5 dakika kadar daha kavurun
5. Sekerli suyu ilave edip karistirarak pisirin

6. Hazir olan helvayi dilediginiz gibi sekillendirip sogumaya birakin ve antep fistigiyla süsleyip servis edin (ben dondurma kasigiyla cikartmayi tercih ettim)

Afiyet olsun

Read more

BURSA CANTIK PIDE

Malzemeler:
Hamur icin:

- 1 su bardagi ilik süt

- 2 su bardagi ilik su

- 1 tatli kasigi tuz

- 2 tatli kasigi toz seker

- 7 gram instant maya

- Yaklasik 7 su bardagi un

- Acmak icin galeta unu

Ic harci icin:

- 600 gr kiyma

- 2 adet carliston biber

- 1 adet kapya biber

- 1 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet domates

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 cay kasigi karabiber

- 1 cay kasigi toz biber

- 1 cay kasigi pul biber

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1/2 cay bardagi su

Servis etmek icin:

- Limon

- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde 1 saat mayalandirmaya birakin

2. O arada ic harcini hazirlayin 

3. Ic harci icin sebzeleri ince dograyip bir kaba alin ve üzerine kiymayi ve baharatlari ekleyin

4. Harci güzelce yogurduktan sonra buzdolabinda dinlendirin

5. Mayalanan hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve unlanmis bir tepsiye dizip 20 dakika daha mayalandirin

6. Hafif galeta unu sepilmis bir tezgahta tatli tabagindan biraz daha büyük olacak sekilde acin ve ortasina harctan sürüp önceden isitilmis firindaki firin taslarinin üzerine yerlestirin

7. Nar gibi kizardiktan sonra firindan alin ve kenarlarina ve ortasina yag sürüp servis tabagana alin

8. Bütün bezeleri bu sekilde yaptiktan sonra limon ve maydanozla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU SEBZELI KREP YANINDA ELMA DILIM PATATES VE HASLANMIS BROKOLI

Malzemeler:
Krep için:
- 1 su barsagi un
- 1 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1,5 yemek kasigi tereyagi (eritilmis)

Içi için:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 1 çay bardagi dondurulmus bezelye
- 1 su bardagi dilimlenmis mantar
- 2 kutu krema ( = 400 ml)
- Tuz, karabiber

Üzeri için: kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Krep hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle karistirin ve krep tavasinda teker teker pisirip sogumasi için bir kenara alin
2. Iç harci için bir tavaya kusbasi tavuk gögsünü ve ayçiçek yagini alip soteleyin. Sotelenen tavuklari bir tabaga aktarin ve kenara alin
3. Ayni yagli tavada sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri soteleyin, üzerine dondurulmus bezelyeyi ve dilimlenmis mantari ekleyin
4. Son olarak sebze karisimina pismis tavuk parçalarini, kremayi, tuzunu ve karabiberini katip güzelce harmanlayip birkaç dakika kisik ateste pisirin
5. Sosu kalinlasan mantarli tavuklu harci sogumasi için kenara alin
6. Ilinmis olan harci 4 adet krebe bölüstürün ve yarim ay seklinde katlayip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin. Üzerine kasar peynirini koyun ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip peynir kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan krepleri elma dilim patates ve haslanmis brokoliyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN ELMALI KEKI

Malzemeler:
- 2 adet elma
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 çay bardagi süt
- 1 çay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

Üzeri için: Tarcinli armut receli veya kayisi receli

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari toz sekerle bir kaba alip birkaç dakika kadar cirpin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
2. Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika cirpin
3. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin, üzerine ince kesilmis elma dilimlerini yerlestirin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
4. Hazir olan elmali keki firindan çikarip daha ilikken üzerine bir firça yardimiyla reçeli sürün ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Istege göre elmalara bir miktar tarçin serpebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more