PORTAKALLI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta 
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 10 gr kabartma tozu
- 3 su bardagi un
- 1 adet portakal kabugu rendesi

Üzeri icin:
- Toz seker

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
2. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapip yuvarlayin ve yagli kagit ile kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Üzerlerine toz seker sepip keskin bir bicak veya nesterle arti seklinde cizikler atin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda altlari kizana kadar pisirin
4. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUFKADAN GÖZLEME

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- Zeytinyagi

Peynirli harc icin:
- 200 gr böreklik beyaz peynir
- 50 gr rendelenmis kasar peyniri
- 1/8 demet maydanoz

Patatesli harc icin:
- 2 adet haslanmi patates
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- 100 gr renlenmis kasar peyniri

Kiymali harc icin:
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 200 gr kiyma
- 1/8 demet maydanoz
- 1 cay kasigi pul biber
- Tuz, karabiber
- 100 gr renlenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Bir adet yufkayi acip tek kismini orataya dogru katlayin
2. Üzerine biraz zeytinyagi gezdirip diger kismida ortaya dogru kapatin ve dilediginiz ic harcindan serpin
3. Harcin üzerine biraz rendelenmis kasar peyniri serpip zarf seklinde kapatin ve yagsiz tavada alti ve üstü kizarana kadar pisirin
4. Bütün yufkalari dilediginiz harcla doldurup pisirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARNAVUT BIBERLI PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4-5 adet kurutulmus biber ( = aci!)
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz
- 4 adet patlican

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari küp dograyin ve yag ile tavada soteleyin
2. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip üzerine ekleyin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, patlicanlari ve tuzla karistirip servis tabagina alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BUHARDA PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Döküm bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
2. Üzerine tuzu serpip karistirin
3. Suyunu ilave edip kapagini örtün ve önce harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Patatesler pismeye yakin kapagini acip firina verin ve kizarana kadar pisirmeye devam edin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin ve üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 5 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU SEBZELI ET YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç

- 1 adet kabak
- 1 adet kapya paprika
- 3 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA CIPURA

Malzemeler:
- 4 adet cipura
- 2 adet sogan
- 2 adet limon
- 4 adet defne yapragi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Baliklari temizleyip bol suyla yikayin ve her iki kisminada cizikler atin
2. Tuz ve karabiberle tatlandirip ortalarina defne yapragi ve sogan yerlestirin
3. Soganlari ve limonlari halka seklinde dograyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
4. Üzerlerine baliklari dizip cizik yerlerine limon koyun ve önceden isitilmis 230°C derecelik firinda pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PANCARLI ARPA SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 3 adet pancar
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 2 su bardagi haslanmis arpa sehriye

- 5 adet kornison tursu

- 1 adet limon suyu

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari rendeleyip yagda soteleyin ve sogumaya birakin
2. Sogduktan sonra önceden haslanmis arpa sehriyeleri ve kornison tursulari ilave edin
3. Limon suyunu ve tuzunu ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KABAK MÜCVER

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 100 ml ayçiçek yagi

- 1 su bardagi misir unu

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 cay kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi kajun baharati

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1/2 cay kasigi karabiber
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç

Üzerine: beyaz peynir

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari ve yagi bir kabin içinde çirpin

2. Üzerine misir ununu ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Rendeleyip suyunu almis oldugunuz sebzeleri ilave edin ve harmanlayip yaglanmis firin kabina yayin
4. Üzerine peynirleri yerlestirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5. Pisen light mücveri ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

PORTAKAL MARMELATI

Malzemeler:
- 5 adet portakalin kabugu
- 5 adet portakalin meyvesi
- 1 kg toz seker
- 1 cay kasigi limon tuzu
- 1 yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi:
1. Portakallari yikayip kabuklarini bir soyacak yardimiyla soyun ve ince dograyip derin bir tencereye alin
2. Kalan portakallarin beyaz kisimlarini alip bir mutfak robotundan püre haline gelene kadar gecirin
3. Bütün malzemeleri tencereye ekleyip kivam alana kadar kaynatin
4. Kalinlasan marmelati kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin
5. Sogumus olan portakal marmelatini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC RECELI

Malzemeler:
- 1 kg havuc
- 1 kg toz seker
- 1 tatli kasigi tarcin
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Havuclari rendeleyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Havuclar bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip tarcini karistirin ve kavanozlara bölüstürüp agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI MUHALLEBI

Malzemeler:
- 6 parca balkabagi tatlisi

- 3 su bardagi süt

- 2 yemek kasigi nisasta

- 1 yemek kasigi un

- 1/2 su bardagi toz seker

- 2 adet yumurta

- 3 tepeleme yemek kasigi krema

- 1 paket vanilin

Üzeri icin: ceviz

Hazirlanisi:
1. Balkabagi tatlilarini kasenin dibine yerlestirip kremasini hazirlayin

2. Muhallebi icin krema ve vanilin haric bütün malzemeleri bir tencereye alip karistirin ve atese alip cirparak pisirin

3. Kivam aldiktan sonra atesten alip kremayi ve vanilini ekleyip karistirin ve kaselere bölüstürüp sogumaya birakin

4. Sogduktan sonra üzerine ceviz serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TURSUDAN ETLI KAPUSKA

Malzemeler:
- 500 gr lahana tursusu
- 300 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip kusbasi dana etiyle birlikte yagda kavurun
2. Üzerine ince dogranmis lahana tursusunu, salçalari, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Kapuska pistikten sonra altini kapatip 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Suyu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 1 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
6. Corbayi kisik ateste pirinçler tamamen pisene kadar kaynatin
7. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet kapya biber

- 1 adet carliston biber

- 1 adet salatalik
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin ve üzerine diger malzemeleri ekleyin
2. Limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin 
3. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIRLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi konserve misir
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
2. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
3. Misir tanelerini ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISLIM KEBABI

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yagi
- Cherry domates

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda kizartip bir kenara alin
2. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi bir kaba alip yogurun ve sekillendirip yagda 1-2 dakika kizartip bir kenara alin
3. Patlican dilimlerini ‘+’ seklini alacak gibi koyup üzerlerine birer köfte yerlestirip bohça gibi sarin ve bir adet kürdan ile tutturun
4. Kürdana bir adet cherry domates saplayip firin kabina dizin
5. Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
6. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan yemegi firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI CEVIZLI CRUMBLE MUFFINS

Malzemeler:
- 315 gr balkabaga püresi
- 2 adet yumurta
- 120 ml aycicekyagi
- 100 gr toz seker
- 150 gr esmer seker
- 1/2 cay kasigi vanilya
- 215 gr un
- 1 cay kasigi karbonat
- 1/2 cay kasigi kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 1 tatli kasigi tepeleme zencefilli kurabiye baharati
- 80 gr ceviz

Crumble icin:
- 110 gr un
- 1 cay kasigi zencefilli kurabiye baharati
- 75 gr esmer seker
- 3 yemek kasigi tereyagi
- 1 cay kasigi vanilya
- 1/2 cay kasigi tuz
- 20 gr ceviz (iri kiyilmis)

Hazirlanisi:
1. Crumble icin tereyagini eritip bir kaba alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve buzdolabinda bekletin
3. Kek icin balkabagini ve yumurtalari bir kaba alip tel cirpacakla cirpin
4. Yag ve sekerleri ekleyip cirpmaya devam edin
5. Kuru malzemeleri bir kaba eleyip karisima ekleyin 
6. Son olarak bir spatulayla iri dogranmis cevizleri katip karistirin ve muffins kaliplarina dökün
7. Üzerine crumble malzemesini ufalayip yayin ve önceden isitilmis 175°C derecelik firinda pisirin
8. Kürdanla orta kismini kontrol ettikten sonra firindan alip sogumaya birakin
9. Kekleri bir kac saat dinlendirdikten sonra servis edin 
10. Tadi en güzel ertesi günü oturuyor fakat bunu kimse bekleyemez :)

Afiyet olsun

Read more

TAVUK DÖNER

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögüsü
- 3 adet tavuk but (kemiksiz)
- 1 adet sogan
- 1 cay kasigi domates salcasi
- 1 cay kasigi biber salcasi
- 2 yemek kasigi yogurt
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 cay kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi pulbiber

Hazirlanisi:
1. Sogani mutfak robotundan gecirip süzgecte süzün ve sogan suyunu bir kaba alin
2. Üzerine salcalari, yaglari ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Incelttiginiz tavuk gögüslerini ve butlari ekleyip harmanlayin ve üzerini strec folya ile örtüp en az 2 saat buzdolabinda marine edin
4. Tezgaha yagli kagit acip 1 kat soslu gögüs 1 kat soslu but harci gelecek sekilde dizin ve siki sarin
5. Elde ettiginiz döneri tekrar alüminyum folyoya sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
6. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
7. Hazir olan dönerinizi patates kizartmasi ve salata ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more