SANDWICHES (yumusak sandviç ekmegi)

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 55’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4) Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5) Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6) Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun :)

Read more

DELICIOUS BURGERS (nefis burgerler)

Malzemeler:
*Burger ekmegi için:
- 1 paket instant maya (kuru maya)
- 1 su bardagi sicak su
- 1 adet büyük boy yumurta
- 3 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi toz seker
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 3,5 su bardagi un
- 1 adet yumurta

*Köfte için:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 y.k. kuru nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 ç.k. kimyon
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

*Diger malzemeler:
- Cheddar peyniri
- Marul
- Domates
- Sogan
- Salatalik
- Mayonez
- Ketçap

Hazirlanisi:
Unu, kuru mayayi, tereyagini, yumurtayi, sekeri ve tuzu bir kabin içine alip harmanlayin. Sicak suyu yavasça unun üzerine ekleyin ve yogurmaya baslayin. Yumusak bir hamur elde ettikten sonra 5 dakika daha unlamis oldugunuz tezgahin üzerinde yogurun. Hamuru tekrar kaba alin ve üzerini örtüp oda sicakliginda mayalanmaya birakin. Hamur 45-60 dakika mayalandiktan sonra, tezgahiniza biraz un serpip tekrar yogurun ve 10 esit bezeye bölüp sekillendirin. Toplari yagli kagitla kaplanmis tepsinize alin. Bu sekilde tekrar 30-45 dakika mayalandirdiktan sonra üzerine sütle birlikte çirpmis oldugunuz yumurtayi sürün ve önceden isitilmis 190 derecelik firina verin. Ekmekleriniz bu isida yaklasik 15-17 dakika içerisinde pisecektir.

Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin.

Sogumus olan burger ekmeklerini ortadan kesip hazirlayin ve dilediginiz sekilde servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

BBQ SOSLU TAVUK, BUHARDA PATATES, HASLANMIS SEBZE

Malzemeler:
*BBQ soslu tavuk için:
- 4 parça tavuk gögüsü
- 1 t.k. tavuk baharati
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Karabiber
- 2 y.k. bbq sosu

*Buharda patates için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 t.k. kuru maydanoz
- 1 ç.b. sicak su

*Haslanmis sebze için:
- Brokoli, karnabahar, havuç
- Haslamak için su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tencerede margarini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogramis oldugunuz patatesleri atin. Üzerine tuzlu sebze çesnisinden serpip karistirin ve suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste iyice kaynadiktan sonra altini kisin ve pismeye birakin. Hazir olan patatesleri sicak servis edin
2) Tavuk gögüslerini temizleyip ayçiçek yagi, karabiber ve tavuk barahatiyla bir kasenin içinde marine edin. Üzerini streç filmle kaplayip pisireceginiz zamana kadar buzdolabinda dinlendirin
3) Tavuklari pisirmek için tavayi ocaga alip harli ateste isitin. Tavuklari kizgin tavaya kasede kalan sosuyla birlikte dizin ve her iki tarafi nar gibi kizarana kadar pisirin
4) Kizaran tavuk gögüslerinin üzerlerine bir firça yardimiyla bbq sos sürün. 1-2 dakika daha pisirdikten sonra altini kapatip sicak servis edin
5) Sebzeleri tuzlu suda dilediginiz kivamda haslayip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 5 adet (sivri) biber
- 2 dis sarimsak
- 250 gram dana kiyma
- 6 adet büyük boy domates
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz

- 1 paket haslanmis çubuk makarna

*Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
Küp halinde dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine ince dogranmis biberleri ve sarimsaklari ekleyin. Kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak kiyilmis domatesleri ve baharatlari ekleyip pismeye birakin. Domatesler hafif suyunu çektikten sonra sosu haslanmis spagetti ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

INCIRLI KEK

Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 s.b. toz seker
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. süt
- Alabildigi kadar un
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 t.k. tarçin
- 4-5 adet incir

*Üzeri için: 3 adet (büyük) incir

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari bir kabin içine alip toz sekerle birlikte mayonez kivamina gelene kadar çirpin
2) Üzerine sütü, yagi, vanilya sekerini, tarçini, elenmis unu ve elenmis kabartma tozunu ilave edip çirpaya devam edin
3) Kiyilmis incirleri de kek harcina ekleyip biraz karistirdiktan sonra hamuru önceden yaglanmis kek kalibina aktarin
4) Üzerine dilimlenmis incirleri dizin ve önceden isitilmis 170-175 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

BULGUR PILAVI, ET SOTE, YOGURTLU PATLICAN

Malzemeler:
*Bulgur pilavi için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- Karabiber

*Et sote için:
- 750 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet büyük boy sogan
- 4 adet sivri biber
- 2-3 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber,...
- Sicak su

*Yogurtlu patlican için:
- 3 adet patlican
- 1 dis sarimsak
- 1 kase yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
*Bulgur pilavi için: yaglar tavaya alip küp küp dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin.

*Et sote için: kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun. Suyun salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin. Suyunu tamamen çeken et hala sertse biraz su ilave edip pisirmeye devam edin. Ayri bir tavada yemeklik dogranmis sogani ve biberleri kavurun. Üzerine pisen etleri ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra küp seklinde dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari ve gerekirse bir miktar daha sicak suyu ilave edip yemegi etler iyice yumusayana kadar kisik ateste pisirin. Altini kapattiktan sonra 15-20 dakika dinlendirin ve daha sonra servis edin.

*Yogurtlu patlican için: patlıcanları közleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalar haline getirin. Daha sonra bir kabin içinde dövülmüs sarimsagi, yogurdu, kiyilmis patlicanlari ve tuzu karistirip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE INCIR RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze incir
- 3 s.b. toz seker
- 1/2 ç.b. su
- 1/4 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin. Istege göre incirleri dilimleyipte kullanabilirsiniz. Biz görsellik adina bütün birakmayi tercih ettik.

Afiyet olsun :)

Read more

CILEK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 4 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

KURU KAYISI RECELI

Malzemeler:
- Dilediginiz kadar kuru kayisi
- Toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- Su

Hazirlanisi:
1) Kuru kayisilari 5 dk kaynatip süzün
2) Kayisilari bir tencereye alin ve üzerine su bardagiyla ölçerek kayisilarin üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin
3) Su miktari kadar da toz seker ekleyip limon suyunu da katin ve reçeli kivam alana kadar kaynatin
4) Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürün ve serin ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

BÖGÜRTLEN RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze bögürtlen
- 5 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik biryerde muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CHERRY DOMATESLI FOCACCIA

Malzemeler:

*Hamur için:

- 450 ml ilik su

- 1 küp yas maya ( = 42 gr)

- 40 gr toz seker

- 800 gr un

- 15 gr tuz

*Üzeri için:

- Cherry domates

- 30 ml zeytinyagi

- 2 dis kiyilmis sarimsak

- 1 y.k. kuru baharat karisimi ( = kekik, feslegen, keklik otu, biberiye,…)

- Istege göre 1 adet kiyilmis aci biber

Hazirlanisi:

1) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun

2) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle ortüp oda isisinda 40 dakika mayalanmaya birakin

3) Mayalanan hamurun fazla gazini alip bir merdane yardimiyla 3 cm kalinliga gelecek kadar tepsi büyüklügünde açin ve tepsiye yerlestirin

4) Parmaginizla ekmegin üzerine delikler açin ve deliklere cherry domatesleri yerlestirin

5) Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin

6) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine bir kasenin içinde hazirlamis oldugunuz kiyilmis sarimsak ve baharat karisimli zeytinyagindan sürün

7) Focacciayi önceden isitilmis 200 derecelik firinda 15-20 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :) 

Read more

ACI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 750 gr aci biberi
- 9 s.b. su
- 4 s.b. üzüm sirke
- 8-10 y.k. tuz
- 8-10 y.k. toz seker
- 4 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1) Iki adet yarim litrelik kavanozun dibine birer dis sarimsak koyup biberleri dilediginiz gibi dizin
2) Üzerlerine tekrar birer dis sarimsak ekleyin
3) Ayri bir kabin içinde hazirladiginiz tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edin ve kavanozlarin agzini iyice kapatin
4) En az 1 ay bekletip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

PIZZA POGACA

Malzemeler:
- 40 gr yas maya (veya 1 paket instant maya)
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 2 y.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 1 sise maden suyu ( = 200 ml)
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: Beyaz peynir, biber, domates, sucuk, zeytin,...

*Kenarlari için: yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hazir olan pogaça hamurunu 35 dakika oda isisinda mayalandirin
3) Bezelere bölüp minik pizzalar elde edecek sekilde üzerlerine bastirip bir firin tepsisine dizin
4) Pizza pogaçalarin üzerlerini dilediginiz malzemelerle süsleyin
5) Hamurun kenarlarina yumurta sarisi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzerleri güzelce kizarana kadar pisirin

NOT: Pogaçalarin üzerine dilediginiz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 1 kase kiyilmis taze sogan
- Tuz
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Yaglari ve kiyilmis taze soganlari bir tencereye alip biraz soteleyin
2) Üzerine arpa sehriyeleri ilave edip soteleme islemine birkaç saniye daha devam edin
3) Son olarak sicak suyu ve tuzu ekleyip pilavi pismeye birakin
4) Hazir olan pilavin kapagini kapatip demlenmesi için bir kenara alin ve daha sonra ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU KABAK YEMEGI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 300 gr tavuk gögsü
- 1 adet büyük boy domates
- 1 y.k. domates salçasi
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. kekik
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda sotelemeye baslayin
2) Üzerine dogranmis biberleri ilave edip soteleme islemine devam edin
3) Daha sonra iri küpler halinde dogranmis ve yikanmis tavuk gögsü parçalarini ekleyin
4) Son olarak iri küpler halinde dogranmis patatesleri ve kabaklari da ilave edin
5) Soteleme islemine devam ederken yemegi tatlandirmak için saçlayi, baharatlarini ve yemeklik dogranmis domatesi katin
6) Bütün bu karisimi bir firin tepsisine aktarin ve yemegin sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more