Ocak 2025 ~ H.G.'s Kitchen

27 Ocak 2025 Pazartesi

FIRINDA KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin

5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pismeye birakin

6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

KISIR

By H.G.'s Kitchen 21:16 // No comments

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/8 demet taze nane
- 1/8 demet dereotu
- 3 adet kornison tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve limon suyunu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

PEYNIRLI KURU BIBER

By H.G.'s Kitchen 21:16 // No comments

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmuș biber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 200 gr beyaz peynir
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kurutulmuș biberleri suda hașlayın
2. Yumușadıklarında suyunu süzün ve bir tavada margarini eritin
3. Tereyagi eridikten sonra içine biberleri ilave edin ve kavurun
4. Yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra üzerine peyniri ve tuzu ekleyin
5. Peynirler eriyene kadar yavaș yavaș karıștırın ve sicak servis edin.

Afiyet olsun

KUSKUS MAKARNA SALATASI

By H.G.'s Kitchen 21:16 // No comments

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis kuskus makarna
- 500 gr yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi mayonez
- 3 adet salatalik

- 4 adet kornison tursusu

- 1/8 demet dereotu

- 1 su bardagi konserve misir
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kuskus makarnayi bir kaba alip üzerine ince dogranmis salatalik, kornison ve dereotunu ekeyin

2. Ayri bir kabin icinde yogurtlari, mayonezi ve baharatlari karistirip kuskusa ilave edin

3. Misirlari ekleyip harmanlayin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

BONFILE YANINDA FIRINDA PATATES SOTE BIBER VE DEMI GLACE SOSU

By H.G.'s Kitchen 21:15 // No comments

Malzemeler:
Bonfile icin:

- 1 kg bonfile

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 cay bardagi zeytinyagi

- Tuz

- Karabiber

Demi-glace sos icin:

- 2,5 kilogram kemik

- 2 adet havuç

- 2 adet kuru soğan

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 3 litre su

- 2 adet defne yaprağı

- 10 adet tane karabiber

- 1 yemek kaşığı tuz

- 3 yemek kaşığı un

- 3 yemek kaşığı tereyağı

Hazirlanisi:
1. Bonfileleri bir kaba alip diger malzemeleri ekleyin ve harmanlayip en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin

2. Demi-glace sos icin parcalanmis kemikleri ve diger sebzeleri bir firin kabina alin

3. Üzerine salcayi katip harmanlayin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 25-30 dk pisirin

4. Pisen etleri ve sebzeleri bir düdüklü tencereye aktarip üzerine kalan malzemeleri ekleyin

5. Kisik ateste ortalama 3 saat pismeye birakin

6. Pisen sosu süzgecten gecirip kenari alin

7. Ayri bir tencerede tereyaginda unu kavurun ve üzerine sostan ekleyin

8. Dilediginiz kalinliga ulastiginda atesten alin

9. Sicak bir tavada marine edilmis bonfileleri her bir yüzü 3 dakika olacak sekilde pisirin

10. Hazir olan etleri firinda patates ve sarimsakli sote biberle birlikte servis tabagina alin

11. Sosten gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

TAVUK KAPAMA

By H.G.'s Kitchen 21:15 // No comments

Malzemeler:
- 6 adet haslanmis tavuk butu
- 1 kupa pirinç
- 2,5 kupa sicak tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tereyagi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Yaglari firin tepsisine veya isiya dayanakli bir kaba alip yikanmis pirinçleri ilave edip ocakta 2-3 dakika kavurun
2. Üzerine sicak tavuk suyunu ekleyip karabiber ve tuz ile tatlandirin
3. Suyunu hafif çekmis olan pirinçlerin üzerine butlari dizip tepsiyi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
4. Pirinçler tamamen suyunu çektiginde ve butler kizardiginda büryani firindan çikarip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

KUMKUAT RECELI

By H.G.'s Kitchen 21:15 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg kumkuat
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Kumkuatlari yikayip temizleyin ve ortadan bölüp cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Kumkuatlar bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir.

Afiyet olsun

KURU ÜZÜMLÜ ANNE EKMEGI

By H.G.'s Kitchen 21:14 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

- 1 su bardagi kuru üzüm

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip üzümleri ekleyin ve dilediginiz gibi sekillendirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Mayalanan ekmegi önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40-45 dakika pisirin

Afiyet olsun

TAVUK FILETO YANINDA CHILI SOS TAGLIATELLE VE ANANAS DILIMLERI

By H.G.'s Kitchen 21:14 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögüsü fileto
- 2 yemek kasigi krema
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Tuz, karabiber

Chili sos icin:
- 100 gr toz seker
- 100 ml su
- 70 ml elma sirkesi
- 2 tatli kasigi toz serimsak
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 yemek kasigi toz biber
- 3 yemek kasigi soya sosu
- 1 yemek kasigi nisasta + soguk su

Servis icin:

- Tagliatelle makarna

- Tavada ananas dilimleri

Hazirlanisi:
1. Fileto halinde dilimlenmis tavuk gögüslerini diger malzemelerle karistirip en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin
2. Chili sosu icin sekeri ve suyu bir sos tenceresine alip seker eriyene kadar kaynatin
3. Üzerine nisasta haric kalan malzemeleri ekleyip kaynamaya birakin
4. Kaynamaya basladiginda suda actiginiz nisastayi ekleyip sosu baglayin ve 2 dakika kaynatip atesten alin
5. Marine tavuklari yagda nar gibi kizarana kadar pisirin

6. Pisen tavuklari makarna ve kizartilmis ananas dilimleriyle servis tabagana alin

7. Üzerine chili sostan gezdirip susam serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

FASULYE DIBLESI

By H.G.'s Kitchen 21:14 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 çay bardagi pirinç
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 çay kasigi karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine temizlenmis ve ince dogranmis fasulyeleri ekleyin
3. Kabuklari soyulup iri dogranmis domatesleri katip yemege 1 su bardagi sicak su ekleyin ve bir miktar pisirin
4. Fasulyeler al dente pistiginde içine yikanmis pirinci, tuzunu ve karabiberini katin
5. Üzerine bir miktar daha sicak su ilave edin ve fasulye diblesini pismeye birakin
6. Pirinçler suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin
7. Demlenen fasulye diblesini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

PATLICANLI SIS KÖFTE

By H.G.'s Kitchen 21:13 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet carliston biber

- 2 adet domates

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 16 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Ortalarindan hafif bastirip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve tepsideki kalan yerlere iri dilimlenmis patlicanlari koyun
3. Üzerlerine aycicekyagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Pisen köfte ve patlicanlari sise dizip derin bir cam kaba yerlestirin ve üzerine sosu gezdirip tekrar firina verin
6. Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirin
7. Sis köfteler sosunu cektikten sonra firindan alip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

ACI YAGLI EZOGELIN CORBASI

By H.G.'s Kitchen 21:13 // No comments

Malzemeler:
- 2 su bardagi kirmizi mercimek
- 1 cay bardagi ince bulgur
- 1 adet redelenmis sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 7-8 su bardagi tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Üzerine:
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis sogani bir tencereye alip yagda kavurun ve üzerine unu ve salcalarini ekleyin
2. Yikanmis mercimekleri, bulguru ve baharatlari katin
3. Tavuk veya et suyunu ilave edip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra aci sosla sicak servis edin

Afiyet olsun

PATATESLI SIMIT BÖREK

By H.G.'s Kitchen 21:13 // No comments

Malzemeler:

Hamur icin:

- 500 gr un

- 300 ml su

- 10 gr tuz

- 2 gr toz maya

- 10 gr toz seker

Arasi icin:

- 150 gr eritilmis tereyagi

Ic harci icin:

- 750 gr haslanmis patates

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- Tuz, karabiber, pul biber

- 220 gr kasar peyniri

Kenarlari icin:

- 1/2 cay bardagi pekmez

- 1 cay bardagi su

- 1,5 su bardagi kavrulmus susam

Hazirlanisi:

1. Ic harci icin patatesleri haslayip süzün ve üzerine yag ve baharatlari ekleyip püre haline getirin

2. Hamur icin mayayi ilik suda aktiflestirin

3. Kalan malzemeleri bir kaba alip üzerine aktiflesen mayayi ekleyip yumusak bir hamur elde edin

4. Elde ettiginiz hamuru 30 dk üzeri örtülü bir sekilde oda isisinda dinlendirin

5. Hamuru 2 esit bezeye bölüp 15 dk daha dinlendirin

6. Hafif unlanmis bir tezgahta bezeleri acabildiginiz kadar acin ve üzerine tereyagi sürüp dis kisimlarindan ortaya dogru katlayin

7. Katlanan kisimlarina tekrar yag sürüp kare haline getirin ve strec folyoyla kaplayip 30 dk buzdolabinda dinlendirin

8. Dinlenen hamuru unlanmis tezgahta büyük bir kare elde edene kadar acin ve patatesli harcin yarisini sürüp rende kasar peyniri serpin

9. Rulo yapip bitis kisimlarini birlestirin ve 12 esit parcaya bölüp kenarlarini önce pekmezli suya ardindan susama batirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

10. Üzerine hafif bastirip önceden isitilmis 200°C derecelik firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

STOVERIJ SOSLU PATATES KIZARTMASI

By H.G.'s Kitchen 18:46 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip eritin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Ayni tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alip kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye yerlestirin
6. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
7. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar kaynatmaya devam edin
8. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

ZEYTINYAGLI CANAK KEREVIZ

By H.G.'s Kitchen 18:46 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 2 dal taze sogan
- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet portakal suyu
- 1 yemek kasigi toz seker

- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Soganlari ve havucu küp dograyip zeytinyaginda soteleyin

2. Üzerine patatesleri ve canak seklinde oyulmus kerevizleri ekleyin

3. Portakal suyunu, tuzu ve sekeri ekleyip kisik ateste pismeye birakin

4. Kerevizler pistiginde atesten alin ve üzerine dereotunu ekleyip 20 dakika dinlendirin

5. Dinlenen kerevizleri servis tabagina alip iclerini doldurun ve sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

KILCIKSIZ HAMSI TAVA

By H.G.'s Kitchen 18:46 // No comments

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra ev yapimi taze ekmek ve salatalarla sicak servis edin

Afiyet olsun

KURU BIBERLI YUMURTA

By H.G.'s Kitchen 18:45 // No comments

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmuș biber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 adet yumurta
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kurutulmuș biberleri suda hașlayın
2. Yumușadıklarında suyunu süzün ve bir tavada margarini eritin
3. Tereyagi eridikten sonra içine biberleri ilave edin ve kavurun
4. Yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra üzerine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin
5. Yumurtalar pișene kadar yavaș yavaș karıștırın ve servis edin.

Afiyet olsun

KURU DOMATESLI KEKIKLI ANNE EKMEGI

By H.G.'s Kitchen 18:45 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su
- 150 gr kuru domates

- 1 yemek kasigi kekik

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip kuru domatesleri ve kekigi ekleyip dilediginiz gibi sekillendirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Mayalanan ekmegi önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40-45 dakika pisirin

Afiyet olsun

ARNAVUT BIBERLI KURU FASULYE YANINDA KAVURMALI PIRINC PILAVI VE CACIK

By H.G.'s Kitchen 18:44 // No comments

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Et için:
- 750 gr dana eti
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Et icin eti kusbasi dograyip bir tencereye alin
6. Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
7. Et suyunu çektikten sonra hala biraz cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz
8. Altini kapatmadan önce tuzunu ve kekigi ilave edin
9. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
10. Esmerlesince içine tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
11. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
12. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
13. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra kavurmali pilav ve cacikla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

MANTARLI BULGUR PILAVI

By H.G.'s Kitchen 19:06 // No comments

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kase mantar
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine bulguru ve mantarlari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

BEBEK KARNIYARIK

By H.G.'s Kitchen 19:06 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

PUL BIBERLI KURU CACIK

By H.G.'s Kitchen 19:06 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, pul biber

Hazirlanisi:
1. Salataliklari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar pul biber gezdirip servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

PANCAR SALATASI

By H.G.'s Kitchen 19:05 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 1 tutam Izmir tulumu
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi tulum peyniriyle soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

KARNABAHAR OTURTMA

By H.G.'s Kitchen 19:05 // No comments

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan

- 3 dal taze sogan
- 2 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 yemek kasigi biber salcasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Pisirmek için: sicak su + tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Karnabahari temizleyip dilimleyin ve tepsiye dizin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani, taze sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçalari, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin ve karnabaharlarin üzerine yayin
5. Dilimlenmis domates ve bibere yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
6. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

TARHANA CORBASI

By H.G.'s Kitchen 19:05 // No comments

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Sicak servis edin

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMASI

By H.G.'s Kitchen 19:05 // No comments

Malzemeler:
- Sarma yapragi

Içi için:
- 1 adet sogan

- 3 dal taze sogan
- 1 kase pirinç
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 su bardagi sicak su
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 su bardagi sicak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sekeri, baharatlari ve kus üzümlerini katip 1 su bardagi suyu ilave edin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Yikanmis yapraklari dilediginiz kalinlikta sarip tencereye dizin
5. Ayri bir kasede sosu için bütün malzemeleri karistirip sarmalarin üzerine gezdirin ve kalan yapraklarla örtüp bir tabak yerlestirin
6. Zeytinyagli sarmalari kisik ateste pisirin ve dinlendirdikten sonra istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

ELMALI KEREVIZ SALATASI

By H.G.'s Kitchen 19:05 // No comments

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 2 adet kereviz sapi
- 1 adet yesil elma
- 1 adet havuc
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kasigi bal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizin ve havucun kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin
2. Elmanin da kabugunu soyup yikadiktan sonra ayni kabin içine rendeleyin
3. Üzerine incecik kiyilmis maydanozu, kereviz sapini, mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
4. Hazir olan elmali kereviz salatasini soguk servis edin

NOT: Istege göre bu tarife bir çimdik tarçin da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

ANNE KÖFTESI YANINDA KREMALI PIRASA VE MAKARNA

By H.G.'s Kitchen 19:04 // No comments

Malzemeler:

Anne köftesi icin:

- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Kremali pirasa icin:

- 500 gr pirasa

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi krema

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin

3. Kremali pirasa icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin

4. Üzerine iri dogranmis pirasalari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

5. Kremayi ekleyip hafif cektirin ve atesten alin

6. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin ve kremali pirasa ve makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun

KÜP KEREVIZ CORBASI

By H.G.'s Kitchen 19:04 // No comments

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 2 dal kereviz sapi
- 1 adet büyük patates
- 1 adet havuç

- 1 dal pirasa
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1,5 L sicak su
- Tuz, karabiber

- 1 adet limon

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri minik küp seklinde dograyip bir tencereye alin ve yagda soteleyin
2. Üzerine unu, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve suyunu ekleyip pismeye birakin
3. Sebzeler pistiginde corbayi biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

KRAMBILLI PIRASALI FIRIN MAKARNA

By H.G.'s Kitchen 19:04 // No comments

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- Tuz, karabiber
- 300 gr haslanmis makarna
- 100 gr kasar peyniri
- 4 dal pirasa

Peynirli krambil icin:

- 5 yemek kasigi galeta unu

- 5 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/8 demet maydanoz

- 80 gr izmir tulum peyniri

- 1 cay kasigi kirmizi toz biber

- 1 cay kasigi karabiber

- 1 cay kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Pirasalari temizleyip zeytinyaginda soteleyin ve sogumaya birakin
2. Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun
3. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip sosu çirparak kalinlasana kadar kaynatin
4. Hazir olan sosu atesten alin, içine haslanmis makarnayi ve sotelenmis pirsalari katip karistirin ve isiya dayanikli kaba aktarin

5. Krambil icin bütün malzeleri bir kabin icinde karistirip makarnanin üzerine serpin ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 15 dk kadar pisirin
6. Firin makarnanin üzeri kizarinca firindan alip biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

PORTAKALLI SOTE MERCIMEK

By H.G.'s Kitchen 19:03 // No comments

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

- 1 adet portakal

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup portakal dilimleriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

SEBZE CORBASI

By H.G.'s Kitchen 19:03 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

MINIK SOMUN EKMEKLER

By H.G.'s Kitchen 19:03 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Pisirmek icin:

- 3 tane buz parcasi

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 5 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerini nester veya bir bicakla cizik atin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40-45 dakika pisirin (firina tepsiyi yerlestirirken dibine buzlari atin)

9. Pisen ekmekleri 10 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

MANDALINA RECELI

By H.G.'s Kitchen 19:02 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg mandalina
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Mandalinalari yikayip temizleyin ve 1/2 cm kalinliginda dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Mandalinalari bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir.

Afiyet olsun

ANNE MANTISI

By H.G.'s Kitchen 21:20 // No comments

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

BOL LIMONLU BAMYA YEMEGI YANINDA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

By H.G.'s Kitchen 21:20 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sehriyeli pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

ATOMLU BIBER YOGURTLAMASI

By H.G.'s Kitchen 21:19 // No comments

Malzemeler:
- 10 adet közlenmis kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 500 gr yogurt

- Tuz

Üzeri icin:

- 3 adet kuru chili biberi

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis tabagina alin ve üzerine zeytinyagli kuru biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

SUCUK EKMEK

By H.G.'s Kitchen 21:19 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Pisirmek icin:
- 3 tane buz parcasi

Arasi icin:

- Kasap sucugu

- Domates, biber, sumakli sogan, sos,...

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 5 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerini nester veya bir bicakla cizik atin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40-45 dakika pisirin (firina tepsiyi yerlestirirken dibine buzlari atin)
9. Pisen ekmekleri 10 dakika dinlendirip mangal sucukla sicak servis edin

Afiyet olsun

CHILI SOSLU SEBZELI ET YANINDA MAKARNA

By H.G.'s Kitchen 13:22 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 2 adet kabak
- 3 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu

- 1 yemek kasigi sriracha sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosu ve sriracha sosu ilave edip hepsini harmanlayin ve 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti makarnayla sicak servis edin

Afiyet olsun