SHOKUPAN - JAPONLARIN SÜTLÜ EKMEGI

Malzemeler:
Ön hamur icin:

- 30 gr un

- 120 ml süt

Hamur icin:

- 300 gr ekmek unu

- 3 yemek kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi tuz

- 7 gr kuru maya

- 180 ml ilik süt

- 1 adet yumurta

- 45 gr oda isisinda tereyagi

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi süt

Hazirlanisi:
1. Ön hamur icin unu ve sütü sos tenceresine alip kalinlasana kadar pisirin ve elde ettiginiz hamuru bir kaba aktarip strecle örtüp sogumaya birakin

2. Mayayi toz seker ve ilik sütle bir kaba alip mayanin aktiflesmesini bekleyin

3. Mutfak sefinin icine unu, tuzu, sekerli mayali sütü, ön hamuru ve yumurtayi alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun

4. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin

5. Hamuru tekrar mutfak sefine alip parca parca yumusak tereyagini katin ve hamur toparlanana kadar yogurmaya devam edin

6. Hazir olan hamurun üzerini örtüp oda isisinda 1 saat mayalanmaya birakin

7. Mayalanan hamurun gazini alip 4 esit bezeye bölün ve her bir bezeyi hafif unlanmis tezgahta dikdörgen acip kenarlarini ice dogru katlayin ve role yapip yaglanmis baton ekmek kalibina yerlestirin

8. Bütün bezeleri sekillendirdikten sonra oda isisinda 30 dakika tekrar mayalandirin ve üzerine süt sürüp önceden isitilmis 180°C derecelik firinda 35 dakika pisirin

9. Pisen ekmegi 10 dakika kalipta dinlendirdikten sonra kaliptan cikartip sogumaya birakin

10. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun