TAVUK CORBASI

Malzemeler:
- 2 adet tavuk butu
- 1,5 L tavuk suyu
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1,5 y.k. un
- Tuz, karabiber
- ½ limonun suyu

*Üzeri için: 2 y.k. ayçiçek yagi + 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari haslayip suyunu süzgeçten geçirip daha sonra kullanmak için bir kenara alin
2) Butlar biraz ilininca didikleyin ve kullanacaginiz zamana kadar bir kenarda bekletin
3) Ayri bir tencereye yagi ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun
4) Üzerine ayirmis oldugunuz tavuk suyunu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ilave edip çirparak karistirin
5) Kaynamaya baslayan çorbaya didiklenmis tavuk parçalarini ilave edin ve 20 dakika kadar kisik ateste pisirin
6) Üzerine kirmizi toz biberli yag gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIMIT POGACA

Malzemeler:
*Hamur için:
- 2 s.b. ilik süt
- 1 y.k. kuru maya
- 1,5 y.k. toz seker
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1,5 t.k. tuz
- 100 gr eritilmis margarin
- Alabildigi kadar un

*Içi için:
- 200 gr böreklik beyaz peynir + bir tutam kiyilmis dereotu

*Bulamak için:
- 1 tabak susam
- 4 y.k. pekmez
- 1 ç.b. su

Hazirlanisi:
1) Bir kasenin içine toz sekeri, mayayi ve sütü alip karistirin. Mayanin aktif hale gelmesi için 5 dakika kadar oda isisinda dinlenmeye birakin
2) Ayri bir yogurma kabinin içine diger malzemeleri alin ve kabaran mayayi ilave edip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
3) Hazir olan hamuru 20 dakika oda isisinda mayalandirin ve 50 gramlik bezelere bölün
4) Bezelere iç malzemelesinden koyup dilediginiz gibi sekillendirin
5) Pogaçalari bu kez 15 dakika mayalanmaya birakin
6) Ikinci kez mayalanan pogaçalari önce sulu pekmeze, ardindan susama batirip önceden yagli kagitla kaplamis oldugunuz firin tepsisine dizin
7) Üzerlerine bir biçak yardimiyla birkaç kesik atip sekil verin ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

CHERRY DOMATESLI VE BAHARATLI LINGUINE

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis linguine makarna
- 1 adet sogan
- 1/3 demet maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 500 gr cherry domates
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1 t.k. kekik
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: rendelenmis emmentaler peyniri

Hazirlanisi:
1) Linguine’yi hafif tuzlu suda haslayin
2) Yagi, sogani ve maydanozu mutfak robotuna alip pesto haline getirin
3) Pestoyu tavaya alip 2-3 dakika kavurun
4) Dörte bölünmüs cherry domatesleri ve baharatlari ekleyip 5 dakika kadar daha soteleyin
5) Haslanmis linguine’yi sosa karistirin ve rendelenmis peynirle sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU BAHARATLI SOTE HAVUC

Malzemeler:
- 1 kg havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. kuru baharat karisimi (kuru feslegen, kuru kekik, kurutulmus taze sogan, kuru sarimsak,...)
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
1) Havuçlari dilediginiz büyüklükte dograyin ve al dente haslayin
2) Haslanan havuçlari zeytinyaginda baharatlarla tatlandirip soteleyin
3) Üzerine sarimsakli yogurt gezdirip ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YAZ TURSUSU ( = günlük tursu)

Malzemeler:
- 1/2 L su
- 1 t.k. tuz
- 200 gr biber
- 500 gr domates
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. sirke

Hazirlanisi:
1) Suyu ve tuzu bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Kaynadiginda içine dogranmis biberleri ekleyip 10 dakika kadar haslayin
3) Daha sonra biberleri ayri bir yere alin ve kaynayan suya rendelenmis domatesler, rendelenmis sarimsagi ve sirkeyi ilave edip 15 dakika daha kaynatin
4) Son olarak biberleri tekrar tencereye ekleyin, atesi kapatip sogumaya birakin ve soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAK BORANI

Malzemeler:
• 500 gr ispanak
• Haslamak için su
• 2 y.k. margarin
• 3 y.k. un
• 1 dis sarimsak
• Muskat cevizi rendesi, tuz, karabiber
• 500 gr yogurt

Hazirlanisi:
1) Ispanaklari yikayin ve iri iri dograyin
2) Dogranmis ispanaklari bir tencereye alip biraz haslayin
3) Haslanmis ispanaklari süzün ve ayri bir tencereye margarini alip erimesini bekleyin. Margarin eridikten sonra ezilmis sarimsagi ve unu ilave edip kavurmaya baslayin. Yaklasik 3 dakika kavurduktan sonra haslanmis ispanaklari ekleyin ve 2 dakika daha kavurup altini kapatin
4) Muskat cevizi rendesi, karabiber ve tuzla tatlandirip sogumaya birakin
5) Soguduktan sonra üzerine yogurdunu katip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr ayiklanmis taze barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN SALATASI (Turkish eggplant salad)

Ingredients:
- 3 eggplants
- 2 red peppers
- 2 cloves garlic
- 1 handful fresh parsley
- 2 Tbsp grape vinegar, to taste
- 3 Tbsp olive oil
- Salt, to taste

Directions:
1) Preheat the oven to 220°C
2) Arrange the eggplants and red peppers on a baking tray and place in the oven for between 20-30 minutes until the eggplants have softened
3) Once roasted, remove it from the oven and leave to cool
4) Peel and deseed the red peppers, chop them and add to a bowl
5) Scrape the flesh of the eggplants from the skin, chop and add to the peppers
6) Add finely chopped parsley, salt, crushed garlics, olive oil and vinegar
7) Mix all the ingredients together and leave to chill in the frigde for a while
8) Once chilled, remove your ‘patlican salatasi’ from the frigde, mix again and serve with toast bread

Read more

PATATESLI GÖZLEME (10 adet)

Malzemeler:
- 4 s.b. un
- 2 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Alabildigi kadar su
- Tuz

*Içi için:
- 6 adet haslanmis patates
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

*Üzeri için: bir miktar eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurmaya baslayin
2) Kulak memesi kivamina gelen hamurun üzerini bir bezle örtüp 50 dakika dinlenmeye birakin
3) Haslanmis patateslerin kabuklarini soyun, kalan malzemelerle birlikte bir kaba alin
4) Ezecek yardimiyla patatesleri ezip malzemelerin birbirine karismasini saglayin
5) Dinlenmis olan hamuru 10 esit bezeleye bölün ve teker teker ince olacak sekilde açin
6) Açtiginiz yufkanin yarisina iç harcindan koyup diger yarisini üzerine kapatin ve kenarlarini parmaklarinizla iyice bastirin
7) Yufkalarin hepsini ayni sekilde hazirladiktan sonra yagsiz teflon tavada her iki tarafi da pisecek sekilde pisirin
8) Sicak gözlemelerin her iki tarafina eritilmis yag sürün ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EFSANE ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

BUHARDA TOZ BIBER VE BAHARATLI PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 y.k. margarin
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis taze feslegen
- Tuzlu sebze çesnisi, karabiber
- 1 ç.b. su

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup dilediginiz sekilde dilimleyin, iyice kizmis margarinli tencereye alip soteleyin
2) Üzerine baharatlari ilave edip birkaç saniye daha soteledikten sonra suyu ekleyin
3) Tencerenin kapagini örtüp patatesleri kisik ateste, kendi buhariyla pisirin
4) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZERDECALLI SOGAN

Malzemeler:
- 5 adet büyük boy sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- ½ t.k. zerdeçal
- 1 t.k. toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yarim ay seklinde dilimlenmis soganlari kizgin yaga atip soteleyin
2) Üzerine toz sekeri, tuzu ve zerdeçali ekleyip soganlar yumusayana kadar sotelemeye devam edin
3) Sicak veya ilik servis edin

NOT: Bu lezzeti burgerlerinizin veya sandviçlerinizin arasina tavsiye ederiz!

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI TAVUK + PILAV + HASLANMIS SEBZE

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögsü
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tavuk baharati, tuz, kuru nane, kuru maydanoz

*Pilav için:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- Tuz
- 1 adet kesme seker
- 2 damla limon suyu

*Sebze için:
- 2 adet havuç
- 1 adet karnabahar

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögsünü dilediginiz büyüklükte dograyip diger malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin
2) Üzerini streç filmle örtüp yemek saatine kadar buzdolabinda dinlendirin
3) Pilav için yaglari pilav tenceresine alip eritin ve yikanmis pirinçleri ekleyip 3-4 dakika kavurun
4) Üzerine sicak suyunu, tuzu, sekeri ve limon suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5) Pilav suyunu çektikten sonra atesten alip kapagini kapatip demlenmeye birakin
6) Karnabahari çiçeklere ayirip havuçlari dilimleyin, tuzlu su ile birlikte bir tencereye alip haslayin
7) Buzdolabinda dinlenen tavuklari sosuyla birlikte sicak tavaya alip soteleyin, pilav ve haslanmis sebzeyle sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU NISASTALI MUHALLEBI

Malzemeler:
- 3 adet havuç
- 1 t.k. tarçin
- 4 y.k. toz seker
- 1 s.b. su

*Muhallebi için:
- 1 L süt
- 4 y.k. toz seker
- 4 y.k. nisasta (tepeleme!)
- 2 paket vanilya sekeri

*Arasi için: kedi dili bisküvi

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari diger malzemelerle birlikte bir tavaya alin ve soteleyerek pismesini saglayin
2) Muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alip çirpma teli yardimiyla karistirarak kalinlasip göz göz olana kadar pisirin
3) Muhallebi iyice kivam aldiginda altini kapatip atesten alin
4) Sotelenmis havuçlari kaselere bölüstürün, üzerlerine bir kat kedi dili bisküvisi yerlestirin
5) Son olarak muhallebiyi paylastirip sogumasi için bir kenara alin

Afiyet olsun :)

Read more

KEKIKLI BIFTEK + FIRINDA BAHARATLI PATATES

Malzemeler:
*Biftek için:
- 8 dilim dana biftek
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

*Patates için:
- 1 kg patates
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Hazirlanisi:
1) Etleri bir kabin içine alip üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin
2) Kabin üzerini streç filmle kaplayip 4-5 saat buzdolabinda dinlendirin
3) Patatesleri soyup dilediginiz gibi dilimleyin, kalan malzemelerle birlikte bir kaba alin ve karistirin
4) Karisimi isiya dayanikli firin kabina aktarin, önceden isitilmis 200 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
5) Buzdolabinda dinlenen etleri az yagda (yaklasik 2-3 y.k.) kizartin
6) Pismis olan patateslerin üzerine biftekleri dizip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more