MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir hamur elde edin
4. Yglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

TOPURCULUK

Malzemeler:
- 2 su bardagi pilavlik bulgur
- 1 su bardagi un
- Tuz

Üzeri icin:
- 2 dis sarimsak
- 2 su bardagi yogurt
- 3 yemek kasigi tereyagi
- Tuz
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencerenin icine 4 su bardagi su alin ve tuz ekleyip karnamaya birakin
2. Icine bulgurlari ekleyip kisik ateste bulgurlar sisip suyunu cekene kadar pisirin
3. Bulgurlar sistiginde üzerine unu ekleyip bir tahta kasikla ezerek karistirin
4. Unu bulgurlara yedirdikten sonra harci bir tepsiye dökün ve ellerinizi islatarak orta büyüklükte köfteler yapin
5. Köfteleri servis tabagana alip üzerine sarimsakli yogurt dökün
6. Maydanozlu tereyagi yakip üzerine gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LAHANA TURSUSU KAVURMASI

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase ev yapimi lahna turșusu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet havuc
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOUBLE CHEESEBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Firinlanmis sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasi ve coleslaw servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVICLER

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI YANINDA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten sehriyeli pirinc pilaviyla sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ELMALI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet kirmizi elma
- 1 adet havuc
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kasigi bal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizi, elmayi ve havucu temizleyip bir kaba rendeleyin
2. Üzerine mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3. Hazir olan elmali kereviz salatasini biraz buzdolabinda dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SUYUNDA KURU SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi un
- 2 L tavuk suyu
- 2 yemek kasigi kuru sebze
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu cikana kadar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ilave edip cirparak pismeye birakin
3. Kaynamaya basladiginda kuru sebzeleri ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze cesnisiyle tatlandirip 10 dakika kisik ateste kaynamaya birakin
5. Hazir olan corbayi sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

TOMBIK EKMEKTE TAVUK TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz

Servis icin:
- Sumakli sogan salatasi

- Domates, salatalik, kivircik, rendelenmis havuc,...

- Tombik ekmek

- Limon

Hazirlanisi:
1. Minik dogranmis tavuklari bir tavaya alip yagda soteleyin
2. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup atesten alin
3. Hazir olan tantuninizi dilediginiz malzemelerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGAL KÖFTE YANINDA PIRINC PILAVI VE SOTE LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
Mangal köfte icin:

- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav icin:

- 1 cay bardagi badem

- 2 kupa pirinç

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi

- 2 kupa sicak su

- 2 kupa tavuk suyu

- 1 adet kesme seker

- Tuz

- 2-3 damla limon

Sote lahana tursusu icin:

- 1 adet sogan

- 1 kase lahana tursusu

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Pilav icin kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin

3. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun

4. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin

6. Sote lahana tursusu icin sogani yarim ay seklinde dograyip yagda kavurun

7. Üzerine dogranmis lahana tursusunu ilave edip 5 dakika daha kavurun ve atesten alin

8. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
9. Köfteleri mangalda pisirin

10. Sicak köfteleri pirinc pilavi ve sote lahana tursusuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU FASULYE PIYAZI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuc
- 2 adet domates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2. Domatesleri ve havuclari dilediginiz sekilde dograyin
3. Piyazi servis tabaginin alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK YANINDA ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün 
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU YOGURTLU FIRINDA KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu dereotu ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more