ESMER SEKERLI HAVUCLU KEK

Malzemeler:
- 250 gr rendelenmis havuç
- 3 adet yumurta (aklari ve sarilari ayri!)
- 95 gr tereyagi
- 130 gr esmer seker
- 1 çimdik tuz
- 213 gr un
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 1 ç.k. karbonat
- 1 ç.b. iri kiyilmis ceviz

Hazirlanisi:
1) Firini 175 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Bir kabin içinde yumurta aklarini mikserle kar haline getirin ve buzdolabina alin
3) Tereyagini eritip ilinmasi için bir kenara alin
4) Yumurta sarilarini toz seker ve bir çimdik tuz ile mayonez kivamina gelene kadar mikserleyin
5) Üzerine rendelenmis havuçlari, iri kiyilmis cevizleri, elenmis unu, karbonati, kabartma tozunu ve tereyagini ekleyip mikserlemeye devam edin
6) Son olarak kar haline gelmis yumurta aklarini ilave edin ve bir spatula yardimiyla yumusak hareketlerle keke yedirin
7) Hamuru yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve 175 derecelik firinda pisirin
8) Pisip soguyan keki dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LIMON SOSLU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 10 adet dolmalik biber
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1,5 s.b. pirinç
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 ç.b. sicak su

*Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

*Sosu için:
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2) Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3) Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
4) Harcin üzerine 1 ç.b. sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
6) Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
7) Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BABAANNE SÜTLACI

Malzemeler:
- 1 L süt
- 1 s.b. toz seker
- 1 y.k. tereyagi
- 100 ml krema
- 1 ç.b. haslanmis pirinç
- 3 y.k. un
- 1/2 ç.b. süt

Hazirlanisi:
1) Süt, seker, tereyagi ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Bir kabin içinde un ve sütü karistirip kaynayan süte ilave edin
3) Karistirarak bu sekilde 2 dakika daha kaynatin
4) Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip kaselere esit sekilde bölüstürün (ortalama 6 adet çikacaktir)
5) Hazir olan sütlaçlari ilinana kadar oda isisinda dinlendirdikten sonra buzdolabina alabilirsiniz
6) Sütlaçlari dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS JALAPENO BIBERDEN GÜNLÜK TURSU

Malzemeler:
- 200 gr jalapeno biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 y.k. elma sirkesi
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri birkaç yerinden delin, kabuklu sarimsaklarla birlikte pisirme kagidiyla kapli tepsiye alip önceden isitilmis 200 derecelik firinda biberler közlenene kadar pisirin
2) Bir kabin içinde elma sirkesini, tuzu ve zeytinyagini karistirin
3) Firindan çikan biberleri sirkeli karisima aktarin
4) Kabuklariyla pisen sarimsaklarin kabuklarini soyup ezin ve biberlere katip tüm malzemeleri güzelce harmanlayin
5) Tursuyu soguyana kadar dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE MAYDANOZLU KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 y.k. tereyagi veya margarin
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis maydanoz, salça ve toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6) Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

COTTAGE PIE (Ingiliz mutfagina özgü, 'çoban payi' diye bilinen bir yemek çesididir)

Malzemeler:
*Kiymali harç için:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 dal pirasa
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet havuç
- 300 gr dana kiyma (yagsiz)
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. kekik
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Patates püresi için:
- 5-6 adet patates
- 2 y.k. tereyagi
- 1-1,5 ç.b. süt
- 1 ç.k. muskat cevizi rendesi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve iri küpler halinde dograyip hafif tuzlu suda haslayin
2) Haslanan patateslerin suyunu süzüp diger malzemeleri ekleyip patates ezecegi yardimiyla püre haline getirin
3) Yemeklik dogranmis sebzeleri yag ile birlikte bir tavaya alip yumusayana kadar kavurun
4) Üzerine kiymayi ilave edin. Kiyma renk aldiginda salçalari, baharatlari ve ince kiyilmis taze maydanozu ekleyin
5) Hazir olan kiymali harci isiya dayanikli firin kaplarina bölüstürün (biz 4 kisilik porsiyonlara böldük)
6) Porsiyonluk firin kaplarindaki kiymali harcin üzerine hazirlamis oldugunuz patates püresini bölüstürün, güzelce yayin ve bir çatal yardimiyla üzerine çizikler atin
7) Yemegi 240 derecelik firinda 20-25 dakika pisirdikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH MASHED PEPPER SALAD WITH VINEGAR

Ingredients:
- 5 green peppers, roasted, peeled and unseeded
- 2 red bell peppers, roasted, peeled and unseeded
- 2 tomatoes, roasted and peeled
- 1 clove of garlic
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp apple cider vinegar
- Salt, to taste

Directions:
1) Add the coarsely chopped peppers and garlic in a bowl and mash them a bit
2) Add the olive oil, vinegar and salt to taste
3) Mix all the ingredients well and serve cold with roasted bread

Read more

ORMAN MEYVESI RECELI

Malzemeler:
- 750 gr taze veya dondurulmus orman meyvesi karisimi (çilek, kiraz, bögürtlen, frambuaz,...)
- 500 gr toz seker
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Temizlenip iri dilimlenmis meyveleri bir tencereye alip üzerine toz sekeri gezdirin ve en az 2 saat oda isisinda bekletin
2) Meyveler suyunu saldiktan sonra atese alin. Önce yüksek ateste daha sonra kisik ateste, toplamda 10 dakika kadar kaynatin
3) Son olarak limon suyunu ilave edip hazir olan reçeli atesten alin
4) Kavanozlara bölüstürün, agzini kapatin ve sogumasi için bir kenara alin
5) Reçeli buzdolabinda muhafaza edip dilediginiz zaman tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

BBQ SOSLU BIBERLI TAVUK + SARIMSAKLI KREMA SOSLU TAGLIATELLE

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 2 adet yesil biber
- 2 adet kapya biber
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1 ç.b. bbq sos (tarifini daha önce blogda paylasmistik)
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber

*Tagliatelle için:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1 dis sarimsak
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kusbasi dogranmis tavuk gögsünü zeytinyaginda karabiberle birlikte soteleyin ve daha sonra bir tabaga aktarin
2) Ayni tavanin içine jülyen usulü dogranmis biberleri atip onlari da soteleyin
3) Sotelenen biberlerin üstüne pismis tavuklari ekleyin, bbq sosu ve sicak suyunu ilave edin, istege göre bir miktar tuz ile tatlandirin ve sos kalinlasana kadar kisik ateste pismeye birakin
4) Bir tencereye zeytinyagini ve ezilmis sarimsagi alin, birkaç saniye kavurduktan sonra üzerine kremayi, tuzu ve karabiberi ilave edin ve bir tasim kaynatin
5) Haslanmis tagliatelleyi de ekledikten sonra karistirin ve atesten alin
6) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BULGURLU KARALAHANA DIBLESI

Malzemeler:
- 500 gr karalahana (haslanmis)
- 1 adet sogan
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 ç.b. bulgur
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2) Üzerine önceden haslanmis karalahanayi ve domates salçasini ilave edin ve bir miktar daha kavurun
3) Bulguru, sicak suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin
4) Karalahana diblesini kisik ateste pismeye birakin
5) Bulgur suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin, daha sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 s.b. yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 s.b. haslanmis bezelye
- 1 adet haslanmis büyük boy patates
- 1 adet domates
- 3 adet kornison tursu
- 1 ç.b. konserve misir
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Zeytinyagi, limon suyu, tuz

Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesin kabuklarini soyup minik küpler halinde kesin ve bir kaba alin
2) Üzerine haslanmis bezelyeyi, kabuklari soyulup minik küpler halinde dogranmis domatesi, küp seklinde dogranmis kornison tursulari, konserve misiri ve ince kiyilmis maydanozu ekleyin
3) Son olarak dilediginiz miktarda zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirin
4) Salatayi güzelce harmanlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PORTAKALLI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 3 adet yumurta ( 1 adet akini üzeri için ayirin!)
- 1 s.b. toz seker (+ 2 y.k. üzeri için)
- 1 s.b. yogurt
- 200 gr tuzsuz tereyagi
- 1 adet portakal kabugunun rendesi
- 1 t.k. kabartma tozu
- 1 ç.k. karbonat
- 4 s.b. un

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari sekerle çirpin. Yogurdu ve tereyagini ekleyip çirpmaya devam edin
2) Kuru malzemeleri bir kaba eleyin. Mikseri en düsük seviyeye alip portakal kabugunun rendesini ve karismis kuru malzemeleri yumurta karisimina katip karistirin
3) Kek hamuruna benzeyen, kalin ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra yaga batirilmis bir dondurma kasigiyla kurabiyelerinizi porsiyonlayip yagli kagitla kapli firin tepsisine alin
4) Kurabiyelerin üzerlerine daha önce bir kenara ayirmis oldugunuz yumurta akindan sürüp toz seker gezdirin
5) Kurabiyeleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verip önce 5 dakika pisirin, daha sonra firini 180 dereceye düsürüp 15 dakika daha pisirin
6) Pisen kurabiyeleri tamamen soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI NEFIS BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3) Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak suyu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI BURMA TATLISI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 120 gr yogurt
- 100 ml ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 65 ml su
- 1 y.k. sirke
- 1 ç.k. karbonat
- 1 tutam tuz
- 420 gr baklavalik un

*Açmak için: bugday nisastasi

*Içine: 400 gr ince kiyilmis ceviz içi

*Üzeri için: 300 gr tuzsuz tereyagi

*Serbet için:
- 3 s.b. toz seker
- 2 s.b. su
- 1 y.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri büyük bir kaba alip karistirin. Üzerine kuru malzemeleri ekleyip en az 6-7 dakika pürüzsüz ve yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hamuru 12 adet bezeye bölüp yuvarlayin ve 1 parmak kalinliginda olacak sekilde avucunuzun içiyle ezip firin kabina dizin. Üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin. Bu hamuru daha kolay açmanizi saglayacaktir!
3) Dinlenen hamuru bol miktarda nisastaya bulayip açmaya baslayin
4) Oklava yardimiyla zar inceliginde açilan baklava yufkasini ortadan ikiye kesin, üzerine ince kiyilmis ceviz serpip oklavayla sarin ve büzün
5) Büzülen tatliyi yaglanmis firin tepsisine yerlestirin ve bütün hamurlar bitene kadar bu islemi sirasiyla tekrarlayin
6) Hazir olan burma tatlisinin üzerine eritilip köpügü alinmis tereyagi gezdirin
7) Tatliyi önceden isitilmis 160 derecelik firina verip 1 saat kadar (alt-üst-fan ayarinda) pisirin
8) Tatli firinda piserken serbetini hazirlayin. Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve limon suyunu ilave edin
9) Sicak tatliya soguk serbeti dökün ve en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEPEKLI TAM BUGDAY UNLU ANNE POGACASI

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar (kepekli) tam bugday unu
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi + susam

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2) Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4) Pogaçalara dilediginiz gibi sekil verin, içlerini böreklik beyaz peynirle doldurun
5) Yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizip üzerine yumurta sarisi sürün, susam serpin ve önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Pisen anne pogaçalarini ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA SOSLU TAVUK GÖGSÜ

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 2-3 y.k. chili sosu
- 2,5 s.b. su

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri iri dograyip tepsiye dizin, üzerine tavuk gögsü parçalarini yerlestirin
2) Sosu için kalan tüm malzemeleri bir kasede karistirip sebzeli tavuk parçalarinin üzerine gezdirin
3) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örtün, yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve 45-50 dakika kadar pisirin
4) Pisen yemegi bir miktar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUC VE TAZE BAHARATLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam nane
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bulgur pilavi için yaglari tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ve minik küp seklinde dogranmis havucu bir miktar yumusayana kadar kavurun
2) Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3) Son olarak üzerini sicak suyunu ve ince kiyilmis taze baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5) En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA KABAK PATATES KÖFTE

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 3 adet kabak

*Köfte için:
- 500 gr (yagsiz) dana kiyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmis sogan
- Alabildigi kadar galeta unu veya bir miktar ekmek içi
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, pul biber

*Sosu için:
- 500 ml sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 2 adet kesme seker

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve kabaklari parmak seklinde dilimleyip firin tepsisine dizin
2) Bir kabin içine köfte malzemelerini alip yogurun ve parmak seklinde köfteler elde edin
3) Hazir olan köfteleri patates ve kabaklarin üzerine dizin ve yemegin sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir kasede bütün malzemeleri karistirin ve yemegin üzerine gezdirin
5) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip yaklasik 40-45 dakika pisirin. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SUSAMLI TAHINLI KURABIYE

Malzemeler:
- 1 ç.b. tahin
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. pudra sekeri
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 t.k. kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: susam

Hazirlanisi:
1) Bütün sivi malzemeleri bir kabin içine alip kuru malzemeleri ve ardindan unu yavas yavas ekleyip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Ceviz büyüklügünde toplar yapip üstlerini susam batirin ve yagli kagitla kapli tepsiye dizin
3) Önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
4) Kurabiyeleri tamamen soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SARIMSAKLI PRATIK DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 2-3 dal taze sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet büyük boy rendelenmis domates
- 4 s.b. su
- 2 adet sebze bulyon
- 2 adet kesme seker

Hazirlanisi:
1) Ince kiyilmis taze sarimsaklari yagda soteleyin, üzerine unu ilave edip kokusu çikana kadar kavurun
2) Domates salçasini, rendelenmis domatesi, bulyonlari, kesme sekerleri ekleyin
3) Suyunu ilave edip karistirarak pisirin
4) Corbayi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more