AFYON BÜKMESI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 1/2 su bardagi su

- 1/2 su bardagi süt

- 1/2 su bardagi soda

- 1 tatli kasigi tuz

- 3-3.5 su bardagi un

Mercimekli harc icin:

- 1 su bardagi yesil mercimek

- 2 adet sogan

- 4 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuz, karabiber, toz biber

Aralari icin:

- 1 su bardagi hashas ezmesi

- 1 su bardagi aycicekyagi

Üzeri icin:

- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra 2 esit bezeye bölüp üzerini örtün ve 45 dakika oda isisinda dinlendirin

2. Mercimekli harc icin mercimekleri haslayin

3. Ayri bir tavada ince dogranmis soganlari soteleyin ve üzerine haslanmis mercimekleri ekleyin

4. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin

5. Dinlenen hamurlardan ilkini alip unlanmis tezgahta oklavayla ince acin

6. Üzerine yagla karistirilmis hashas ezmesini yaglayip zarf seklinde katlayin

7. Ikinci bezeyi ayni sekilde acip hashas ezmesini yaglayin ve ilk zarf sekline getirilmis bezeyi ortasina yerlestirip tekrar zarf seklinde katlayin

8. Elde ettiginiz kare hamuru merdaneyle dikdörtgen sekilde ince acin ve 12 veya 24 esit kareye kesin

9. Ortalarina mercimekli harctan yerlestirip role haline getirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

10. Üzerlerine yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin

11. Pisen bükmeleri sogumaya birakin ve ilik servis edin

Afiyet olsun