ENFES BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre pul biber
- Kuru maydanoz

Hazirlanisi:
Yaglar tavaya alip küp küp dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin.

NOT: Yogurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICAN ILE ETLI KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yag
- 300 gr dana kusbasi et (hafif haslanmis!)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 demet maydanoz

*Suyu için:
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için:
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlari soymadan ortadan ikiye ayirin ve bir tepsiye dizin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis soganlari ve biberleri kavurun
3) Üzerine sarimsagi ve önceden biraz haslanmis olan kusbasi etleri ekleyip kavurmaya devam edin
4) Etler renk aldiktan sonra salçayi ve baharatlari ilave edin
5) Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatip içine ince kiyilmis maydanozlari ekleyin
6) Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerini biber ve domates dilimleriyle süsleyin
7) Suyu için bir tencerenin içine bütün malzemeleri alip kaynatin
8) Tepsiye son olarak elde ettigini suyu döküp firina verin

Afiyet olsun :)

Read more

FATIH'IN BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Brokolileri haslayip servis tabagina alin
2) Üzerine limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiber serpip servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan arkadasimiz Fatih'e çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

MELITZANOSALATA

Malzemeler:
- 2 adet közlenmis patlican
- 2 adet közlenmis sari paprika biberi
- 3 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. elma sirkesi
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. sumak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlari ve biberleri soyun ve minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIFA CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/4 adet kereviz
- 2 adet rendelenmis havuç
- Maydanoz
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet bulyon
- Sicak su

*Terbiyesi için:
- 1 y.k. un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 s.b. yogurt

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yaginda minik küp halinde dogranmis sebzeleri kavurun
2) Üzerine suyunu ve baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3) Terbiyesini hazirlayip, çorba suyuyla ilitin ve terbiyeyi çorbaya ekleyip bir tasim daha kaynatin
4) Ince kiyilmis maydanozu ekleyip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES DOLMASI

Malzemeler:
• 6 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 250 gr kıyma
• 1 t.k. kekik
• 1 y.k. domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• 2 y.k. sıvı yağ

*Sosu için:
• 3 s.b. su
• 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için (istege göre): cherry domates

Hazirlanisi:
Patatesleri soyun ve içlerini oyun. İç harcı için soğanı, sivri biberleri ve kıymayı kavurun. Üzerine minik küpler halinde doğranmıș domatesi, kekiği, domates salçasını, kıyılmıș maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Bu harcı patateslerin içine doldurduktan sonra tepsiye dizin. Dolmalarin üzerlerine istege göre birer cherry domates oturtun. Tuzlu sebze çesnisiyle birlikte kaynayan suyu patateslerin üzerine döküp fırına verin. Patatesler piștikten sonra sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEK YEMEGI (kuru, aci biberli)

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 1 s.b. yeșil mercimek
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• Tuz
• 5 s.b. sıcak su (kıvamına göre artabilir)
• 4-5 adet kurutulmuș acı biber ( = Arnavut biberi!)

Hazirlanisi:
Bir tencereye margarin ve sıvı yağ koyun. Margarin eridikten sonra üzerine doğranmıș soğanı ekleyin ve pembeleșene kadar kavurun. Domates salçasını ve kırmızı toz biberini ekledikten sonra kavurmaya devam edin. Yeșil mercimekleri ekledikten sonra üzerine sıcak su ilave edin. Mercimeğin suyu kaynamaya bașladığında tuzu ve kurutulmuș biberleri ekleyip kısık atește pișmeye bırakın.

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZ BIBERLI YUMURTA

Malzemeler: - 1-2 y.k. tereyagi - 2 adet közlenmis kapya biberi - 2 adet yumurta - Tuz - Karabiber - 1 ç.k. kirmizi toz biber - Bir tutam maydanoz Hazirlanisi: 1) Közlenmis biberleri dograyip yagda kavurun 2) Üzerine baharatlari ekleyip yumurtalari kirin 3) Sicak servis edin Afiyet olsun :)

Read more

CIABATTALI SUCUKLU TOST

Malzemeler:
- 1 adet ciabatta ekmegi
- 7-8 dilim sucuk
- 1 t.k. margarin
- 1 t.k. aci salça
- Istege göre biraz kekik

Hazirlanisi:
1) Ekmegi ortadan ikiye ayirip üzerine margarin ve aci salçadan sürün
2) Sucuklari dizin ve istege göre üzerine bir miktar kekik serpip tost makinesine pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PITULISA – PETLA – BAZLAMA (Rumeli mutfagina ait yöresel bir lezzettir, bölgeden bölgeye ismi degisebilir)

Malzemeler:
*Hamuru için:
- 3 adet yumurta
- ½ L süt
- ½ L su
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz
- Alabildigi kadar un
- Tavayi yaglamak için margarin

*Içi için:
- 1 kalip böreklik beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- 1 s.b. sarimsakli yag

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri bir kabin içine alip çirpin
2) Kivamli bir hamur elde ettiginizde hamurdan bir kepçe yardimiyla bir miktar hafif yaglanmis yapismayan tavaya alip akitma (veya krep) yapar gibi pisirin. Bütün hamur harcini bitirine kadar bu islemi tekrarlayin
3) Yaglanmis orta boy tepsiye bir kat hamur dizin (gerekirse kesip dizin). Üzerine sarimsakli yag, peynir ve maydanoz serpin
4) Bu islemi tepsi dolana kadar tekrarlayin
5) Son katini hamurla örttükten sonra iri kareler halinde dilimleyin. Üzerine tekrar sarimsaki yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

CLEMENTINE CUSTARD CAKE

Malzemeler:
- 2 s.b. elenmis un (250 ml'lik bardak)
- 1 paket kabartma tozu
- 250 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 adet mandalinanin kabugu (rendelenmis)
- 220 gr toz seker
- 2 paket vanilya sekeri
- 4 adet yumurta (oda isisinda olmasi sart!)
- 3/4 s.b. vanilya unu
- 1 s.b. süt

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 derecede isitin
2) Tereyagini, sekeri ve vanilya sekerini krema haline gelene kadar mikserleyin
3) Üzerine mandalinanin kabugunu rendeleyin
4) Teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
5) Ayri bir kabin içinde unu, vanilyali unu ve kabartma tozunu karistirip eleyin
6) Unun yarisini ve sütün yarisini tereyagli yumurtali karisima ekleyin ve homojen bir hamur elde edene dek mikserleyin
7) Geri kalan un ve sütü de ilave edip hamuru iyice mikserleyin (yaklasik 2 dakika kadar)
8) Son olarak elde ettiginiz kek hamurunu güzelce yaglanmis kek kalibina döküp 50-60 dakika önceden 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINCLI KÖFTELI KABAK SARMASI

Malzemeler:
- 3-4 adet büyük boy yesil kabak
- Kizartmak için: ayçiçek yagi

*Köfte için:
- 500 gr yagsiz kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. pirinç
- 2-3 y.k. galeta unu
- 1 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kimyon
- Pul biber

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kabaklari ince uzun sekilde kesin ve yagda hafif yumusayana kadar kizartin
2) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve kabaklarin genisliginde köfteler yapin
3) Elde ettiginiz köfteleri kabaklara sarin ve tepsiye dizin
4) Ayri bir tencerede salçayi suda eritin ve tuzlu sebze çesnisini ekleyip bir tasim kaynatip sarmalarin üzerine dökün
5) Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 30-40 dakika kadar pisirin

NOT: Istege göre üzerine yogurt ve yagda yakilmis kirmizi toz biber ilave edip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PACANGA BÖREGI

Malzemeler:
- 2 adet taze yufka
- 250-300 gr pastirma
- 300 gr kasar peyniri
- Kizartmak için ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yufkalari 8’e bölün ve içine pastirma ve kasar peyniri koyup sarin. Paçangalari kizgin yagda kizartip bir kagit havluya alin ve sicak veya ilik servis edin

NOT: Istege göre içine bir parça domates ve sivri biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES CORBASI (firinlanmis domates ile)

Malzemeler:
- 1 kg roma domatesi (4’e bölünmüs)
- 3 y.k. zeytinyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 L tavuk suyu
- Bir tutam taze feslegen
- 1 t.k. sirke
- Tuz
- Karabiber
- Gerekirse ekstra sicak su

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyu ve sirke hariç bütün malzemeleri bir tepsiye alin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda yaklasik 1 saat pisirin
2) Pisen domatesleri bir mutfak robotuna alin, (kendi suyu ile) püre haline getirin
3) Süzgeçten geçirip tencereye alin ve üzerine tavuk suyunu ve sirkeyi ekleyip 10-15 dakika daha kaynatin
4) Karabiber, tuz ve feslegenle tatlandirip sicak servis edin

NOT: Corbaniz kalin olursa biraz sicak su ilave edip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more