MAYDANOZLU UNLU MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 6 s.b. tavuk suyu
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Birkaç parçaya bölünmüs sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3) Yikanmis mercimegi, tavuk suyunu, kiyilmis maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edip çorbayi kisik ateste kaynamaya birakin
4) Mercimekler yumusadiginda çorbayi blenderdan geçirin ve tekrar atese alip bir tasim daha kaynatin
5) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Blenderdan geçirdikten sonra çorbanin kivami kalin olursa, içine bir miktar sicak su katip bir tasim daha kaynatin.

Afiyet olsun :)

Read more

DOLMA (traditional Turkish stuffed paprika and zucchini)

Ingredients:
- 4 paprikas
- 2 zucchini (straight as you can get)
- 300 g ground beef
- 1 cup rice
- 2 onions, chopped finely
- 1 tomato, chopped finely
- ½ bunch parsley, chopped
- 1 tsp dry or fresh mint
- 1 Tbsp tomato paste
- ¼ cup olive oil
- Salt and pepper
- 1 tomato, sliced (to cover the tops)

*Sauce:
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 cups water

Directions:
1) Take out the tops of the paprikas with a knife. Wash and take out the seeds
2) Cut the ends off the zucchini, then cut each zucchini into 3 equal pieces. Use a zucchini corer or a spoon and core out the zucchini
3) Mix ground meat, chopped onions, rice, herbs, tomato paste, olive oil, salt and pepper in a bowl
4) Stuff the paprikas and the zucchini with this mix. Leave ¼ inch space at the top and put a slice of tomato there. Cover the tops with a slice of tomato
5) Place the stuffed vegetables in a deep roasting tin. Mix the tomato paste with water and pour it into the tin
6) Preheat the oven to 200°C and bake the peppers for 20 to 30 minutes
7) If the rice is soft, that means the dolmas are cooked

Read more

HINDISTAN CEVIZLI TATLI

Malzemeler:
*Serbet için:
- 2,5 s.b. toz seker
- 2,5 s.b. su
- 3-4 damla limon suyu

*Tatli için:
- 1 ç.b. yogurt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 ç.b. kavrulmus hindistan cevizi
- 1 ç.b. irmik
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 2,5 ç.b. un

*Üzeri için: hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
3) Tatliyi dilediginiz gibi sekillendirip üst kisimlarini hindistan cevizine bulayip isiya dayanikli firin kabina dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
4) Pisen tatliyi firindan alip 1-2 dakika oda isisinda beklettikten sonra ilinmis serbeti üzerine gezdirin
5) Tatli serbetini çekince dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA BAHARATLI PATATES + ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
*Köfte için:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

*Patates için:
- 1 kg patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik,...

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
4) Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
5) Pisen köfteleri nar gibi kizaran baharatli patateslerle birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVADA MAYDANOZLU KIYMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 200 gr dana kiyma
- 1 y.k. tereyagi
- 3 adet yumurta
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kiymayi tereyaginda karabiberle birlikte bir miktar kavurun
2) Kiymanin pistiginden emin olduktan sonra üzerine yumurtalari kirip, incecik kiyilmis maydanoz ve tuz ile tatlandirip pismeye birakin
3) Yumurtayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEYAZ PEYNIRLI NEFIS BIBER KAVURMASI

Malzemeler:
- ½ kg sivri biber
- 200 gr beyaz peynir
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2) Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3) Biber soteyi istege göre sicak veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1) Derin bir tavaya margarini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2) Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3) Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4) Hazir olan ispanakli harci cam firin kabina aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 190 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5) Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6) Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU YESIL MERCIMEK

Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1) Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3) Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4) Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI PEYNIR SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 s.b. haslanmis bezelye

*Sosu için:
- 2 y.k. un
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 s.b. süt
- 1/2 s.b. su
- 2 adet üçgen peynir
- 50 gr rendelenmis kasar peyniri
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Bir tencerede unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine sütü ve baharatlari ilave edip çirparak kaynatin
3) Sos kalinlastiginda içine peynirleri ekleyin ve yanmamasi için sürekli tel çirpacakla karistirin
4) Peynirler tamamen eridiginde sosu atesten alin, üzerine haslanmis makarnayi ve bezelyeleri ekleyip makarnayi güzelce harmanlayin
5) Bezelyeli peynir soslu makarnayi mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAM BUGDAY VE CAVDAR UNUNDAN KARE EKMEKLER

Malzemeler:
- 250 gr tam bugday unu
- 250 gr çavdar unu
- 20 gr yas maya
- 1 t.k. tuz
- 2 y.k. bal
- 25 gr tereyagi (oda isisinda)
- 300 ml ilik su

*Üzeri için: un

Hazirlanisi:
1) Unlari büyük bir kabin içine alip karistirin ve ortasina bir havuz açin
2) Havuzun ortasina ufalanmis yas mayayi ve bali koyun. Havuzun dis kismina da tereyagi parçalarini ve tuzu serpin
3) Ilik suyunu da katip yogurun ve güzel bir ekmek hamuru elde edin. Hazir olan hamuru yogurma kabinin içinde üzerini bir bezle örtüp 40 dakika mayalandirin
4) Mayalanan hamurun gazini alip bir merdane yardimiyla 1-1,5 parmak kalinliginda olacak sekilde açin ve kare kurabiye kesme kalibiyla hamuru kesip kare ekmekler elde edin
5) Kare hamurlari pisirme kagidiyla kapli firin tepsisine alip üzerine bir miktar un serpin. Üzerini bir bezle örtün ve tekrar 40 dakika mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmekleri önceden isitilmis 190-200 derecelik firina verip pisirin
7) Pisen kare ekmekleri oda isisinda sogumaya birakin ve dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA SOYA SOSLU TAVUK SIS

Malzemeler:
- 1 kg iri küp seklinde dogranmis tavuk gögsü
- 1/2 ç.b. soya sosu
- 1 t.k. tavuk baharati
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 10 adet cherry domates
- 3 adet carliston biber
- 20 adet çöp sis

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögsü parçaciklarini bir kaba alip üzerine soya sosu, tavuk baharati ve ayçiçek yagi ekleyin
2) Tavuklarin iyice sosa bulanmasini saglayin ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirip marine edin
3) Domates ve biberleri iiri parçalara bölün
4) Marine olan tavuk gögsü parçalarini domates ve biberle birlikte çöp sislere dizin
5) Sisleri pisirme kagidiyla kapli firin tepsisine alin, önceden isitilmis 220 derecelik firina verip nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Hazir olan tavuk sisleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS BALKABAGI CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3) Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin, biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

WOK TAVASINDA PISMIS CHILI SOSLU SEBZELI DANA ETI

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 3 adet kirmizi paprika
- 2 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.b. konserve misir
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2-3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte tamamen pisene kadar soteleyin
3) Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Ev yapimi chili sos tarifini blogumuzda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

KENDI BUHARINDA PISMIS KIRMIZI PATATES

Malzemeler:
- 1 kg kirmizi patates
- 1 y.k. margarin
- 1 ç.b. su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine iyice temizlenmis kabuklu patatesleri ekleyin
2) Üzerine tuzu serpip karistirin
3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen patatesleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI SU BÖREGI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 5 adet yumurta
- 1 s.b. ilik su
- 7-8 s.b. un
- 1 y.k. tuz

*Içi için:
- 500 gr beyaz peynir
- 1/2 demet kiyilmis maydanoz
- 1 s.b. eritilmis tereyagi + ayçiçek yagi karisimi

*Diger malzemeler:
- 4 L sicak su (tencerede 2 y.k. tuz ile birlikte kaynayan!)
- 4 L buz gibi soguk su

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini derin bir kaba alin ve üzerine 1 s.b. ilik suyu ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin. Hamuru 12 esit bezeye bölün
2) Yuvarlak bir firin tepsisini yaglayin ve ilk bezeyi tepsi büyüklügünde açip tepsinin tabanina yerlestirin
3) Büyük bir tencerede 4 L suyu tuzla birlikte kaynatin. Oklava yardimiyla tüm bezeleri tepsi büyüklügünde açin. Hazir olan yufkalardan ilkini kaynar suda 1-2 dakika haslayin ve sicak sudan alip soguk su ile doldurulmus büyük kaba alin
4) Haslanan ve soguk suya alinan yufkayi tepsiye yerlestirin ve üzerine tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün. Üzerine bir miktar ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis maydanoz karisimindan serpin
5) Diger yufkalari da ayni islemden geçirin. Son yufkayi da yerlestirdikten sonra böregin üzerine hafif bastirin ve üzerine kalan tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün
6) Su böregini önceden isitilmis 220 derecelik firina verip altinin tamamen pismesini bekleyin. Alti pisen böregi baska (yaglanmis) bir tepsiye çevirin ve onun da alt kismini tamamen pisirin
7) Hazir olan su böregini biraz dinlendirdikten sonra ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more