DOMATESLI BIBER KAVURMASI

Malzemeler:

- 1 kg sivri biber

- 1 kg domates

- 1 ç.b. zeytinyagi

- Tuz

- 2 t.k. seker

- 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:

1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun

2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ve sekeri ilave edin

3) Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler iyice yumusayana kadar pisirin

4) Sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

STOVERIJ (Belçika’nin Flaman bölgesine ait, patates kizartmasiyla servis edilen bir tür et yahnisi)

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 y.k. un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 y.k. hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2) Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3) Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4) Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5) Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6) Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7) Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIYEZ UNLU KÖY EKMEGI

Malzemeler:
- 400 gr bugday unu
- 100 gr siyez unu
- 300 ml ilik su
- 1 paket yas maya
- 1 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Yas mayayi ilik suda eritin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4) Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5) Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine su sürün, un serpin ve bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin
7) Ekmegi önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
8) Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
9) Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun :) 

Read more

FIRINDA SEBZELI ROSTO + TEL SEHRIYELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
*Rosto için:
- 1 kg dana rosto (dilimlenmis)
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 2 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik

*Pilav için:
- 1/2 ç.b. tel sehriye
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Dana rosto için sebzeleri iri dograyip tepsiye dizin, üzerine etleri yerlestirin
2) Sosu için kalan tüm malzemeleri bir kabin içinde çirparak karistirip sebzeli etin üzerine gezdirin
3) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örtün, yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve dana rosto dilimleri tamamen pisene kadar pisirin
4) Sehriyeli bulgur pilavi için tel sehriyeyi zeytinyaginda bir miktar renk alana kadar kavurun, üzerine bulguru ve tereyagini ekleyip tereyagi eriyene adar kavurma islemine devam edin
5) Pilava sicak suyunu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pismeye birakin
6) Hazir olan sebzeli dana rostoyu ve tel sehriyeli bulgur pilavini biraz dinlendirdikten sonra birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI PRATIK SEKERPARE

Malzemeler:
- 500 gr un + 2 y.k.
- 2 adet yumurta
- 250 gr margarin
- 10 gr kabartma tozu
- 150 gr pudra sekeri
- 150 gr kiyilmis ceviz içi

*Serbet için:
- 800 gr toz seker
- 800 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Ceviz içi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 5 dakika yogurun
2) Dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra firin tepsisine alin
3) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp ceviz koyun, önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
4) Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

RAMAZAN PIDESI

Malzemeler:
- 3,5 s.b. un
- 1,5 s.b. ilik su
- 10 gr yas maya
- 1 t.k. tuz

*Bulamaç için:
- 1,5 y.k. un
- 1 ç.b. soguk su
- 1/2 ç.b. kaynar su

*Üzeri için:
- Susam, çörek otu

Hazirlanisi:
1) Unu ve suyu büyük bir kaba alip karistirin
2) Üzerine tuzu ekleyip yogurma islemine baslayin, birkaç dakika yogurduktan sonra yas mayayi ilave edin ve yaklasik 10 dakika kadar yogurun
3) Ele oldukça yapisan hamuru (ekstra un eklemeden) yuvarlayin ve kabin üzerini bir bez ile örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
4) O arada 'bulamaç' adi verilen karisimi hazirlayin. Bulamaç için un ve soguk suyu bir kasede homojen bir kivam alana kadar çirpin ve daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyip karistirip sogumasi için bir kenara alin
5) Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölün, yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine koyup 1 parmak kalinliginda olacak sekilde ellerinizle bastirarak açin
6) Tepsilerin üzerini bir bez ile örtüp bu kez yarim saat oda isisinda mayalandirin
7) Ikinci kez mayalanan pidelerin üzerine soguttugunuz 'bulamaç' dedigimiz karisimdan sürüp tirnaklarinizla seklini verin, üzerlerine susam ve çörek otu serpin
8) Pideleri önceden isitilmis 230 derecelik firina verip yaklasik 15 dakika kadar pisirin
9) Pisen ramazan pidelerini istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- 1 ç.b. bezelye (önceden haslanmis bezelye)
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bezelyeli pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin
2) Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
3) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu ve bezelyeyi ilave edin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI NANELI KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis sogan ve kusbasi dogranmis etle bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin ve üzerine toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzu ekleyin ve yaklasik 20 dakika kadar daha kaynatin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI PORTAKALLI KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 y.k. un
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet portakalin suyu
- 1 adet kesme seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2) Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3) Sonra iri dogranmis havucu ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4) Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limon suyunu, portakal suyunu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LOKANTA USULÜ SADE MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 1 adet sogan
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 4 s.b. sicak su
- 2 s.b. tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin
2) Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3) Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4) Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5) Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI BURGER (4 kisilik)

 

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan

- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PEYNIRLI POFIDIK POGACA

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 t.k. karbonat
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2) Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4) Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5) Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI SALATALIK SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet salatalik
- 1/2 ç.b. kiyilmis ceviz içi
- 2 y.k. mayonez
- 1 s.b. yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklarin kabuklarini soyup minik küpler halinde kesip bir kaba alin
2) Üzerine kiyilmis cevizi, mayonezi, yogurdu ve tuzu ekleyip karistirin
3) Hazir olan salatayi servis tabagina aktarip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2) Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari, küp seklinde dogranmis patatesleri ve bezelyeleri ekleyin
3) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRIKLI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1/2 ç.b. firik
- 1/2 ç.b. ince bulgur
- 1 ç.b. kirmizi mercimek
- 1 y.k. domates salçasi
- Sicak su veya tavuk/et suyu
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye yaglari alip iri dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine salçayi, firigi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve kirmizi toz biberini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve sicak suyu veya tavuk/et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more