MOR SOGAN TURSULU FASÜLYE PIYAZI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis fasülye
- 4 yemek kasigi mor sogan tursusu
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biberi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasülye bir kaba alin
2. Havuçlari soyup rendeleyin, maydanozu incecik kiyin ve kaba ilave edin
3. Piyazi zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4. Fasülye piyazini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 3 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak suyu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SÜTLÜ HAVUC CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1 yemek kasigi un
- 1/2 su bardagi süt
- 2 su bardagi sicak su
- 1 su bardagi tavuk suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede yaglari eritin, sonra içine unu katin ve kokusu çikana kadar kavurun
2. Rendelenmis havuçlari ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Üzerine sütü, tavuk suyunu ve sicak suyu ilave ettikten sonra çirpmaya baslayin
4. Kaynamaya basladiginda tuzunu ekleyin ve altini kisip yaklasik 15 dakika daha kaynatin
5. Altini kapattiktan sonra karistirin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN NEFIS YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 400 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
4. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
5. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
6. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur için:
- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Açmak için: un + ayçiçek yagi

Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALMAN USULÜ PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates

- 4 adet kornison tursusu

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 1 adet sogan

- 1 yemek kasigi sirke

- Sicak su

Sosu icin:

- 1,5 cay bardagi aycicekyagi

- 1 cay bardagi süt

- 1 cay kasigi toz sarimsak

- 1 yemek kasigi sirke

- 1 yemek kasigi hardal

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani piyazlik dograyip bir kaba alin ve üzerine sirkeyi ve sicak suyu ilave edip 15 dakika bekletin

2. Haslanmis patateslerin kabuklarini soyup iri dograyin ve bir kaba alin

3. Üzerine dogranmis kornison tursularini, maydanozu ve dereotunu ekleyin

4. Ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin

5. Sos icin bütün malzemeleri bir kaba alip blenderla kalinlasana kadar mikserleyin

6. Hazir olan sosu patateslere ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK KÖFTESI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kırmızı mercimek
- 2 su bardagi ince bulgur
- 5 su bardagi sıcak su
- ½ çay bardagi sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
- 2 adet limon suyu

Hazırlanıșı:
1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp sıcak suyla hașlayın
2. Mercimekler piștikten sonra ince bulguru ilave edin ve altını kapatıp üzerini örtün
3. Bulgurların șișmesini beklerken salçalı sosunu hazırlayın. Salçalı sos için bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine doğranmıș soğanı ekleyip kavurun
4. Soğanlar hafif pembeleșince domates salçası, kırmızı toz biberi, karabiber ve tuz ekleyip biraz karıștırıp altını kapatın
5. Büyük bir kabın içine mercimekli bulgur karıșımını alıp üzerine salçalı sosu ekleyip hafif karıștırın
6. Kıyılmıș maydanozu ve 2 adet limon suyunu ilave ettikten sonra iyice yoğurun
7. Bütün malzemeleri iyice karıștırdıktan sonra tadını kontrol edip șekillendirin
8. Dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz

NOT: İsteğe göre limon suyu yerine nar ekșisi de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KREMALI SEBZELI TAVUKLU KREP

Malzemeler:

Krep için:
- 1 su barsagi un
- 1 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1,5 yemek kasigi tereyagi (eritilmis)

Içi için:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 1 çay bardagi dondurulmus bezelye
- 1 su bardagi dilimlenmis mantar
- 2 kutu krema ( = 400 ml)
- Tuz, karabiber

Üzeri için: kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Krep hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle karistirin ve krep tavasinda teker teker pisirip sogumasi için bir kenara alin
2. Iç harci için bir tavaya kusbasi tavuk gögsünü ve ayçiçek yagini alip soteleyin. Sotelenen tavuklari bir tabaga aktarin ve kenara alin
3. Ayni yagli tavada sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri soteleyin, üzerine dondurulmus bezelyeyi ve dilimlenmis mantari ekleyin
4. Son olarak sebze karisimina pismis tavuk parçalarini, kremayi, tuzunu ve karabiberini katip güzelce harmanlayip birkaç dakika kisik ateste pisirin
5. Sosu kalinlasan mantarli tavuklu harci sogumasi için kenara alin
6. Ilinmis olan harci 4 adet krebe bölüstürün ve yarim ay seklinde katlayip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin. Üzerine kasar peynirini koyun ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip peynir kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan krepleri sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBERLI YILDIZ MAKARNA

Malzemeler:
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet charliston biberi
- 1 adet domates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 paket yildiz makarna
- Tuz
- Karabiber
- 1 cay kasigi kuru feslegen
- 1/8 demet maydanoz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yildiz makarna icin bir tencerede ince dogranmis biberleri yagda soteleyin
2. Üzerine makarnalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Minik dogranmis domatesi, baharatlari ve üzerine 3 parmak gececek kadar sicak su ilave edip pismeye birakin
4. Yildiz makarnalar suyunu cektikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK KÖFTELI KABAK YEMEGI

Malzemeler:
- 5 dal taze sogan

- 1 adet havuc

- 3 adet kabak

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi chili oil

- 1 su bardagi tavuk suyu

- Sicak su

- Tuz

- Karabiber

- 300 gr kiyma

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari ve küp dogranmis havuclari yagda soteleyin

2. Üzerine salcalari ve chili oil'u ekleyin

3. Iri dogranmis kabaklari ve baharatlari katip 5 dakika daha kavurun

4. Tavuk suyunu ve sicak suyunu ilave edin

5. Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlandirin ve minik toplar yapip kabaklara ekleyin 

6. Yemegi kisik ateste yaklasik 40 dakika pismeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL DOMATESLI MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- 2 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede dogranmis sogani ve sarimsaklari soteleyin
2. Üzerine yikanmis mercimekleri ve salçalari ilave edip soteleme islemine devam edin
3. Domatesleri, baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu ilave edip pismeye birakin
4. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 5 adet közlenmis kapya biberi
- 5 adet carliston biber
- 2 dis sarimsak
- 500 gr yogurt

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC CORBASI

Malzemeler:
- 6 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani, patatesi ve havuçlari yagda soteleyin
2. Salçayi katip 1 dakika kadar daha soteleyip tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya birakin
3. Tuzlu sebze çesnisini, tuzu ve karabiberi katip çorbayi pismeye birakin
4. Blenderdan geçirip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI SPAGETTI

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 2 adet büyük boy sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet yesil biber
- 1 adet kapya biberi
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi chili oil
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogani, sarimsaklari ve biberleri ekleyin ve soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI GÖZLEME

Malzemeler:
Hamur için:
- 1 kg un
- 1 tatli kasigi kuru maya
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 3 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1. Iç harci için ispanaklari iri dograyip büyük bir süzgeçe alin ve üzerine 1 tatli kasigi tuz serpip ovalayin
2. Fazla suyunu atip bir kaba alin, üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve karabiberi ekleyip karistirin ve kenara alin
3. Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
4. Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta yemek tabagi büyüklügünde hamurlar açin
6. Hamurlarin ortasini kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve kare olacak sekilde kapatin
7. Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
8. Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun 

Read more