FALAFEL YANINDA MOR PATATES VE KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 250 gr nohut

- 1 adet sogan

- 4 dis sarimsak

- 1 cay kasigi karanfil

- 2 yemek kasigi susam

- 1/8 demet kisnis

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi tarcin

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 1 tatli kasigi karabiber

- Tuz

- 1 tatli kasigi kabartma tozu

- Kizartmak icin aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip bir gece önceden islatin

2. Susam haric bütün malzemeleri bir mutfak robotuna alip minik taneler olacak sekilde ezin

3. Elde ettiginiz harca susami ekleyip en az 1 saat buzdalobinda bekletin

4. Falafel harcini yuvarlak bir kalibin icine yerlestirip sekil verin ve kizgin yagda kizartin

5. Her iki yüzü kizardiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOUBLE BURGER

Malzemeler:

Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI YANINDA PILAV, PATATES KIZARTMASI VE KÖZ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra patates kizartmasi ve pilav ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BASMATI PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
2. Sicak tavuk suyunu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
3. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEBEK KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün 

2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin

3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin

4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun

6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU LOR PEYNIRLI BIBER

Malzemeler:
- 4 adet çarliston biber

- 2 adet aci kil biber
- 1 adet kapya biberi
- 200 gr lor peyniri

- 1 tatli kasigi aci toz biber
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

- 5 yemek kasigi yogurt

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine lor peyniri, toz biberi ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3. Soguduktan sonra yogurtla karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve kiyilmis taze maydanozu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU TAVUK YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi
- 1 yemek kasigi tavuk baharati 
- Karabiber

Köri sosu için:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 3 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 100 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

Patates püresi icin:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Tavuklari yag ve baharatla marine edip 1 saat buzdolabinda bekletin
2. Köri sosu için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin
3. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin
4. Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
6. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
7. Marine edilmis tavuklar hafif yagli bir tavada kizartin 
8. Tavuklar pistiginde köri sosu ve patates püresiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK GRATIN

 Malzemeler:
- 3 adet kabak
- Tuz

- Karabiber

Besamel sos icin:
- 500 ml süt
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi

Hazirlanisi:
1. Kabaklari mandolinde dilimleyip tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra cam bir firin kabina dizin
2. Besamel sos icin bir tencereye yagi alip unu kavurun
3. Üzerine sütü ekleyip cirparak kalinlasmasini saglayin
4. Baharatlarla tatlandirip kabakalrin üzerine gezdirin ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU SEBZELI ET YANINDA MAYDANOZLU BASMATI PILAVI

Malzemeler:

- 500 gr dana eti

- 2 adet havuç

- 1 adet kapya paprika

- 3 adet carliston biberi

- 2 dis sarimsak

- 250 gr kocan misiri

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 2-3 yemek kasigi chili sosu

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:

1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin

2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin

3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve5 dakika kadar pisirin

4. Chili soslu sebzeli eti maydanozlu basmati pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

Iç harci için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 adet sogan
- 2 demet ispanak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için ince kiyilmis soganlari, kiymayi ve baharatlari yagda soteleyip kenara alin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine soteleyip soguttugunuz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI BIBER DOLMASI

Malzemeler:

- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

PRATIK KISLIK DOMATES

 

Saatlerce domates sosu kaynatmaya gerek kalmadan kis icin domateslerinizi saklamanin en güvenli yolu onlari dograyip derindondurucuda muhafaza etmek. 

Dogru kosullarda saklanmayan domates soslari gida zehirlenmelerine yol actigindan en güvenli ve garantili yolu domateslerinizi dondurmaktir.

Malzemeler:
- Kilo kilo domates

Hazirlanisi:

1. Kilolarca domatesi soymanin en kolay yolu onlari yikadiktan sonra altlarina arti seklinde cizik atip kaynayan suda 1 dakika haslamak

2. Haslanan domatesleri kevgirle alip buzlu suda bekletin, böylece kabuklari kendiliginden soyulacaktir

3. Domatesleri dilediginiz büyüklükte dogradiktan sonra onlari ister kaplarda ister buzdolabi posetlerine aktarip derin dondurucunuzda 10-12 ay muhafaza edebilirsiniz

4. Herkese kolay gelsin

Afiyet olsun

Read more

LOR PEYNIRLI RENKLI BIBER

Malzemeler:
- 500 gr çarliston biber

- 500 gr kapya biberi
- 200 gr lor peyniri
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine lor peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3. Biber soteyi istege göre sicak veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more