TOHUMLU TAM BUGDAY EKMEGI

Malzemeler:
- 500 gr tam bugday unu (kepekli de kullanabilirsiniz)
- 25 gr yas maya
- 300 ml ilik su
- 10 gr tuz
- 20 gr tereyagi 

- 4 yemek kasigi keten tohumu

- 2 yemek kasigi aycekirdegi

- 1 yemek kasigi mavi hashas

- 1 yemek kasigi susam

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip sekillendirin ve yaglanmis bir cember kaliba yerlestirip üzerine hafif bastirin

4. Üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika kadar mayalanmaya birakin
5. Ikince kez mayalanan ekmegin üzerine su sürüp önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin

6. Soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet havuc

- 2 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 3 yemek kasigi yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- Tuz

Aci yag icin

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi aci toz biber

Hazirlanisi:
1. Havuclari dilediginiz gibi dilimleyip al dente haslayin
2. Ayri bir tavada ince dogranmis soganlari soteleyin ve haslanmis havuclari ekleyin
3. Baharatlarla tatlandirip yogurt ile servis tabagana alin

4. Üzerine aci yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAS FASULYESI YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi mas fasulyesi
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mas fasulyesini yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis fasulyeleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL YESILLIKLI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 1/4 adet marul 
- 4 dal taze sogan
- 1/4 demet maydanoz

- 1/4 demet dereotu

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 5 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU YOGURTLU FIRINDA KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu dereotu ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURT TATLISI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta

- 1 cay bardagi toz seker

- 1 cay bardagi yogurt

- 62 gr eritilmis tereyagi

- 1 cay bardagi irmik

- 2 cay bardagi un

- 1/2 cay kasigi vanilin

- 1/2 cay kasigi karbonat

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 adet limonun zeste

Serbet icin:

- 3 su bardagi toz seker

- 3 su bardagi su

- 1 tatli kasigi limon suyu

Süslemek icin: hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1. Serbet icin bütün malzemeleri bir kaba alip 5 dakika kaynatin ve sogumaya birakin

2. Bir kabin icinde yumurtalari ve sekeri alip cirpin

3. Üzerine tereyagini ve yogurdu ekleyin

4. Irmigi, elenmis unu, vanilini, karbonati, kabartma tozunu ve limon zestini ekleyip karistirin

5. Elde ettiginiz hamuru yaglanmis bir kaba yayip önceden isitilmis 180°C derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

6. Pisen tatlinin ilk sicakligi gectikten sonra dilimleyip serbeti ekleyin

7. En az 4 saat tatliyi dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI SARIMSAKLI YOGURTLU ANNE ERISTESI

Malzemeler:
- 500 gr ev yapimi eriste
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- Sicak su
- 2 su bardagi yogurt
- 2 dis sarimsak
- 1 cay kasigi tuz

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi aci toz biber

- Ceviz

Hazirlanisi:
1. Yayvan bir tavaya yaglari alip eristeyi ekleyin
2. Eristeler hafif renk alana kadar kavurun ve üzerini 2 parmak gececek kadar sicak su ekleyin
3. Tuzla tatlandirip pismeye birakin
4. Suyunu ceken eristeleri 5 dakika dinlendirdikten sonra aci yagli sarimsakli yogurtla servis edin

5. Istege göre ceviz ekleyin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 650 gr taze bezelye
- 300 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BAKLA CORBASI

Malzemeler:

- 100 gr taze bakla

- 1 su bardagi yogurt

- 1 yemek kasigi tepeleme un

- 1 adet yumurtanin sarisi

- 1/2 L su

- 1/2 L tavuk suyu

- Tuz

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi aci toz biber

- Dereotu

Hazirlanisi:

1. Tavuk suyunu ve suyu bir tencereye alip kaynatin

2. Kaynayan suya ince kiyilmis baklalari ve tuzu ekleyip yumusayana kadar pisirin

3. Baklalar yumusadiginda ayri bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini karistirin ve üzerine corbanin suyundan 2 kepce alip isisini dengeleyin

4. Bu yogurtlu karisimi tencereye ekleyip, sürekli karistirarak 1 tasim daha kaynatin

5. Hazir olan corbayi aci yag ve dereotuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday (önceden islatilmis)
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/8 demet maydanoz
- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2. Üzerine rendelenmis domatesleri, sarimsaklari, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
4. Demlenen domatesli bugday pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK OTURTMA

Malzemeler:
- 6-8 adet kabak
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina kabaklari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SÜZME YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:

- 2 adet sogan
- 2 demet semizotu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt

- 1 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz

Üzeri icin:

- Zeytinyagi

- Aycekirdegi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Soguduktan sonra sarimsakli yogurtla karistirip servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagi ve aycekirdegi serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA SÜTLÜ ISPANAK VE TAZE SOGANLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin ve meyhane pilavi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more