FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 9 adet dolmalik biber

- 2 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 12 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:

- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine salcalari ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip patateslerle birlikte döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

NARLI YESIL MERCIMEKLI COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek (haslanmis)
- 4 adet domates
- 3 adet salatalik
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet mor sogan
- 1 adet nar
- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet limon
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis yesil mercimekleri ve narlari bir kaba alin
2. Domatesleri, salataligi, sogani ve biberleri minik küp seklinde dograyip kaba aktarin
3. Zeytinyagi, limon suyunu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

AMERIKAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardagi bezelye
- 6 adet kornison tursu
- 6-7 yemek kasigi aci mayonez
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2. Havuçlari da ayni sekilde ayri bir tencerede haslayin
3. Bezelyeleri de haslayin
4. Haslanip sogumus olan sebzeleri büyük bir kaba alin, üzerine küp seklinde dogranmis kornisonlari, mayonezi, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5. Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

DIZME KEBABI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 3 adet kabak

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tutam kiyilmis nane
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 cay kasigi chili oil
- 4 su bardagi sicak su
- 1 cay kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuzlu sebze cesnisi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini ve baharatlari bir kaba alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip bir kenara alin
3. Sebzeleri yikayip halka halka dilimleyin
4. Ayri bir tencerede sos malzemelerini kavurun ve üzerine suyunu ilave edip kaynamaya alin
5. Hazir olan sosun yarisini firin kabina yayip üzerine sirasiyla köfte ve sebzelerden olusacak sekilde malzemeleri dizin
6. Kalan sosu üzerine gezdirip alüminyum folyoyla örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin
7. Daha sonra yemegin üzerini açip yaklasik 15 dakika tekrar firina verin ve üzeri kizarinca sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIL BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg aci kil biber
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

IRMIK HELVASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi irmik
- 1 su bardagi toz seker
- 1 su bardagi süt

- 1 su bardagi su
- 4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
- 1 çay bardagi kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1. Yagi tencereye alip eritin
2. Üzerine irmigi ekleyip renk alana kadar kavurun
3. Sekeri, suyu ve sütü bir sos tenceresine alip isitin
4. Renk alan irmige cevizi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
5. Sicak sütün yarisini tencereye aktarip karistirin ve kalan yarisini da katin
6. Karistirarak irmiklerin serbetini cekmesini saglayin
7. Helva kivam aldiginda atesten alip üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin
8. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 su bardagi dondurulmus manti
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 5-6 su bardagi tavuk suyu/et suyu/sicak su
- Tuz, karabiber, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Yaglari ve salçalari bir tencereye alip bir miktar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu veya et suyunu veya sicak suyu ilave edip karistirin ve kaynamaya birakin
3. Kaynayan salçali suya dondurulmus mantilarin ve haslanmis nohutlari ekleyip mantilarin tamamen pismesini saglayin
4. Corbayi tuz, karabiber ve kuru naneyle tatlandirin
5. Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTAR GÜVEC

Malzemeler:
- 400 gr mantar
- 3 adet iri boy domates
- 4 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz, Karabiber

- 200 gr çeçil peyniri

Hazirlanisi:
1. Mantarlari yagda kizarana kadar soteleyin
2. Üzerine domatesleri ve sarimsaklari ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandiirp firin kabina alin ve üzerine çeçil peyniri serpip 10 dakika 200 derecelik firinda verin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA KREMALI ISPANAK VE ERISTE

Malzemeler:
Anne köftesi icin:
- 800 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Kremali ispanak icin:

- 500 gr ispanak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 cay bardagi krema
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfteyi buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Kremali ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin
4. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
5. Kremayi ekleyip hafif cektirin ve atesten alin
6. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirip kremali ispanak ve eristeyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOSLU LAHANA YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 1/4 adet lahana
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt

- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz

Sos icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 4 adet Edirne biberi (minik dogranip, haslanmis)

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- Tuz

- 1 tatli kasigi bal

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ince dogranmis lahanalari, tuzu ve toz sekeri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Lahanalar suyunu cektikten sonra atesten alip sogumaya birakin
4. Lahanalari bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurt ile karistirip servis tabagina alin
5. Üzerine icin bir tavaya sos malzemelerini alip 2 dakika kavurun ve lahanalarin üzerine gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA ETLI KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 300 gr kusbasi et
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet havuc
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Firinda karnabahar yemegi için sogani yemeklik dograyip zeytinyagiyla birlikte kavurun
2. Üzerine etleri, iri dogranmis sivri biberleri ve havuclari ekleyip sotelemeye devam edin
3. Salçalarini, tuzu ve karabiberi ilave edip karnabaharlari ekleyin
4. Suyunu ilave edip karistirin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40 dakika pismeye birakin
5. Son 5 dakika kala üzerini acip nar gibi kizarana kadar pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIR UNLU PEYNIRLI POGACA

Malzemeler:
Hamur icin:
- 1 adet yumurta + 1 adet yumurta aki
- 1/2 su bardagi zeytinyagi
- 1 su bardagi yogurt
- 5 yemek kasigi tereyagi
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 paket karbonat
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi misir unu
- 3 + 1/4 su bardagi un

Ic harci icin:
- 200 gr süzme peynir
- 1/8 demet maydanoz (istege göre)

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi keten tohumu
- 1 yemek kasigi pekmez
- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir kaba un ve misir unu haric bütün malzemeleri alip karistirin
2. Misir ununu ve azar azar unu ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelere avucunuzla bastirip ortalarina küp seklinde kesilmis peyniri doldurup top haline getirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
5. Üzerine pekmezle karistirilmis yumurta sarisi sürüp keten tohumu serpin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda 20 dakika pisirin
6. Pisen pogacalari 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi (aci)
- 5 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Üzerine salcalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ISPIR FASULYE YANINDA KAVURMA VE PILAV

Malzemeler:
Ispir fasülye icin:
- 600 gr ispir fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 adet domates
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa tosya pirinç
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 kupa sicak su
- 1 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Tereyagli kavurma için:
- 750 gr dana eti
- 4 yemek kasigi tereyagi
- 1/2 adet sogan
- 4 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulye için ince kiyilmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine salcalari, domatesi ve fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Baharatlarini ekleyip suyunu ilave edin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Kavurma icin eti kusbasi dograyip döküm tencereye alin ve yagda renk degistirine kadar kavurun
5. Üzerine baharatlari ekleyip orta kismina sogani yerlestirin ve suyunu ilave edip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda yaklasik 2 saat pismeye birakin
6. Pilav için bir tavanin içine yaglari alip yikanmis pirincleri ekleyin ve yaklasik 5 dakika kavurun
7. Üzerine sicak su, tavuk suyunu, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyip kisik ateste pismeye birakin
8. Pilav suyunu cektiginde atesten alip demlenmeye birakin
9. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YARI YARIYA EKMEGI

Malzemeler:
- 300 gr cavdar unu
- 200 gr tam bugday unu
- 10 gr yas maya
- 8 gr tuz
- 350 ml ilik su

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 5 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 60 dakika oda isisinda mayalandirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alip yuvarlayin ve unlanmis bir ekmek sepetinin icine yerlestirin
5. Üzerini örtüp tekrar 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine un serpip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pisirin
7. Daha sonra firinin derecesini 210°C dereceye düsürüp 20 dakika daha pisirin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin ve firin telinin üzerinde sogumaya birakin

9. Ekmek soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more