BISKÜVI PASTASI

Malzemeler:
- 450 gr kakaolu petit-beurre bisküvi

- 1 cay bardagi süt

Kremasi icin:

- 1 L süt

- 100 gr misir nisastasi

- 200 gr toz seker

- 2 adet yumurta

- 1 cay kasigi vanilin

- 80 gr beyaz cikolata

- 50 gr tereyagi

- 200 ml krema

Ganaj icin;

- 120 gr bitter cikolata

- 150 ml krema

Üzeri icin:

- 150 gr kavrulmus findik

Hazirlanisi:
1. Kremasi icin 800 ml sütü bir tencereye alip kaynamaya birakin

2. Ayri bir kabin icinde kalan 200 ml sütü, nisastayi, toz sekeri ve yumurtalari alip cirpin

3. Isinan sütü nisastali karisima ekleyip temperleyin ve ilinan harci tekrar tencereye aktarip kalinlasana kadar pisirin

4. Krema kalinlastiginda atesten alin ve icine tereyagi, beyaz cikolatayi ve vanilini katip karistirin

5. Homojen kremayi cam bir kaba aktarip üzerine sifir stec yapip sogumaya birakin

6. Krema tamamen soguduktan sonra mutfak sefine alip cirpmaya baslayin ve kremayi ekleyip pürüzsüz bir harc elde edin

7. Kare bir kaliba bir kat bisküvi yerlestirip sütle hafif islatin ve üzerine 1/4 kremadan yayin

8. Bu islemi 4 kat olana kadar tekrarlayin ve buzdolabinda 1 gece dinlendirin

9. Pasta soguduktan sonra garaji hazirlayin

10. Ganaj icin cikolatayi ve kremayi bir kaba alip mikrodalgada kontrollu sekilde etirin

11. Hazir olan ganaji pastaya yayin ve en az 2 saat dolapta donmasini bekleyin

12. Dinlenen bisküvili pastayi kavrulmus findiklarla süsleyip dilimleyin ve servis edin

Afiyet olsun