AYVA RECELI

Malzemeler:
- 3 kg ayva
- 3 kg toz seker
- 2 L su
- 1 parça kizamik sekeri
- 1/2 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Ayvalari temizleyip soyun ve minik küp seklinde dograyip büyük bir tencereye alin
2) Üzerine sekeri, suyu ve kizamik sekerini ekleyip reçeli ocaga alip pisirmeye baslayin
3) Ayvalar yumusadiginda reçele limon suyunu katin ve reçeli bir miktar kalinlasana kadar pisirmeye devam edin
4) Hazir olan ayva reçelini kavanozlara bölüstürün, kapaklarini iyice kapatip vakumlanmasini saglayin
5) Reçeller oda isisinda tamamen soguduktan sonra karanlik ve serin ortamda (tüketeceginiz zamana kadar) muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

PORTAKAL RECELI

Malzemeler:
- 6 adet portakalin kabugu
- 3 adet portakalin meyvesi
- 3 s.b. toz seker
- 1 s.b. su
- ¼ adet limonun suyu

*Kabuklari haslamak için su

Hazirlanisi:
1) Portakal kabuklarinin iç kisimlarindaki beyaz parçalari temizleyin ve ince seritler halinde kesin
2) Kabuklari su dolu tencereye alip 10 dakika kadar kaynatin ve suyunu süzün
3) Ayni islemi bir kez daha tekrarlayin ve yine suyunu süzün
4) Haslanmis portakal kabuklarini, portakalin meyvesini, sekeri suyu ve limon suyuyla birlikte tencereye alip kaynamaya birakin
5) Reçel suyunu çekip hafif kalinlastiginda altini kapatin, kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin
6) Sogumus olan portakal reçelini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABIYESI

Malzemeler:
- 250 gr tuzsuz tereyagi (oda isisinda)
- 3/4 s.b. toz seker
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta (1 adet sari üzeri için)
- 1 t.k. kabartma tozu
- 1 ç.k. tuz
- 1 s.b. kuru üzüm
- 1 adet rendelenmis mandalina kabugu
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz sekerle karistirin
2) Yumurtalari, vanilyayi ve kabartma tozunu ilave edip karistirmaya devam edin
3) Unu, tuzu, kuru üzümü ve mandalina kabugunun rendesini katin. Ele yapismayan güzel bir kurabiye hamuru elde edin
4) Hamuru dilediginiz gibi sekillendirin, pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine alin
5) Kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarisi sürün ve bir çatal yardimiyla çizikler atin
6) Üzümlü kurabiyeleri önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin ve tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI PATATESLI AMERIKAN SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg kirmizi patates ( = 'Nicola patates' diye de bilinir)
- 2 adet havuç
- 1 s.b. bezelye
- 6 adet kornison tursu
- 6-7 y.k. mayonez
- ½ adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2) Havuçlari da ayni sekilde ayri bir tencerede haslayin
3) Bezelyeleri de haslayin
4) Haslanip sogumus olan sebzeleri büyük bir kaba alin, üzerine küp seklinde dogranmis kornisonlari, mayonezi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5) Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMA SOSLU DANA NUAR + FIRINDA PATATES + KAVRULMUS BEZELYE

Malzemeler:
*Dana nuar için:
- 12 parça dana nuar
- 2 dis sarimsak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- 1 kutu krema ( = 200 ml)

*Patates için:
- 4 adet patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Bezelye için:
- 1 kutu bezelye ( = konserve)
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dana nuar için ayçiçek yagini ve birkaç parçaya bölünmüs sarimsaklari büyük bir tavaya alip yagi kizdirin. Dana nuarlarin her iki tarafini de gÜzelce mühürleyin ve pisirin
2) Küçük bir sos tavasinda kremayi tuz ve karabiberle tatlandirip bir tasim kaynatin
3) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin. Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4) Konserve bezelyeyi süzüp bir tavaya alin. Üzerine tereyagini, tuzunu ve karabiberini ekleyip birkaç dakika kavurun
5) Nar gibi kizaran patatesleri firinda alin. Pisen dana nuarlari krema sosuyla, firin patatesle ve kavrulmus bezelye ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINLANMIS DOMATES ILE CORBA

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 kg iyice olmus domates
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam taze feslegen
- 1 t.k. toz seker
- 1 L tavuk suyu
- 3 adet güneste kurutulmus domates
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri ve sarimsaklari yikayip iri parçalara kesin ve firin kabina alin
2) Üzerine zeytinyagini, kekigi, feslegeni, toz sekeri, tuzu ve karabiberi gezdirip önceden isitilmis 220 derecelik firina verin ve 20-25 dakika kadar pisirin
3) Pisen sebzeleri tavuk suyuyla birlikte tencereye alip 5-10 dakika kadar kaynatin
4) Hazir olan çorbayi blenderdan geçirip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI EV MAKARNASI

Malzemeler:
- 500 gr ev yapimi makarna (haslanmis)

- 1 adet büyük boy sogan
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 ç.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3) Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis ev yapimi makarnayi kiymali harca ekleyin
4) Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIPCORN (Belçika mutfagina ait, fast food olarak bilinen kizarmis çitir tavuk çesididir)

Malzemeler:
- 400 gr tavuk gögsü
- 1 t.k. tuz
- 1 t.k. sogan tozu
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 çimdik kisnis (toz halinde)
- 1 ç.k. karabiber

*Bulamak için:
- 3 adet yumurta
- Un
- Misir gevregi

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Temizlenmis tavuk gögsünü iri dilimlere bölüp baharatlarla birlikte rondodan geçirip kiyma haline getirin. Karisimi bir kaba alip üzerini streç filmle örtüp hazirliklar bitene kadar buzdolabinda dinlendirin
2) Misir gevregini buzdolabi posetine alip merdane yardimiyla bir miktar dövün. Fazla un haline getirmeyin!
3) Yumurtalari bir tabaga kirip çatal yardimiyla çirpin. Ayri bir tabaga un koyun ve bütün malzemeleri tezgahiniza alin
4) Dinlenmis tavuk kiymasini 5 esit parçaya ayirin. Her birine ortalama 15-16 cm uzunlugunda ve 2 cm kalinliginda sosis sekli verin. Citir tavuklari önce una, sonra yumurtaya ve en son misir gevregine bulayin
5) Hazir olan çitir tavuklari kizgin yagda kizartip sicak servis edin

NOT: Bu tarif 5 adet içindir, istege göre malzeme miktarini çogaltabilirsiniz!

NOT: Citir tavuklari daha fazla miktarda yapip buzdolabi posetine veya kapakli kaba dizip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda sakladiginiz bu ürünü en geç 6 ay içinde tüketmenizde fayda var.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI ACI SOS

Malzemeler:
- 20 adet aci kirmizi biber ( = chili biberi veya kirmizi jalapeno)
- 1 y.k. ezilmis sarimsak
- 1 adet sogan
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 2 s.b. su
- 1 s.b. beyaz sirke

Hazirlanisi:
1) Büyük bir tavaya çekirdekleri alinip dogranmis biberleri, ezilmis sarimsaklari, ince kiyilmis sogani, tuzu ve yagi alip yüksek ateste sebzeler karamelize olacak sekilde, 3 dakika kadar soteleyin
2) Üzerine suyu ekleyip 20 dakika kadar pismeye birakin
3) Suyunu neredeyse tamamen çeken biberli karisimi atesten alip oda isisina gelene kadar bir kenarda bekletin
4) Sogumus olan karisimi mutfak robotuna aktarin, sirkesini ilave edin ve homojen bir sos elde edene kadar rondodan geçirin
5) Sosun tuzunu kontrol edip kavanozlara bölüstürün. En az 2 hafta buzdolabinda dinlendirdikten sonra sosu dilediginiz gibi yemeklerin yaninda tüketebilirsiniz

NOT: Açilmamis aci sos kavanozunu buzdolabinda 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

CITIR PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip hafif tuzlu suda çok yumusamayacak ve kesinlikle parçalanmayacak sekilde haslayin
2) Haslanan patateslerin suyunu süzüp kenara alin
3) Firini 200 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin, firin tepsisine ayçiçek yagini alip firina atin ve iyice kizmasini saglayin
4) Kizgin yagin içine patatesleri atip firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin. Patateslerin bir tarafi kizarinca, diger tarafini çevirmeyi ihmal etmeyin!
5) Pisen patatesleri servis tabagina alin, üzerine tuz serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PICKLED PURPLE CABBAGE

Ingredients:
- 1 purple cabbage, chopped
- 4 cups distilled white vinegar
- 9 cups water, boiled and cooled
- 9 Tbsp salt
- 9 Tbsp sugar
- 5 cloves garlic
- 10 chickpeas
- 5 lt glass jar or plastic container

Directions:
1) Add the salt, sugar, vinegar and water in a bowl and mix well
2) Put the chopped cabbage including the garlic in the glass jar or container
3) Try to fill as much as you can by pushing from the top
4) Finally add the water mixture till it covers
5) Close the cap tightly and turn the jar or container upside down for a while
6) Place them in a dark and cool place. Leave for fermentation for about 3-4 weeks
7) When it’s done, the cabbages will change in color, they will be crispy

Read more

MISIRLI BROKOLI CORBASI

Malzemeler:
- 300 gr brokoli
- 1 L tavuk suyu
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 1 ç.b. süt
- 1/2 s.b. haslanmis veya konserve misir
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine tavuk suyunu ve sütü ilave edip bir çirpacak yardimiyla kaynayana kadar karistirin
3) Minik parçalar seklinde kesilmis taze brokoliyi ve misiri katin
4) Corbayi tuz ve karabiberle tatlandirip 20 dakika kadar pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BABAANNE PISILERI

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 y.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Mayayi, sekeri ve sütü bir kaba alip karistirin ve 10 dakika maya aktiflesene kadar bekletin
2) Üzerine suyu, yumurtalari ve tuzu ekleyip karistirin
3) Alabildigi kadar un ilave ettikten sonra yumusak bir hamur elde edin ve 1 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalandirin
4) Mayalanan hamuru bezelere bölün ve unlanmis tezgahta açin
5) Dilediginiz büyüklükte parçalara kesip kizgin yagda kizartin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI SUCUK SOTE

Malzemeler:
- 1 kangal sucuk
- 4-5 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sucuklari dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri ve tuzu ekleyip domatesler hafif suyunu çekene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KARAMELLI TRILECE

Malzemeler:
*Pandispanya için:
- 8 adet yumurta
- 2 s.b. toz seker
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya sekeri
- 1 çimdik tuz
- 2 s.b. un

*Serbet için:
- 6,5 s.b. süt
- 1 kuru krema
- 1/2 s.b. toz seker

*Karamel için:
- 1 s.b. toz seker
- 50 gr tereyagi
- 1 kutu krema (üzerine desen vermek için 2 y.k. ayir!)

*Üzeri için: 1 paket krem santi

Hazirlanisi:
1) Pandispanya için yumurtalari toz sekerle birlikte bir kaba alip mayonez kivamina gelene kadar mikserle çirpin. Üzerine elenmis kuru malzemeleri ekleyip bir spatula yardimiyla alttan üste dogru karistirip pandispanya hamuru elde edin
2) Hamuru pisirme kagidiyla kapli kaba döküp önceden isitilmis 165-170 derecelik firina verip pisirin
3) Ayri bir kabin içinde serbet için bütün malzemeleri karistirin
4) Pisik sogumus olan pandispanyaya bir kürdan yardimiyla delin. Üzerine sekeri tamamen erimis olan 'serbet karisimini' gezdirin. Pandispanyanin üzerini streç filmle örtüp 1 gece buzdolabinda dinlendirin
5) Karamel sos için toz sekeri orta ateste eritin ve karamel kivamina getirin. Üzerine tereyagini ve kremayi ekleyip tekrar atese alip karistirarak kalinlasana kadar pisirin
6) Bir gece buzdolabinda bekleyen serbetli pandispanyanin üzerine çirpilmis 1 paket krem santi sürün ve sogumus olan karamel sosundan gezdirin
7) Serbeti hazirlarken kenara ayirmis oldugunuz kremadan karamel sosunun üzerine çizgileri çekip kürdanla desen verin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more