FIRINDA PASTIRMALI PEYNIRLI MENEMEN

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 100 gr pastirma (cemensiz)
- 100 gr beyaz peynir
- Tuz 
- Karabiber
- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Bir tavada ince dogranmis biberleri yagda soteleyin
2. Üzerine küp dogranmis domatesleri ekleyin
3. Iri kiyilmis pastirmalari katip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Hazirladiginiz harci bir firin kabina aktarin ve üzerine beyaz peynirlerini yerlestirip önceden isitilmis 220 derecelik firinda yumurtanin aki katilasana kadar pisirin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAVDAR EKMEGI

Malzemeler:
- 350 gr bugday unu
- 150 gr çavdar unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5. Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine su sürün, un serpin ve bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin
7. Ekmegi önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
8. Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
9. Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZELI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardagi bezelye
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir pilav tenceresine yaglarla birlikte minicik dogranmis sebzeleri alip yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun
3. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
5. Sebzeli arpa sehriye pilavi iyice demlendikten sonra sicak  servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlican
- 6 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

*Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Pisireceginiz bir firin kabina önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
6) Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin

Afiyet olsun

Read more

BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- ½ adet sogan
- 3-4 dal taze sogan
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 500 gr dondurulmus bamya
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tati kasigi biber salçasi
- 2 adet domates
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 adet kesme seker
- ½ adet limonun suyu
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ve taze soganlari yemeklik dograyip yagda kavurun
2. Üzerine domatesleri ve salçalari ekleyin
3. Bamyalari, sekeri, tuzlu sebze çesnisini ve sicak suyu ilave edip biraz daha kavurun

4. Son olarak limon suyunu ekleyin ve yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI DOMATES VE BIBERLI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 200 ml krema
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet kesme seker
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Sos için ilk önce yemeklik dogranmis sogan ve biberleri yagda soteleyin
2. Daha sonra içine küp küp kesilmis domatesleri ve kiyilmis maydanozu ilave edin
3. Domatesler biraz suyunu çektikten sonra içine kremayi, sekeri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip kaynamaya birakin
4. Bu asamada tavanin altini kisin, aksi taktirde krema tasabilir
5. Sos istediğiniz kivama geldiginde altini kapatin, haslanmis makarnayi ilave edip harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI KÖZ KAPYA BIBERI

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 2 yemek kasigi tereyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan kapya biberini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LAVASTA TAVUK TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz

- Lavas
- Tursu, marul, domates, sogan, patates kizartmasi,...

Hazirlanisi:

1. Tavuklari minik küpler halinde dograyip kavurun
2. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
3. Hazirlayacaginiz lavaslari tavuklarin yagina bastirip tezgaha alin
4. Içine dilediginiz malzemelerden doldurup sarin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin ve meyhane pilavi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI YOGURTLU PAZI

Malzemeler:
- 1 kg pazi
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber
-  200 gr yogurt 

- 1 dis sarimsak

- Üzerine: zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis pazilari ilave edin
3. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra altini kapatip sogumasi için bir kenara alin
4. Sogumus olan pazi soteyi sarimsakli yogurtla karistirip servis tabagina alin

5. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi un
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin
2. Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJ SOSLU KONTRAFILE YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
*Et için:

- 1 kg kontrafile

- 1 yemek kasigi margarin

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 1 yemek kasigi un

- 2 dis sarimsak

- 1 dal kekik

- 2 adet defne yapragi

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yemek kasigi hardal

- 300 ml et suyu

- 150 ml soguk su

- Tuz, karabiber

*Püre için:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin

2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün

3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun

4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin

5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin

6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin

7. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
8. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

9. Pürenin tadini kontrol ettikten sonra hazir olan stoverij ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MÜTEBBEL

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican

- 3 yemek kasigi tahin

- 4 yemek kasigi yogurt

- 1/2 limonun suyu

- 1 dis sarimsak

- Tuz 

- Maydanoz

- Üzerine: zeytinyagi, kavrulmus susam

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince dograyip bir kaba alin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin

3. Servis tabagina alip üzerine zeytinyagi gezdirip ve kavrulmus susam serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU HAVUCLU SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet tavuk butu (haslanmis)

- 1 yemek kasigi sıvı yağ

- 1 adet rendelenmis havuç
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçası
- 5 su bardagi tavuk suyu
- 1 avuç șehriye
- Maydanoz
- Tuz

- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Sıvı yağı bir tencereye alip unu ekleyin ve biraz kavurun

2. Daha sonra salçasını ve havucu katin ve bir kaç kez karıștırın

3. Tavuk suyunu, didiklenmis butlari ve șehriyeyi ilave ettikten sonra çırpmaya bașlayın

4. Kaynamaya bașladıktan sonra tuzunu ve limon suyunu ekleyip altını kısın

5. 15 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın ve maydanozunu ilave edip kapağını örtün

6. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SÜT HELVASI

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 100 gram tereyagi
- 1 su bardagi toz seker
- 1 su bardagindan 1 parmak eksik un
- 1 yemek kasigi bugday nisastasi
- 1 adet yumurta
- 2 paket vanilin

Hazirlanisi:
1. Sütten yarim bardak ayirip bir kaseye alin ve icine yumurtayi kirip cirpin
2. Kalan sütü toz seker ile bir tencereye aktarip 1 dakika kadar isitin ve sekerin erimesini saglayin
3. Tereyagini ayri derin bir tencereye alip eritin ve üzerine unu ekleyip kavurun
4. Yaklasip 5 dakika kavurduktan sonra sütü ilave edin ve orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin
5. Kivam alan süt helvasini bir firin kabina aktarin ve 15 dakika oda isisinda üzerinin kabuk tutmasini bekleyin
6. Sadece izgara kismi acik olan firina verin ve üzeri kizarip yanma kivamina geldiginde cikarip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more