CHILI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg chili biberi
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Chili biberlerini yikayip kürdanla bir kac yerinden delin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 3 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BABY BURGERS

Malzemeler:

Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI YANINDA DOMATESLI PILAV

Malzemeler:
Barbunya yemegi icin:

- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Domatesli pilav icin:

- 1 kupa pirinç

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa rendelenmis domates

- 1,5 kupa sicak su

- 1 adet kesme seker

- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Barbunya icin bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun

2. Üzerine barbunyalari, domatesleri, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3. Suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Domatesli pilav icin pirinçleri yikayip yagda kavurun

5. Üzerine rendelenmis domatesleri, sekeri ve tuzlu sebze çesnisini ekleyin

6. Sicak suyu ilave edip pilavi kisik ateste pismeye birakin

7. Pilav suyunu çektikten sonra altini kapatin ve en az yarim saat demlenmeye birakin

8. Barbunya pistikten sonra domatesli pilavla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖZ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 1 dis sarimsak
- 2 su bardagi yogurt
- Tuz 

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi toz biber

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince kiyip bir kaba alin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra üzerine biberli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ çay bardagi pirinç
- 6 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un

- 1 adet yumurta sarisi
- 2 dis sarimsak
- 6 su bardagi sicak su
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Pirinçleri önceden yaklasik 1 su bardagi su ile haslayin
2. Ayri bir kabin içine unu, yumurta sarisini, yogurdu ve 1 su bardagi suyu alip çirpin ve bu karisimi haslanan pirinçlerin üzerine ekleyin
3. Sarimsaklari ve kalan 4 su bardagi suyu da ilave edin ve çorbayi çirparak kaynatin
4. Corba kaynamaya basladiginda altini kisip 15-20 dakika kadar pismeye birakin
5. Ayri bir yerde margarini veya tereyagini eritin, altini kapatip naneyi ekleyin ve karistirin
6. Hazir olan çorbanin üzerine naneli yagdan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI YANINDA PATATES VE CACIK

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
5. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin

7. Buharda patates ve cacik ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALZAMIK SIRKELI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 1 tutam kekik
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Kekik, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI HINGEL

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardagi ilik su
- Alabildigi kadar un

Haslamak icin:
- Sicak su
- Tuz

Ic harci icin:
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz
- Karabiber

Servis icin:
- 3 yemek kasigi tereyağı
- 500 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur icin derin bir kaba yumurtayi ve ilik suyu alin
2. Üzerine yavas yavas un ekleyerek biraz sert olacak sekilde bir hamur elde edin
3. Hamuru strec folyoya sarip oda isisinda dinlendirin
4. Hamur dinlenirken ic harcini hazirlayin
5. Ic harci icin patatesleri haslayip püre haline getirin
6. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin
7. Dinlenen hamuru 4-5 bezeye bölüp unlu tezgahta ince sekilde acin
8. Bir cay bardagi yardimiyla veya kurabiye kalibiyla halkalar kesip ortalarina patatesli harctan yerlestirin
9. Yarim ay seklinde kapatip tepsiye alin
10. Bütün hamurlari bu sekilde yaptiktan sonra tuzlu kaynar suda hingelleri haslayin
11. Ayri bir kabin icinde yogurdu sarimsakla karistirip servis tabagina yayin
12. Üzerine hingelleri yerlestirip bol tereyaga gezdirin
13. Biraz pul biber serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LOR PEYNIRLI BIBER

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 500 gr lor peyniri
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1 Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda yumusayip renk alana kadar kavurun
2. Lor peynirini ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI DOMATESLI KABAK

Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 4 adet domates
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari dograyip yagda cok karistirmadan kizartin

2. Pisen kabaklari yagdan alin ve ayni tencerenin icine küp dogranmis domatesleri ekleyin

3. Tuzunu katip 5 dakika daha pisirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

PASKALYA CÖREGI

Malzemeler:
- 250 gr un

- 75 ml su

- 5 gr insant maya

- 25 gr pudra sekeri

- 50 gr tereyagi

- 3 gr mahlep

- 1 adet yumurta

Üzeri icin:

- 1 adet yumurta sarisi

- 20 gr findik - iri kirilmis

Hazirlanisi:

1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip hamur parlak bir görünüm alana kadar yogurun

2. Elde ettiginiz hamuru üzeri örtülü bir sekilde 30 dakika oda isisinda mayalandirin

3. Mayalanan hamuru 3 esit bezeye bölüp tekrar üzeri örtülü bir sekilde 30 dakika mayalandirin

4. Bezeleri yaklasik 50 cm uzunlugunda seritler yapip örgü sekli verin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip son kez oda isisinda 40 dakika mayalandirin

5. Kabaran paskalya cöreginin üzerine yumurta sarisi sürüp findik serpin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 15-18 dakika pismeye birakin

6. Hazir olan paskalya cöregini soguduktan sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

SOTE YESIL MERCIMEK

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FALAFEL YANINDA MOR PATATES VE KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 250 gr nohut

- 1 adet sogan

- 4 dis sarimsak

- 1 cay kasigi karanfil

- 2 yemek kasigi susam

- 1/8 demet kisnis

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi tarcin

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 1 tatli kasigi karabiber

- Tuz

- 1 tatli kasigi kabartma tozu

- Kizartmak icin aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip bir gece önceden islatin

2. Susam haric bütün malzemeleri bir mutfak robotuna alip minik taneler olacak sekilde ezin

3. Elde ettiginiz harca susami ekleyip en az 1 saat buzdalobinda bekletin

4. Falafel harcini yuvarlak bir kalibin icine yerlestirip sekil verin ve kizgin yagda kizartin

5. Her iki yüzü kizardiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOUBLE BURGER

Malzemeler:

Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more