YESIL MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 4 adet salatalik
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 10 dal taze sogan
- 8 adet kornison tursu
- 750 gr yogurt
- 3 yemek kasigi mayonez
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yogurdu ve mayonezi bir kabin içine alip karistirin
2. Diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip sosa ekleyin
3. Baharatlari ve haslanmis makarnayi da ilave ettikten sonra hepsini güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPACIK SOGANLI ET YANINDA CITIR PATATES

Malzemeler:
Soganli et icin:

- 1 kg kusbasi dana eti

- 1 yemek kasigi margarin

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 1 yemek kasigi un

- 2 dis sarimsak

- 1 dal kekik

- 2 adet defne yapragi

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yemek kasigi hardal

- 300 ml et suyu

- 150 ml soguk su

- Tuz, karabiber

- 250 gr arpacik sogan

- 150 gr konserve mantar

Citir patates icin:

- 1,5 kg patates
- 2 su bardagi aycicekyagi
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Soganli et için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip eritin

2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün

3. Ayni tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alip kavurun

4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin

5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye yerlestirin

6. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin

7. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar kaynatmaya devam edin

8. Etler pistikten sonra ayri bir tencerede sotelediginiz arpacik soganlarini ve mantarlari icine ekleyip karistirin

9. Citir patates icin patatesleri soyup iri dograyin ve tuzlu suda hafif haslayin
10. Patatesler yari pistiginda süzgece alin 
11. Firin tepsisine yag alip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
12. Yag isindiginda icine patatesleri ekleyip tekrar firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin
13. Kizaran patatesleri yagdan alip üzerine tuz serpin ve soganli etle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CITIR PATATES

Malzemeler:
- 1,5 kg patates

- 2 su bardagi aycicekyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup iri dograyin ve tuzlu suda hafif haslayin

2. Patatesler yari pistiginda süzgece alin 

3. Firin tepsisine yag alip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin

4. Yag isindiginda icine patatesleri ekleyip tekrar firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin

5. Kizaran patatesleri yagdan alip üzerine tuz serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru börülce
- 2 dal taze sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet carliston biberi

- 1 adet renlenmis havuc

- 2 adet domates

- 2 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kabin içine alip karistirip 5 dakika dinlendirin

2. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1/8 bag maydanoz

- 1 cay kasigi karabiber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin ve üzerine karbonat ve sicak su ilave edip yaklasik 4 saat sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçalari, ince kiyilmis maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin
4. Nohutlara soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE NANELI BUGDAY CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su veya tavuk suyu
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 4 dis sarimsak
- Tuz
- 1 cay bardagi haslanmis bugday

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Tavuk suyunu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak tavuk suyundan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 4 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Bugdayi ekleyip corbayi kisik ateste 5 dakika daha pisirin
6. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI GÜL BÖREGI

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 500 gr süzme peynir
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1.5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- Tuz

Üzeri için: susam ve cörek otu

Hazirlanisi:
1. Iç harci için süzme peynirle ince kiyilmis maydanozlari karistirin
2. Ayri bir kasede sos malzemelerini çirpin
3. Her yufkayi 6’e bölün ve bir firça yardimiyla üzerine sostan sürün
4. Iç harcindan bir miktar içine koyup sarin 
5. Böreklerin hepsini yufkalar bitene kadar bu sekilde hazirlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin
6. Üzerine kalan sostan yaglayin ve susamli cörek otu karisimi serpin
7. Börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pisirin

8. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada yemeklik dogranmis sogani ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 15-20 dakika pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika daha pisirin
6. Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI KURU CACIK

Malzemeler:
- 2 adet salatalik
- 200 gr beyaz peynir
- 4 yemek kasigi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi normal yogurt
- 1 dis sarimsak

- 1 cay kasigi kuru nane
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis salataliklari, ezilmis sarimsagi, peyniri ve yogurtlari bir kaba alin
2. Üzerine bir miktar tuz ve naneyi ilave edip karistirin
3. Hazir olan peynirli kuru cacigi buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis tabagina aktarin
4. Üzerine zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 3 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi

- 1 adet kapya biber
- 1 adet sogan
- 3 adet domates

- 5 dis sarimsak
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçayi ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte dogranmis sebzeleri tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Sebzeler yumusadiginda firina verip 20 dakika daha pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI MANTARLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 100 gr konserve mantar

- 3 dis sarimsak
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Bir pilav tenceresine bulguru ve ezilmis sarimsaklari alip kavurun
2. Üzerine sicak suyu, dogranmis mantari ve tuzlu sebze cesnisini ilave edip karistirin ve kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli mantarli bulgur pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patates
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri yagda soteleyip üzerine soganlari ekleyin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis kapya biberi ve patatesleri katip kavurmaya devam edin

3. Salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Etler ve sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet kabak

- 1 adet kapya biber

- 1 adet sogan

- 1 adet patates
- 2 L tavuk suyu
- 1 cay kasigi karabiber

- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri iri dograyin ve bir tencereye alip kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ve baharatlari ilave edip pismeye birakin
3. Sebzeler pistiginde blenderdan gecirip dereotu ekleyin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 4 adet renlenmis domates
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip kizartin ve tepsiye yerlestirin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip kizartin ve patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin ve köftelerin üzerine gezdirip önceden isitilmis 200°C derecelik firina verin
5. Yemegin üzeri nar gibi kizardiginda firindan alip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU ANNE MANTISI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak

- Tuz

- Kuru nane, pul biber

Domates sos icin
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 3 adet rendelenmis domates

- 1/2 cay kasigi karabiber

- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! 

2. Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
3. Iç harci için sogani bir kabin rendeleyin ve kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
4. Dinlenen hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
5. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parcalar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
6. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
7. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
8. Ayri bir tavada domates sosunu hazirlayin

9. Domates sosu icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynatin

10. Domatesler suyunu cektikten sonra atesten alin
11. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün ve domates sos gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more