EZME

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 t.k. biber salçası
• 1 t.k. domates salçası
• 1 t.k. acı salça
• 1 t.k. nane
• 1 tutam maydanoz
• 2 y.k. elma sirkesi
• 2 y.k. zeytinyağı
• Tuz

Hazirlanisi:
Soğanı, sivri biberleri ve domatesleri bir kaç parçaya bölüp mutfak robotuna atın. Malzemeler biraz kıyıldıktan sonra içine biber salçası, domates salçası, acı salça, nane ve maydanoz ekleyin. Herșeyi robotta kıydıktan sonra sirke, zeytinyağı ve tuzla tatlandırın.

Afiyet olsun :)

Read more

NOHUTLU BUGDAYLI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 3/4 s.b. haslanmis nohut
- 1/2 ç.b. haslanmis bugday
- 1-1,5 L su
- 1 y.k. un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 s.b. yogurt
- 2 adet bulyon
- 1 t.k. kuru nane

*Üzeri için:
- 1 y.k. tereyagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Nohutlari, bugdaylari ve bulyonlari tencereye alip üzerine suyunu ilave edin
2) Ayri bir kasede yogurdu, yumurta sarisini, unu ve naneyi çirpin
3) Nohutlar ve bugdaylar 5 dakika kaynadiktan sonra suyundan alip yogurtlu karisima ilave edip ilitin
4) Hepsini tencereye aktarin ve karistirarak 5 dakika kadar daha kaynatip altini kapatin
5) Corbayi kaselere bölüstürüp üzerine biberli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MUZLU PUDDING

Malzemeler:
- 1 L süt
- 170 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 20 gr hindistan cevizi
- 75 gr vanilyali nisasta
- 2 adet muz
- 50 gr tereyagi

*Üzerine: kavrulmus sekerli badem ( >> tarifini asagida bulabilirsiniz!)

Hazirlanisi:
1) 700 ml sütü, toz sekeri ve hindistan cevizini bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Ayri bir kabin içinde yumurtayi, kalan 300 ml sütü ve vanilyali nisastayi çirpin
3) Süt kaynamaya basladiginda nisastali karisimin içine döküp çirpin ve hepsini tekrar tencereye alip kisik ateste çirpma islemine devam edin
4) Muzlari püre haline getirip puddinge ilave edin
5) Kisik ateste kalinlasip göz göz olana kadar çirparak pisirin ve tereyagini ilave edip atesten alin
6) Hazir olan puddingi kaselere bölüstürüp sogumasi için bir kenara alin
7) Tamamen sogumus olan puddingleri kavrulmus sekerli badem ile süsleyip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KAVRULMUS SEKERLI BADEM

Malzemeler:
- 100 gr toz seker
- 100 gr file badem

Hazirlanisi:
Toz sekeri ve file bademi bir kabin içine alip karistirin. Bu karisimi büyük bir teflon tavaya aktarin ve güzelce kavrulmasini saglayin. Kavrulan sekerli bademi yagli kagitla kapli bir tepsiye dökün ve sogutun. Soguduktan biraz ufalayip dilediginiz tatlilarda ve pastalarda kullanabilirsiniz.

NOT: Bu miktari dilediginiz gibi çogaltip azaltabilirsiniz. Mühim olan tek sey ölçülerin esit olmasi.

Afiyet olsun :)

Read more

BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre pul biber

Hazirlanisi:
Yaglar tavaya alip küp küp dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZE YATAGINDA FILET MIGNON

Malzemeler:
- 600 gr filet mignon
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz
- Karabiber
- Taze kekik

*Sebze için:
- 1 adet sogan
- 3 adet paprika biberi (sari-kirmizi-yesil)
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz sapi
- 2 adet domates
- 1 ç.b. konserve misir
- 1/2 ç.b. chili sosu
- 1 adet chili biberi
- 1 t.k. hardal
- 2 y.k. soya sosu
- Tuz
- Karabiber
- 3 y.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri dilediginiz sekilde dograyip sirasiyla yagda soteleyin
2) Üzerine soslari ve baharatlari ekleyip pisirmeye devam edin
3) Ayri bir tavada baharatlanmis eti pisirin
4) Pisen sebzelerden servis tabaginiza bir yatak yapip üzerine dilimlenmis etleri yerlestirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU BALKABAGI CORBASI

Malzemeler:
- 1/8 adet balkabagi
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet kereviz sapi
- 1 adet küçük boy patates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 ç.k. karabiber
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyin
3) Suyunu ilave edip pismeye birakin
4) Sebzeler pistiginde blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
NOT: Istege göre çorbayi eksi kremayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BAYAT EKMEK BÖREGI

Malzemeler:
- 1 adet bayat ekmek
- 2 s.b. süt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta (büyük boy)
- 1 y.k. un
- 250 gr beyaz peynir
-Yarim demet maydanoz
- Tuz

*Üzeri için: 200 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Bayat ekmegi iri küpler halinde dograyin
2) Büyük bir kabin içine sütü, yagi, unu ve yumurtalari alip çirpin
3) Üzerine dogranmis ekmekleri ekleyip hepsini harmanlayin
4) Ekmekli harcin yarisini önceden yaglanmis bir firin kabina aktarin
5) Üzerine peynir ve kiyilmis maydanozu ekleyin
6) Kalan ekmekli harci da üzerine yayip güzelce düzelttikten sonra böregi yaklasik 1 saat buzdolabinda bekletin
7) Buzdolabinda dinlenen böregin üzerine rendelenmis kasar peyniri serpip önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
8) Pisen bayat ekmek böregini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YABANI ROKA SALATASI

Malzemeler:

- 300 gr yabani roka

- 1/2 ç.b. konserve misir

- 1/2 ç.b. nohut (önceden haslanmis)

- 2 adet rendelenmis havuç

- 4-5 adet cherry domates

- 2 adet dogramis kornison tursu

*Sosu için:

- 1/2 ç.b. zeytinyagi

- 1 adet limonun suyu

- Tuz

Hazirlanisi:

Bütün malzemeleri servis tabagina alip karistirin. Üzerine sosunu gezdirip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA KALORISIZ ENFES PANGA BALIGI (4 kisilik)

Malzemeler:

- 4 parça panga baligi filetosu

- 1 adet büyük boy sogan

- 2 adet büyük boy domates

- 2-3 adet sivri biber

- 1 adet kereviz sapi

*Sosu için:

- 3-4 y.k. ayçiçek yagi

- 1 adet defne yapragi

- 1 adet limonun suyu

- Kekik

- Bir çimdik kimyon

- Nane

- Kirmizi toz biber

- Karabiber

- Tuz

Hazirlanisi:

1) Sebzeleri dilediginiz büyuklükte dograyip firin tepsinize dizin

2) Üzerine balik filetolarini yerlestirin

3) Ayri bir kasede sos malzemelerini karistirip baliklarin ve sebzelerin üzerine gezdirip firin verin

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI KABAK TATLISI

Malzemeler:
- 1 adet balkabagi
- 500-600 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri (istege göre)

*Üzeri  için:
- Ince kiyilmis ceviz
- Akçaagaç surubu (istege göre)

Hazirlanisi:
1) Kabagi soyup dilediginiz büyüklükte parçalara bölün ve tepsiye dizin
2) Üzerine toz sekeri ve vanilya sekerini gezdirin
3) Tepsinin üzerini örtüp yaklasik 2 saat kadar oda isisinda kabaklar suyunu salmasini için bekletin. Eger kabaginiz fazla su salmadiysa pisirmeden önce üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz
4) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örttükten sonra önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
5) Kabaklar pisip soguduktan sonra ince kiyilmis ceviz ve istege göre akçaagaç surubuyla servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI EKMEK (Hatay yöresine ait bir tarif)

Malzemeler:
- 1 s.b. süt
- 1 s.b. su
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 20 gr yas maya
- 1,5 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- Alabildigi kadar un (yaklasik 4,5 s.b.)

*Üst malzemelesi için:
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 y.k. biber salçasi
- 1/2 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. kuru nane (veya taze nane de olabilir)
- 2 y.k. susam
- 1 t.k. kimyon
- 1 y.k. aci pul biber
- 1 ç.b. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Hamur malzemeleriyle yumusak bir hamur yogurun. Üzerini örtüp mayalanmaya birakin. Hamur mayalanirken üzeri için biberli sosu hazirlayin. Bunun için sogani ve biberi rondodan geçirin veya küçük küçük dograyip yagda biraz soteleyin. Üzerine salçalari, naneyi, kimyonu, susami ve pul biberi ekleyip kavurun. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler olusturun. Toplam 30 adet beze olusturun. Bezeleri yaglanmis tepsiye dizip üzerlerine biraz bastirin. Her bezeye 1 tatli kasigi harçtan koyup elinizle üzerine iyice yayin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI TAZE FASÜLYE TURSUSU

Malzemeler:
- 250-300 gram taze fasülye
- 500 gram rendelenmis domates
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- Istege göre 6-7 adet aci süs biberi
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- ½ ç.b. elma sirkesi
- ½ c.b. sade sirke
- 1 y.k. tuz
- 1 y.k. toz seker

*Üzeri için:
- Zeytinyagi veya ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Taze fasülyeleri temizleyip 1 cm kalinliginda dograyip bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ekleyip 8 dakika yüksek ateste haslayin
3) Fasülyeleri süzüp soguk suya alin
4) Ayri bir kabin içine kalan malzemeleri alip karistirin
5) Fasülyeleri ekleyip herseyi harmanlayin ve kavanozun agzinda 1 parmak bosluk kalacak sekilde kavanoza doldurun
6) Son olarak üzerini kaplayacak kadar zeytinyagi gezdirin ve agzini sikica kapatip 10 gün buzdolabinda bekletin. 10 gün sonra tursunuz yemeye hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

Read more

KAYMAKLI BIBER TURSUSU (annemizin tarifi)

Malzemeler:
- 5 kg (tam yagli) labne peyniri
- 4,5 y.k. tuz
- 1 L krema
- 800 gr böreklik beyaz peynir (yagli)
- 50-60 adet küçük sari biber
- 6 adet aci biber
- Üzeri için ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Biberleri tuzlayip yaklasik 12 saat kadar serin biryerde bekletin. 12 saat sonra biberlerin fazla tuzunu yikayin
2) Peynirleri, kremanin yarisini ve tuzu bir kaba alip karistirin
3) Biberlerin içini doldurun ve kavanoza önce kalan harçtan, sonra doldurulmus biberlerden kat kat dizin
4) Ara katlarina krema eklemeyi unutmayin
5) En üst katina da ayni islemi uyguladiktan sonra son olarak hava almasin diye ayçiçek yagi gezdirip kavanozun kapagini iyice kapatin

NOT: Tursuyu mutlaka buzdolabinda muhafaza edin. 10 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

JALAPENO BIBER TURSUSU (1kg)

Malzemeler:
- 750 gr jalapeno biberi
- 9 s.b. su
- 4 s.b. sirke
- 8-10 y.k. tuz
- 8-10 y.k. toz seker
- 4 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1) Jalapeno biberlerini tohumlarini çikarmadan halka halka dograyin. Iki adet yarim litrelik kavanozun dibine birer dis sarimsak ekleyin
2) Dogradiginiz biberleri kavanozlara yerlestirin. Üzerlerine tekrar birer dis sarimsak ekleyin
3) Ayri bir kabin içinde hazirladiginiz tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edin ve kavanozlarin agzini iyice kapatin
4) En az 10 gün bekletip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more