ISPANAKLI POFIDIK GÖZLEME

Malzemeler:
Hamur için:
- 1 adet yumurta

- 1 su bardagi yogurt

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 cay kasigi silme karbonat

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1 cay kasigi tuz

- 1 tatli kasigi sirke

- Alabildigi kadar un

Içi için:
- 500 gr ispanak
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi
- Tuz, karabiber

Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1. Iç harci için ince dogranmis soganlari yagda soteleyin

2. Üzerine ispanaklari ve baharatlari katip kavurmaya devam edin 

3. Ispanaklar yumusadiginda atesten alip sogumaya birakin

4. Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
5. Dinlenen hamuru 10-12 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve tatli tabaga büyüklügünde unlanmis tezgahta acin

6. Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
7. Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin ve her iki kismina eritilmis tereyagi sürüp sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI BIBER

Malzemeler:
- 4 adet kapya biberi

- 4 adet carliston biberi
- 300 gr beyaz peynir
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3. Biber soteyi istege göre sicak veya soguk servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin

5. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK KÖFTE EKMEK YANINDA LIMONLU SUMAKLI SOGAN

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Diger malzemeler:
- Ekmek
- Limonlu sumakli sogan
- Domates

- Kornison tursu

Hazirlanisi:
1. Köfte malzemelerini bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3. Hazir olan köfteleri diger malzemelerle birlikte ekmek arasi yapip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KOLAY KÖZ BIBER TURSUSU

Malzemeler:

- 200 gr aci chili biber

- 2 dis sarimsak

- 1 yemek kasigi elma sirkesi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Biberleri birkaç yerinden delin, kabuklu sarimsaklarla birlikte pisirme kagidiyla kapli tepsiye alip önceden isitilmis 200 derecelik firinda biberler közlenene kadar pisirin

2. Bir kabin içinde elma sirkesini, tuzu ve zeytinyagini karistirin

3. Firindan çikan biberleri sirkeli karisima aktarin

4. Kabuklariyla pisen sarimsaklarin kabuklarini soyup ezin ve biberlere katip tüm malzemeleri güzelce harmanlayin

5. Tursuyu soguyana kadar dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASÜLYE YANINDA MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Etli taze fasülye icin:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Yesil mercimekli bulgur pilavi icin:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Taze fasülye icin eti önceden haslayin
2. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun
3. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
4. Üzerine haslanmis kusbasi dana etini ekleyin
5. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin

6. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun

7. Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

8. Son olarak üzerini sicak suyunu, haslanmis yesil mercimekleri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

9. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

10. En az yarim saat demlenen mercimekli bulgur pilavini etli taze fasülyeyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LABNELI FERAH SALATA

Malzemeler:
- 4 adet salatalik
- 300 gr labne peyniri
- 3 yemek kasigi yogurt
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

- Üzerine: zeytinyagi

Hazirlanisi:

1. Saltaliklari minik dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin

3. Servis tabagana alip zeytinyagi gezdirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin
2. Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

Iç harci için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 adet sogan
- 2 demet ispanak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için ince kiyilmis soganlari, kiymayi ve baharatlari yagda soteleyip kenara alin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine soteleyip soguttugunuz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU PIRASA YEMEGI

Malzemeler:
- 3 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi tavuk suyu

- 1 cay bardagi bulgur
- 1/2 adet limonun suyu
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis pirasalari ve havuclari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domates salcasini, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha soteleyin
4. Tavuk suyunu, sicak suyunu, bulguru ve limon suyunu katip pismeye birakin
5. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis fasülye
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalik
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasülye bir kaba alin
2. Havuçlari soyup rendeleyin, salataliklari incecik kiyin ve kaba ilave edin
3. Piyazi zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4. Fasülye salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE PATATESLI STOVERIJSAUS

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: Taze patatesten patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI NOHUT YANINDA MISIRLI PILAV VE PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Köfte için:
- 150 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3. Hazir olan salçali sosu kenara alin
4. Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra misirli pilav ve patlican salatasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 demet ispanagin kök kismi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ispanak köklerini ekleyin ve limon suyu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Yarim cay bardagi su ekeyip kisik ateste üzeri kapali bir sekilde pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagli ispanak köklerini yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI DOMATESLI BIBER

Malzemeler:
- 1 kg köy biberi
- 4 adet domates
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Firin kabinin içine biberleri ve domatesleri dilediginiz sekilde dilimleyip alin
2. Üzerine bir miktar tuz serpin ve zeytinyagi gezdirin
3. Yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more