SEBZELI PILAV

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 1 adet havuç
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber

- 1 adet carliston biber
- 1 cay bardagi bezelye (haslanmis)
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için minik küpler halinde dogranmis sebzeleri yagda kavurun ve üzerine yikanmis pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun
2. Suyunu ve tuzunu ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin

3. Pilav pistikten sonra altini kapatip kapagini örtün ve iyice demlendirin sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet yesil elma
- 2 adet havuc
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kasigi bal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizi, elmayi ve havucu bir kaba rendeleyin
2. Üzerine kiyilmis maydanozu, mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3. Hazir olan elmali kereviz salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

TERBIYELI KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 adet havuc

- 5 dis sarimsak

- 1/2 cay bardagi kuru üzüm

- 2 dilim limon kabugu

- 2 su bardagi sicak su

- Tuz

- Maydanoz

Terbiyesi icin:

- 3 yemek kasigi yogurt

- 1 yemek kasigi un

- 1 cay kasigi zerdecal

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve rendelenmis havuclari yagda seffaflasana kadar soteleyin

2. Karnabaharlari ve sarimsaklari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Islatilmis kus üzümlerini, limon kabuklarini, tuzu ve sicak suyu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

4. Karnabaharlar pistiginde terbiyesini hazirlayin ve yemegin suyundan ekleyerek ilitin

5. Terbiyeyi temperledikten sonra tencereye ilave edip karistirin ve bir tasim kaynadiktan sonra maydanoz serpip servis edin 

Afiyet olsun

Read more

NARLI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis pancar

- 1 adet nar

- 10 adet aci tursu biber

- 1/8 demet maydanoz

- 1/2 adet limonun suyu

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari küp dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK SIS YANINDA PATATES PÜRESI VE PORTAKAL SOSU

Malzemeler:

Tavuk sis için:
- 4 parça tavuk gögsü
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 1/2 cay bardagi sriracha sos

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 yemek kasigi bal

- Tuz, karabiber

Sisler icin:

- 2 adet kapya biber

- 2 adet carliston biber

- 1 adet sogan

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Portakalli sos icin:

- 2 su bardagi taze portakal suyu

- 1 yemek kasigi toz seker

- 4 cay kasigi toz sarimsak

- 1 cay kasigi aci pul biber

- 1 cay kasigi kekik

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz

- 1 cay bardagi su + 1 yemek kasigi misir nisastasi

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri parcalara bölüp bir kaba alin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin 

2. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

3. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

4. Marine edilmis tavuklari biber ve soganla birlikte sislere dizip yagda kizartin

5. Portakal sosu icin su ve nisasta haric bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynatin

6. Kaynamaya basladiginda suda acilmis nisastayi ekleyip cirparak kivamli bir sos elde edene kadar pisirin

7. Kizarmis tavuklari patates püresi ve portakal sosuyla sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 yemek kasigi un
- 1 cay bardagi pirinç
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari yagda soteleyin ve üzerine ispanaklari ekleyin
2. Domates salcasini, toz biberi ve unu ekleyip kavurmaya devam edin

3. Suyunu ilave edip 20 dakika pismeye birakin

4. Pirincleri ve tuzu katip 20 dakika daha pisirdikten sonra atesten alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAHINLI NARLI SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis arpa sehriye

- 1 adet kapya biber

- 1 adet rendelenmis havuc

- 3 adet kornison tursu

- 1 adet nar

- 3 yemek kasigi mor lahana tursusu

- Maydanoz

Sos icin:

- 3 yemek kasigi tahin

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 limonun suyu

- 1 yemek kasigi bal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Arpa sehriyeleri bir kaba alip üzerine kalan malzemeleri ekleyin

2. Sos icin ayri bir kasede bütün malzemeleri cirpin ve sehriyeli karisima ekleyip karistirin

3. Salatayi harmanladiktan sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI TURTA (PUMPKIN PIE)

Malzemeler:
Hamuru icin:

- 255 gr un

- 1 yemek kasigi toz seker

- 1/2 cay kasigi tuz

- 170 gr soguk tereyagi

- 1 yemek kasigi elma sirkesi 

- 6 yemek kasigi soguk su

Hamurun citirligi icin:

- 1 adet yumurta + 1 yemek kasigi süt

Balkabakli harci icin:

- 2 adet yumurta

- 65 gr esmer seker

- 45 gr toz seker

- 1 cay kasigi vanilin

- 1 cimdik tuz

- 1 tatli kasigi pumpkin spice

- 115 ml krema

- 330 gr balkabagi püresi

Mereng icin:

- 60 ml su

- 198 gr + 30 gr toz seker

- 3 adet yumurta aki

- 3 gr tuz

Hazirlanisi:
1. Hamur icin su ve sirke haric bütün malzemeleri mutfak robotuna alip islak kum kivamina gelene kadar karistirin

2. Üzerine sirkeli suyu ilave edip yumusak bir hamur elde edin ve strec folyoya sarip en az 2 saat budolabinda dinlendirin

3. Dinlenen hamuru unlanmis tezgahta acip kalibiniza yerlestirin ve kenarlarina sekil verip tekrar 30 dakika buzdolabinda dinlenmeye birakin

4. Tartin tabanina ve kenarlarina catalla delikler acip üzerine yagli kagit yerlestirin ve nohut veya herhangi baska bir bakliyat döküp agirlik verin

5. Bu sekilde önceden isitilmis 190°C derecelik firinda 20-25 dakika pirinin

6. Tart tabanini firindan cirkartip agirligi üzerinden alin ve kernar üst kisimlari haric sütlü yumurta karisimindan sürüp tekrar 15 dakika firina verin

7. Tabani nar gibi kizardiktan sonra firindan alip sogumaya birakin ve ic harcini hazirlayin

8. Sekerleri, vanilini ve yumurtalari bir kaba alip cirkin

9. Balkabagi püresini ve baharatlari ekleyip karistirin 

10. Son olarak kremayi ilave edin ve harci tart tabanina döküp üst kenar kisimlarinada sütlü yumurta karisiyla yaglayip 170°C derecelik önceden isiltilmis firinda 35-40 dakika pisirin (orta kismi yumusak kalacak sekilde)

11. Tart pistikten sonra kalibinda sogumaya birakin, mümkünse 1 gece

12. Mereng icin yumurta aklarini, tuzu ve 30 gr toz sekeri mutfak sefine alip düsük devirde cirpmaya baslayin

13. Kalan sekeri ve suyu bir sos tenceresine alip 118°C dereceye gelene kadar kaynatin

14. Mutfak sefini yüksek devire getirip yavas yavas serbeti ekleyin ve mereng kalinlasip soguyana kadar yüksek devirde cirpmaya devam edin

15. Hazir olan merengle tartinizi istediginiz sekilde süsleyip pürmüzle yakin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

TOP KÖFTELI PATATES

Malzemeler:
- 10 adet minik patates
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tutam maydanoz

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz

Kizartmak için: 
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Köfte icin sogani ince dograyin ve diger malzemeleri ekleyip yogurun
2. Derin bir tavaya ayçiçek yagi alip 2 dis sarimsakla isitin, içine köfteleri atip kizartin ve tabaga alin
3. Ayni tavada dilediginiz sekilde dogranmis sebzeleri kavurun
4. Salça ve baharatlarla tatlandirip köfteleri ekleyin
5. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
6. Yemek pismeye yakin 220°C derecelik firina verip üzeri kizarana kadar pisirmeye devam edin 
7. Firindan alip 15 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI KESKÜL

Malzemeler:
- 1 L süt

- 1 su bardagi toz seker

- 5 yemek kasigi pirinc unu

- 1,5 su bardagi cig badem

- 1 adet portakal zeste

Hazirlanisi:
1. Sütü, pirinc ununu ve toz sekeri bir tencereye alip cirparak pisirin

2. Karisim koyulastiginda ince cekilmis bademleri ve portakal zestini ekleyin

3. Koyulasan portakalli keskülü kaselere doldurup sogumaya birakin

4. Sogduktan sonra bademle süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç

- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis soganlari yagda kavurun ve üzerine salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
2. Barbunyalari, yarim ay seklinde dogranmis havuçlari be kapya biberi ekleyin

3. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI DOMATES SOSLU TAGLIATELLE

Malzemeler:

- 1 paket haslanmis tagliatelle

- 1 adet küçük sogan

- 3 adet küçük havuç

- 1 adet kereviz sapi

- 1 dis sarimsak

- 500 ml domates konserve

- 1 adet kesme seker

- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi

- Tuz, karabiber, kekik

Köfte icin:

- 600 gr yagli dana kiyma

- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:

1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Küp dogranmis soganlari, kereviz sapini ve havuçlari kavurun

3. Üzerine ince dogranmis sarimsagi ekleyin

4. Son olarak domatesleri, salçayi ve baharatlari katip pismeye birakin

5. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada, firinda veya mangalda pisirin 

6. Domatesler hafif suyunu çektikten sonra sosu haslanmis makarnayla karistirip köftelerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASALI PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 3 dal pirasa
- 1 adet rendelenmis havuc
- 1 adet kapya biber
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/4 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 4 yemek kasigi misir unu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, maydanozu, kabartma tozunu, tavuk baharatini, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas misir unu ve un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keten tohumu serpin ve keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more