TEREYAGLI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 500 gr aci sivri biber
- 4 yemek kasigi tereyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan kapya biberini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SOGANLI PASTIRMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 6 dal taze sogan

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi aci biber salcasi 

- 100 gr pastirma
- 3 adet yumurta
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Taze soganlari ince kiyip tavaya alip tereyaginda soteleyin

2.Pastirmalari ve salcayi katip kavurmaya devam edin
3. Üzerine yumurtalari kirip karabiber ve tuzla tatlandirip pisirin

4. Yumurtayi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SALCALI ANNE MAKARNASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam anne sevgisi 💓
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari tencereye alip eritin
2. Üzerine salçayi ekleyip iyice kavurun
3. Haslanmis makarnayi ilave edin
4. Tuz, karabiber ve BIR TUTAM ANNE SEVGISIYLE 💓 makarnayi tatlandirip güzelce harmanlayin
5. Sicak servis edin, yerken acele etmeyin, keyfine varin :)

Afiyet olsun

Read more

YUMURTALI BULGURLU ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 1/2 cay bardagi bulgur
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya margarini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, bulguru, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 190 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6. Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

TAZE SARIMSAKLI SOTE SEBZE

Malzemeler:
- 1 adet havuç

- 1 adet patlican

- 2 adet carliston biber

- 2 adet patates

- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

- 2 dal taze sarimsak
*Üzeri için: sarimsakli yogurt

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyin baharatlarla tatlandirin ve 10 dakika firinda 250 derecede zeytinyag ile pisirin

2. Sarimsakli yogurtla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 5 adet havuç
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- 7-8 yemek kasigi yogurt

Hazirlanisi:
1. Havuçlari rendeleyip yagda soteleyin
2. Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip havuçlar diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin
3. Sotelenip sogumus olan havuçlari bir kaseye aktarin ve üzerine yogurdu ilave edip hepsini güzelce karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU YAPRAK SARMA

Malzemeler:
- 350-400 gr sarmalik yaprak

*Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
4. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
5. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
6. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTARLI KREMA SOSLU KONTRAFILE YANINDA BASMATI PILAVI

Malzemeler:

Et için:

- 1 kg kontrafile

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuz, karabiber

Pilav için:

- 1 kupa basmati pirinç

- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

Sos için:

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 yemek kasigi un

- 200 ml krema

- 300 ml süt

- Bolca karabiber

- Tuz

- 150 gr konserve mantar/ taze mantar (sotelenmis)

Hazirlanisi:
1. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin

2. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin

3. Et için etleri tuz ve karabiberle tatlandirip sicak tavada kizartin

4. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor

5. Sos için unu yagda kavurun 

6. Un kokusu ciktiktan sonra krema ve sütü ekleyip cirparak sosun kalinlasmasini saglayin

7. Kivam alan sosa mantarlari ve baharatlari katip 5 dakika pisirin 

8. Demlenen pilavla birlikte etin üzerine sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

COLESLAW

Malzemeler:
- 1/2 adet kücük boy beyaz lahana

- 2 adet rendelenmis havuç

- 1/2 adet sogan (istege bagli)

Sos için:

- 6 yemek kasigi mayonez

- 1 yemek kasigi bal

- 1.5 tatli kasigi tuz

- 1 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin

2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve lahanali havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin

3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUSKONMAZ CORBASI

 Malzemeler:
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi

- 300 gr kuskonmaz
- 1 L sicak su
- 1 cay kasigi tuz
- 1 dal taze sogan

Hazirlanisi:
1. Unun kokusu çikana kadar yagda kavurun
2. Üzerine sicak suyu, kuskonmazlari ve tuz ekleyip 30 dakika kadar pisirin 

3. Blenderdan gecirip ince kiyilmis taze sogani ekleyip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI CEVIZLI SARAY SARMASI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 120 gr yogurt
- 100 ml ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 65 ml su
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 çay kasigi karbonat
- 1 tutam tuz
- 420 gr baklavalik un

*Açmak için: bugday nisastasi

*Içine: 800 gr ince kiyilmis ceviz içi

*Üzeri için: 500 gr tuzsuz tereyagi

*Serbet için:
- 1 kg toz seker
- 1 kg su
- 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Hamur için sivi malzemeleri büyük bir kaba alip karistirin. Üzerine kuru malzemeleri ekleyip en az 6-7 dakika pürüzsüz ve yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 12 adet bezeye bölüp yuvarlayin ve 1 parmak kalinliginda olacak sekilde avucunuzun içiyle ezip firin kabina dizin. Üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin. Bu hamuru daha kolay açmanizi saglayacaktir!
3. Dinlenen hamuru bol miktarda nisastaya bulayip açmaya baslayin
4. Oklava yardimiyla zar inceliginde açilan baklava yufkasinin üzerine ince kiyilmis ceviz serpip oklavayla sarin
5. Role haline gelen tatliyi 1 parmak kalinliginda kesip yaglanmis firin tepsisine yerlestirin ve bütün hamurlar bitene kadar bu islemi sirasiyla tekrarlayin
6. Hazir olan saray sarmasi tatlisinin üzerine eritilip köpügü alinmis tereyagi gezdirin
7. Tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firina verip 1 saat kadar (alt-üst-fan ayarinda) pisirin
8. Tatli firinda piserken serbetini hazirlayin. Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve limon suyunu ilave edin
9. Sicak tatliya soguk serbeti dökün ve tatli tamamen soguduktan sonra servis edin

NOT: Tatliyi bir gece dinlendirirseniz serbeti ve kivami daha da oturmus olacaktir.

Afiyet olsun

Read more

BASMATI PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
2. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
3. Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr tavuk gögsü
- 8 adet taze sogan

- 4 adet taze sarimsak
- 2 adet havuç
- 750 gr taze bezelye
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2. Üzerine küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla ekleyip sotelemeye devam edin
3. Salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
4. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
5. Pisen tavuklu bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CIGER KAVURMA YANINDA PATATES VE TAZE SOGAN

Malzemeler:
- 500 gr tavuk cigeri (temizlenmis!)
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz, karabiber
- 2 adet patates ( kizartmak için)
- 2 adet sogan
- 1 yemek kasigi sumak
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Cigerleri ayçiçek yagi, pul biber, tuz ve karabiber ile kavurun ve sogumaya birakin
2. Soganlari piyazlik dograyin ve tuz ile ovun
3. Ovulmus soganlari sudan geçirip bir kaseye alin ve üzerine 2 yemek kasigi cigerleri kavurmus oldugunuz yag, sumak ve kiyilmis maydanoz ekleyip karistirin
4. Ilinmis veya sogumus olan cigerleri sogan ve patates kizartmasi ile birlikte servis edin

Afiyet olsun 

Read more

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BIBERLI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 1 adet patates

- 1 adet kapya biberi

- 1 kupa arpa sehriye

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sicak su

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

- Tuz

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani ve biberi yagda soteleyin

2. Üzerine küp dogranmis patatesi ve sehriyeleri ekleyip kavurmaya devam edin

3. Sicak suyu ve baharatlari katip pismeye birakin

4. Sehriyeler suyunu cektiginde ince kiyilmis dereotunu ekleyip demlenmeye birakin

5. 20 dakika dinlendikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar

- 1 cay kasigi zerdecal
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi biber salçasi
- Tuz
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu zedecalli suda haslayin, suyunu süzüp servis tabagina alin
2. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak (ve gerekirse bir miktar tuz) ile karistirin ve üzerine gezdirin
3. Yagda kavrulmus salcayi ekleyip maydanozla süsleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL ACILI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Sicak su / et suyu / tavuk suyu
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

BAHAR PILAVI

 Malzemeler:
- 1 su bardagi basmati pirinci
- 2 su bardagi sebze suyu
- 5 yemek kasigi aycicekyagi
- 8 dal taze sogan
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay bardagi bakla içi (haslanmis)
- 1 çay bardagi bezelye (haslanmis)
- 2 yemek kasigi kus üzümü
- 1/2 Limon kabugu zeste
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Bahar pilavi icin iri dogranmis soganlari yagda kavurun ve üzerine yikanmis pirincleri ekleyin
2. Baklalari, bezelyeleri, limon zestini, kus üzümünü ve sebze suyunu ilave edin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu cektiginde ince kiyilmis dereotunu ekleyin ve 10 dakika dinlendirin
5. Demlenmis pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:

1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun. Salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
2. Barbunyalari tencereye alin
3. Üzerine salçali soganli karisimi ve yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ekleyip suyunu da verin ve kisik ateste yemegi pisirin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

RUM TURSUSU

Malzemeler:
- 1/4 beyaz lahana
- 2 dal kereviz sapi
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet carliston biber
- 1 adet havuc - rendelenmis
- 2 dis sarimsak
- 3/4 su bardagi üzüm sirkesi
- 1/2 su bardagi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri ince kiyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri katip karistirin ve 1 gece buzdolabinda bekletip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FELLAH KÖFTESI

Malzemeler:
*Köfte için:
- 2 su bardagi ince bulgur
- 1-1,5 su bardagi sicak su
- 1 su bardagi un
- 2 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber, pul biber

*Haslamak için: su + tuz

*Sosu için:
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salçasi
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardagi sicak su

*Servis için: yogurt

Hazirlanisi:
1. Bulguru bir kaba alip sicak suyunu ilave edin ve üzerini örtüp en az 20 dakika kadar bekletin
2. Köfte için kalan malzemeleri bulgura ekleyip güzelce yogurun
3. Hamurdan minik parçalar koparip yuvarlayin ve sekillendirdikten sonra bir tepsiye dizin
4. Köfteleri hafif tuzlu suda yaklasik 4-5 dakika kadar pisirip süzerek bir tepsiye alin
5. Ayri bir tavada sosu için incecik kiyilmis sogani yagda soteleyin
6. Üzerine ezilmis sarimsagi, salçalari, tuzu ve karabiberi ekleyip bir miktar daha soteledikten sonra 1 ç.b. sicak su ilave edin 2 dakika kadar kaynatin ve atesten alin
7. Köfteleri sosa ekleyip karistirin, servis tabagina bir miktar yogurt koyup üzerine soslu fellah köftelerini koyun ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU PEYNIRLI BÖREKLER

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 500 gr süzme peynir
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1.5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- Tuz

Üzeri için: 2 adet yumurta sarisi + mavi hashas

Hazirlanisi:
1. Iç harci için süzme peynirle ince kiyilmis maydanozlari karistirin
2. Ayri bir kasede sos malzemelerini çirpin
3. Her yufkayi 6’e bölün ve bir firça yardimiyla üzerine sostan sürün
4. Iç harcindan bir miktar içine koyup sarin 
5. Böreklerin hepsini yufkalar bitene kadar bu sekilde hazirlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin
6. Üzerine kalan sostan yaglayin ve yumurta sarisi sürüp mavi hashas serpin
7. Börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

BOL ACILI BIBER SOTE

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber

- 250 gram arnavut biberi
- 3 adet büyük boy domates
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edin
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirip kisik ateste eriyene kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SARIMSAKLI VE SOGANLI TEL SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa tel sehriye

- 4 dal taze sogan

- 2 dal taze sarimsak

- 1 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa tavuk suyu

- 3/4 kupa sicak su

-  Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin

2. Üzerine sehriyeyi ekleyip 5 dakika daha kavurun

3. Tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekleyip pismeye birakin

4. Sehriyeler suyunu cektikten sonra yarim saat demlenmeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOYA SOSLU SEBZELI WOK

Malzemeler:
- 500 gr dana kontrafile
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 5 dal taze sogan
- 2 adet havuc
- 2 adet kapya biber
- 4 adet carliston biber
- 200 gr konserve mantar
- 1 tutam taze maydanoz
- 1/2 cay bardagi soya sosu
- 1 cay bardagi su
- 1 tatli kasigi nisasta
- 1 tatli kasigi cajun baharati
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince uzun dogranmis kontrafile etleri yagda soteleyin
2. Iyice kizarip pisen etleri bir tabaga alin ve dinlenmeye birakin
3. Ayni tavanin icine sirasiyla önce havuclari daha sonra biberleri aktarip kavurun
4. Sebzelerin dirilikleri gittikten sonra üzerine taze soganlari, mantarlari, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
5. Soya sosunu ve suda actiginiz nisastayi ekleyip kivam alana kadar pisirin
6. Son olarak etleri ekleyip tuzunu kontrol edin ve gerekirse tuz ilavesi yapin
7. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTARLI KIYMALI SPAGHETTI

Malzemeler:
- 500 gr makarna (haslanmis)
- 1 adet büyük boy sogan

- 1 adet kereviz sapi 

- 200 gr mantar

- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogan ve kereviz sapini ekleyin ve pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Mantarlari, salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

POFUDUK ACMA

Malzemeler:
• 500 ml ılık süt
• 300 ml sıvı yağ
• 3 adet yumurta (akları içine, sarıları üzerine)
• 1 tatli kasigi mahlep
• 1 paket yaș maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kasigi toz șeker
• 1 tatli kasigi tuz
• Alabildiği kadar un
• Susam ve çörek otu

Hazirlanisi:
1. Ilık sütü, sıvı yağı, yumurta aklarını, mayayı, kabartma tozunu, mahlepi, șekeri ve tuzu bir kabın içine alıp karıștırmaya bașlayın
2. Üzerine yavaș yavaș un ekleyerek yumușak bir hamur elde edin
3. Hamuru dilediğiniz gibi șekillendirdikten sonra yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye dizin ve yumurta sarısını sürün
4. Susam ve çörek otu ile süsledikten sonra yaklașık 30 dakika dinlendirin ve önceden ısıtılmıș fırına verin
5. Açmalar piștikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin.

Afiyet olsun 

Read more

CEVIZLI KABAK SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1-1,5 su bardagi yogurt
- 1/2 çay bardagi ince kiyilmis ceviz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Soguduktan sonra bir kaba aktarip üzerine yogurdu, cevizleri ve tuzunu ekleyip karistirin
3. Mezeyi soguk servis edin

NOT: Istege göre sebzeleri içine 1-2 dis ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BIBERLI KISIR

Malzemeler:
- 2 kupa ince bulgur (+ üzerini geçecek kadar kaynar su)
- 5 adet taze sogan
- 2 adet sivri biber

- 2 adet kapya biberi
- 2 adet havuç
- 3-4 adet kornison tursu
- 1 tutam maydanoz

- 1 tutam taze nane

- 1 tutam dereotu
- 1 y.k. domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Nar eksisi veya limon suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2.Ayri bir tavanin içine dogranmis taze sogani, biberleri ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katip karistirin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari, kiyilmis taze maydanozu, dereotunu, naneyi, nar eksisini (veya limon suyunu) ve baharatlari ekleyip karistirin
6. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KARISIK TURSU KAVURMASI

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase karıșık turșu
- 2 yemek kasigi aycicekyaği

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine aycicekyağını alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more