HAVVA'NIN KURU ÜZÜMLÜ ÖRGÜ CÖREKLERI

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1/2 t.k. tuz
- 25 gr toz seker
- 7 gr kuru maya
- 115 gr tereyagi (buzdolabindan olacak!)
- 2 adet yumurta
- 75 ml sicak süt
- 100 gr kuru üzüm

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Kuru üzüm hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 10 dakika kadar yogurun
2) Yumusak bir hamur elde ettiginizde kuru üzümleri ilave edip biraz daha yogurun ve hamuru 15 esit bezeye bölün
3) Firin tepsisini pisirme kagidiyla kaplayin veya margarinle biraz yaglayip kenara alin
4) 3'er adet bezeyi alip ince-uzun sosisler yapip hamura örgü sekli verin
5) Tüm bezeleri bu sekilde yaptiktan sonra elde etmis oldugunuz 5 adet örgü çöregini tepsiye aralarinda mesafe birakacak sekilde dizin ve özerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
6) Mayalanan çöreklerin üzerlerine çirpilmis yumurtayi bir firça yardimiyla sürün ve tepsiyi önceden isitilmis 190 derecelik firina verin
7) Üzümlü çörekleri ortalama 30-35 dakika kadar pisirin. Yaklasik 20-25 dakika sonra çöreklerin üzeri çok fazla kararmasin diye üzerine alüminyum folyo koyarak devam pisirebilirsiniz
8) Pisen çörekleri firindan çikardiktan sonra sogutmak için firin teline alin ve daha sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL NANELI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. ince bulgur
- 1 ç.b. kirmizi mercimek
- 1 y.k. domates salçasi
- 8 s.b. tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye yaglari alip iri dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve kirmizi toz biberini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI KARNIYARIK + MERCIMEKLI FIRIK PILAVI

Malzemeler:
*Karniyarik için:
- 3 adet patlican
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yag
- 300 gr dana kusbasi et (hafif haslanmis!)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber

*Firik pilavi için:
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 kupa firik
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Karniyarik için patlicanlara pijama deseni verin ve her birini uzunlamasina ortadan ikiye kesip kizgin yagda kizartin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis soganlari ve biberleri kavurun. Üzerine sarimsagi ve önceden biraz haslanmis olan kusbasi etleri ekleyip kavurmaya devam edin
3) Etler renk aldiktan sonra salçayi ve baharatlari ilave edin. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatip içine ince kiyilmis maydanozlari ekleyin
4) Hazirladiginiz harci kizarmis patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerini biber ve domates dilimleriyle süsleyin
5) Suyu için bir tencerenin içine bütün malzemeleri alip kaynatin. Tepsiye son olarak elde ettigini suyu döküp önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Firik pilavi için yemeklik dogranmis sogani biberlerle birlikte yagda kavurun. Üzerine firigi, haslanmis mercimegi, salçayi ve baharatlari ilave edin
7) Pilavin suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
8) Pisen pilavin altini kapatin, kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
9) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAKLI KOL BÖREK

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2) Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIKPARE

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 125 gr margarin
- 5 gr kabartma tozu
- 75 gr pudra sekeri
- 75 gr (ince) kiyilmis findik
- Alabildigi kadar un

*Serbet için:
- 400 gr toz seker
- 400 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri tencereye alip kaynatin ve kenara alin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 5 dakika yogurun
3) Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve üzerlerine biraz bastirip firin tepsisine dizin
4) Findikparelerin üzerlerine birer adet findik yerlestirin, yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
5) Findikpare nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS KARISIK SEBZE

Malzemeler:
- 1 kase karnabahar
- 1 kase brokoli
- 1 kase kirmizi ve sari paprika biber
- 1 kase havuç
- 1 kase yesil fasulye
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri bir miktar (dise dokunur sekilde olacak kadar) hafif tuzlu suda haslayin
2) Suyunu süzüp kenara alin
3) Ayni tencereye zeytinyagini alip üzerine hafif haslanmis sebzeleri ekleyin
4) Istege göre üzerine bir miktar daha tuz serpip biraz soteleyin
5) Karisik sebze sotesini sicak, ilik veya soguk servis edin

NOT: Sebzeleri birer adet aldiysaniz onlari karisik olacak sekilde buzdolabi posetlerine bölüstürüp 'karisik sebze paketleri' halinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucudan çikardiginizda sebzeleri süzgeçe alip yikadiktan sonra dilediginiz gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun
2) Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4) Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOSLU HAVUCLU ET

Malzemeler:
- 500 gr sotelik dana eti
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 1 adet sogan
- 2-3 adet havuç
- 1 y.k. hardal
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. toz kirmizi biber
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Eti 5 dakika yagda kavurup bir kaba alin ve üzerine unu döküp karistirin
2) Havuçlari iri sekilde dograyip ayni tencerede yaklasik 2 dakika kadar soteleyin ve salçasini ekleyin
3) Hardali ve baharatlari katip 1 dakika kadar daha kavurun
4) Etleri ve sicak suyunu ilave edip kisik ateste 1 saat kadar pisirin (ara ara pisip pismedigini kontrol edin, gerekirse daha az veya daha fazla pisirin)
5) Iyice pisen yemegin altini kapatip biraz dinlendirin ve daha sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

VITAMIN DEPOSU CORBA

Malzemeler:
- 3-4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tutam taze maydanoz
- 2 s.b. tavuk suyu
- 4-5 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber

*Sosu için:
- 1 y.k. tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip üzerine tavuk suyunu, sicak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeler tamamen pisene kadar kaynatin
2) Pisen çorbayi blenderdan geçirin
3) Küçük bir tavada tereyagini eritin ve çorbanin üzerine gezdirip çorbanin tadini kontrol edin, gerekirse tuz ve karabiber ilave edin
4) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIK VE KAYISILI PORSIYONLUK EKMEKLER (7 adet)

Malzemeler:
- 500 gr un
- 20 gr yas maya
- 300 ml su
- 8 gr tuz
- 10 gr margarin
- 50 gr findik
- 50 gr kuru kayisi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri (findik ve kuru kayisi hariç) bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2) Üzerine iri kirilmis findiklari ve minik küp seklinde dogranmis kuru kayisilari ekleyip bir miktar daha yogurun
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
4) Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip 7 adet esit bezeye bölün ve yuvarlayin
5) Hazir olan ekmekleri aralarinda bir miktar mesafe biracak sekilde yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
6) Üzerini bir bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya birakin
7) Ikince kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine bir firça yardimiyla su sürün ve un serpin
8) Ekmekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin
9) Pisen ekmekleri firin telinin üzerine alip sogutun ve dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti

- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen harcin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar kisik ateste pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis spagetti ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU PATATES YEMEGI (firinda)

Malzemeler:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 adet sogan (küçük boy)
- 2 adet çarliston biber
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 4 adet patates (büyük boy)
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Temizlenip kusbasi dogranmis tavuk gögsünü ayçiçek yagiyla birlikte bir tavaya alip üzerine bir miktar karabiber serpip soteleyin
2) Yemeklik dogranmis sogani ve çarliston biberleri ilave edip sotelemeye devam edin
3) Salçalari ve tuzu katip karistirdiktan sonra altini kapatip kenara alin
4) Patatesleri iri küp seklinde dograyip firin tepsisine dizin, üzerine tavuklu harci yayin
5) Ince kiyilmis maydanozu ve domates dilimlerini ekleyip yemege sicak suyunu katin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6) Üzeri nar gibi kizaran yemegi firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet kirmizi lahana
- 1/2 s.b. yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yikanmis kirmizi lahanayi incecik kesip bir kaba alin
2) Üzerine bir miktar tuz ekleyin
3) Yogurdunu katip salatayi karistirin ve servis edin

NOT: Istege göre içine 1 y.k. mayonez ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BOL ACILI KAPUSKA YEMEGI

Malzemeler:
- 1/3 adet beyaz lahana
- 1 adet sogan
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- 4-5 adet kurutulmus Arnavut biberi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda bir miktar kavurun
2) Üzerine ince dogranmis beyaz lahanayi, salçayi, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3) Sicak suyunu ve kurutulmus Arnavut biberlerini ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4) Kapuska pistikten sonra altini kapatip yarim saat kadar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MISIRLI BROKOLI CORBASI

Malzemeler:
- 300 gr brokoli
- 1 L tavuk suyu veya su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 1 ç.b. süt
- 1/2 s.b. haslanmis veya konserve misir
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine tavuk suyunu veya suyu ve sütü ilave edip bir çirpacak yardimiyla kaynayana kadar karistirin
3) Minik parçalar seklinde kesilmis taze brokoliyi ve misiri katin
4) Corbayi tuz ve karabiberle tatlandirip 20 dakika kadar pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

NOT: Biz yaz aylarinda taze misirlari haslayip tanelerini kesip buzdolabi posetlerine porsiyonlar halinde koyup derin dondurucuda sakliyoruz. Buzu çözüldükten sonra çorbalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more