FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:
- 1 L süt
- 180 gr toz seker
- 100 ml krema
- 100 gr haslanmis pirinç
- 45 gr nisasta

Hazirlanisi:
1. Yaklasik 900 ml sütü, sekeri ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2. Bir kabin içinde nisasta ve kalan sütü karistirip tencereye ilave edin
3. Karistirarak bu sekilde 2 dakika kaynatarak pisirin
4. Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip 6 adet sütlaç kasesine esit sekilde bölüstürün
5. Firin tepsisine su koyun ve sütlaç kaselerini içine yerlestirin
6. Sütlaçlari önceden isitilmis 240 derecelik firina verip üstü kizarana kadar pisirin
7. Firindan çikinca sogutun ve üzerlerine kiyilmis findik serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANTUNI

 Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz

- Sogan tursusu, maydanoz, roka, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, roka ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE

Malzemeler:
- 600 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun. Suyunu salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken ete yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin
3. Küp dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari katip kavurmaya devam edin
4. Et yumusayana kadar kapaga kapali bir sekilde pismeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BASMATI PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin

2. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
3. Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU TAVUK CORBASI

 

Malzemeler:
- 4 adet tavuk baget

- 1 çay bardagi arpa sehriye

- 1 adet limonun suyu

- 1 tutam maydanoz

- Tuz

- 1 litre su

Hazirlanisi:
1. Tavuklari haslayip suyunu ayri bir tencereye süzün

2. Tavuk suyunu tekrar kaynamaya alip içine sehriyeleri, limon suyunu, didiklenmis tavuklari, tuzu ve kiyilmis maydanozlari ekleyin

3. 15 - 20 dakika pisirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NANELI KURU FASÜLYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis nane
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2. Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3. Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4. Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis nane, salça ve toz biberi katip kavurun
5. Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6. Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TIRAMISU

Malzemeler:
- 1 paket kedi dili bisküvisi
- 1 yemek kasigi granül kahve
- 1 kupa sicak su
- 500 gr mascarpone peyniri
- 4 adet yumurta
- 4-5 yemek kasigi pudra sekeri

*Üzeri için: kakao

Hazirlanisi:
1. Kahveyi hazirlamak için sicak suya granül kahveyi ilave edip iyice karistirin ve sogumasi için bir kenara alin
2. Kremasi için yumurta sarilarini aklarindan ayirin. Aklarini bir kabin içine alip kar haline gelene kadar elektrikli çirpacakla çirpin ve kenara alin
3. Sarilarini ayri bir kabin içine alip üzerine mascarpone peynirini ve sekeri ilave edin
4. Bu karisimi krema haline gelene kadar çirpin
5. Daha sonra üzerine çirpilmis, kar haline getirilmis, yumurta aklarini ilave edin ve bir spatula yardimiyla fazla zedelemeden kremanin içine yedirin
6. Hazir olan tiramisu harcini bir kenara alin
7. Kaselerin içine bir miktar mascarpone harcindan koyun
8. Üzerine soguk kahveye batirilmis kedi dili bisküvilerinden yerlestirin ve tekrar mascarpone harcindan döküp kaseleri doldurun
9. Son olarak üzerlerine kakao eleyin ve en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin (mümkünse 1 gece dinlendirin)
10. Tiramisu dinlenip soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI TAGLIATELLE MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 adet yesil biber
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin ve soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAVI HASHASLI EKMEK

Malzemeler:
- 500 gr un
- 270 gr su (oda isisinda)
- 25 gr yas maya
- 10 gr toz seker
- 10 gr tuz
- 20 gr tereyagi

Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi ve mavi hashas

Hazirlanisi:
1. Unu büyük bir kabin içine alip ortasini açin 

2. Içine mayayi ve suyu ekleyin yogurmaya baslayin

3. Tuzu, sekeri ve tereyagini ilave edip kivamli ve yumusak bir hamur elde edin

4. Hamuru top haline getirip 40 dakika oda sicakliginda mayalandirin

5. Daha sonra hamuru tekrar yogurup içindeki havasini alin ve 60 gramlik bezelere bölün

6. Bezeleri yuvarlayip yagli kagit ile kaplanmis bir kek çembereninin içine yerlestirin ve tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin

7. Ekmekleriniz 40 dakika mayalandiktan sonra üzerine yumurta sarisi sürüp mavi hashasla süsleyip  önceden isitilmis 210 derecelik firinda yaklasik 25-30 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

MANDALINA RECELI

Malzemeler:
- 12 adet mandalina kabugu
- 6 adet mandalinanin meyvesi
- 3 su bardagi toz seker
- 1 su bardagi su
- ¼ adet limonun suyu

*Kabuklari haslamak için su

Hazirlanisi:
1. Mandalina kabuklarinin iç kisimlarindaki beyaz parçalari temizleyin ve minik küpler halinde kesin
2. Kabuklari su dolu tencereye alip 2 dakika kadar kaynatin ve suyunu süzün
3. Ayni islemi bir kez daha tekrarlayin ve yine suyunu süzün
4. Haslanmis mandalina kabuklarini, mandalina meyvesini, sekeri suyu ve limon suyuyla birlikte tencereye alip kaynamaya birakin
5. Reçel suyunu çekip hafif kalinlastiginda altini kapatin, kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin
6. Sogumus olan mandalina reçelini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

SINI KÖFTESI

 

Malzemeler:
Hamuru için:

- 2,5 su bardagi ince bulgur

- 250 gr kiyma

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 yemek kasigi biber salcasi

- 1 adet sogan (rendelenmis)

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 tatli kasigi tarcin

- 1 yemek kasigi nane

- Tuz

- Karabiber

Iç harci için:

- 500 gr kiyma

- 2 adet sogan

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 su bardagi ceviz

- 1 çay kasigi tarcin

- 1 tatli kasigi pul biber

- Taze nane ve maydanoz

- Tuz

- Karabiber

Üzerine:

- 1 çay bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Bulguru islatin ve üzerini örtüp 20 dakika bekletin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip 10 dakika azar azar su ekleyerek yogurun

3. Iç harci için sirasiyla bütün malzemeleri kavurun

4. Hamurun yarisini yaglanmis cam kaba yayin ve üzerine sogutulmus iç harcini yerlestirin

5. Kalan hamuru üzerine parça parça yerlestirip esit gelecek sekilde yayin

6. Dilediginiz büyüklükte dilimleyip üzerine yag gezdirin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 30-45 dakika pisirin

7. Firindan cikartip üzerine bir tepsi örtüp 15 dakika dinlenmeye birakin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANTALYA PIYAZI

Malzemeler:
- 300 gram haslanmis kuru fasülye

- 3 adet domates

- 1 adet sogan

- 1/4 demet maydanoz

- 2 adet yumurta

- 1 dis sarimsak

- 1 cay bardagi tahin

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1/2 cay bardagi sirke

- 1 limonun suyu

- 1/2 cay bardagi su

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Fasülyeleri servis tabagina alip üzerine minik dogranmis domatesleri ve sogani ekleyin

2.Ince kiyilmis maydanozlari serpip sosu hazirlayin

3. Sos icin ezilmis sarimsagi, tahini, zeytinyagini, sirkeyi, limon suyunu, suyu ve tuzu bir kaba alip karistirin

4. Sosu fasülyelerin üzerine gezdirip haslanmis yumurtalarla süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN ELMALI KURABIYESI

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi yogurt
- 4 yemek kasigi pudra sekeri
- 1 paket vanilya
- 4-4,5 su bardagi un

*Dolgusu için:
- 4 adet elma
- 4 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:

1. Elmalari soyup rendeleyin ve üzerine sekeri ve tarçini ekleyip yüksek ateste soteleyin
2. Elmalari 2-3 dakika kadar pisirin ve sogumasi için bir kenara alin
3. Hamur için büyük bir kaba tereyagini ve pudra sekerini alip krema haline getirin
4. Üzerine diger malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin
5. Iki yagli kagit arasinda yaklasik 3 mm kalinliginda açip yuvarlak bir kalipla kesin
6. Aralarina elmali harçtan doldurup yarim ay seklinde kapatin
7. Kurabiyeleri yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 170 derecelik firina verip 20-25 dakika pisirin
8. Pisen kurabiyeler tamamen soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

UN PAIN A LA COCOTTE

 

Malzemeler:
- 500 gr bugday unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5. Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
7. Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI PIZZA

Malzemeler:
*Hamur için:
- 300 gr un
- 20 gr maya
- 150 ml ilik su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

*Üzeri için:
- Domates sos
- Pizza baharati, tuz,...
- Pastirma, misir, kirmizi biber, mozzarella, dil peyniri, beyaz peynir,...

Hazirlanisi:
1. Hamur için bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip yogurun
2. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 45 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 2 adet bezeye bölüp merdane yardimiyla pizza tepsilerinize göre açin ve içine yerlestirin
4. Hamurlarin üzerlerine pizza baharati ve bir miktar tuzla karistirilmis domates sosu sürün
5. Üzerine dilimlenmis sucuk, pastirma, mantar, biber, domates, zeytin, mozzarella ve misir taneleri ekleyin
6. Pizzalari önceden isitilmis 230-240 derecelik firinda pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more